mapa-2022-Nutrição Aplicada à Educação Física

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MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem
R.A.: HáááAcadêmico: Pra Comparar
Curso: Bacharelado em Educação Física 
Disciplina: Nutrição
Valor da atividade: 3,5 Prazo: 
Instruções para Realização da Atividade
1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;
2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho de
ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador, renomeie
e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times New
Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da
ABNT;
7. Apresente todos os cálculos que foram realizados.
8. No fórum das aulas ao vivo você pode encontrar o vídeo de explicação da atividade.
Acesse e confira!
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da
disciplina.
10. A Unicesumar não se responsabiliza por arquivos postados errados ou por
atividades não finalizadas.
11. Os prazos das atividades NÃO SERÃO ALTERADOS, desta maneira, EVITE deixar
a realização para última hora.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.
Bons estudos!
Leia com atenção as informações do Diário Alimentar abaixo, pois a partir delas
você deverá responder as questões das Tarefas 1.
Nome: Gabriela Peso: 78kg
Idade: 25 anos Altura: 1,65
Data do recordatório: 25/03/2022 Dia da semana: sexta-feira 
Medidas das dobras: Tríceps: 20,5 ; Suprailíaca: 25,8; Coxa: 19,7
HOR
A
REFEIÇÃO ALIMENTOS, 
BEBIDAS E/OU 
PREPARAÇÕES
MEDIDAS CASEIRAS
06:30 Café da Manhã Café com leite ½ copo americano de café
com açucar
½ copo americano de leite
integral
Pão com mateiga 1 Pão Francês
1 Colher de café de manteiga
Bolo de chocolate 2 fatias 
10:00 Lanche da
Manhã
Pão de queijo 1 Unidade grande de Pão de
queijo
Refrigerante 1 lata de coca cola 
12:30 Almoço Arroz 8 colheres de sopa
Feijão 4 conchas pequenas
Maionese caseira 3 colheres de sopa
Batata Frita 3 colheres de sopa
Beterraba cozida 1 colher de sopa
Carne de boi frita 1 Bife grande
Ovo Frito 2 unidades
Alface 5 Folhas
Tomate 3 Rodelas
Tempero da salada 1 colher de café de azeite
3 colheres de café de vinagre
1 pitada de sal
16:00 Lanche da tarde Bolacha recheada 8 unidades
Café com açucar 1 copo americano
20:00 Jantar Pizza 3 fatias 
22:00 Ceia Leite integral com
achocolatado
1 copo americano de leite
3 colheres de sobremesa de
achocolatado em pó
ATIVIDADE 1- DIÁRIO ALIMENTAR
O Diário alimentar é um instrumento para avaliação do consumo alimentar, onde
são reportados os alimentos e quais quantidades foram ingeridas durante o dia. A
quantidade de alimento ingerida pode ser feita de duas formas: 1) Pela estimativa
do tamanho da porção usual (unidades e porções) e 2) Pela pesagem dos alimentos
e bebidas em balança apropriada. 
SILVA, B. F.; BEVILAQUA, C. M.; PEIXOTO, G. M. L. Nutrição aplicada à
educação física. 1 ed. Unicesumar: Maringá-PR, 2021
Com base no exposto você deverá: 
1) Fazer um diário alimentar de três dias, dois dias da semana (segunda a
sexta) e um dia do final de semana (sábado ou domingo), de todas as suas
refeições realizadas durante o dia, utilizando como forma de medidas valores
de medidas caseiras (1 copo, 1 colher de sopa, 1 xícara...). Siga como
orientação o modelo do Diário Alimentar de Gabriela:
OBS: Caso precise adicionar mais linhas no recordatório alimentar, basta copiar a
última linha em branco e colar logo abaixo da última linha da tabela. 
 Dia 01: 
Dia do mês: 09/05/2022
Dia da semana: segunda-feira
HORA REFEIÇÃO ALIMENTOS, BEBIDAS E/OU PREPARAÇÕES MEDIDAS 
CASEIRAS
7:30 café da 
manhã
Café ½ copo 
americano de
café com 
açucar
Pão com mateiga 1 Pão
Francês
1 Colher de 
café de 
manteiga
09:30 Lanche da 
Manhã
Pão de queijo 2 Unidade 
grande de 
Pão de queijo
12:30 Almoço Arroz 8 colheres de
sopa
Feijão 4 conchas 
pequenas
Beterraba cozida 1 colher de 
sopa
Carne de boi frita 1 Bife grande
Ovo Frito 2 unidades
Alface 5 Folhas
Tomate 4 Rodelas
Tempero da salada 1 colher de
café de azeite
3 colheres de
café de
vinagre
1 pitada de 
sal
15:30 Lanche da 
tarde
Bolacha salgada 10 unidades
Café com açucar 1 copo 
americano
20:00 Jantar Pizza 4 fatias 
22:00 Ceia Leite integral com achocolatado 1 copo
americano de
leite
3 colheres de
sobremesa 
de 
achocolatado 
em pó
Dia 02: 
Dia do mês: 11/5/2022
Dia da semana: 
HORA REFEIÇÃO ALIMENTOS, BEBIDAS E/OU PREPARAÇÕES MEDIDAS 
CASEIRAS
7:30 café da 
manhã
Café ½ copo 
americano de
café com 
açucar
Pão com mateiga 1 Pão
Francês
1 Colher de 
café de 
manteiga
09:30 Lanche da 
Manhã
Pão de queijo 2 Unidade 
grande de 
Pão de queijo
12:30 Almoço Arroz 8 colheres de
sopa
Feijão 4 conchas 
pequenas
Maionese caseira 3 colheres de
sopa
Carne de boi frita 1 Bife grande
Ovo Frito 2 unidades
Alface 5 Folhas
Tomate 4 Rodelas
Tempero da salada 1 colher de
café de azeite
3 colheres de
café de
vinagre
1 pitada de 
sal
Batata cozida 3 colheres de
sopa
15:30 Lanche da 
tarde
Bolacha salgada 10 unidades
Café com açucar 1 copo 
americano
20:00 Jantar Pizza 4 fatias 
22:00 Ceia Leite integral com achocolatado 1 copo
americano de
leite
3 colheres de
sobremesa 
de 
achocolatado 
em pó
Dia 03: 
Dia do mês: sábado
Dia da semana: 14/05/2022
HORA REFEIÇÃO ALIMENTOS, BEBIDAS E/OU PREPARAÇÕES MEDIDAS 
CASEIRAS
7:30 café da 
manhã
Café ½ copo 
americano de
café com 
açucar
Pão com mateiga 1 Pão
Francês
1 Colher de 
café de 
manteiga
09:30 Lanche da 
Manhã
Pão de queijo 2 Unidade 
grande de 
Pão de queijo
12:30 Almoço Arroz 8 colheres de
sopa
Feijão 4 conchas 
pequenas
Beterraba cozida 1 colher de 
sopa
Carne de boi frita 1 Bife grande
Ovo Frito 2 unidades
Alface 5 Folhas
Tomate 4 Rodelas
Tempero da salada 1 colher de
café de azeite
3 colheres de
café de
vinagre
1 pitada de 
sal
15:30 Lanche da 
tarde
Bolacha salgada 10 unidades
Café com açucar 1 copo 
americano
20:00 Jantar Pizza 4 fatias 
22:00 Ceia Leite integral com achocolatado 1 copo
americano de
leite
3 colheres de
sobremesa 
de 
achocolatado 
em pó
2) A avaliação nutricional ou inquéritos alimentares são abordagens realizadas
para diagnosticar o estado nutricional por meio do histórico médico, alimentar e
medicamentoso, exame físico, das medidas antropométricas e dos exames
bioquímicos. Neste sentido aponte de acordo com o livro da disciplina quais são
os métodos para avaliação do estado nutricional e da composição corporal
dos indivíduos. 
A avaliação da nutrição é realizada por dois métodos: direto e indireto. Os
métodos diretos lidam com o indivíduo e medem critérios objetivos, são
eles: antropométricos; laboratoriais e bioquímicos; clínicos; e de avaliação
da dieta. E os métodos indiretos que utilizam os índices de saúde da
comunidade, que re!etem as in!uências nutricionais. Por exemplos:
Variáveis ecológicas, incluindo a produção agrícola; fatores econômicos,
como por exemplo, renda , densidade populacional e hábitos per capita
sociais; índices de expectativa de vida, particularmente índice de
mortalidade infantil e fertilidade.
ATIVIDADE 2- GUIA ALIMENTAR PARA A 
POPULAÇÃO BRASILEIRA
O Guia Alimentar é um instrumento amplo e constituído pelos grupos de alimentos,
genuinamente, construídos, entendendo as especificidades da população brasileira,
dentro dos seus variados contextos culturais, geográficos, sociais, políticos e
econômico. O Guia é estruturado respeitando a cultura alimentar brasileira, tendo
como objetivo simplificar e otimizar os conhecimentos de nutrição e alimentação, de
uma forma que a população possa acessá-lo, conhecê-lo e, assim, fazer suas
escolhas alimentares de forma segura, colocando, emprimeiro lugar, a promoção
da saúde.
SILVA, B. F.; BEVILAQUA, C. M.; PEIXOTO, G. M. L. Nutrição aplicada à
educação física. 1 ed. Unicesumar: Maringá-PR, 2021
1) O Guia alimentar para a população brasileira se baseia em 9 princípios
básicos para a construção de uma alimentação adequada, neste sentido
aponte e explique os 9 princípios básicos do Guia alimentar.
Há cinco princípios incluídos nno guia alimentar: 
- Aimentação é mais que ingestão dde nutrientes;
- Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu
tempo;
- Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e
ambientalmente sustentável;
- Diferentes saberes geram o conhecimento para a formação de guias
alimentares;
- Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares.
2) O Guia alimentar para a população brasileira traz também uma categorização
dos alimentos, onde os mesmos são distribuídos em quatro classificações de
acordo com os tipos e quantidades de processamentos que o alimento
passou. Neste sentido aponte quais são as quatro classificações e cite 3
alimentos presentes em cada uma das quatro classificações. 
Os quatro grupos são categorizados em:
1 In natura e minimamente processados - frutas, legumes, verduras;
2 Ingredientes culinários - leite, queijos, iogurte;
3 Processados - cenoura, pepino, ervilhas;
4 Ultraprocessados - . refrigerantes, sucos artificiais, bolachas
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