Bioquímica Aplicada À Saúde

Prévia do material em texto

Av1 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) O organismo possui sistemas-tampão para a manutenção do pH, tanto para o meio intracelular quanto para o 
meio extracelular. No caso do sangue, a manutenção do pH é realizada principalmente pelo sistema-tampão do 
íon bicarbonato, porém temos as proteínas, como a hemoglobina e a albumina, que também agem como 
sistemas-tampão. 
Com base nas propriedades ácido-base das proteínas, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre 
elas. 
As proteínas hemoglobina e albumina participam da homeostase ácido-base do sangue, mantendo o valor do pH 
estável. Como sistemas-tampão, essas proteínas são capazes de doar ou receber prótons do meio. Então, 
quando o pH está mais alto, essas proteínas doam prótons, enquanto no pH mais baixo, as proteínas agem como 
receptoras de prótons. 
PORQUE 
Os aminoácidos constituintes das proteínas possuem natureza anfótera, ou seja, possuem comportamento ácido 
e básico. Os grupos amino e carboxila podem doar ou receber prótons do meio. Em alguns tipos de aminoácidos, 
as cadeias laterais também são ionizáveis. Dependendo do pH do meio, os grupos carboxila e amino e a cadeia 
lateral podem estar protonados ou desprotonados, dependendo das trocas de prótons com o meio, contribuindo 
para manter o pH desse meio estável. 
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas II não justifica a I. 
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II justifica a I. 
 c) A asserção I é uma proposição verdadeira e a II, falsa. 
 d) A asserção I é uma proposição falsa e a II, verdadeira. 
 e) As asserções I e II são proposições falsas. 
2) A hemoglobina é uma proteína encontrada nos eritrócitos, responsável pelo transporte de gás oxigênio e gás 
carbônico no sangue. Essa proteína é essencial para disponibilizar o oxigênio para as necessidades metabólicas 
das células. Estruturalmente, a proteína é composta por 4 cadeias polipeptídicas, cada uma associada a um 
grupo heme. O grupo heme é composto pela protoporfirina, uma molécula orgânica, e pelo íon ferroso. Os 
eritrócitos têm vida curta, sendo removidos da circulação pelos macrófagos do baço e do fígado. Nos 
macrófagos, a hemoglobina é degradada, sendo reaproveitados os aminoácidos e o ferro. A protoporfirina não é 
reaproveitada, precisando ser convertida, após várias reações químicas, em metabólito solúvel em água que 
possa ser eliminado pelo organismo. 
 
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir: 
 
I. O gás oxigênio, sendo uma molécula apolar, não se dissolve bem no meio aquoso do plasma, visto que água é 
uma molécula polar. Por isso, é fundamental a presença da hemoglobina que interage com o oxigênio e permite 
a sua oferta às células do organismo. 
II. A protoporfirina é convertida em bilirrubina nos macrófagos. Em seguida, é transportada pela albumina no 
sangue até os hepatócitos, onde será conjugada com duas moléculas de ácido glicurônico. Assim, a bilirrubina se 
torna solúvel em água para ser excretada pela bile. 
III. O grupo heme, associado a cada cadeia polipeptídica da hemoglobina, não é fundamental para a interação com 
o gás oxigênio. Pois, o oxigênio interage com as globinas, as cadeias polipeptídicas, por meio de ligações de van 
der Waals. 
IV. A forma ferrosa do ferro tem grande afinidade pelo oxigênio, enquanto a forma férrica não tem afinidade. A 
protoporfirina é uma molécula orgânica que envolve o ferro e impede a oxidação do íon ferroso a íon férrico, 
mantendo a função do ferro no transporte de oxigênio. 
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) II, III e IV, apenas. 
 b) I, III e IV, apenas. 
 c) I, II e III, apenas. 
 d) I, II e IV, apenas. 
 e) I, II, III e IV. 
3) Os aminoácidos, em solução aquosa, são compostos anfóteros, ou seja, possuem comportamento ácido e 
básico. Os grupos amino e carboxila podem agir como ácidos ou como bases. Alguns tipos de aminoácidos 
também possuem a cadeia lateral que podem agir como doadores ou receptores de prótons. As formas 
protonadas ou desprotonadas dos grupos amino e carboxila, além das cadeias laterais em alguns casos, 
dependem do pH do meio. Essas formas protonadas e desprotonadas dos grupos ionizáveis contribuem para 
determinar as relações entre os aminoácidos em uma cadeia peptídica e, consequentemente, interferem nas 
funções de peptídeos e proteínas. 
Baseado nas informações do texto e nos seus conhecimentos, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) O dobramento da cadeia polipeptídica para formação da estrutura terciária não depende do pH do 
meio, pois é indiferente os grupos ionizáveis dos aminoácidos estarem protonados ou desprotonados 
nessa cadeia polipeptídica. 
 b) As interações intermoleculares entre o substrato e os aminoácidos do sítio catalítico não sofrem 
influência do pH do meio, pois a protonação dos grupos ionizáveis dos aminoácidos não interfere na 
formação dessas interações intermoleculares. 
 c) A pepsina, protease que atua no meio ácido do lúmen gástrico mantém a sua atividade ótima em pH 
neutro, pois a concentração de prótons do meio não interfere na interação entre o substrato e a pepsina. 
 d) O meio ácido não desnatura as proteínas, pois a manutenção da estrutura tridimensional das proteínas 
não é influenciada pela protonação dos grupos ionizáveis dos aminoácidos constituintes. 
 e) As estruturas secundária, terciária e quaternária dependem das interações que ocorrem 
entre os aminoácidos da sequência linear. Como esses aminoácidos têm grupos ionizáveis, o 
pH do meio interfere no padrão de dobramento da proteína. 
4) As proteínas são constantemente sintetizadas e degradadas, permitindo a renovação proteica. Além disso, 
muitas proteínas são dobradas de forma errada e precisam ser degradadas. Os aminoácidos para a síntese das 
proteínas do organismo são obtidos a partir da digestão de proteínas da dieta. Tanto as proteínas endógenas 
quanto as obtidas da dieta são degradadas por outras proteínas com atividade catalítica específica para a 
hidrólise das ligações peptídicas. Assim, a proteólise pode ocorrer nos meios intracelular e extracelular, como 
também no trato gastrintestinal. 
Tomando como referência o processo de proteólise, julgue as afirmativas a seguir em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas. 
( ) A marcação pela ubiquitina não é necessária para o reconhecimento da proteína pelo proteassomo. 
( ) A pepsina, em meio ácido do estômago, catalisa a hidrólise das proteínas da alimentação. 
( ) As proteases e peptidases catalisam a hidrólise das ligações peptídicas entre os aminoácidos. 
( ) As proteases do lisossomo participam da digestão das proteínas no duodeno. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
 
Alternativas: 
 a) V – V – V – V 
 b) F – V – V – F 
 c) V – V – F – V 
 d) F – F – F – V 
 e) V – F – F – V 
5) Na natureza, a forma segue a função. Para que um polipeptídeo recém-sintetizado amadureça em uma 
proteína biologicamente funcional capaz de catalisar uma reação metabólica, induzir o movimento celular ou 
formar os bastões e os cabos macromoleculares que proporcionam a integridade estrutural de pelos, ossos, 
tendões e dentes, ele deve dobrar-se em um arranjo tridimensional específico, ou conformação. Além disso, 
durante a maturação, modificações pós-traducionais podem adicionar novos grupos químicos. As deficiências 
genéticas ou nutricionais que comprometem a maturação proteica são prejudiciais à saúde. As proteínas realizam 
complexas funções físicas e catalíticas ao posicionar determinados grupamentos químicos em um arranjo 
tridimensional específico. A natureza modular da síntese e do dobramento da proteína está incorporada no 
conceito das ordens da estrutura da proteína. 
 
De acordo com as informações apresentadas na tabelaa seguir, faça a associação de trechos do texto na Coluna 
B com suas respectivas definições, apresentadas na Coluna A. 
 
 
COLUNA A COLUNA B 
I. 4-hidroxiprolina e 5-hidroxilisina 
1. As deficiências genéticas que 
comprometem a maturação proteica são 
prejudiciais à saúde. 
II. Fenilcetonúria 
2. A proteína deve dobrar-se em um 
arranjo tridimensional específico, ou 
conformação, determinado pela sequência 
linear de aminoácidos. 
III. Estruturas terciária e quaternária 
3. Modificações pós-traducionais podem 
adicionar novos grupos químicos, conferindo 
novas propriedades às proteínas. 
IV. Estrutura primária 
4. As proteínas realizam complexas 
funções físicas e catalíticas ao posicionar 
determinados grupamentos químicos em um 
arranjo tridimensional específico 
Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA entre as colunas.
 
Alternativas: 
 a) I – 3; II – 4; III – 2; IV – 1. 
 b) I – 2; II – 3; III – 1; IV – 4. 
 c) I – 1; II – 3; III – 4; IV – 2. 
 d) I – 4; II – 2; III – 1; IV – 3. 
 e) I – 3; II – 1; III – 4; IV – 2. 
Av2 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) Na transição do repouso ao exercício físico, ocorre um aumento do consumo de oxigênio para o metabolismo 
energético do organismo. Porém, existe um retardo de consumo de oxigênio no início do exercício físico, o déficit 
de oxigênio, menor nos atletas e maior nos indivíduos não treinados. Essa diferença no déficit de oxigênio se 
deve às adaptações cardiovasculares e musculares induzidas pelos treinos nos atletas. Além disso, o 
prolongamento do exercício físico mais intenso acaba levando a um aporte insuficiente de oxigênio às 
necessidades metabólicas dos músculos esqueléticos, de forma muito mais pronunciada nos indivíduos não 
treinados. Como o déficit de oxigênio afeta o metabolismo energético nas fibras musculares esqueléticas? 
Considerando o contexto apresentado pelo texto e seus conhecimentos sobre o assunto, analise as seguintes 
afirmativas: 
I. Em situação de déficit de oxigênio, a beta-oxidação se torna alternativa para a produção de energia, 
aproveitando a grande disponibilidade de ácidos graxos, resultado do aumento da lipólise induzido pela 
adrenalina e glucagon. 
II. Em situação de déficit de oxigênio, há um desequilíbrio entre a geração de NADH e FADH2 nas reações 
oxidativas das vias metabólicas e a regeneração desses carreadores de elétrons na cadeia respiratória. Isso 
acarreta em menor disponibilidade de NAD+ e FAD para as reações oxidativas, o que inibe as vias metabólicas. 
III. Em situação de déficit de oxigênio, a via da fermentação é ativada, com a redução do piruvato à lactato com 
elétrons fornecidos pelo NADH. Com isso, ocorre a regeneração de NAD, o que disponibiliza NAD+ para a reação 
oxidativa da glicólise. Dessa maneira, a glicólise continua produzindo energia em condições anaeróbicas. 
IV. Em situação de déficit de oxigênio, a grande quantidade de NADH e FADH2 gerada pelo ciclo do ácido cítrico 
não é regenerada na cadeia respiratória. Com isso, há menor disponibilidade de NAD+ e FAD para manter o ciclo 
do ácido cítrico funcionando para a produção de energia. 
Com base nas informações do texto e nos seus conhecimentos, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) II e IV, apenas. 
 b) I e II, apenas. 
 c) I e III, apenas. 
 d) I, III e IV, apenas. 
 e) II, III e IV, apenas. 
2) A energia presente na glicose, nos ácidos graxos, nos corpos cetônicos e nos aminoácidos é liberada aos 
poucos, em várias etapas, cada uma catalisada por uma enzima específica. No caso dos aminoácidos, a presença 
do grupo amino impede o seu metabolismo oxidativo para a produção de energia. Por isso, a etapa fundamental 
para o aproveitamento energético dos aminoácidos é a remoção do grupo amino. Nas etapas das vias 
metabólicas das fontes energéticas, a energia dessas fontes energéticas pode ser transferida diretamente para o 
ADP por meio da sua fosforilação, originando o ATP. A outra possibilidade é a transferência de elétrons dessas 
fontes energéticas para os carreadores de elétrons, NAD e FAD, que, em seguida, transferem os seus elétrons 
para a cadeia respiratória. 
De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça a associação das definições na Coluna A com 
as suas respectivas vias metabólicas, apresentados na Coluna B. 
COLUNA A COLUNA B 
I. Corresponde a uma sequência repetida de 4 reações que reduzem a 
cadeia de ácido graxo em dois carbonos, o acetil-CoA. Além disso, há formação de 
NADH e FADH2. 
1. Beta-oxidação 
II. Via final para onde convergem as vias metabólicas das fontes 
energéticas. Essa via metabólica fornece muitos elétrons para a cadeia respiratória. 
2. Cetogênese 
III. No fígado, a amônia é convertida em um produto menos tóxico por uma 
série de reações químicas mitocondriais e citosólicas. 
3. Ciclo do ácido cítrico 
IV. A redução da oferta de glicose para o fígado resulta em menor produção 
de oxaloacetato, que reage com acetil-CoA, passo essencial para oxidação completa 
do acetil-CoA. Assim, haverá síntese de reservatórios de acetil-CoA por outra via 
metabólica. 
4. Ciclo da ureia 
Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA entre as colunas.
 
Alternativas: 
 a) I – 3; II – 4; III – 2; IV – 1. 
 b) I – 2; II – 3; III – 1; IV – 4. 
 c) I – 1; II – 3; III – 4; IV – 2. 
 d) I – 4; II – 2; III – 1; IV – 3. 
 e) I – 3; II – 1; III – 4; IV – 2. 
3) O transporte da amônia, produto do catabolismo de aminoácidos, para o fígado é realizado, via corrente 
sanguínea, pela glutamina e pela alanina. A glutamina é o mecanismo de transporte utilizado pela maioria dos 
tecidos, enquanto a alanina é o mecanismo de transporte utilizado pelos músculos esqueléticos. Uma vez no 
fígado, a amônia é convertida em ureia, um composto menos tóxico, por uma série de reações químicas 
mitocondriais e citosólicas, denominada de ciclo da ureia. A seguir, a figura ilustrativa das reações de liberação 
de amônia pelos aminoácidos. 
 
 
Fonte: elaborado pelo autor. 
Baseado nas informações do texto e da figura, bem como nos seus conhecimentos, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) Nos hepatócitos, a enzima piruvato-aminotransferase catalisa a transferência do grupo amino do alfa-
cetoglutarato para a alanina, originando, respectivamente, glutamato e piruvato. 
 b) A enzima glutamina-aminotransferase catalisa a transferência do grupo amino da glutamina para o 
glutamato que, em seguida, perde os dois grupos amino na mitocôndria hepática. 
 c) O oxaloacetato transfere o seu grupo amino para o glutamato, em uma reação catalisada pela 
glutamato-aminotransferase, resultando na formação do aspartato e do alfa-cetoglutarato. 
 d) As enzimas TGO e TGP, importantes marcadores de lesão hepática, estão presentes no fígado, onde a 
TGO catalisa a formação do oxaloacetato e a TGP catalisa a formação da alanina. 
 e) Na mitocôndria dos hepatócitos, o glutamato perde o seu grupo amino, em uma reação 
catalisada pela glutamato desidrogenase, sendo convertido em alfa-cetoglutarato. 
4) A aterosclerose é a causa principal de muitas doenças cardiovasculares, como infarto agudo do miocárdio e 
acidentes vasculares. Em geral, há presença de dislipidemias, defeitos no metabolismo de lipoproteínas, divididas 
clinicamente em hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia e dislipidemia mista. A hipercolesterolemia pode ser 
familiar (genética) ou comum (combinação de fatores genéticos e ambientais). A primeira está relacionada com 
deficiência no receptor celular de LDL, enquanto a segunda está muito mais relacionada a uma alimentação rica 
em lipídeos, sedentarismo, tabagismo e obesidade. Ambos os casos são fatores de risco para infarto agudo do 
miocárdio. Há muitas questões sobre a relação entre dislipidemias e doenças cardiovasculares,as principais 
causas de morte no Brasil e no mundo. 
 
Considerando o contexto apresentado pelo texto e os seus conhecimentos, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. A presença de grande quantidade de triacilgliceróis na alimentação não tem relação com a hipercolesterolemia. 
Apesar do fígado produzir maior quantidade de VLDL para exportar o excesso de triacilgliceróis, não há aumento 
da concentração plasmática de LDL, pois VLDL não é precursor de LDL. 
II. O diabetes mellitus aumenta o risco de aterosclerose, pois o excesso de glicose reage com LDL. A LDL glicada 
é mais facilmente oxidada, tornando-a alvo da fagocitose pelos macrófagos da parede vascular. Por isso, a LDL 
glicada potencializa o processo aterogênico. 
III. Na hipercolesterolemia familiar, o nível plasmático elevado de LDL é decorrente do acúmulo de VLDL no sangue. 
Isso ocorre porque na hipercolesterolemia familiar, os receptores de VLDL das células estão com defeito e, 
portanto, as células não conseguem captar VLDL do sangue. 
IV. As estatinas são fármacos que inibem a síntese de colesterol nas células. Com isso, as células precisam 
captar mais LDL do sangue para compensar a síntese inibida do colesterol. A consequência disso é a redução do 
nível plasmático de LDL e, por isso, esses fármacos são usados no tratamento da hipercolesterolemia. 
Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) I, apenas. 
 b) II e IV, apenas. 
 c) I e IV, apenas. 
 d) I, II e III, apenas. 
 e) II, III e IV, apenas. 
5) Os ácidos graxos, lipídeos mais simples, servem como fontes de energia para as células e também como 
precursores de lipídeos mais complexos. Os ácidos graxos podem ser obtidos da alimentação, bem como 
sintetizados pelo próprio organismo, especialmente pelo fígado. Os lipídeos mais complexos, como triacilgliceróis, 
fosfolipídeos e ésteres de colesterol, precisam passar pelo processo da digestão no trato gastrintestinal, para 
liberar os lipídeos mais simples, principalmente os ácidos graxos, para o processo de absorção. 
Baseado nas informações contidas no texto e nos seus conhecimentos, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) O colesterol é formado por cadeias de ácidos graxos, por isso, é um importante reservatório energético 
para o organismo. 
 b) A oxidação da glicose gera muito mais energia para os músculos esqueléticos do que a beta-oxidação, 
por isso, compensa usar a glicose como fonte energética. 
 c) As moléculas de acetil-CoA, derivadas da oxidação de fontes energéticas, são substratos 
para a síntese de ácidos graxos e colesterol. 
 d) Os ácidos graxos, obtidos da alimentação ou produzidos pelo organismo, só estão incorporados nos 
triacilgliceróis. 
 e) Nos capilares dos tecidos, a enzima lipase lipoproteica catalisa a clivagem dos ácidos graxos de todas 
as lipoproteínas. 
Aap1 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) O paciente J.S.C., 56 anos, está internado na UTI após complicações com o infarto agudo do miocárdio. Como 
se encontra intubado e sob ventilação mecânica, é necessário acompanhar os parâmetros ventilatórios e 
químicos do paciente. Para isso, amostras de sangue arterial são coletadas e analisadas no exame de 
gasometria. No último exame, os resultados foram pH = 7,27; pCO2 = 18 mmHg; pO2 = 81 mmHg; sO2 = 95%; 
[HCO3-] = 8 mM. 
Baseado nos resultados do último exame de gasometria do paciente J.S.C., assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) O paciente J.S.C. apresenta um quadro de alcalemia, em um processo de alcalose metabólica, pois a 
produção de ácido láctico durante o infarto agudo do miocárdio induziu uma produção excessiva de íon 
bicarbonato. 
 b) Devido à acidemia e à hipocapnia, a equipe interpretou o quadro do paciente como acidose respiratória. 
Para corrigir esse desequilíbrio ácido-base, a frequência respiratória do paciente foi reduzida para aumentar 
a pCO2. 
 c) A equipe interpretou os resultados da gasometria como um processo de alcalose respiratória, pois o 
paciente apresenta reduções da pCO2 e da concentração plasmática de íons bicarbonato. 
 d) Com o infarto agudo do miocárdio, houve um consumo do CO2 para neutralizar o excesso de ácido láctico 
produzido pelo miocárdio em anóxia. Por isso, a redução de pCO2 presente na gasometria. 
 e) Baseando-se nos resultados da gasometria, a equipe interpretou que o paciente apresentava 
um quadro de acidose metabólica, como pode ser visto pelas reduções da pCO2 e da [HCO3-]. 
2) Já foram descritos centenas de tipos de aminoácidos, porém apenas 20 deles entram na composição de todos 
os peptídeos e proteínas, seja qual for o organismo. Esses 20 tipos de aminoácidos são denominados de 
aminoácidos comuns. O que difere um tipo de aminoácido do outro é a cadeia lateral. Inclusive, baseando-se na 
natureza química da cadeia lateral, os aminoácidos podem ser classificados em apolares, polares sem carga 
elétrica, ácidos e básicos. Outra classificação para os aminoácidos comuns é baseada na capacidade de síntese 
desses aminoácidos pelo organismo. Nessa classificação, os aminoácidos comuns podem ser divididos em não-
essenciais, essenciais e condicionalmente essenciais. 
Aminoácidos não 
essenciais 
Aminoácidos 
condicionalmente 
essenciais 
Aminoácidos 
essenciais 
Alanina Arginina Histidina 
Asparagina Cisteína Isoleucina 
Aspartato Glutamina Leucina 
Glutamato Glicina Lisina 
Serina Prolina Metionina 
 Tirosina Fenilalanina 
 Treonina 
 Triptofano 
 Valina 
Fonte: elaborado pelo autor. 
Considerando o contexto apresentado pelo texto e pela tabela, analise as seguintes afirmativas: 
I. Em determinadas situações, como doenças, crescimento e gestação, as quantidades sintetizadas de cisteína e 
glutamina não são suficientes para atender às necessidades do organismo, o que exige um suprimento adicional 
por meio da alimentação. 
II. Conforme é possível compreender do texto, a capacidade de biossíntese de aminoácidos comuns pelo 
organismo depende da natureza química da cadeia lateral do aminoácido. 
III. Os aminoácidos metionina, triptofano e fenilalanina não são sintetizados pelo organismo, por isso são 
classificados em essenciais. Nesse caso, é necessário obtê-los da alimentação. 
Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) I, apenas. 
 b) II, apenas. 
 c) III, apenas. 
 d) I e III, apenas. 
 e) II e III, apenas. 
3) No Pronto-Socorro, foi admitida uma paciente com um quadro de náuseas, vômitos, dor abdominal e 
anorexia. Nos exames clínicos, a paciente apresentava valores elevados para TGO (transaminase glutamato-
oxaloacetato) e TGP (transaminase glutamato-piruvato), o que indica uma lesão hepática. A paciente relatou que 
tomou uma grande quantidade de paracetamol para aliviar a dor. A biotransformação (metabolismo) do 
paracetamol no fígado resulta na formação de compostos tóxicos que são neutralizados pela glutationa, um 
peptídeo antioxidante. Porém, a paciente fez uso de quantidade elevada de paracetamol, o que resultou em uma 
grande quantidade de compostos tóxicos no fígado e, por isso, a glutationa hepática não foi suficiente para 
neutralizá-los. Como consequência, esses compostos tóxicos não neutralizados provocaram lesões hepáticas, 
resultando no quadro de hepatite medicamentosa. A paciente recebeu imediatamente acetilcisteína, um fármaco 
composto pelo aminoácido cisteína, como antídoto da intoxicação por paracetamol. 
Com base nas informações do texto e nos seus conhecimentos, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) A acetilcisteína apresenta ação antioxidante direta e aumenta o nível hepático de glutationa 
para neutralizar os compostos tóxicos. 
 b) O fármaco acetilcisteína atua como inibidor da biotransformação do paracetamol, o que impede a 
formação de mais compostos tóxicos. 
 c) A glutationa tem cisteína na sua composição, mas o suplementodesse aminoácido pela acetilcisteína 
não interfere nos níveis desse peptídeo. 
 d) A cisteína é um aminoácido comum e, por isso, só tem utilidade na composição de peptídeos e proteínas. 
Portanto, não tem ação antioxidante direta. 
 e) Como a cisteína é um aminoácido essencial, a acetilcisteína deveria ser dada sempre em conjunto com 
o paracetamol para evitar riscos hepáticos. 
4) As proteínas são polímeros lineares construídos a partir de unidades monoméricas chamadas de aminoácidos, 
os quais são unidos ponta a ponta. A sequência dos aminoácidos ligados uns aos outros é chamada de estrutura 
primária. De maneira notável, as proteínas se dobram espontaneamente em estruturas tridimensionais, 
determinadas pela sequência de aminoácidos no polímero proteico. A estrutura tridimensional formada pelas 
pontes de hidrogênio entre os aminoácidos próximos uns dos outros é chamada de estrutura secundária, 
enquanto a estrutura terciária é formada por interações de longa distância entre os aminoácidos. A função da 
proteína depende diretamente desta estrutura tridimensional. Portanto, as proteínas são a personificação da 
transição de um mundo unidimensional de sequências para um mundo tridimensional de moléculas capazes de 
realizar diversas funções. Muitas proteínas têm estruturas quaternárias, em que a proteína funcional é composta 
por várias cadeias polipeptídicas. 
Considerando o texto da questão, analise as seguintes afirmativas: 
I - A estrutura primária não determina o padrão de dobramento da proteína. 
II - Nas estruturas terciária e quaternária, as proteínas são funcionais. 
III - A estrutura tridimensional independe das interações entre os aminoácidos. 
Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) I, apenas. 
 b) II, apenas. 
 c) III, apenas. 
 d) I e III, apenas. 
 e) I, II e III. 
Aap2 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) Os monossacarídeos ou açúcares simples são as menores unidades de açúcar que não podem ser hidrolisadas 
em carboidratos mais simples. Os monossacarídeos, compostos de função orgânica mista, são constituídos por 
um esqueleto carbônico de 3 a 7 carbonos. A seguir, uma ilustração da estrutura de dois monossacarídeos.
 
Fonte: elaborado pelo autor. 
Com base nas informações do texto e da figura, além dos seus conhecimentos sobre o assunto, assinale a 
alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) O monossacarídeo A tem 5 átomos de carbono no esqueleto carbônico e o grupo químico aldoxila. Por 
isso, o monossacarídeo A é classificado como pentose e aldose. 
 b) O monossacarídeo B possui 6 carbonos na sua estrutura carbônica e a função orgânica é aldeído. Por 
isso, o monossacarídeo B é classificado como hexose e aldose. 
 c) O monossacarídeo A e o monossacarídeo B são hexoses, porém o primeiro é uma aldose, 
enquanto o segundo é uma cetose. 
 d) O grupo químico destacado pelo círculo no monossacarídeo A é uma carboxila, por isso, esse açúcar é 
ácido, um tipo modificado encontrado nos glicosaminoglicanos. 
 e) O monossacarídeo A e o monossacarídeo B são hexoses, porém o primeiro é uma cetose, enquanto o 
segundo é uma aldose. 
2) Os glicosaminoglicanos polissacarídeos formados por repetições de uma unidade dissacarídica composta por 
um açúcar ácido e um açúcar aminado. O açúcar ácido pode ser o ácido D-glicurônico e o ácido aminado pode 
ser a D-glicosamina. Esses açúcares são produtos de modificações químicas na glicose, com a adição de grupo 
carboxila para formar açúcar ácido e de grupo amino para formar açúcar aminado. 
 
Com base na estrutura química dos glicosaminoglicanos, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre 
elas. 
Os glicosaminoglicanos são heteropolissacarídeos com grande quantidade de cargas negativas. Devido à essa 
natureza negativa, as cadeias de glicosaminoglicanos mantêm-se estendidas e envolvidas por moléculas de 
água. Isso garante a viscosidade, lubrificação, adesão e resistência à compressão das secreções da mucosa, do 
fluido sinovial e da matriz extracelular. 
PORQUE 
Os glicosaminoglicanos possuem na sua estrutura dois tipos de monossacarídeos modificados a partir da glicose, 
o ácido D-glicurônico e o a D-glicosamina. O ácido D-glucurônico possui grupo carboxila na sua estrutura que, 
em pH neutro, possui carga negativa. Dessa maneira, as moléculas de água são atraídas pelas cargas negativas 
das carboxilas, permitindo uma concentração de água no meio ao redor das moléculas de glicosaminoglicanos. 
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas II não justifica a I. 
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II justifica a I. 
 c) A asserção I é uma proposição verdadeira e a II, falsa. 
 d) A asserção I é uma proposição falsa e a II, verdadeira. 
 e) As asserções I e II são proposições falsas. 
3) Os carboidratos exercem muitas funções no organismo devido à sua grande diversidade estrutural. Além das 
cadeias de monossacarídeos que podem variar de tamanho, tipos de monossacarídeos constituintes e presença 
ou não de ramificações, também temos as configurações estereoquímicas dos monossacarídeos. Dessa maneira, 
o arranjo espacial dos átomos em torno do carbono assimétrico no esqueleto carbônico dos monossacarídeos é 
uma grande fonte de diversidade de estruturas. 
 
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir: 
I. A glicose e a galactose diferem apenas na disposição dos átomos no carbono 4, ou seja, são epímeros. Essa 
pequena diferença estrutural já é o suficiente para que esses dois monossacarídeos tenham propriedades e 
funções diferentes. 
II. Os monossacarídeos com o grupo hidroxila ligado ao carbono assimétrico mais próximo da aldoxila à esquerda 
possuem a configuração D, enquanto os monossacarídeos que têm o grupo hidroxila no mesmo carbono à direita 
possuem a configuração L. 
III. Com a ciclização do monossacarídeo, os carbonos dos grupos aldoxila e carbonila se tornam assimétricos e, 
dessa maneira, há a formação de duas novas possibilidades de configurações para os monossacarídeos. Essas 
configurações são chamadas de anômeros. 
IV. A maioria dos monossacarídeos de ocorrência natural possui a configuração D e as enzimas responsáveis pelo 
metabolismo desses monossacarídeos são específicas para essas configurações. 
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) II, III e IV, apenas. 
 b) I, III e IV, apenas. 
 c) I, II e III, apenas. 
 d) I, II e IV, apenas. 
 e) I, II, III e IV. 
4) Os carboidratos obtidos da alimentação, como amido, glicogênio, celulose, lactose e sacarose, precisam ter as 
suas ligações glicosídicas hidrolisadas, em reações catalisadas por glicosidases específicas presentes na boca e 
no duodeno. A digestão dos carboidratos maiores é necessária, pois apenas os monossacarídeos, as unidades 
constituintes desses carboidratos, são absorvidos pela mucosa duodenal. 
 
De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça a associação das definições na Coluna A com 
seus respectivos conceitos, apresentados na Coluna B. 
COLUNA A COLUNA B 
I. Enzima presente na mucosa duodenal 
que degrada um dissacarídeo formado pela 
frutose e glicose. 
1. Maltose 
II. Possui ligações do tipo beta 1->4 entre 
os monossacarídeos, o que impede a sua 
hidrólise nos humanos. 
2. Celulose. 
III. Produto formado após a digestão pela 
enzima alfa-amilase pancreática no duodeno. 
3. Lactase. 
IV. Intolerância à lactose se caracteriza 
pela menor ou ausência da atividade de uma 
glicosidase. 
4. Sacarase. 
Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA entre as colunas.
 
Alternativas: 
 a) I – 3; II – 4; III – 2; IV – 1. 
 b) I – 2; II – 3; III – 1; IV – 4. 
 c) I – 1; II – 3; III – 4; IV – 2. 
 d) I – 4;II – 2; III – 1; IV – 3. 
 e) I – 3; II – 1; III – 4; IV – 2. 
Aap3 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) O catabolismo de ácido graxo é chamado de beta-oxidação. É um processo repetitivo em 4 etapas que ocorre 
nas mitocôndrias, no qual os ácidos graxos são convertidos em moléculas de acetil-CoA. Os ácidos graxos ficam 
armazenados nos adipócitos na forma de triacilgliceróis e, quando mobilizados, são oxidados, principalmente 
pelas fibras musculares, para a produção de energia. A oxidação completa de um grama de ácidos graxos gera 
mais do que o dobro de energia do que a oxidação completa de um grama de glicose. 
Com base nas informações do texto e nos seus conhecimentos sobre o assunto, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) O ácido graxo não consegue atravessar a membrana interna da mitocôndria, por isso, é 
necessária a participação da carnitina para que os ácidos graxos alcancem a matriz 
mitocondrial. 
 b) As enzimas da beta-oxidação estão localizadas no espaço intermembranoso. Portanto, com auxílio da 
coenzima A (CoA), os ácidos graxos são transportados através da membrana externa para o espaço 
intermembranoso. 
 c) Na beta-oxidação, as reações oxidativas geram elétrons que são transferidos apenas para NAD+, 
formando NADH que, por sua vez, transportam os elétrons para a cadeia respiratória. Além disso, há 
formação de ATP durante a beta-oxidação. 
 d) O ácido graxo, sendo lipossolúvel, atravessa facilmente as membranas externa e interna da 
mitocôndria, alcançando a matriz mitocondrial. Não há necessidade de auxílio de outras moléculas para o 
transporte do ácido graxo através das membranas mitocondriais. 
 e) A beta-oxidação do ácido graxo resulta na formação de acetil-CoA e corpos cetônicos, além dos 
elétrons que são gerados nas reações oxidativas, transferidos para a formação de NADH e FADH2. 
2) Os ácidos graxos são moléculas formadas por um esqueleto hidrocarbônico, com 4 a 36 átomos de carbono de 
comprimento, e um grupo carboxila na extremidade da cadeia. As ligações entre os carbonos podem ser simples, 
no caso dos ácidos graxos saturados, ou duplas, no caso dos ácidos graxos insaturados. Quando houver apenas 
uma única ligação dupla entre os carbonos, o ácido graxo é chamado de monoinsaturado. No caso de haver duas 
ou mais ligações duplas entre os carbonos, o ácido graxo é chamado de poli-insaturado. Os ácidos graxos, como 
são apolares, interagem entre si por meio das ligações de van der Waals entre as cadeias hidrocarbônicas. 
 
Com base na estrutura química dos ácidos graxos, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas. 
I. Em temperatura ambiente, os compostos com predomínio de ácidos graxos saturados, especialmente os com 
cadeia hidrocarbônica de maior comprimento, são líquidos. Isso ocorre devido ao menor número de ligações de 
van der Waals entre as cadeias hidrocarbônicas de ácidos graxos adjacentes. 
PORQUE 
II. O ponto de fusão dos ácidos graxos aumenta com o comprimento da cadeia hidrocarbônica e diminui na 
presença de ligações duplas entre os carbonos da cadeia hidrocarbônica. O ponto de fusão do composto formado 
por ácidos graxos depende da quantidade de ligações de van der Waals entre as cadeias hidrocarbônicas de 
ácidos graxos adjacentes, bem como da temperatura do ambiente. 
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas II não justifica a I. 
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II justifica a I. 
 c) A asserção I é uma proposição verdadeira e a II, falsa. 
 d) A asserção I é uma proposição falsa e a II, verdadeira. 
 e) As asserções I e II são proposições falsas. 
3) Os corpos cetônicos atuam como reservatórios plasmáticos de acetil-CoA para as células e, portanto, são 
fontes de energia, visto que o acetil-CoA pode ser oxidado no ciclo do ácido cítrico para a produção de energia. 
Os corpos cetônicos são o acetoacetato, 3-hidroxibutirato (ou beta-hidroxibutirato) e acetona. Nas mitocôndrias, 
parte das moléculas de acetil-CoA, resultantes da beta-oxidação, é direcionada para a via metabólica da 
cetogênese. Nas células, os corpos cetônicos são degradados para liberar as moléculas de acetil-CoA, em uma 
via catabólica chamada de cetólise. 
 
Considerando as informações apresentadas e seus conhecimentos, analise as afirmativas a seguir: 
I. Os três corpos cetônicos citados no texto são transportados pelo sangue para os tecidos, onde podem ser 
convertidos em acetil-CoA para a produção de energia pelo ciclo do ácido cítrico. 
II. No jejum, o fígado oxida mais ácidos graxos, resultando na formação de grande quantidade de acetil-CoA. 
Ainda no fígado, essas moléculas de acetil-CoA são direcionadas para a cetogênese. 
III. O acetoacetato, além de já ser um corpo cetônico, é precursor para a formação dos dois outros corpos 
cetônicos, a acetona e o beta-hidroxibutirato. 
IV. A redução da oferta de glicose nas células, devido à hipoglicemia ou ao diabetes mellitus, não altera a 
cetogênese e, portanto, não resulta em cetonemia nem em cetonúria. 
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) II e III, apenas. 
 b) III e IV, apenas. 
 c) I, II e III, apenas. 
 d) I, II e IV, apenas. 
 e) I, II, III e IV. 
4) As lipoproteínas são complexos formados por vários tipos de lipídeos, os triacilgliceróis, os fosfolipídeos e os 
ésteres de colesterol, e por proteínas específicas, denominadas de apolipoproteínas ou apoproteínas. As 
apolipoproteínas têm funções de reconhecimento de receptores celulares e de participação no metabolismo das 
lipoproteínas. Temos cinco classes de lipoproteínas plasmáticas: quilomícron, VLDL (lipoproteína de muito baixa 
densidade), IDL (lipoproteína de densidade intermediária), LDL (lipoproteína de baixa densidade) e HDL 
(lipoproteína de alta densidade). O tamanho e a densidade das lipoproteínas plasmáticas dependem das 
composições lipídicas e proteicas. 
 
De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça a associação das definições na Coluna A com 
seus respectivos conceitos, apresentados na Coluna B. 
 
COLUNA A COLUNA B 
I. Lipoproteína formada nos enterócitos 
do duodeno, composta principalmente por 
triacilgliceróis, responsável pelo transporte 
dos lipídeos obtidos da alimentação na 
corrente sanguínea. 
1. HDL 
II. Lipoproteína, sintetizada no fígado e 
intestino, responsável em remover o excesso 
de colesterol dos tecidos e de outras 
lipoproteínas para o fígado. 
2. LDL 
III. Lipoproteína sintetizada no fígado, 
composta principalmente por triacilgliceróis, 
responsável em remover os lipídeos do 
fígado para os outros tecidos. 
3. Quilomícron 
IV. Lipoproteína, composta 
principalmente por colesterol, responsável 
em fornecer colesterol para as células, 
especialmente as hepáticas e as produtoras de 
hormônios esteroides. 
4. VLDL 
Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA entre as colunas.
 
Alternativas: 
 a) I – 3; II – 4; III – 2; IV – 1. 
 b) I – 2; II – 3; III – 1; IV – 4. 
 c) I – 1; II – 3; III – 4; IV – 2. 
 d) I – 4; II – 2; III – 1; IV – 3. 
 e) I – 3; II – 1; III – 4; IV – 2. 
Aap4 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais para o funcionamento e desenvolvimento adequados do 
organismo. Entre as vitaminas, temos as hidrossolúveis, com diversas funções no metabolismo, em geral como 
coenzimas. Atuam na síntese de várias biomoléculas e até na eritropoese. 
 
De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça a associação das funções na Coluna A com 
seus respectivos tipos de vitaminas hidrossolúveis, apresentados na Coluna B. 
 
COLUNA A COLUNA B 
I. Tem papel importante na atividade da 
enzima glutationa redutase. 
1. Ácido ascórbico 
II. Essencial parao fechamento do tubo 
neural durante a embriogênese. 
2. Tiamina 
III. Participa da conversão do 
piruvato em acetil-CoA na mitocôndria. 
3. Riboflavina 
IV. Essencial nas hidroxilações de 
aminoácidos no colágeno. 
4. Ácido fólico 
Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA entre as colunas.
 
Alternativas: 
 a) I – 3; II – 4; III – 2; IV – 1. 
 b) I – 2; II – 3; III – 1; IV – 4. 
 c) I – 1; II – 3; III – 4; IV – 2. 
 d) I – 4; II – 2; III – 1; IV – 3. 
 e) I – 3; II – 1; III – 4; IV – 2. 
2) A deficiência das vitaminas hidrossolúveis determina alterações funcionais, o que pode acarretar em sérias 
manifestações clínicas. Essa deficiência vitamínica pode ser decorrente de dietas, alterações na absorção dessas 
vitaminas ou em situações em que há aumento da demanda de vitaminas (gestação, lactação e doenças). As 
consequências clínicas das hipovitaminoses podem ser beribéri, síndrome de Wernicke-Korsakoff, pelagra, 
anemia macrocítica, espinha bífida e tantas outras. 
Com base nas informações do texto e nos seus conhecimentos sobre o assunto, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) A doença de beribéri é decorrente da carência de riboflavina (vitamina B2). 
 b) A carência de niacina (vitamina B3) resulta na doença conhecida como pelagra. 
 c) O risco de anemia macrocítica está associado à carência de ácido ascórbico (vitamina C). 
 d) Escorbuto é uma doença decorrente da deficiência de tiamina (vitamina B1). 
 e) A síndrome de Wernicke-Korsakoff é uma consequência da carência de ácido fólico (vitamina B9). 
3) A niacina (vitamina B3), a piridoxina (ou vitamina B6) e cobalamina (ou vitamina B12) são vitaminas 
hidrossolúveis do complexo B. Essas vitaminas são essenciais para várias reações químicas, pois atuam como 
coenzimas, além do recebimento e oferta de elétrons nas reações de oxirredução. 
 
Considerando as informações apresentadas e seus conhecimentos, analise as afirmativas a seguir: 
 
I. A piridoxina é essencial para a síntese de transportadores de elétrons para a cadeia respiratória. 
II. A absorção da niacina no intestino depende do fator intrínseco, proteína produzida no estômago. 
III. A molécula de NADPH, derivada da niacina, fornece os elétrons para as reações de redução. 
IV. A anemia perniciosa é uma possível consequência da carência de cobalamina. 
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) II e III, apenas. 
 b) III e IV, apenas. 
 c) I, II e III, apenas. 
 d) I, II e IV, apenas. 
 e) I, II, III e IV. 
4) As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais para o funcionamento e desenvolvimento adequados do 
organismo. Entre as vitaminas, temos as lipossolúveis, com diversas funções no organismo. Atuam na 
hemostasia, na visão, regulação do sistema imune, desenvolvimento e integridade dos ossos, defesa 
antioxidante e muitas outras funções. 
 
De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça a associação das funções na Coluna A com 
seus respectivos tipos de vitaminas lipossolúveis, apresentados na Coluna B. 
COLUNA A COLUNA B 
I. Age como antioxidante, neutralizando 
os radicais livres. 
1. Vitamina D 
II. Importante para a manutenção da 
concentração plasmática de cálcio. 
2. Vitamina K 
III. Componente dos pigmentos 
visuais dos fotorreceptores. 
3. Vitamina E 
IV. Coenzima na síntese de fatores da 
coagulação. 
4. Vitamina A 
Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA entre as colunas.
 
Alternativas: 
 a) I – 3; II – 4; III – 2; IV – 1. 
 b) I – 2; II – 3; III – 1; IV – 4. 
 c) I – 1; II – 3; III – 4; IV – 2. 
 d) I – 4; II – 2; III – 1; IV – 3. 
 e) I – 3; II – 1; III – 4; IV – 2. 
Adg1 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) Na parada cardíaca, ocorre a interrupção do fluxo sanguíneo para os tecidos e, portanto, a oferta de oxigênio 
não atende às demandas metabólicas das células. Como um meio de resistir à queda da oferta de oxigênio, as 
células utilizam a fermentação para manter a produção de energia em situação anaeróbica. Com a fermentação, 
há produção de grande quantidade de lactato que, alcança a circulação sanguínea, alterando o pH do sangue, 
apesar da ação do íon bicarbonato. Além disso, há aumento da pressão de gás carbônico no sangue 
(hipercapnia). 
Com base nas informações do texto e nos seus conhecimentos, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) Lactato é uma base e, por isso, é um receptor de prótons presentes no plasma. A consequência é o 
aumento do pH do sangue (alcalemia). 
 b) O íon bicarbonato age como um ácido fraco no sistema-tampão, liberando prótons para reduzir o pH do 
sangue. 
 c) Na parada cardíaca, ocorre a acidose metabólica devido à redução do nível plasmático de íon 
bicarbonato, consumido pelo excesso de lactato. 
 d) A alcalose metabólica, decorrente da parada cardíaca, é resultado da redução da quantidade de íon 
bicarbonato, um ácido que é neutralizado pelo excesso de lactato. 
 e) Com a hipercapnia, o organismo tenta compensar a acidemia, pois o CO2 age como um sistema-tampão 
que neutraliza o excesso de lactato. 
2) A película de líquido que reveste os alvéolos (sacos membranosos pulmonares responsáveis pelas trocas 
gasosas na respiração) está sujeita à tensão superficial, uma força de atração que tem o efeito de minimizar a 
área de superfície de um líquido. Considerando seu diâmetro diminuto, por que os alvéolos não colapsam sob a 
alta tensão superficial? Acontece que os alvéolos produzem uma mistura de fosfolipídeos e proteínas denominada 
surfactante, agente ativo na superfície, que reveste os alvéolos e reduz a tensão superficial. 
 
Com relação às informações do texto, analise o excerto a seguir, completando as lacunas. 
Nos alvéolos, as moléculas de água da película de líquido são ____________, enquanto as moléculas dos gases 
que formam o ar são ____________. Como não há interação entre essas diferentes moléculas, as moléculas de 
água que estão na superfície interagem com mais força, por meio de interações do tipo ____________, com as 
moléculas de água vizinhas. Essa compactação das moléculas de água da superfície, formando uma película, é 
chamada de ____________. 
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
 
Alternativas: 
 a) apolares / polares / van der Waals / tensão superficial. 
 b) polares / apolares / van der Waals / surfactante. 
 c) apolares / apolares / ligação de hidrogênio / surfactante. 
 d) polares / apolares / ligação de hidrogênio / tensão superficial. 
 e) polares / polares / ligação de hidrogênio / surfactante. 
3) A membrana plasmática é uma barreira lipoproteica que separa dois meios aquosos, o meio intracelular e o 
extracelular. O principal componente lipídico é o fosfolipídeo, uma molécula que possui uma porção polar (grupo 
cabeça) e uma porção apolar (ácidos graxos). Para a formação da membrana plasmática, os fosfolipídeos 
interagem entre si por meio de ligações intermoleculares e também interagem com os meios aquosos. 
 
Considerando o contexto apresentado pelo texto, analise as seguintes afirmativas: 
I. Nos fosfolipídeos, os ácidos graxos interagem entre si por ligações de van der Waals, o que permite a 
estabilidade e a fluidez da membrana plasmática. 
II. As porções polares dos fosfolipídeos interagem com as moléculas de água dos meios intracelular e 
extracelular por ligações de hidrogênio. 
III. As ligações de van der Waals entre as porções apolares dos fosfolipídeos são do tipo covalente, o que resulta 
em rigidez da membrana plasmática. 
Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) I, apenas. 
 b) II, apenas. 
 c) III, apenas. 
 d) I e II, apenas. 
 e) II e III, apenas. 
4) Proteínas controlam praticamente todos os processos que ocorrem em uma célula, exibindouma quase infinita 
diversidade de funções. Subunidades monoméricas relativamente simples fornecem a chave da estrutura de 
milhares de proteínas diferentes. As proteínas de cada organismo, da mais simples das bactérias aos seres 
humanos, são construídas a partir do mesmo conjunto onipresente de 20 aminoácidos. Como cada um desses 
aminoácidos tem uma cadeia lateral com propriedades químicas características, esse grupo de 20 moléculas 
precursoras pode ser considerado o alfabeto no qual a linguagem da estrutura proteica é lida. Para gerar uma 
determinada proteína, os aminoácidos se ligam de modo covalente em uma sequência linear característica. De 
maneira notável, as proteínas se dobram espontaneamente em estruturas tridimensionais, determinadas pela 
sequência de aminoácidos no polímero proteico. Portanto, as proteínas são a personificação da transição de um 
mundo unidimensional de sequências para um mundo tridimensional de moléculas capazes de realizar diversas 
funções. 
 
Considerando o contexto apresentado pelo texto, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. A estrutura tridimensional não é importante para as proteínas exercerem as suas diversas funções no 
organismo. 
II. As proteínas são cadeias formadas por 20 tipos de aminoácidos que estão ligados entre si por ligações 
covalentes chamadas de ligações peptídicas. 
III. As sequências lineares de aminoácidos não interferem no padrão de dobramento das proteínas. 
Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) I, apenas. 
 b) II, apenas. 
 c) III, apenas. 
 d) I e III, apenas. 
 e) II e III, apenas. 
 
Adg2 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) Os carboidratos são biomoléculas fascinantes que atuam como fontes e reservas de energia para todos os 
organismos, além de possuírem outras funções, como componentes de matriz extracelular, sinalização celular, 
formação da parede celular de plantas e de bactérias. Afinal, os carboidratos são as biomoléculas mais 
abundantes no nosso planeta. Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, 
oligossacarídeos e polissacarídeos. 
Com base nas informações do texto e nos seus conhecimentos, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) Os monossacarídeos são as menores unidades de açúcar que servem como unidades de 
construção de açúcares maiores, como oligossacarídeos e polissacarídeos. 
 b) Os oligossacarídeos e os polissacarídeos são monômeros formados por dezenas de átomos de carbono 
no seu esqueleto carbônico. 
 c) Os dissacarídeos são formados por até 10 unidades de monossacarídeos, enquanto o oligossacarídeo é 
formado por centenas de unidades de monossacarídeos. 
 d) O glicogênio e o amido são exemplos de oligossacarídeos, enquanto a glicose e a galactose são 
exemplos de dissacarídeos. 
 e) Os heteropolissacarídeos são cadeias formadas por apenas um tipo de monossacarídeo e os 
homopolissacarídeos são cadeias formadas por dois ou mais tipos de monossacarídeos. 
2) Os monossacarídeos são unidades de construção de carboidratos mais complexos, os dissacarídeos, os 
oligossacarídeos e os polissacarídeos. Os monossacarídeos unem-se por meio de ligações covalentes, 
denominadas de ligações glicosídicas. A formação dessas ligações é catalisada pelas glicosiltransferases. 
 
Com relação às informações do texto, analise o excerto a seguir, completando as lacunas. 
Os dissacarídeos são formados por ____________ unidades de monossacarídeos, ligados entre si por ligações 
glicosídicas. Quando há poucas unidades de monossacarídeos, ligados entre si por ligações glicosídicas, temos a 
formação do ____________. Os ____________ são formados por muitas unidades de monossacarídeos, ligados 
entre si por ligações glicosídicas. Como exemplos, podemos destacar a lactose, um ____________, e o glicogênio, 
um ____________. 
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
 
Alternativas: 
 a) duas / polissacarídeo / oligossacarídeos / oligossacarídeo / polissacarídeo. 
 b) poucas / oligossacarídeo / polissacarídeos / polissacarídeo / dissacarídeo. 
 c) duas / oligossacarídeo / polissacarídeos / polissacarídeo / oligossacarídeo. 
 d) poucas / polissacarídeo / oligossacarídeos / dissacarídeo / oligossacarídeo. 
 e) duas / oligossacarídeo / polissacarídeos / dissacarídeo / polissacarídeo. 
3) Os glicosaminoglicanos formam uma categoria especial de polissacarídeos, formados por repetições de 
unidades dissacarídicas, um açúcar ácido e um açúcar aminado. A estrutura química dos glicosaminoglicanos é 
responsável pelas propriedades de viscosidade e lubrificação das secreções da mucosa. 
 
Considerando o contexto apresentado pelo texto, analise as seguintes afirmativas: 
I. Como são formados por repetições de unidades dissacarídicas, os glicosaminoglicanos são classificados como 
homopolissacarídeos. 
II. Os glicosaminoglicanos também são conhecidos como mucopolissacarídeos, pois são responsáveis pela 
viscosidade e pela ação de lubrificação do muco. 
III. Mesmo com as cargas negativas do açúcar ácido, o glicosaminoglicano apresenta natureza apolar, o que explica 
a sua capacidade de atrair água de solvatação. 
Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) I, apenas. 
 b) II, apenas. 
 c) III, apenas. 
 d) I e II, apenas. 
 e) II e III, apenas. 
4) Os carboidratos fazem parte da alimentação, como o amido e celulose, presentes nos vegetais, o glicogênio 
presente nas carnes, a lactose, presente no leite e derivados, sacarose, presente no açúcar de cana e de 
beterraba. Esses carboidratos sofrem hidrólise catalisada pelas glicosidases específicas principalmente na boca e 
no duodeno. Essas glicosidases catalisam a hidrólise das ligações glicosídicas entre os monossacarídeos. 
Baseado nas informações contidas no texto e nos seus conhecimentos prévios, assinale a alternativa correta.
 
Alternativas: 
 a) A enzima amilase salivar é capaz de catalisar as ligações do tipo beta 1->4 entre as unidades de 
glicose da celulose. Essa enzima não diferencia as configurações estruturais determinadas pelas ligações 
do tipo alfa 1->4 e ligações do tipo beta 1->4. 
 b) Na boca, já ocorre a digestão completa do amido e do glicogênio pela alfa-amilase salivar, liberando a 
maltose e isomaltose. Posteriormente, esses dissacarídeos são alvos das ações das glicosidases presentes 
no epitélio duodenal. 
 c) A celulose e outros carboidratos que resistem à digestão enzimática são chamados de 
fibras. Essa resistência é decorrente do fato dos humanos não terem a celulase, enzima que 
catalisa a hidrólise das ligações do tipo beta 1->4 presentes na celulose. 
 d) Os dissacaríderos lactose e sacarose são digeridos pela lactase e sacarase, respectivamente, enzimas 
presentes na mucosa da boca. Os produtos dessa digestão, os monossacarídeos, são absorvidos, 
posteriormente, no duodeno. 
 e) A deficiência da lactase não interfere na digestão da lactose, pois a enzima alfa-amilase pancreática é 
capaz de catalisar a hidrólise desses dissacarídeos no duodeno, liberando as duas unidades de glicose. 
Adg3 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) As gorduras e os óleos utilizados de modo quase universal como formas de armazenamento de energia nos 
organismos vivos são derivados de ácidos graxos. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeia 
hidrocarbonadas. Em alguns ácidos graxos, essa cadeia é totalmente saturada e, em outros, a cadeia contém 
uma ou mais ligações duplas. A seguir, um esquema das estruturas dos ácidos graxos: 
 
Fonte: elaborado pelo autor. 
Tomando como referências o texto e a ilustração, julgue as afirmativas a seguir em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas. 
( ) A estrutura A corresponde ao ácido graxo saturado, enquanto a estrutura B corresponde ao ácido graxo 
insaturado. 
( ) O componente I do ácido graxo corresponde à cadeia hidrocarbônica, enquanto o componenteII corresponde 
ao grupo carboxila. 
( ) As saturações correspondem às ligações duplas entre os carbonos da cadeia, como está representando no 
ácido graxo B. 
( ) O ácido graxo é classificado como ácido carboxílico devido à presença do grupo carboxila, representado em I. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
 
Alternativas: 
 a) V – V – V – V. 
 b) F – V – V – F. 
 c) V – V – F – V. 
 d) F – F – F – V. 
 e) V – F – F – V. 
2) Os ácidos graxos servem como fontes de energia para as células e também como precursores de lipídeos mais 
complexos. Os ácidos graxos são moléculas formadas por um esqueleto hidrocarbônico e por um grupo carboxila. 
Entre os carbonos do esqueleto hidrocarbônico, podemos ter ligações simples e ligações duplas. As ligações 
duplas entre os carbonos, devido à sua impossibilidade de rotação, permitem o aparecimento de duas 
configurações, a cis e a trans. 
 
Com relação às informações do texto, analise o excerto a seguir, completando as lacunas. 
 
Os ácidos graxos saturados apresentam ligações ____________ entre os carbonos da cadeia hidrocarbônica, 
enquanto os ácidos graxos insaturados apresentam ligações ____________ entre os carbonos da cadeia. Na 
configuração ____________ da ligação dupla, os átomos de hidrogênio, ligados aos carbonos da ligação dupla, 
estão no mesmo plano, enquanto na configuração ____________, esses átomos de hidrogênio estão em lados 
opostos do plano. 
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
 
Alternativas: 
 a) triplas / simples / cis / trans. 
 b) simples / duplas / cis / trans. 
 c) simples / duplas / trans / cis. 
 d) duplas / triplas / trans / cis. 
 e) simples / triplas / cis / trans. 
3) As moléculas de ácido graxo em um composto lipídico interagem entre si por meio de interações 
intermoleculares apolares. A presença de ligações duplas entre os carbonos da cadeia de ácido graxo interfere no 
número de interações intermoleculares entre os ácidos graxos. Assim, dependendo do predomínio do tipo de 
ácido graxo, saturado ou insaturado, o composto lipídico pode se apresentar como sólido ou líquido, na 
temperatura ambiente. 
 
Considerando o contexto apresentado pelo texto, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. Os ácidos graxos saturados possuem cadeia hidrocarbônica estendida, o que permite o máximo de interações 
entre essas moléculas. 
II. Os ácidos graxos, sendo moléculas apolares, interagem entre si por meio de ligações de van der Waals, 
ligações fracas e momentâneas. 
III. Os pontos de fusão dos ácidos graxos aumentam na presença de ligações duplas nas cadeias hidrocarbônicas. 
Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) I, apenas. 
 b) II, apenas. 
 c) III, apenas. 
 d) I e II, apenas. 
 e) II e III, apenas. 
4) Os lipídeos ou gorduras fazem parte da alimentação dos seres humanos, sendo que mais de 90% são 
compostos por triacilgliceróis e o restante por ácidos graxos livres, fosfolipídeos e estéres de colesterol. Esses 
lipídeos da dieta precisam ser digeridos no trato gastrintestinal para posterior absorção de seus componentes 
mais simples, ácidos graxos, glicerol e colesterol, pela mucosa duodenal. A digestão dos lipídeos ocorre 
predominantemente no duodeno, onde teremos a ação das enzimas pancreáticas e dos sais biliares. 
 
Considerando o contexto apresentado pelo texto, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. Os sais biliares, presentes na bile, agem como enzimas que catalisam a degradação dos lipídeos obtidos na 
alimentação. 
II. As enzimas pancreáticas, além de catalisar a degradação dos lipídeos, também solubilizam os produtos da 
digestão lipídica para facilitar a absorção. 
III. Os sais biliares emulsificam os lipídeos, aumentando a área de superfície lipídica para a ação das enzimas 
pancreáticas. 
Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) I, apenas. 
 b) II, apenas. 
 c) III, apenas. 
 d) I e III, apenas. 
 e) II e III, apenas. 
Adg4 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) O poeta português Luís Vaz de Camões (1524-1580) descreveu uma doença muito comum entre os 
marinheiros da época na sua obra-prima, Os Lusíadas (Canto V, estrofes 81 e 82): 
 
“E foi que de doença crua e feia, 
A mais que eu nunca vi, desampararam 
Muitos a vida, e em terra estranha e alheia 
Os ossos para sempre sepultaram. 
Quem haverá que, sem o ver, o creia 
Que tão disformemente ali lhe incharam 
As gengivas na boca, que crescia 
A carne, e juntamente apodrecia. 
Apodrecia com um fétido e bruto 
Cheiro, que o ar vizinho inficionava; 
Não tínhamos ali médico astuto, 
Cirurgião sutil menos se achava; 
Mas qualquer, neste ofício pouco instruto, 
Pela carne já podre assim cortava 
Como se fora morta, e bem convinha, 
Pois que morto ficava quem a tinha.” 
Tomando como referências o poema e os seus conhecimentos, julgue as afirmativas a seguir em (V) Verdadeiras 
ou (F) Falsas. 
( ) A doença descrita no poema é o escorbuto e é decorrente da carência de ácido ascórbico. 
( ) Os sintomas descritos no poema são decorrentes da deficiência na síntese de fibras de colágeno. 
( ) A doença descrita no poema é o beribéri, consequência da deficiência de tiamina. 
( ) Na dieta dos marinheiros de antigamente, as frutas cítricas ganharam destaque para evitar a doença descrita 
no poema. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
 
Alternativas: 
 a) V – V – V – V. 
 b) F – V – V – F. 
 c) V – V – F – V. 
 d) F – F – F – V. 
 e) V – F – F – V. 
2) As vitaminas são moléculas orgânicas, em geral, não sintetizadas pelo organismo. As vitaminas desempenham 
vários papéis no organismo, especialmente no metabolismo, participando das vias metabólicas produtoras de 
energia, da síntese de aminoácidos e de nucleotídeos, eritropoese, síntese de colágeno e outras vias 
metabólicas. As vitaminas são divididas em dois grandes grupos, as hidrossolúveis e as lipossolúveis. As 
vitaminas hidrossolúveis, por sua vez, podem ser classificadas em complexo B e não-complexo B. As vitaminas 
do complexo B são: tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), biotina (vitamina 
B7), ácido pantotênico (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6), ácido fólico (vitamina B9) e cobalamina (vitamina 
B12). A vitamina do não-complexo B é o ácido ascórbico ou vitamina C. 
 
Com relação às informações do texto e aos seus conhecimentos, analise o excerto a seguir, completando as 
lacunas. 
 
As vitaminas hidrossolúveis agem como ____________ nas reações metabólicas, atuando em conjunto com as 
enzimas. A vitamina ____________ atua nas reações de hidroxilações dos aminoácidos prolina e lisina do colágeno, 
estabilizando a estrutura dessa proteína. A vitamina ____________ participa da conversão do piruvato em acetil-
CoA na mitocôndria, parte da via oxidativa da glicose. A vitamina ____________ é fundamental para a formação 
de FAD, molécula responsável pelo transporte de elétrons para a cadeia respiratória. A outra molécula responsável 
pelo transporte de elétrons para a cadeia respiratória, NAD, depende da vitamina ____________ para a sua 
formação. 
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
 
Alternativas: 
 a) coenzimas / C / B6 / B12 / B3. 
 b) holoenzimas / B1 / B5 / B2 / B9. 
 c) coenzimas / B2 / C / B3 / B2. 
 d) holoenzimas / B1 / B9 / B12 / B2. 
 e) coenzimas / C / B1 / B2 / B3. 
3) É crescente o número de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica para tratamento da obesidade mórbida. 
Devido a isso, estão reaparecendo deficiências nutricionais com as quais muitos médicos já não estão 
familiarizados. Os distúrbios nutricionais mais frequentes após a cirurgia bariátrica são: a desnutrição proteica, 
as deficiências de ferro e zinco, bem como as deficiências vitamínicas. Os possíveis mecanismos dessas 
deficiênciasnutricionais são a ingestão nutricional deficiente, a má absorção decorrente da técnica cirúrgica e a 
pobre aderência à reposição de polivitamínicos. Uma das consequências da deficiência vitamínica pós-operatório 
é o desenvolvimento de beribéri. 
 
Considerando o contexto apresentado pelo texto, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. No texto, a deficiência vitamínica referida é a da tiamina, por isso, há o desenvolvimento de beribéri. 
II. Beribéri é consequência da deficiência da oxidação dos ácidos graxos, o que prejudica a produção de energia 
no sistema nervoso. 
III. Beribéri é muito comum nos países asiáticos que possuem arroz polido como base alimentar, alimento pobre 
em tiamina. 
Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em:
 
Alternativas: 
 a) I, apenas. 
 b) II, apenas. 
 c) III, apenas. 
 d) I e III, apenas. 
 e) I, II e III. 
4) As vitaminas lipossolúveis são: vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K. Essas vitaminas são 
moléculas orgânicas, em geral, obtidas da dieta, apesar de uma dela ser produzida principalmente na pele. 
Dessas vitaminas, apenas uma delas tem ação de coenzima, a vitamina K. Essas vitaminas possuem várias 
funções no organismo, desde a síntese de fatores da coagulação até a transdução de sinais visuais. 
 
Com relação às informações do texto e aos seus conhecimentos, analise o excerto a seguir, completando as 
lacunas. 
 
As vitaminas lipossolúveis são armazenadas principalmente no ____________. A vitamina ____________ não tem 
papel no metabolismo, mas atua como antioxidante. A síntese de fatores da coagulação no fígado depende da 
vitamina ____________. Os fotorreceptores da retina, cones e bastonetes, possuem pigmentos visuais, derivados 
da vitamina ____________. A vitamina ____________ é importante para a manutenção dos níveis plasmáticos 
adequados de íons cálcio. 
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
 
Alternativas: 
 a) fígado / A / D / K / E. 
 b) rins / K / A / D / E. 
 c) fígado / E / K / A / D. 
 d) rins / D / E / A / K. 
 e) fígado / E / D / K / A.