INTRODUÇÃO À PROFISSÃO - AOL 2 - UNINASSAU - Nutrição

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INTRODUÇÃO À PROFISSÃO 
AVALIAÇÃO ON-LINE 2 (AOL 2) – QUESTIONÁRIO 
 
9/10 
1. Pergunta 1 
/1 
 o processo de criação da Nutrição aqui no Brasil foi concluído em 4 fases, entre elas a 
____________________ (1985 a 2000). Substituição do nome FEBRAN por Associação Brasileira 
de Nutrição (ASBRAN), em 8 de junho de 1990. Aprovada a Lei n° 8.234, de 17 de setembro de 
1991, que tinha como objetivo estabelecer o campo de atuação do nutricionista, as atividades 
privativas deste profissional e os instrumentos legais para sua identificação, reforçando o papel dos 
Conselhos como órgãos fiscalizadores do exercício legal da profissão. Assinale a alternativa que 
completa corretamente a lacuna acima. 
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1. 
 Evolução da profissão. 
2. 
Consolidação da profissão. 
3. 
Reprodução ampliada. 
Resposta correta 
4. 
emergência. 
5. 
Aumento do número de cursos. 
 
2. Pergunta 2 
/1 
Na área do desenvolvimento científico-tecnológico e de organização dos profissionais do campo de 
Nutrição, devem ser enfatizadas: a fundação em 1940, da Sociedade Brasileira de Nutrição (SBN), 
entidade de caráter técnico-científico e cultural que passaria a defender os interesses dos 
profissionais do setor; a criação dos Arquivos Brasileiros de Nutrição, em maio de 1944, primeira 
revista científica brasileira neste campo específico de conhecimento; a fundação da Associação 
Brasileira de Nutricionistas (ABN), primeira entidade brasileira criada com intuito de defender e 
representar os interesses dos nutricionistas/dietistas, bem como desenvolver pesquisas no ramo da 
Nutrição. Em função disso, a partir de então, a data __________________ passou a ser comemorada 
como “o dia do nutricionista”. 
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1. 
 21/07. 
2. 
31/09. 
3. 
 21/09. 
4. 
31/08. 
Resposta correta 
5. 
21/08. 
3. Pergunta 3 
/1 
O surgimento da nutrição no Brasil, foi um processo longo, que se caracterizou por apresentar 4 
fases distintas. Assinale a alternativa que apresenta essas quatro fases em ordem de acontecimento. 
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1. 
Fase de emergência, fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de evolução. 
2. 
Fase de evolução, fase de consolidação, fase de reprodução, fase de emergência. 
3. 
Fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de evolução, fase de emergência. 
4. 
Fase de emergência, fase de consolidação, fase de evolução, fase de reprodução ampliada. 
Resposta correta 
5. 
 Fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de emergência, fase de reprodução 
ampliada. 
4. Pergunta 4 
/1 
Ao se tentar traçar as raízes da profissão de Dietista/Nutricionista no mundo, surgem várias 
vertentes. O registro mais antigo em Nutrição é feito no _______________, levantado no "Centro de 
Classificação Profissional e Ocupações Técnicas" em que aponta a atuação de Irmãs da Ordem de 
Ursulinas em Quebec (1670), depois em Ontário (1867), no ensino da Economia Doméstica. O 
primeiro curso universitário de formação de dietistas data de 1902 na Universidade de 
_______________. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. 
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1. 
Brasil, USP. 
2. 
 Canadá, Toronto. 
Resposta correta 
3. 
EUA, Havard. 
4. 
Brasil, UFRJ. 
5. 
EUA, Stanford. 
5. Pergunta 5 
/1 
 Ao longo da década de _____________, estas duas concepções se uniram no processo de 
consolidação do campo de Nutrição no Brasil. Os primeiros nutrólogos brasileiros logo iniciaram o 
processo de produção e difusão de estudos e pesquisas sobre composição química dos alimentos e 
valor nutricional dos mesmos, sobre o consumo e hábitos alimentares da população brasileira, 
procurando, assim, garantir especificidade e legitimidade desta nova área do saber científico que se 
constituía no país. Assinale a alternativa correta que preenche corretamente a lacuna acima: 
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1. 
Década de 20. 
2. 
Década de 40. 
3. 
 Década de 60. 
4. 
 Década de 50. 
5. 
Década de 30. 
Resposta correta 
6. Pergunta 6 
/1 
A luta pelo reconhecimento do curso de nutricionista como de nível superior teve seu início por volta 
de 1952, quando não só os cursos até então existentes como também a ABN começaram a 
encaminhar ao Ministério da Educação os primeiros pedidos de reconhecimento. Assinale a 
alternativa correta a respeito dos cursos de nutrição no Brasil. 
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1. 
Através do Parecer nº 295, de 19 de outubro de 1990, o então Conselho Federal de Educação 
(CEF) reconheceu os Cursos de Nutricionistas como de nível superior. 
2. 
Em 194, houve a criação dos primeiros curso de Nutrição, na Universidade do Rio de Janeiro. 
3. 
A luta pela regulamentação da profissão, teve seu desfecho positivo apenas em 24 de abril de 
1967, quando foi sancionada a Lei nº 5.276, dispondo sobre a profissão de nutricionista. 
 
Resposta correta 
4. 
 O CEF estabeleceu o currículo mínimo e fixou a duração de quatro anos para a formação de 
nutricionistas, a nível nacional. 
5. 
 Entre os anos de 1960/1985 houve a ampliação do número de cursos de nutrição; 
regulamentação da profissão. 
7. Pergunta 7 
/1 
 Além da criação dos primeiros cursos para formação de nutricionistas, importantes eventos desta 
história, ocorridos no período 1939-1949, precisam ser ressaltados. Na área da Política Social de 
Alimentação e Nutrição. Assinale a alternativa que não contempla o destaque na área da política 
social de alimentação e nutrição. 
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1. 
O II PRONAN objetivava em estimular o processo de formação e capacitação de recursos 
humanos em Nutrição 
2. 
A I Conferência sobre Adestramento de Nutricionistas-Dietistas de Saúde Pública, realizada 
em Caracas, na Venezuela, conforme publicação da Associação Brasileira de Nutricionistas, foi 
a responsável pela criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS). 
Resposta correta 
3. 
A instituição do salário mínimo, em 1º de maio de 1940, o qual teve como base de cálculo o que 
se convencionou chamar de ração essencial mínima (ou cesta básica) . 
4. 
A criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS) 
5. 
Em síntese, ao final deste período, pode-se dizer que a Nutrição, enquanto campo específico do 
saber, atividade política da agenda do estado capitalista brasileiro e atividade profissional ou 
campo de trabalho, demonstrava ter sido institucionalizada e incorporada a um segmento mais 
amplo da sociedade brasileira 
8. Pergunta 8 
/1 
A luta pela regulamentação da profissão, por sua vez, teve seu desfecho positivo apenas em 24 de 
abril de __________________, quando foi sancionada a Lei no. 5.276, dispondo sobre a profissão de 
nutricionista, regulamentando o seu exercício e dando outras providências. Assinale a alternativa que 
comp´leta corretamente a lacuna acima. 
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1. Incorreta: 
1966 
2. 
1969 
3. 
1968 
4. 
1970 
5. 
1967 
Resposta correta 
9. Pergunta 9 
/1 
No cenário mundial, pode-se afirmar que a emergência da Nutrição, como campo específico de saber 
científico, é um fenômeno relativamente recente, característico do início do século XX. A respeito 
da emergência da nutrição em sua história no Brasil. assinale a alternativa correta. 
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1. 
 Até a década de setenta (do século XX), a formação do nutricionista manteve-se irrrestrita, 
com diversos cursos. 
2. 
A evolução na reflexão acerca desse profissional nutricionista acontece durante muitos anos, 
sendo que os maiores avanços efetuados aconteceram na década de setenta, quando discussões 
foram feitas sobre os aspectos conceituais, estruturais e metodológicos dos cursos de 
Nutrição. 
3. 
As discussões sobre a formação acadêmica do nutricionista têm seuinício ao final da década de 
sessenta (do século XX), na América Latina, e surgem no Brasil na década de setenta, 
principalmente com a realização do “I Diagnóstico dos Cursos de Nutrição”, em 1975. 
Resposta correta 
4. 
 A nutrição surge quando o país consolida sua opção pelo modelo capitalista industrial, no 
governo de Juscelino kubitschek, período marcado por preocupações políticas no sentido de 
atender aos anseios prioritários da população. 
5. 
No Brasil, a origem do campo da Nutrição, seja como disciplina, política e/ou profissão, tem 
sido contextualizada no bojo das transformações econômico-político-sociais e culturais que o 
país vivenciou no decorrer dos anos 1945-1950. 
10. Pergunta 10 
/1 
 Houve um aumento significativo do ensino superior no Brasil, esse aumento deu-se a partir da 
Reforma Universitária que foi instituída pela Lei no_____________, a qual incrementou a formação 
profissional em todos os cursos da área de saúde. Assinale a alternativa que completa corretamente a 
lacuna. 
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1. 
Lei 5.450 de 1969 
2. 
 Lei 5.540 de 1968 
Resposta correta 
3. 
Lei 4.450 de 1969 
4. 
Lei 4.540 de 1969 
5. 
Lei 5.450 de 1968