Avaliação Vigilância e Qualidade de Alimentos

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AVALIAÇÃO – VIGILÂNCIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS
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A Lei que estabelece normas de segurança e mecanismos de fiscalização de atividades que envolvam
organismos geneticamente modificados e seus derivados, criou o Conselho Nacional de Biossegurança
(CNBS),a afirmativa acima refere se a lei:
Resposta Marcada :
lei nº 11.105, de 24 de março de 2005.
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A Ilha de Páscoa é uma das mais isoladas do mundo. Ela fica na Polinésia Oriental a cerca de 3,7 mil
quilômetros da costa do Chile. Talvez por ser tão afastada, ela seja ainda tão misteriosa, pois também
abriga 887 estátuas de pedra gigantes (chamadas moai), que tornam o lugar ainda mais fascinante. A
respeito da Ilha de Páscoa podemos afirmar que: Marque a incorreta.
Resposta Marcada :
Mesmo com o desmatamento o solo não sofreu alterações ,pois as as sombras proporcionada pelas árvores
protegia o solo no sentido de permitir maior umidificação.
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O Centro Mundial para o Desenvolvimento Sustentável, foi o responsável por criar projetos voltados a
estabelecer uma “economia verde” no mundo, ou seja, como desenvolver a economia, auxiliando também
as questões ambiental e social.” Baseado no assunto, leia as sentenças e assinale a alternativa correta:
I-Economia verde é um conjunto de processos produtivos (industriais, comerciais, agrícolas e de serviços)
que, ao ser aplicado em um determinado local.
II-O objetivo da economia verde é possibilitar o desenvolvimento econômico compatibilizando-o com
igualdade social, erradicação da pobreza e melhoria do bem-estar dos seres humanos, reduzindo os
impactos ambientais negativos e a escassez.
Resposta Marcada :
Todas as afirmativas estão corretas.
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No Brasil, a Constituição de 1988 amplia essa discussão, definindo as responsabilidades do Estado e cita a
saúde como direito de todos e dever do Estado, garantido mediante políticas sociais e econômicas que
visam à redução do risco de doença e de outros agravos e ao acesso universal e igualitário a ações e
serviços para sua promoção, proteção e recuperação. O enunciado constitucional refere-se a qual artigo?
Resposta Marcada :
Artigo 196.
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Em 1854 um médico inglês, no qual foi considerado como o pai da epidemiologia moderna divulgou que a
ingestão de água contaminada poderia transmitir a cólera, deixando como importante legado os primeiros
inquéritos para determinar as causas de mortes e doenças na Inglaterra, em 1868.Esta divulgação refere se
ao médico.
Resposta Marcada :
John Snow.
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Em relação à introdução de hábitos de higiene, no Egito antigo, segundo relatos históricos, os alimentos
eram simples e monótonos ,alguns alimentos tinha de ser soprada, para remover o excesso de areia do
deserto ,Com base nesta informações e com leitura do livro base responda: Quais eram os principais
alimentos dos egípcios no Egito antigo?
Resposta Marcada :
O principal alimento dos egípcios era pão e cerveja.
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Segundo a Lei no 11.346/06, que criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, cabe ao
CONSEA (Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional).
Resposta Marcada :
Articular, acompanhar e monitorar, em regime de colaboração com os demais integrantes do Sistema, a
implementação e a convergência de ações inerentes à Política e ao Plano Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional.
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Sobre o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan), é INCORRETO afirmar:
Resposta Marcada :
A Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional deve elaborar, a partir das diretrizes emanadas pelo
Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea), a Política Nacional de Segurança Alimentar e o
Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
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Sobre as principais atividades no campo da higiene dos alimentos podem ser assim elencadas:
1- Assegurar a qualidade das matérias-primas e dos produtos alimentícios semiprontos e prontos, inclusive
bebidas e águas de consumo.
2- Investigar ou pesquisar as circunstâncias e condições que possam prejudicar a qualidade nutricional e
de higiene das matérias-primas e dos produtos alimentícios, ou influenciá-las;
3- desenvolver métodos que aperfeiçoem as características organolépticas dos alimentos, evitando
alterações, reduções ou perdas por alterações;
4- Estabelecer medidas de controle na obtenção, fabricação, tratamento, manipulação, armazenamento,
envase, transporte e distribuição dos alimentos, visando à prevenção de doenças veiculadas ou
transmitidas por alimentos.
Resposta Marcada :
Todas as afirmativas são verdadeiras.
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Não há como se negar o avanço no campo da higiene e saúde pública, em especial na área da segurança
alimentar, nos conceitos, regulamentos e práticas. De acordo com Francisco Gonçalves Ferreira (1982), os
grandes períodos históricos guardam significado na evolução da saúde pública e podem ser separados, de
forma bastante convencional, em quatro épocas distintas, que são elas:
I. Primeiros tempos históricos até a Renascença.
II. Da Renascença a meados do século XIX.
III. Da segunda metade do século XIX até meados do século XX.
IV. Do período pós-Segunda Guerra Mundial até os dias atuais.
Marque a alternativa correta:
Resposta Marcada :
Todas as opções estão corretas.
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