INTRODUÇÃO À PROFISSÃO - AOL 3 - UNINASSAU - Nutrição

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INTRODUÇÃO À PROFISSÃO 
AVALIAÇÃO ON-LINE 3 (AOL 3) – QUESTIONÁRIO 
 
9/10 
1. Pergunta 1 
/1 
 A sigla UAN significa "Unidade de Alimentação e Nutrição". Trata-se de uma unidade 
de trabalho que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição, como por 
exemplo: empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, restaurantes, 
lanchonetes, serviços de buffet, hotelaria, alimentação escolar, alimentação do 
trabalhador, etc. Assinale a alternativa que apresenta objetivo de uma UAN. 
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1. 
Fornecer refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, 
adequadas aos consumidores. 
Resposta correta 
2. 
 A UAN objetiva satisfazer seu público, porém não se faz necessário a preocupação 
com o ambiente físico, e estrutura. 
3. 
Na UAN como o público é diverso, não há necessidade do cálculo nutricional . 
4. 
 A UAN garante a alimentação de todos os alunos da educação básica matriculados 
em escolas públicas e filantrópicas por meio da transferência de recursos 
financeiros repassados pela União aos estados e municípios. 
5. 
Garantir a saúde apenas dos comensais idosos . 
2. Pergunta 2 
/1 
O nutricionista atua no planejamento e no controle da qualidade de refeições, no 
treinamento de funcionários, na administração de custos e no desenvolvimento de 
documentos (manual de boas práticas, POPs, APPPCC). Assinale a alternativa que não 
comtempla um segmento ou subsegmento da área de alimentação coletiva. 
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1. 
 Assistência Nutricional e Dietoterápica em Hospitais, Clínicas em geral. 
Resposta correta 
2. 
Serviço de alimentação coletiva. 
3. Incorreta: 
 Serviço ambulante de alimentação . 
 
4. 
 Alimentação e nutrição no ambiente escolar. 
5. 
 Programa de alimentação do trabalhador. 
3. Pergunta 3 
/1 
Manter uma boa saúde e ter um corpo resistente a doenças se dá por meio de uma 
alimentação adequada e com todos os nutrientes necessários. De acordo com o CFN o 
nutricionista clínico possui diversas atribuições, assinale a alternativa que não 
comtempla um atribuição de um nutricionista clínico. 
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1. 
 Prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição coletiva 
e individual. 
2. 
 Prestar assistência nutricional e dietoterápicas. 
3. 
 Prestar auditoria. 
4. 
 Realizar pesquisas científicas, no ensino e pesquisa 
Resposta correta 
5. 
 Solicitar exames laboratoriais. 
4. Pergunta 4 
/1 
A (o) ___________________________ garante a alimentação de todos os alunos da 
educação básica matriculados em escolas públicas e filantrópicas por meio da 
transferência de recursos financeiros repassados pela União aos estados e municípios. 
Assinale a Alternativa que Completa corretamente a lacuna acima 
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1. 
PNAE . 
Resposta correta 
2. 
SAPS 
3. 
PAT 
4. 
SISVAN 
5. 
UAN 
5. Pergunta 5 
/1 
A nutrição esportiva é bem mais abrangente do que parece, uma vez que não atende 
apenas atletas profissionais. Qualquer pessoa que pratica exercício físico regularmente 
pode valer-se da especialidade. Durante uma avaliação por um nutricionista esportivo 
vários fatores devem ser levados em consideração. Assinale a alternativa que não 
contempla um desses fatores. 
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1. 
Histórico genético. 
 
2. 
nacionalidade. 
Resposta correta 
3. 
Histórico de saúde. 
4. 
 Exames laboratoriais. 
5. 
Estilo de vida. 
6. Pergunta 6 
/1 
Diante dos problemas de saúde que a população sofre por conta da má alimentação, a 
nutrição clínica surge como uma via que contribui para a melhora dos resultados tanto 
em pacientes clínicos quanto hospitalares. A alimentação balanceada e com todos os 
nutrientes necessários proporciona uma série de benefícios. Assinale a alternativa que 
apresenta benefícios da nutrição clínica”. 
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1. 
 As complicações relacionadas a cirurgias são aumentadas. 
2. 
 Redução da taxa de sobrevivência. 
3. 
 Redução do tempo de internação hospitalar. 
Resposta correta 
4. 
 As taxas de infecções de elevam. 
5. 
 As feridas são cicatrizadas em maior tempo. 
7. Pergunta 7 
/1 
 Os nutricionistas ministram cursos de aperfeiçoamento profissional, especializações, 
cursos técnicos e outros na área de nutrição e saúde, participando de um corpo docente. 
Também realizar estudos, pesquisas e trabalhos experimentais em alimentação e 
nutrição”. Assinale a alternativa que condiz com a área descrita no trecho acima. 
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1. 
Nutrição no ensino, pesquisa e na extensão. 
Resposta correta 
2. 
PNAE. 
3. 
PAT. 
4. 
Nutrição na cadeia de produção e comércio de alimentos. 
5. 
Nutrição esportiva. 
8. Pergunta 8 
/1 
A ___________________________ é a parte da nutrição que enfoca os aspectos da 
alimentação e nutrição relacionados ao bem-estar de saúde das populações. O interesse 
no estudo da nutrição humana por parte dos profissionais de saúde pauta-se na 
influência que os fatores nutricionais, sejam por deficiência ou por excesso, exercem no 
perfil de morbimortalidade das nações. Assinale a alternativa que completa 
corretamente a lacuna acima. 
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1. 
Nutrição esportiva 
2. 
Nutrição de alimentação coletiva. 
3. 
Nutrição e saúde pública. 
Resposta correta 
4. 
Nutrição hospitalar. 
5. 
Nutrição clínica. 
9. Pergunta 9 
/1 
A nutrição esportiva é uma especialidade que cresce a cada dia no Brasil. Cada vez 
mais, não só atletas, como também praticantes de atividade física descobrem o quanto 
ela pode trazer de benefícios ao seu desempenho e à sua saúde. Isso torna o mercado da 
nutrição esportiva uma área de extrema valorização e procura. Assinale a alternativa que 
se refere a nutrição esportiva. 
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1. 
Dentre os principais objetivos da nutrição esportiva estão a promoção da saúde, 
melhora do desempenho e otimização da recuperação pós-exercício. 
Resposta correta 
2. 
A suplementação para atletas como maratonistas por exemplo, é importante 
devido ao grande gasto energético que este atleta apresenta, esta suplementação 
não necessariamente deve ser controlada para que não sobrecarregue o organismo 
do atleta. 
3. 
 Nutrição esportiva é bem mais abrangente do que parece, uma vez que atende 
apenas atletas profissionais. 
4. 
Atualmente a nutrição esportiva é considerada por alguns autores como o único 
fator que mais influencia o desempenho de atletas. 
5. 
Nutrição esportiva é a área que aplica a base de conhecimentos em nutrição, 
alimentação e produção de alimentos. 
10. Pergunta 10 
/1 
O ______________ é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de 
alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), sendo considerado 
um dos maiores e mais abrangentes do mundo no que se refere ao atendimento universal 
aos escolares e de garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável. 
Complete corretamente com a alternativa que completa a lacuna. 
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1. 
SISVAN 
2. 
PAT 
3. 
FNDE 
4. 
PNAE 
Resposta correta 
5. 
ILPI