Solubilidade e Insaturação dos Lipideos

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA - ACADÊMICO 
IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Jakeline alves vieira
2. Matrícula: 4093307
3. Curso: Fisioterapia 4. Turma: BF1382/2
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo 
6. Tutor(a) Externo(a): Maria Monique Garcia Vale 
DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Solubilidade e Insaturação dos Lipideos 
2. Local: Laboratório Virtual 
3. Período: Noturno
4. Semestre: 2º Semestre 
5. Data: 11/04/2022
INTRODUÇÃO
Os lipídios são moléculas orgânicas importantes para os seres vivos, formadas 
principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, além de outros elementos. 
Dentro dessa classificação, os lipídios incluem basicamente os óleos e 
gorduras saturadas e insaturadas, as ceras e as vitaminas lipossolúveis, como a 
vitamina A, por exemplo. A compreensão acerca de lipídios é necessária para 
ter uma alimentação saudável e balanceada. Por exemplo, os óleos vegetais 
são insaturados (fazem bem ao organismo) e os alimentos de origem animal, 
em sua maioria, são saturados (excesso causa doenças cardiovasculares e 
ausência pode resultar em raquitismo). Exemplos desses lipídios são: leite 
integral e seus derivados (manteiga, queijos amarelos e requeijão), frituras e 
doces. Na parte industrial, os lipídios são aplicados na indústria alimentícia e 
de cosmética. 
OBJETIVOS
Neste experimento,o objetivo é identificar e verificar a solubilidade de lipídios em 
diferentes meios e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados. 
Além disso, perceberá a importância dos lipídios como fonte de energia e de reserva 
nos organismos, e também a necessidade de uma alimentação saudável.
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MATERIAIS
• Jaleco 
• Mascara para vapores
• luva
• oculos 
• Pipeta
• Bequeres
• Tubos de ensaio
• vidro de relogio
• soluçoes
• banho maria 
• Bico de Bunsen ou chapa aquecedora; 
• Óleo vegetal 
• Gordura animal 
• Manteiga;
• Água destilada; 
• Solução de hidróxido de sódio 
• Solução de ácido clorídrico
• Éter etílico; 
• Lugol 
METODOLOGIA
Apresente aula de laboratório foi realizada de modo virtual através do portal ava, 
para tanto, foi necessário antes de realizar o experimento, fazer leitura da 
apresentação e roteiro que auxiliaram na compreensão dos procedimentos a serem 
realizados. Adicionado o óleo vegetal em um béquer e, com o auxílio da pipeta 1 
mL da solução nos tubos de ensaio numerados de 1 a 4. adicionado a manteiga em 
um béquer e, com o auxílio da pipeta, despejado 1 mL da solução nos tubos de 
ensaio numerados de 5 a 8. adicionado gordura animal em um vidro de relógio 1 
mL do composto nos tubos de ensaio numerados de 9 a 12. adicionado a água 
destilada em um béquer e, com o auxílio da pipeta 5 mL da solução nos tubos de 
ensaio 1, 5 e 9. adicionado éter etílico em um béquer e, com o auxílio da pipeta 5 
mL da solução nos tubos de ensaio 2, 6 e 10. adicionado o hidróxido de sódio em 
um béquer e, com o auxílio da pipeta, 5 mL da solução nos tubos de ensaio 3, 
adicionado o ácido clorídrico em um béquer e, com o auxílio da pipeta 5 mL da 
solução nos tubos de ensaio 4, 8 e 12. realizado o procedimento de agitação as 
amostras contidas nos tubos de ensaio e deixado em repouso por alguns minutos. 
FOTOS
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Legenda Seleção dos tubos de ensaio para cada solução presente.
Legenda Aquecendo tubo em banho Maria.
Legenda Resultado das variações.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
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Os lipideos contituem em um grupo de composto que, apesar de quimicamente 
diferente s entre si, apresentam uma importante caracteristica sobre si, apresentam 
uma caracteristica em comum a insolubilidade em agua, assim como foi 
observado no experimento quando adicionado em recipiente com agua. Ao 
concluir que a principaldiferença entre óleos e gorduras está, então, no conteúdo 
de AG saturados e/ou insaturados: como osóleo são líquidos à temperatura 
ambiente, eles são ricos em AG insaturados. Em contraposição, as gorduras, por 
serem sólidas, possuem predominância de AG saturado. Este teste identificou a 
presença de ácido graxo insaturado. Ocorre uma reação de halogenação, em que o 
iodo reage com as duplas ligações do ácido graxo insaturado. Se houver dupla 
ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução de iodo 
diminuirá de intensidade.
REFERÊNCIAS
Laboratorio virtual 
livro de bioquimica 
	Jaleco 
	Apresente aula de laboratório foi realizada de modo virtual através do portal ava, para tanto, foi necessário antes de realizar o experimento, fazer leitura da apresentação e roteiro que auxiliaram na compreensão dos procedimentos a serem realizados. Adicionado o óleo vegetal em um béquer e, com o auxílio da pipeta 1 mL da solução nos tubos de ensaio numerados de 1 a 4. adicionado a manteiga em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despejado 1 mL da solução nos tubos de ensaio numerados de 5 a 8. adicionado gordura animal em um vidro de relógio 1 mL do composto nos tubos de ensaio numerados de 9 a 12. adicionado a água destilada em um béquer e, com o auxílio da pipeta 5 mL da solução nos tubos de ensaio 1, 5 e 9. adicionado éter etílico em um béquer e, com o auxílio da pipeta 5 mL da solução nos tubos de ensaio 2, 6 e 10. adicionado o hidróxido de sódio em um béquer e, com o auxílio da pipeta, 5 mL da solução nos tubos de ensaio 3, adicionado o ácido clorídrico em um béquer e, com o auxílio da pipeta 5 mL da solução nos tubos de ensaio 4, 8 e 12. realizado o procedimento de agitação as amostras contidas nos tubos de ensaio e deixado em repouso por alguns minutos.