ATIVIDADE 4 FUNDAMENTOS NUTRIÇÃO

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Questão 1 
Correto 
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Texto da questão 
A dislipidemia é uma doença caracterizada pelos elevados níveis de triglicerídeos e 
colesterol sanguíneos. Essa patologia está diretamente relacionada com uma 
alimentação inadequada, rica em gorduras saturadas e trans, sendo necessária a 
ajuda de um nutricionista para iniciar uma intervenção que traga bons hábitos 
alimentares, reeducação alimentar para alcançar a substituição destas gorduras 
citadas acima por ___________ _____________ . 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. 
Salvador: Sanar, 2015. 
 
Levando em consideração os aspectos e sintomas apresentados pelo indivíduo 
diagnosticado com dislipidemia, assinale a alternativa que preenche corretamente a 
lacuna. 
 
 
a. 
Gordura monotransaturada. 
 
b. 
Gorduras insaturadas. 
Resposta correta: a dieta rica em gorduras, especificamente, as 
monoinsaturadas e poli-insaturadas, exercem papel importante no tratamento 
da dislipidemia por serem gorduras com característica antioxidante e anti-
inflamatória, que auxiliam na redução dos níveis de LDL e VLDL. As principais 
fontes alimentares são os grãos integrais, oleaginosas, peixes gordos (salmão), 
óleos vegetais (girassol, azeite de oliva), sendo que o consumo destes 
alimentos devem ser estimulados para auxiliar o tratamento da dislipidemia. 
 
c. 
Gorduras transaturadas. 
 
d. 
Gordura hidrogenada. 
 
e. 
Gorduras saturadas. 
Feedback 
A resposta correta é: Gorduras insaturadas. 
Questão 2 
Correto 
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Texto da questão 
Na construção do conceito do gasto energético total estão associadas questões 
voltadas ao valor de energia mínima necessária para garantir a realização das 
atividades do metabolismo, que reconhecemos como GEB, e o valor em percentual 
das condições intrínsecas ao estado de estresse do indivíduo do momento, 
associado ao GEB. 
A partir do exposto e levando em consideração os demais fatores que compõem o 
gasto energético total, associe as duas colunas a seguir. 
 
1. Efeito térmico da atividade física 
2. Efeito térmico dos alimentos 
3. Termogênese facultativa 
 
( ) Corresponde ao acréscimo que ocorre no GEB decorrente da quantidade de 
energia que é necessária para que ocorra a realização dos processos metabólicos, 
representando cerca de 10% do gasto energético diário. 
( ) Refere-se a quantidade de energia gasta durante a prática de atividade física, 
independentemente da modalidade, e representa cerca de 15 a 30% das 
necessidades energéticas diárias. 
( ) Refere-se a influência das alterações de temperatura, latitude, estresse 
emocional e outros fatores no gasto energético, correspondendo a cerca de 5% do 
gasto energético diário. 
 
Agora assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
 
a. 
3, 1, 2. 
 
b. 
2, 1, 3. 
Resposta correta: associar o conceito individual de cada componente da 
definição do gasto energético total possibilita o entendimento e influência de 
cada fator sobre a energia, no entanto, deve-se considerar as características 
individuais metabólicas, e são estas que os componentes levam em 
consideração. 
 
c. 
1, 2, 3. 
 
d. 
3, 2, 1. 
 
e. 
1, 3, 2. 
Feedback 
A resposta correta é: 2, 1, 3. 
Questão 3 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Para compreender o processo de instalação da anemia é necessário refletir acerca 
do processo de formação dos glóbulos vermelhos, que ocorre no interior da medula 
óssea e é controlado por um hormônio estimulante produzido pelos rins. Para que 
este processo ocorra de maneira adequada, a biodisponibilidade do ferro e da 
vitamina B12 é necessária, pois, ao contrário, ocorre a instalação da anemia, 
definida como a condição no qual a concentração de hemoglobina sérica no sangue 
está alterada, em relação ao valor de referência, ou seu tamanho não condiz ao 
estabelecido como adequado. 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. 
Salvador: Sanar, 2015. 
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. 
Barueri, SP : Manole, 2016. (ROSSI, 2019; FERREIRA. et al, 2015). 
 
Neste contexto, diz-se que a anemia ferropriva deriva da deficiência no tamanho 
dos: 
 
 
a. 
eritrócitos. 
Resposta correta: a anemia por deficiência de ferro, definida como ferropriva, 
caracteriza-se pela pequena produção de eritrócitos e pela menor 
concentração de hemoglobina circulante, causada por alterações no 
metabolismo de ferro. 
 
b. 
mastócitos. 
 
c. 
miócitos. 
 
d. 
fagócitos. 
 
e. 
leucócitos. 
Feedback 
A resposta correta é: eritrócitos. 
Questão 4 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
O estado nutricional do indivíduo é o resultado de uma série de associações de 
fatores que levam em consideração desde o gasto de energia para a realização das 
atividades, até a reposição dessa energia, por meio da alimentação. Considerando 
este fator, que está incluso nas definições de gasto energético total, existem 
componentes importantes associados. 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. 
Salvador: Sanar, 2015. 
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. 
Barueri, SP : Manole, 2016. 
Assinale a alternativa que apresenta todos os componentes que definem gasto 
energético total. 
 
 
a. 
Gasto energético total, efeito termogênico de repouso, efeito térmico de injúria, 
efeito térmico dos alimentos, termogênese obrigatória. 
 
b. 
Taxa metabólica de repouso, taxa metabólica basal, termogênese facultativa, 
efeito alimentar, efeito injúria. 
 
c. 
Taxa de oxigenação metabólica, taxa metabólica basal, nível de atividade 
física, gasto energético proteico. 
 
d. 
Gasto energético basal, gasto energético de repouso, efeito térmico da 
atividade física, efeito térmico dos alimentos, termogênese facultativa. 
Resposta correta: o conceito de gasto energético total engloba os aspectos que 
associam a manutenção do estado nutricional, a partir do balanço de ingestão 
alimentar e do gasto calórico. É desta forma que podemos determinar a melhor 
conduta alimentar de um indivíduo e definir quais são os grupos de alimentos que 
oferecem um melhor papel para o estado nutricional individual. 
 
e. 
Gasto energético basal, taxa metabólica basal, termogênese obrigatória, taxa 
térmica de repouso, efeito térmico dos alimentos. 
Feedback 
A resposta correta é: Gasto energético basal, gasto energético de repouso, 
efeito térmico da atividade física, efeito térmico dos alimentos, termogênese 
facultativa. 
Questão 5 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Quando estudamos nutrição analisamos mais do que a ingestão de nutrientes e os 
conceitos associados aos significados que o alimento pode assumir; estudamos o 
desempenho, função, importância e interação que os nutrientes podem exercer ao 
serem ingeridos. 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. 
Salvador: Sanar, 2015. 
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. 
Barueri, SP : Manole, 2016. 
Analisando um dos objetivos gerais da alimentação, o fornecimento de energia, 
assinale a alternativa que apresenta o conceito correto de necessidade energética. 
 
 
a. 
Corresponde à relação ingestão versus gasto calórico que o indivíduo 
determina a partir de sua rotina, considerando a qualidade e quantidade 
alimentar ingerida e o tipo de atividade que ele desenvolve na rotina. 
 
b. 
Corresponde à ingestão média de energia proteica que o organismo necessita 
para manter as funções vitais em perfeito desempenho. 
 
c. 
Corresponde à média entre a ingestão mínima e máxima que o indivíduo 
precisa e gasta ao dia, considerando os fatores externos, como estresse, 
atividadesda rotina e qualidade da alimentação. 
 
d. 
Corresponde à ingestão máxima de energia que o indivíduo precisa para 
realizar diariamente as funções fisiológicas de forma satisfatória. 
 
e. 
Corresponde à ingestão mínima de energia que o indivíduo precisa para 
realizar diariamente as funções fisiológicas de forma satisfatória. 
Resposta correta: a necessidade energética de um indivíduo é equivalente a 
suas características intrínsecas e individuais, levando em consideração que 
fatores como idade, sexo, fenótipo e biótipo, além de outros, são equivalentes e 
determinantes para a estimativa. Além disso, o estilo de vida e a qualidade da 
alimentação também influenciarão nas demandas energéticas, sendo assim, 
uma via aberta de fatores a serem considerados para associação ao conceito. 
Feedback 
A resposta correta é: Corresponde à ingestão mínima de energia que o 
indivíduo precisa para realizar diariamente as funções fisiológicas de forma 
satisfatória. 
Questão 6 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
A síndrome metabólica (SM) é um distúrbio que representa um conjunto de 
alterações metabólicas, sendo capaz de desencadear outras doenças, como o 
diabetes mellitus(DM), doenças cardiovasculares (DCV) e esteatose hepática. 
Existem alguns pontos de cortes para fechar o diagnóstico do paciente com SM, 
entre eles: glicemia em jejum: >110 mg/dL; triglicerídeos >150 mg/dL; HDL 
colesterol: homens <40 mg/dL; mulheres <50 mg/dL; pressão arterial: PA sistólica 
≥130 mmHg ou PA diastólica ≥85 mmHg e circunferência da cintura _______ cm em 
homens e _______ em mulheres. 
GOMES, A. P. O.; BOTELHO, P. B. Síndrome metabólica. In: ROSSI, L.; 
POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. Rio de Janeiro: Guanabara 
Koogan, 2019. p. 802-813. 
 
Marque a alternativa que completa corretamente as lacunas e justifica o risco dos 
valores apresentados. 
 
 
a. 
≥150 cm em mulheres e < 70 cm em homens, porque valores acima destes já 
representam riscos leves para o desenvolvimento de doenças metabólicas, 
especialmente quando considera-se o fato da gordura interferir sobre o 
funcionamento do sistema imunológico . 
 
b. 
≥102 cm em homens e ≥ 88 cm em mulheres, pois a relação cintura-quadril 
avalia a concentração de gordura presente na região, juntamente, com outros 
métodos. O ideal é que esteja em valores menores, proporcionalmente, 
reduzindo os níveis inflamatórios do organismo e do surgimento de doenças. 
Resposta correta: para o indivíduo ser diagnosticado com síndrome metabólica 
é necessário atender três critérios associados, uma vez que este distúrbio 
também está interligado com o quadro de obesidade abdominal. Neste 
aspecto, a partir das medidas excessivas associadas. A gordura deve ser 
avaliada, em relação a sua qualidade e composição, por meio de outros 
exames, como a bioimpedância, por exemplo. Em quantidades ideais, a 
gordura pode ajudar a proteger do frio e isola os órgãos contra impactos, mas 
em excesso pode abrir oportunidades para diversas doenças. 
 
c. 
<102 cm em homens e < 90 cm em mulheres, pois o fenótipo do indivíduo 
também influencia sobre o mecanismo de metabolização e nas reações 
orgânicas que ocorrem. Este processo pode interferir sobre a deposição de 
gordura na região da cintura . 
 
d. 
<102 cm em homens e < 88 cm em mulheres, porque valores acima destas 
referências podem representar uma maior necessidade de metabolização do 
organismo e um aumento energético das reservas armazenadas na forma de 
gordura. 
 
e. 
< 100 cm em homens e < 70 cm em mulheres, pois os valores acima de três 
podem indicar risco para o extravasamento dos líquidos intersticiais e a relação 
do aumento de adipócitos na região. 
Feedback 
A resposta correta é: ≥102 cm em homens e ≥ 88 cm em mulheres, pois a 
relação cintura-quadril avalia a concentração de gordura presente na 
região, juntamente, com outros métodos. O ideal é que esteja em valores 
menores, proporcionalmente, reduzindo os níveis inflamatórios do organismo e 
do surgimento de doenças. 
Questão 7 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
O diabetes mellitus é uma doença caracterizada pela hiperglicemia crônica, 
resultante da falta relativa ou absoluta de insulina, ou a incapacidade da mesma 
exercer, adequadamente, seus efeitos metabólicos. Na associação de sua 
sintomatologia existem alguns fatores comuns que podemos observar. 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. 
Salvador: Sanar, 2015. 
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. 
Barueri, SP : Manole, 2016. 
 
Assinale a alternativa que contempla os sintomas clássicos de identificação 
primordial da diabetes. 
 
 
a. 
Poliúria, polidpsia e polifagia. 
Resposta correta: os sintomas clássicos da doença são a poliúria, polidipsia e 
polifagia e, em muitos dos casos, o diagnóstico torna-se difícil, pois nem todos 
são manifestados de maneira contínua, principalmente os sintomas de diabetes 
tipo 2. A poliúria é caracterizada com a excreção de muita urina. A polidipsia é 
caracterizada como a excessiva sensação de sede. A polifagia é caracterizada 
como o excesso de fome. Estes sintomas se relacionam com as mudanças 
fisiológicas que o diabetes causa ao organismo. 
 
b. 
Hipotensão, hiperglicemia e anúria. 
 
c. 
Hipertensão, fluxo fracoe polidipsia. 
 
d. 
Sepse, algia e mioalgia. 
 
e. 
Anúria, cefaleia e polidipsia. 
Feedback 
A resposta correta é: Poliúria, polidpsia e polifagia. 
Questão 8 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
Na anemia a concentração de hemoglobina sérica sanguínea persiste reduzida ou 
existe alguma deficiência no tamanho ou número de hemácias. Ela pode ter sua 
etiologia originada a partir de dois pontos: deficiência de um mineral, primeiro, e de 
uma vitamina. 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. 
Salvador: Sanar, 2015. 
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. 
Barueri, SP : Manole, 2016. 
 
Assinale a alternativa que apresenta corretamente os dois tipos de anemias. 
 
 
a. 
Ferropriva e megaloblástica. 
Resposta correta: os dois tipos de anemia já foram comprovados e indicam 
deficiência de ferro. A maioria dos casos estão relacionados a uma baixa 
ingestão de ferro no organismo, gerando influência sobre o tamanho dos 
eritrócitos e, consequentemente, diminuindo seu desempenho; e também a 
diminuição da vitamina B12, que além da própria anemia, está relacionada ao 
surgimento de sintomas, como: fadiga, letargia, fraqueza e até a perda da 
memória; sintomas que estão relacionados à baixa contagem de hemácias no 
sangue. 
 
b. 
Vitamina B6 e cobalamina. 
 
c. 
Folato e cobalamina. 
 
d. 
Riboflavina e cobre. 
 
e. 
Cobre e vitamina B6. 
Feedback 
A resposta correta é: Ferropriva e megaloblástica. 
Questão 9 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
Marcar questão 
Texto da questão 
A nutrição está intimamente ligada com o surgimento e tratamento de diversas 
doenças, pois a alimentação tem estes polos antagônicos: sua ausência pode levar 
à deficiência; e seu excesso, ao surgimento de patologias. Nesta linha de raciocínio, 
a obesidade marca-se presente, pois é resultante do aumento do consumo calórico 
associado a condições que leva ao acúmulo de gordura corporal. 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. 
Salvador: Sanar, 2015. 
CUPPARI, L. Guia de nutrição: clínica no adulto. 3. ed. Barueri: Manole, 2014. 
 
Sobre esta patologia, assinale a alternativa que apresenta os principais fatores 
relacionados a sua causa. 
 
 
a. 
Estilo de vida, sedentarismo, medicamentos, estresse, alterações no sono. 
Resposta correta: a obesidade é definida como uma condição resultante de um 
desequilíbrio no organismo quando é associada a fatores como: aumento do 
consumo calórico prolongado,medicamentos e sedentarismo, gerando 
acúmulo excessivo de gordura corporal, sendo que muitas vezes isto é 
ocasionado, principalmente, por alterações diretamente relacionadas às 
mudanças da rotina e estresse. 
 
b. 
Rotina, consumo de água, medicamentos intravenosos, esforço físico e 
alterações do sono. 
 
c. 
Sedentarismo, uso de medicamentos orais, consumo de alimentos in natura e 
alterações na atividade física. 
 
d. 
Alterações metabólicas a nível intestinal, uso de bactérias gram-negativas, 
etilismo. 
 
e. 
Inatividade física, elevado consumo de bebidas açucaradas, consumo de 
alimentos processados . 
Feedback 
A resposta correta é: Estilo de vida, sedentarismo, medicamentos, estresse, 
alterações no sono. 
Questão 10 
Correto 
Atingiu 1,00 de 1,00 
Marcar questão 
Texto da questão 
Para o desenvolvimento de uma conduta adequada no tratamento do diabetes 
mellitus (DM) algumas modificações da rotina são essenciais para que o tratamento 
seja eficaz e se estabeleça o controle glicêmico. Diante disso, analise as afirmativas 
a seguir. 
 
I. O tratamento do diabetes envolve modificações no estilo de vida, incluindo a 
adequação alimentar. 
II. A prática frequente de atividade física é essencial para o controle glicêmico. 
III. Associação do uso de medicamentos orais. 
IV. Administração da terapia nutricional, apesar de ocorrer interações, minimiza os 
riscos advindos do diabetes tipo 2. 
 
É correto apenas o que se afirma em: 
 
 
a. 
II e III. 
 
b. 
I, II, III e IV. 
Resposta correta: o tratamento do DM envolve modificações no estilo de vida 
dos indivíduos acometidos, especialmente na adequação do padrão alimentar, 
prática frequente de atividade física supervisionada, além do tratamento 
medicamentoso que pode ser com uso de hipoglicemiantes orais e/ou 
insulinoterapia (uso de insulina). 
 
c. 
Somente I e III. 
 
d. 
Somente II e IV. 
 
e. 
I e II. 
Feedback 
A resposta correta é: I, II, III e IV.