mapa nutrição

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MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem
	Acadêmico: Rafael Branco dos Santos
	R.A.: 18441335
	Curso: Bacharelado em Educação Física
	Disciplina: Nutrição
	Valor da atividade: 3,5
	Prazo: 
Instruções para Realização da Atividade
1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;
2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador, renomeie e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times New Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado; 
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da ABNT;
7. Apresente todos os cálculos que foram realizados. 
8. No fórum das aulas ao vivo você pode encontrar o vídeo de explicação da atividade. Acesse e confira!
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da disciplina.
10. A Unicesumar não se responsabiliza por arquivos postados errados ou por atividades não finalizadas.
11. Os prazos das atividades NÃO SERÃO ALTERADOS, desta maneira, EVITE deixar a realização para última hora.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.
Bons estudos!
Leia com atenção as informações do Diário Alimentar abaixo, pois a partir delas você deverá responder as questões das Tarefas 1.
	Nome: Gabriela Peso: 78kg
Idade: 25 anos Altura: 1,65
Data do recordatório: 25/03/2022 Dia da semana: sexta-feira 
Medidas das dobras: Tríceps: 20,5 ; Suprailíaca: 25,8; Coxa: 19,7
	
HORA
	
REFEIÇÃO
	
ALIMENTOS, BEBIDAS E/OU PREPARAÇÕES
	
MEDIDAS CASEIRAS
	06:30
	Café da Manhã
	Café com leite
	½ copo americano de café com açucar
½ copo americano de leite integral
	
	
	Pão com mateiga
	1 Pão Francês
1 Colher de café de manteiga
	
	
	Bolo de chocolate 
	 2 fatias 
	10:00
	Lanche da Manhã
	Pão de queijo 
	1 Unidade grande de Pão de queijo
	
	
	Refrigerante
	1 lata de coca cola 
	12:30
	Almoço
	Arroz
	8 colheres de sopa
	
	
	Feijão
	4 conchas pequenas
	
	
	Maionese caseira 
	3 colheres de sopa
	
	
	Batata Frita 
	3 colheres de sopa
	
	
	Beterraba cozida
	1 colher de sopa
	
	
	Carne de boi frita
	1 Bife grande
	
	
	Ovo Frito
	2 unidades
	
	
	Alface
	5 Folhas
	
	
	Tomate
	3 Rodelas
	
	
	Tempero da salada
	1 colher de café de azeite
3 colheres de café de vinagre
1 pitada de sal
	16:00
	Lanche da tarde
	Bolacha recheada 
	8 unidades
	
	
	Café com açucar
	1 copo americano
	20:00
	Jantar
	Pizza 
	3 fatias 
	22:00
	Ceia
	Leite integral com achocolatado
	1 copo americano de leite
3 colheres de sobremesa de achocolatado em pó
ATIVIDADE 1- DIÁRIO ALIMENTAR
O Diário alimentar é um instrumento para avaliação do consumo alimentar, onde são reportados os alimentos e quais quantidades foram ingeridas durante o dia. A quantidade de alimento ingerida pode ser feita de duas formas: 1) Pela estimativa do tamanho da porção usual (unidades e porções) e 2) Pela pesagem dos alimentos e bebidas em balança apropriada. 
SILVA, B. F.; BEVILAQUA, C. M.; PEIXOTO, G. M. L. Nutrição aplicada à educação física. 1 ed. Unicesumar: Maringá-PR, 2021
Com base no exposto você deverá: 
1) Fazer um diário alimentar de três dias, dois dias da semana (segunda a sexta) e um dia do final de semana (sábado ou domingo), de todas as suas refeições realizadas durante o dia, utilizando como forma de medidas valores de medidas caseiras (1 copo, 1 colher de sopa, 1 xícara...). Siga como orientação o modelo do Diário Alimentar de Gabriela: 
OBS: Caso precise adicionar mais linhas no recordatório alimentar, basta copiar a última linha em branco e colar logo abaixo da última linha da tabela. 
 Dia 01: 
	Dia do mês: 09/05/2022
Dia da semana: segunda-feira
	
HORA
	
REFEIÇÃO
	
ALIMENTOS, BEBIDAS E/OU PREPARAÇÕES
	
MEDIDAS CASEIRAS
	7:30
	café da manhã
	Café
	½ copo americano de café com açucar
	
	
	Pão com mateiga
	1 Pão Francês
1 Colher de café de manteiga
	09:30
	Lanche da Manhã
	Pão de queijo 
	2 Unidade grande de Pão de queijo
	
	
	
	
	12:30
	Almoço
	Arroz
	8 colheres de sopa
	
	
	Feijão
	4 conchas pequenas
	
	
	Beterraba cozida
	1 colher de sopa
	
	
	Carne de boi frita
	1 Bife grande
	
	
	Ovo Frito
	2 unidades
	
	
	Alface
	5 Folhas
	
	
	Tomate
	4 Rodelas
	
	
	Tempero da salada
	1 colher de café de azeite
3 colheres de café de vinagre
1 pitada de sal
	
	
	
	
	15:30
	Lanche da tarde
	Bolacha salgada
	10 unidades
	
	
	Café com açucar
	1 copo americano
	20:00
	Jantar
	Pizza 
	4 fatias 
	22:00
	Ceia
	Leite integral com achocolatado
	1 copo americano de leite
3 colheres de sobremesa de achocolatado em pó
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
Dia 02: 
	Dia do mês: 11/5/2022
Dia da semana: 
	
HORA
	
REFEIÇÃO
	
ALIMENTOS, BEBIDAS E/OU PREPARAÇÕES
	
MEDIDAS CASEIRAS
	7:30
	café da manhã
	Café
	½ copo americano de café com açucar
	
	
	Pão com mateiga
	1 Pão Francês
1 Colher de café de manteiga
	09:30
	Lanche da Manhã
	Pão de queijo 
	2 Unidade grande de Pão de queijo
	
	
	
	
	12:30
	Almoço
	Arroz
	8 colheres de sopa
	
	
	Feijão
	4 conchas pequenas
	
	
	Maionese caseira 
	3 colheres de sopa
	
	
	Carne de boi frita
	1 Bife grande
	
	
	Ovo Frito
	2 unidades
	
	
	Alface
	5 Folhas
	
	
	Tomate
	4 Rodelas
	
	
	Tempero da salada
	1 colher de café de azeite
3 colheres de café de vinagre
1 pitada de sal
	
	
	Batata cozida
	3 colheres de sopa
	15:30
	Lanche da tarde
	Bolacha salgada
	10 unidades
	
	
	Café com açucar
	1 copo americano
	20:00
	Jantar
	Pizza 
	4 fatias 
	22:00
	Ceia
	Leite integral com achocolatado
	1 copo americano de leite
3 colheres de sobremesa de achocolatado em pó
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
Dia 03: 
	Dia do mês: sábado
Dia da semana: 14/05/2022
	
HORA
	
REFEIÇÃO
	
ALIMENTOS, BEBIDAS E/OU PREPARAÇÕES
	
MEDIDAS CASEIRAS
	7:30
	café da manhã
	Café
	½ copo americano de café com açucar
	
	
	Pão com mateiga
	1 Pão Francês
1 Colher de café de manteiga
	09:30
	Lanche da Manhã
	Pão de queijo 
	2 Unidade grande de Pão de queijo
	
	
	
	
	12:30
	Almoço
	Arroz
	8 colheres de sopa
	
	
	Feijão
	4 conchas pequenas
	
	
	Beterraba cozida
	1 colher de sopa
	
	
	Carne de boi frita
	1 Bife grande
	
	
	Ovo Frito
	2 unidades
	
	
	Alface
	5 Folhas
	
	
	Tomate
	4 Rodelas
	
	
	Tempero da salada
	1 colher de café de azeite
3 colheres de café de vinagre
1 pitada de sal
	
	
	
	
	15:30
	Lanche da tarde
	Bolacha salgada
	10 unidades
	
	
	Café com açucar
	1 copo americano
	20:00
	Jantar
	Pizza 
	4 fatias 
	22:00
	Ceia
	Leite integral com achocolatado
	1 copo americano de leite
3 colheres de sobremesa de achocolatado em pó
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
2) A avaliação nutricional ou inquéritos alimentares são abordagens realizadas para diagnosticar o estado nutricional por meio do histórico médico, alimentar e medicamentoso, exame físico, das medidas antropométricas e dos exames bioquímicos. Neste sentido aponte de acordo com o livro da disciplina quais são os métodos para avaliação do estado nutricional e da composição corporal dos indivíduos. 
	A avaliação da nutrição é realizada por dois métodos: direto e indireto. Os métodos diretos lidam com o indivíduo e medem critérios objetivos, são eles: antropométricos; laboratoriais e bioquímicos; clínicos; e de avaliação da dieta. E os métodos indiretos queutilizam os índices de saúde da comunidade, que refletem as influências nutricionais. Por exemplos: Variáveis ​​ecológicas, incluindo a produção agrícola; fatores econômicos, como por exemplo, renda per capita, densidade populacional e hábitos sociais; índices de expectativa de vida, particularmente índice de mortalidade infantil e fertilidade.
ATIVIDADE 2- GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
O Guia Alimentar é um instrumento amplo e constituído pelos grupos de alimentos, genuinamente, construídos, entendendo as especificidades da população brasileira, dentro dos seus variados contextos culturais, geográficos, sociais, políticos e econômico. O Guia é estruturado respeitando a cultura alimentar brasileira, tendo como objetivo simplificar e otimizar os conhecimentos de nutrição e alimentação, de uma forma que a população possa acessá-lo, conhecê-lo e, assim, fazer suas escolhas alimentares de forma segura, colocando, em primeiro lugar, a promoção da saúde.
SILVA, B. F.; BEVILAQUA, C. M.; PEIXOTO, G. M. L. Nutrição aplicada à educação física. 1 ed. Unicesumar: Maringá-PR, 2021
1) O Guia alimentar para a população brasileira se baseia em 9 princípios básicos para a construção de uma alimentação adequada, neste sentido aponte e explique os 9 princípios básicos do Guia alimentar. 
	Há cinco princípios incluídos nno guia alimentar: 
- Aimentação é mais que ingestão dde nutrientes;
- Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo;
- Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável;
- Diferentes saberes geram o conhecimento para a formação de guias alimentares;
- Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares.
2) O Guia alimentar para a população brasileira traz também uma categorização dos alimentos, onde os mesmos são distribuídos em quatro classificações de acordo com os tipos e quantidades de processamentos que o alimento passou. Neste sentido aponte quais são as quatro classificações e cite 3 alimentos presentes em cada uma das quatro classificações. 
	Os quatro grupos são categorizados em:
1 In natura e minimamente processados - frutas, legumes, verduras;
2 Ingredientes culinários - leite, queijos, iogurte;
3 Processados - cenoura, pepino, ervilhas;
4 Ultraprocessados - refrigerantes, sucos artificiais, bolachas.