Simulado - Educação Alimentar e Nutricional

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Disc.: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
Aluno(a): ERIKA 
 
 
 
 
1a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
No ambiente profissional, comunicar-se bem e entender o que o outro diz ou está 
tentando dizer são fatores de extrema importância para que não haja erros ou mal 
entendido. Para haver comunicação, é preciso que a mensagem transmitida seja 
entendida por quem a recebe. De acordo com seus conhecimentos sobre as diferentes 
formas de comunicação, analise as afirmativas abaixo: 
I. O ditado popular "o que a boca não fala, o corpo revela" está associado à 
comunicação não verbal. 
II. O tom de voz, ao conversar com alguém ao telefone, pode ser um exemplo de 
comunicação não verbal. 
III. É possível controlar as formas de transmissão da comunicação não verbal. 
Marque a incorreta: 
 
 Somente a afirmativa I está correta. 
 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
 
Somente as afirmativas I e III estão corretas. 
 
Somente a afirmativa III está correta. 
 
 
Explicação: 
A linguagem não verbal é representada por ¿tudo aquilo que a boca não fala, não verbaliza¿. 
Portanto, tudo que não for verbalizado é linguagem não verbal: postura, gestos, tom de voz, 
expressão facial etc. Essa forma de comunicação dificilmente pode ser controlada por nós, é 
do nosso inconsciente. Podemos ficar atentos a ela e de que maneira nosso corpo está 
¿falando¿ para sermos treinados a manter as linguagens em consonância para efetividade 
da comunicação em saúde. 
 
 
2a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
(QUADRIX - 2020) 
 
O relacionamento entre o profissional de saúde e o paciente é a base do tratamento. 
Quanto aos elementos dessa relação, assinale a alternativa incorreta. 
 
 
A comunicação eficaz garante que o profissional da saúde entenda os sintomas 
dos pacientes e que o paciente receba e possivelmente siga as informações e as 
instruções do tratamento. 
 
Os elementos centrais do relacionamento entre o profissional de saúde e o 
paciente são a continuidade do atendimento, a comunicação e a qualidade geral 
das consultas. 
 
Os profissionais de saúde, cada vez mais, entendem que os pacientes seguem 
instruções e respondem bem ao tratamento quando seu conhecimento é 
reconhecido e incorporado ao regime terapêutico. 
 
As variáveis que podem prejudicar a comunicação entre profissional e paciente 
são a pressão do tempo para o atendimento, poucas habilidades comunicativas 
de ambas as partes, crenças de pacientes e profissionais em relação a seus 
papéis e diferenças de gênero, cultura e educação. 
 O modelo tradicional do relacionamento paciente-profissional da saúde indica o 
profissional como ativo e os pacientes como essencialmente passivos e tem sido 
o modelo que sustenta maior adesão ao tratamento. 
 
 
Explicação: 
O modelo tradicional não valoriza os valores e saberes do paciente e acaba não 
comunicando efetivamente. É necessário que a relação seja horizontal, sem entraves ou 
julgamentos, valorizando o contexto do paciente e seus conhecimentos. Um bom 
relacionamento garante continuidade do processo de cuidado e sucesso no tratamento. A 
rotina agitada de atendimento, dificuldades na comunicação de ambas as partes e valores 
ou crenças do paciente podem dificultar o andamento do atendimento e consequentemente 
a comunicação. 
 
 
3a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
(2016/IBFC/EBSERH/HUAP-UFF/Enfermeiro) 
As práticas de educação em saúde no SUS compreendem: 
 
 Relações entre sujeitos sociais que portam diferentes saberes e ocupam 
diferentes espaços. São práticas dialógicas, estratégicas, participativas, 
mediadas pela ação comunicativa entre os participantes, podendo ser mais ou 
menos formalizadas. 
 
Ações desenvolvidas pelos movimentos sociais e populares para a qualificação 
da participação social e reconhecimento do saber popular em saúde. 
 
Dimensões vinculadas à doença e à prescrição de normas, sendo consideradas 
estratégias básicas para a promoção da saúde. 
 
Ações de institucionalização de espaços de participação, desenvolvimento de 
mecanismos democráticos de gestão e formação de gestores para a gestão 
estratégica e participativa. 
 
Eventos e ações de conscientização e luta pelo direito universal à saúde. 
 
 
Explicação: 
 As práticas de Educação em Saúde no SUS compreendem relações entre sujeitos sociais 
que portam diferentes saberes e ocupam diferentes espaços. Não se restringem somente às 
ações desenvolvidas pelos movimentos sociais e populares, nem aos eventos e ações de 
conscientização e luta pelo direito universal à saúde e tampouco, se limitam às ações 
institucionalizadas de espaços de participação, apesar de considerar e incorporar todos estes 
aspectos. A educação popular enquanto prática educativa, por se propor dialógica, está 
baseada na comunicação e na horizontalização da relação. Estrutura-se no sentido de 
superar a ideia de educação sob o enfoque preventivo, voltado ao estabelecimento de 
normas para as ações de promoção da saúde. 
 
 
4a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Para Paulo Freire, cabe a um educador: 
 
 
Expor o conteúdo de sua aula sem interação com os educandos. 
 
Verificar se o conhecimento foi apreendido através da memorização. 
 
Ser rígido quanto aos métodos de ensino. 
 
Elaborar conteúdo baseado em premissas próprias sem se utilizar do contexto 
dos educandos. 
 Ser um mediador do processo de aprendizagem dos indivíduos. 
 
 
Explicação: 
As alternativas incorretas trazem posturas mais condizentes com educadores na 
metodologia bancária que não é a abordagem educacional difundida por Paulo Freire. A 
alternativa correta retrata a abordagem sociocultural a qual esse autor é um importante 
expoente. 
 
 
5a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Qual o principal objetivo dos Grupos Operativos propostos por Pichon? 
 
 
Estimular que pessoas formem uma coalizão de indivíduos para realizar uma 
tarefa. 
 
Reunir pessoas com características diferentes. 
 
Resolver uma tarefa delimitada sem comunicação entre os participantes. 
 
Reunir indivíduos com características semelhantes. 
 Fomentar o aprendizado através da troca entre os participantes. 
 
 
Explicação: 
Gabarito: Fomentar o aprendizado através da troca entre os participantes. 
Justificativa: A alternativa correta aponta que o grupo operativo proposto por Pichon é um 
mecanismo de estímulo à aprendizagem através da troca de maneira a realizar uma análise 
crítica. Já as demais alternativas trazem o objetivo de outras formas de reunir grupalidades, 
mas não dizem respeito aos grupos operativos que são dispositivos para promover trocas 
em pessoas. 
 
 
6a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
O que significa realizar a cogestão de um grupo? 
 
 
Uma gestão compartilhada entre os membros de uma associação de 
moradores. 
 
Uma gestão compartilhada entre os profissionais trabalhadores de saúde. 
 Uma gestão compartilhada entre profissionais e usuários de saúde, uma forma 
de fazer a gestão ao lado, ou seja, fazer junto. 
 
Uma gestão compartilhada do grupo entre agentes comunitários e profissionais 
do núcleo ampliado de saúde da família. 
 
Uma gestão compartilhada entre os profissionais trabalhadores de saúde e a 
gestão da secretaria de saúde. 
 
 
Explicação: 
Gabarito: Uma gestão compartilhada entre profissionais e usuários de saúde, uma forma de 
fazer a gestão ao lado, ou seja, fazer junto. 
Justificativa: A alternativa correta aponta que, na metodologia GAM, o conceito operativo 
de cogestão é central e evoca o "fazer com" que desafia os profissionais a horizontalizarem 
a gestão e o manejo do grupo. As demais alternativas são incorretas pois apontam uma 
junção de pessoas, mas não explicam o que é realizar uma cogestão de um grupo. 
 
 
7a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Sabe-se que apesar de terem inspirado a formulação do SUS, os valoresdo Estado de 
Bem-Estar Social são paulatinamente contestados e ameaçados por políticas 
neoliberais. Assinale a alternativa que exemplifique ajustes neoliberais na saúde. 
 
 
Quebra de patentes de medicamentos antirretrovirais para produção nacional. 
 
Complementação de benefícios sociais além do Programa Bolsa Família, em 
contextos mais vulneráveis. 
 
Estratégia da Farmácia Popular para acesso da população a medicamentos 
essenciais. 
 
Atividades de educação em saúde por meio da extensão universitária, 
destinada à população. 
 Abertura para a iniciativa privada da comercialização de vacinas relacionadas à 
COVID-19. 
 
 
Explicação: 
Por meio de ajustes neoliberais na saúde, o Estado suaviza a regulação da interferência do 
setor privado sobre políticas públicas já consolidadas pelo SUS, como o Programa Nacional 
de Imunizações. Caso a imunização contra a COVID-19 tivesse sido aberta à iniciativa 
privada, em um contexto de atraso no governo brasileiro na compra e produção de vacinas, 
seriam afetadas a universalidade e a equidade, com acesso irregular e injusto às mesmas, 
além da descredibilização da imunização pública e do SUS. 
 
 
8a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
A promoção da alimentação saudável, concretizada por meio de ações de educação 
alimentar e nutricional, deve ser condizente com o Guia Alimentar para a População 
Brasileira. Analise as considerações abaixo sobre a publicação com as diretrizes 
alimentares nacionais: 
I - Veicula a crítica ao processamento industrial de alimentos. 
II - Categoriza os alimentos pelo valor calórico e teor de macronutrientes, como fontes 
de carboidratos, proteínas e lipídios, indicando porções referentes às necessidades 
nutricionais para cada faixa etária. 
III - Aponta para o impacto negativo do sistema alimentar hegemônico sobre a saúde, 
os recursos naturais e a biodiversidade. 
IV - Apresenta a alternativa de alimentos para fins especiais, formulados 
industrialmente, como os diet e light, como alternativas para pessoas com diabetes 
e/ou excesso de peso. 
Sobre as afirmativas anteriores, constata-se que são verdadeiras: 
 
 I e III. 
 
I e II. 
 
Somente II. 
 
II e IV. 
 
III e IV. 
 
 
Explicação: 
O Guia Alimentar para a População Brasileira traz a crítica ao processamento industrial de 
alimentos, categorizando os alimentos por uma metodologia qualitativa, que estratifica 
grupos de alimentos sem delimitar porções, uma vez considera a existência de baixa 
associação entre alimentos pouco processados e situações como o excesso de peso, doenças 
crônicas, prejuízos à biodiversidade e à sustentabilidade ambiental (ao contrário dos 
ultraprocessados). 
 
 
9a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
(SELECON - 2020 - adaptada) Devido às mudanças no padrão alimentar o brasileiro, 
algumas mudanças comportamentais e de estilo de vida são indicadas para melhoria da 
qualidade de vida. 
As mudanças de estilo de vida que conseguem maior adesão por parte dos pacientes 
obesos, quando o nutricionista, na sua abordagem . 
 
 
Considera apenas os aspectos psicológicos da alimentação. 
 Dialoga baseado na entrevista motivacional, uma técnica de terapia cognitivo-
comportamental. 
 
Demonstra conhecimento aprofundado sobre a fisiopatologia da obesidade. 
 
Deixa claro, desde a primeira consulta, que o fracasso nesta etapa é muito 
comum 
 
Utiliza a terapia cognitivo-comportamental, em particular jogos e psicodrama. 
 
 
Explicação: 
Apenas o conhecimento técnico em obesidade não garante maior adesão dos pacientes, é 
necessário considerar também a abordagem profissional e o estágio de prontidão do 
paciente. Desde o início o profissional deve motivar o paciente, sendo realista porém não 
falando sobre fracasso. A TCC pode ser utilizada, porém os jogos e psicodrama não fazem 
parte dessa técnica. 
 
 
 
10a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Leia a definição abaixo. 
 
Procedimentos relacionados às práticas alimentares de grupos humanos (o que se come, 
quanto, como, quando, onde e com quem se come; a seleção de alimentos e os aspectos 
referentes ao preparo da comida) associados a atributos socioculturais, ou seja, aos 
aspectos subjetivos individuais e coletivos relacionados ao comer e à comida (alimentos 
e preparações apropriadas para situações diversas, escolhas alimentares, combinação de 
alimentos, comida desejada e apreciada, valores atribuídos a alimentos e preparações e 
aquilo que pensamos que comemos ou que gostaríamos de ter comido). 
 
DIEZ GARCIA, R. W. Representações Sociais da Comida no Meio Urbano: algumas 
considerações para o estudo dos aspectos simbólicos da alimentação¿. Rev. Cad. Debate. 
p. 12-40, 1994. 
 
Com base nesta definição, marque a alternativa correta. 
 
 
Corresponde à definição de componente situacional 
 
Corresponde à definição de modelo transteórico 
 
Corresponde à definição de componente cognitivo 
 
Corresponde à definição de multidimensionalidade da alimentação 
 Corresponde à definição de comportamento alimentar 
 
 
Explicação: 
O comportamento alimentar ocupa atualmente um papel central na prevenção e no 
tratamento de doenças. A alimentação durante a infância, 
ao mesmo tempo em que é importante para o crescimento e desenvolvimento, 
pode também representar um dos 
principais fatores de prevenção de algumas doenças na fase adulta. A família, os 
fatores sociais e os ambientais podem influenciar o padrão alimentar das crianças.