SIM 1 ADM de UAN 2022

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22/04/2022 15:47 Estácio: Alunos
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Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
Disc.: ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 
Aluno(a): JAKELINE DA SILVA BARBOSA DOS SANTOS 202003278386
Acertos: 10,0 de 10,0 22/04/2022
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A Resolução nº 380/2005 do CFN define as atribuições do Nutricionista por área de
atuação. Qual das alternativas abaixo não descreve uma atividade que é de
competência do Nutricionista na área de Alimentação Coletiva?
Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes.
Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das
refeições/preparações culinárias.
Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária.
 Elaborar a rotulagem nutricional obrigatória de todas a preparações servidas na
unidade de alimentação.
Participar da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e avaliação de
desempenho de colaboradores.
Respondido em 22/04/2022 15:23:05
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Elaborar a rotulagem nutricional obrigatória de todas a
preparações servidas na unidade de alimentação.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As Unidades de Alimentação e Nutrição podem apresentar dois tipos de serviços:
autogestão e terceirização. Qual das alternativas abaixo representa características do
serviço do tipo autogestão:
A empresa beneficiária distribui cartões refeição para seus empregados
realizarem suas refeições em restaurantes.
A empresa beneficiária entrega cesta de alimentos para seus empregados.
 A empresa beneficiária produz as refeições para serem servidas aos seus
empregados.
A empresa beneficiária distribui cartões alimentação para que seus empregados
possam adquirir gêneros alimentícios em supermercados.
 Questão1
a
 Questão2
a
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22/04/2022 15:47 Estácio: Alunos
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A empresa beneficiária compra refeições prontas através de empresas de
alimentação, para seus empregados.
Respondido em 22/04/2022 15:49:59
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A empresa beneficiária produz as refeições para serem
servidas aos seus empregados.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O propósito da teoria dos sistemas é investigar pontos em comum entre os diferentes
campos de conhecimento e descobrir suas dinâmicas, problemas e princípios
(métodos, ferramentas etc.), a fim de produzir resultados. Segundo seu autor, uma
organização é um sistema composto de elementos ou componentes interdependentes.
 
Qual das opções a seguir não representa um elemento da teoria dos sistemas?
Retroação ou retroalimentação.
Saída ou resultado (output).
Processamento ou transformador.
 Desenvolvimento (development).
Entradas ou insumo (input).
Respondido em 22/04/2022 15:29:28
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Desenvolvimento (development).
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Qual das opções a seguir não pode ser considerada um benefício da aplicação da
matriz FOFA no campo da administração?
Colaboração.
Flexibilidade.
 Elevação da produtividade.
Integração das informações.
Simplicidade.
Respondido em 22/04/2022 15:32:24
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Elevação da produtividade.
 
 Questão3
a
 Questão4
a
22/04/2022 15:47 Estácio: Alunos
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Acerto: 1,0 / 1,0
Na política de estoque, utilizando o sistema de reposição por quantidade de
mercadoria, os componentes importantes que agem como elementos de controle são:
Consumo previsto e espaço de armazenamento.
 Estoque mínimo e máximo de mercadorias.
Preço médio de mercado e custo previsto.
Data de entrega e de validade das mercadorias.
Preço mínimo e estoque médio.
Respondido em 22/04/2022 15:35:26
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Estoque mínimo e máximo de mercadorias.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O estabelecimento da curva ABC é importante para o uso racional dos recursos
financeiros da instituição. O percentual adequado de investimentos nos gêneros do
grupo A em percentual é de:
10
 80
40
100
30
Respondido em 22/04/2022 15:37:19
 
 
Explicação:
A resposta correta é: 80
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O índice de rotatividade é o número de vezes, por período de distribuição, que um
mesmo assento no salão de refeições é utilizado por consumidores diferentes.
Sabendo-se que uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem sua maior
produção no almoço, com 1.800 refeições/dia, período de distribuição das 11h às 14h
e com tempo médio para consumo da refeição de 30 minutos, o índice de rotatividade
é de:
 60
6,0
7,6
6,6
600
Respondido em 22/04/2022 15:39:31
 Questão5
a
 Questão6
a
 Questão7
a
22/04/2022 15:47 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 4/5
 
 
Explicação:
A resposta correta é: 60
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O dimensionamento dos equipamentos utilizados em uma UAN constitui tarefa que
requer experiência do nutricionista. Quantos quilos de arroz é possível preparar em um
caldeirão de 150 litros, considerando o valor de cocção do arroz igual a 3?
 45
65
75
55
35
Respondido em 22/04/2022 15:42:45
 
 
Explicação:
A resposta correta é: 45
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Como principal vantagem do estabelecimento do Seiketsu, NÃO pode ser considerada:
A melhoria do ambiente de trabalho na unidade.
A melhoria de áreas comuns da UAN.
 O descarte de utensílios e outros materiais em desuso.
O equilíbrio físico e mental de todos os colaboradores da unidade.
A melhoria nas condições de segurança do local.
Respondido em 22/04/2022 15:46:09
 
 
Explicação:
A resposta correta é: O descarte de utensílios e outros materiais em desuso.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A Associação Brasileira de Normas Técnicas ABNT define resíduos sólido como:
"resíduos nos estados sólido e semissólido, que resultam de atividades de origem
industrial, doméstica, hospitalar, comercial, agrícola, de serviços e de
varrição." Segundo essa mesma definição também estão inclusos:
 Os lodos provenientes de sistemas de tratamento de água.
 Questão8
a
 Questão9
a
 Questão10
a
22/04/2022 15:47 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 5/5
Os lodos provenientes das águas pluviais.
Os lodos provenientes das indústrias das águas fluviais.
Os lodos provenientes das estações de mineração.
Os lodos provenientes das margens dos rios.
Respondido em 22/04/2022 15:47:24
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Os lodos provenientes de sistemas de tratamento de
água.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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