Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
UNIDADE II Fundamentos e Importância da Logística Prof. Dr. Herbert Espuny Alavancagem é um ato de melhoria, de crescimento, no qual a logística busca suprir as necessidades apontadas pelo mercado. Você pode se questionar: “por que ela é considerada uma melhoria?”. Então, vamos estender a discussão usando uma técnica de aprendizagem baseada em problema. Oportunidades de Alavancagem Logística Beta Utilizamos Beta para não mencionar o nome verdadeiro da empresa, mas vamos destacar uma situação real. Beta é uma das grandes redes de fast-food (alimentação rápida) do país, tem como objetivo disponibilizar aos clientes refeições rápidas e de qualidade, e, ainda, busca oferecer comodidade, preço justo, inovação e praticidade. Quanto à localização, esse objetivo é bem atendido, mas os serviços ofertados deixam a desejar. Uma situação presenciada em relação a um de seus produtos foi a seguinte: Produto: hot dog. Oportunidades de Alavancagem Logística Produto ofertado em forma de combos, disponibilizando-os por números: 1, 2 e 3. Um cliente chega a uma das lojas, solicita o combo número 1, e a atendente diz: “esse não temos”. Então, ele pede o número 2 e ouve: “também não temos”. Antes que o rapaz pedisse o número 3, a funcionária diz que não tem os combos por falta de salsicha. Todos os outros itens do lanche estavam disponíveis, mas a salsicha não. Se o produto principal não está disponível, de que adianta ter todos os outros ingredientes? Outra questão é: por que não há salsicha no estabelecimento? Oportunidades de Alavancagem Logística Buscando informações sobre a empresa, relata-se o seguinte: essa rede tem sua logística realizada pela empresa Gama, especializada na área, com centros de distribuição em São Paulo, Brasília e um centro de apoio em Pernambuco. O modelo de entrega utilizado é o One Stop Shop, explicando, é uma forma de atuação em que um mix de produtos é entregue de uma única vez. Para um bom atendimento, há uma previsão de demanda e negociação com fornecedores. Oportunidades de Alavancagem Logística Oportunidades de Alavancagem Logística Indústria de alimentos Utensílios como copos, guardanapos, canudos Produtos de higiene, limpeza Logística BETA Fonte: Adaptado de: Livro-texto. O sistema de distribuição dessa empresa exige dos franqueados um alto grau de conhecimento do negócio na hora de realizar pedidos, pois possuem apenas dois centros de distribuição, e estes abastecem as franquias apenas duas vezes por semana. Se houver erros na solicitação, não haverá nada a se fazer, assim, a falta de itens nas lojas é comum. O que isso significa para uma rede que atua em um mercado altamente competitivo? Oportunidades de Alavancagem Logística Se houver falhas no serviço oferecido ao cliente, de que adianta ter produtos de alta qualidade? Imagine que o cliente mencionado anteriormente seja um pai com um filho pequeno, e que este, ao receber a negativa da loja, comece um choro desenfreado dizendo: “eu quero, eu quero, eu quero”. Não haveria um descontentamento ainda maior por parte do cliente? E como a logística moderna pode resolver isso? Oportunidades de Alavancagem Logística As empresas parceiras, Beta e Gama, tinham objetivos distintos. A primeira, que é uma rede de fast-food, busca oferecer produtos variados e com preços competitivos; a outra, organiza-se de maneira que os custos sejam baixos. A Gama realiza entregas duas vezes por semana, e, para sanar a falta de produtos, permite que essas faltas nas lojas sejam adquiridas em outros locais não oficiais, o que muda o padrão de qualidade e custos dos produtos. Veja que não há personalização. Oportunidades de Alavancagem Logística O serviço personalizado ou customizado ocorre quando uma organização se ajusta às necessidades de cada mercado, e isso agrega valor à cadeia como um todo, e, ao final do processo, o cliente percebe a integração funcional dessa cadeia. Oportunidades de Alavancagem Logística Vejamos uma situação em que isso é feito de maneira positiva. O texto a seguir foi adaptado do site do ILOS — Instituto de Logística e Supply Chain. Logística do McDonald’s. A empresa Martin-Brower McDonald’s é a responsável pela ligação e operação logística entre fornecedores da rede McDonald’s e os mais de 500 estabelecimentos espalhados em todo o Brasil. Para melhor atender à missão logística, desde o início procurou informações sobre os critérios competitivos de seu cliente, o McDonald’s. Avaliou alguns pontos como: consistência – os produtos vendidos nas lojas são sempre iguais; há uma padronização no que é vendido, a distribuição é facilitada, apenas os volumes oscilam. Oportunidades de Alavancagem Logística Outra característica foi a rapidez – a empresa atua no setor de fast-food; deve ter sempre produtos frescos e estes devem chegar às mãos dos clientes o mais rápido possível. Esse é o grande diferencial da rede. O preço é outra característica do cliente muito importante (os produtos do McDonald’s não são os mais baratos do mercado, mas há uma preocupação em reduzir custos para que os valores não se distanciem dos praticados pelos concorrentes). Devemos entender que a logística tem como seu produto principal a venda de serviços, e que as parcerias logísticas estão sendo muito utilizadas. Acabamos de citar um exemplo de parceria, e faço a seguinte pergunta a você: como um parceiro logístico pode auxiliar uma empresa a alcançar seus objetivos? Oportunidades de Alavancagem Logística Vejamos o que a MB fez: para que seu cliente tenha sucesso junto a seus clientes, a MB desenvolveu um projeto de serviços logísticos que cotidianamente persegue aqueles critérios competitivos que citamos: a) Junto com os principais fornecedores (carnes e pães), criou em São Paulo o condomínio Food Town, que reúne as instalações fabris daqueles fornecedores e o principal centro de distribuição da MB, onde são processados os pedidos das lojas e dos outros centros de distribuição da empresa. Todos os produtos necessários para abastecer as lojas (à exceção dos refrigerantes) convergem para o Food Town. Oportunidades de Alavancagem Logística Foco: o objetivo do projeto foi garantir a sincronia necessária para atender rapidamente aos pedidos recebidos. Cada loja define a quantidade de pedidos que precisa realizar por semanas, esse é um dos importantes indicadores utilizados pelo McDonald’s para medir o desempenho da MB, ou seja, o quanto consegue atender às necessidades das lojas. Perceba a diferença entre esse modelo e o da empresa Beta, aqui as lojas dizem o que querem e como organizam sua logística. Oportunidades de Alavancagem Logística b) Buscou a sincronização das operações. A grande maioria dos caminhões da MB possui três compartimentos em temperaturas distintas para acomodar diferentes tipos de necessidades das lojas, com o objetivo de minimizar o número de entregas, e, ainda, diminuir a probabilidade de que alguns produtos cheguem e outros não. Foco: evitar que alguma entrega ocorra com falta de algum item. Oportunidades de Alavancagem Logística c) Redução de erros tanto na emissão como no recebimento de pedidos; a MB desenvolveu o formulário eletrônico para envio e recepção dos pedidos via internet. Essa medida reduziu drasticamente os retrabalhos, as entregas urgentes e a falta de mercadoria nas lojas. Foco: redução do ciclo do pedido pela automatização do processo de solicitação, evitando novas tarefas e agilizando a troca de informação. Oportunidades de Alavancagem Logística d) Para otimizar o número de caixas de produtos a serem transportadas por caminhão e por rota, a empresa adquiriu um programa de roteirização que determina, em função dos pedidos a serem entregues, a melhor rota para o veículo. Foco: reduzir custos nas operações de transporte e agilizar as entregas comveículos fazendo rotas racionais. Oportunidades de Alavancagem Logística e) A MB mantém um Customer Service 24 horas, 7 dias na semana, para atender às emergências das lojas e dos motoristas caso haja algum problema em rota. Foco: administrar as incontingências que surgem nas operações do dia a dia, ajustando-se às necessidades de cada loja e região. Oportunidades de Alavancagem Logística Qual é o conceito de alavancagem logística? a) É um ato de melhoria, de crescimento, no qual a logística busca suprir as necessidades apontadas pelo mercado. b) É um ato administrativo burocrático. c) É um dispositivo legal. d) É um regramento estabelecido pelo Departamento de RH. e) Nenhuma das alternativas anteriores. Interatividade Qual é o conceito de alavancagem logística? a) É um ato de melhoria, de crescimento, no qual a logística busca suprir as necessidades apontadas pelo mercado. b) É um ato administrativo burocrático. c) É um dispositivo legal. d) É um regramento estabelecido pelo Departamento de RH. e) Nenhuma das alternativas anteriores. Resposta Canais de Distribuição Fonte: Adaptado de: Livro-texto. Fabricante Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Fabricante Fabricante Fabricante Fabricante Varejista Varejista Varejista Varejista Atacadista Atacadista Agente Consumidor Canal A Canal B Canal C Canal D Canal E A escolha ou estruturação estratégica do canal de distribuição vai interferir diretamente no: Sortimento dos itens ofertados – o canal deve atender à premissa da rapidez e da redução de estoque, assim os custos serão menores. Tempo de procura – os locais onde os itens estão disponíveis podem interferir diretamente na escolha do cliente. Por exemplo, para adquirir um refrigerante não precisamos fazer grandes esforços, podemos encontrá-lo em diversos lugares. A cadeia de distribuição deve aceitar essa premissa, ter ampla distribuição. Canais de Distribuição Tamanho do lote – os locais de oferta, a distância entre os pontos de entrega e a frequência em que as entregas vão ocorrer interferem diretamente no tamanho do lote. Interfere, ainda, em custos na cadeia logística, no giro de estoque, no tempo em que os itens ficarão parados nos estoques etc. Canais de Distribuição O e-commerce vem alterando consideravelmente os canais de distribuição, pois amplia-se o campo de atuação nas vendas e o contato com os clientes. Devido ao crescimento das operações de e-commerce, uma nova estrutura logística precisa ser desenhada. Canais de Distribuição a) Relacionamento com clientes. Uma empresa que tenha como objetivo ampliar as vendas pode seguir dois caminhos: Vender mais produtos para a mesma carteira de clientes; no varejo, isso amplia o ticket médio; Angariar novos clientes, ampliando a carteira da instituição. Canais de Distribuição b) Utilização da capacidade. Equilibrar a capacidade da empresa em função da demanda é essencial para garantir um bom nível de atendimento. Entendamos como capacidade o quanto uma organização pode fabricar um produto por dia, por mês, por semana ou por ano. Exemplos de capacidade: Quantas pizzas uma pizzaria pode fazer por noite; Quantas blusas uma confecção pode fazer por semana; Quantos pães uma padaria pode fazer por hora. Canais de Distribuição A capacidade pode ser formada por vários itens, entre eles: O tipo de máquina utilizada; A quantidade de máquinas; A mão de obra qualificada em quantidade suficiente; O layout de produção; A forma de abastecimento das linhas; O sistema de produção escolhido; E as formas de estocagem. Canais de Distribuição Como estamos falando o tempo todo de competição, é importante citar Slack (2002), que aponta cinco fatores de desempenho, e estes devem guiar as operações de uma empresa. Por um lado, ele acrescenta uma discussão comum entre os autores, pois quem define o caminho a ser seguido é o cliente. Veja os fatores: Competitividade Há empresas que competem pelos custos, e, para tal estratégia logística, deve-se buscar redução de custo na compra da matéria-prima, no seu recebimento, na estocagem, na produção, como produzir em grande escala, por exemplo, e, principalmente, na distribuição. E essa escolha deve partir do cliente, cabendo à empresa responder o que é mais importante para ele (cliente). Competitividade Há empresas que competem pela rapidez, assim, deve-se reduzir o fluxo do pedido, diminuindo, assim, seu ciclo. O processo produtivo integrado com PCP (Planejamento e Controle da Produção) e com o meio de fazer pedidos para fornecedores deve ser automatizado de alguma maneira (EDI). Competitividade Há empresas que buscam concorrer pela qualidade, ter a melhor matéria-prima, a melhor mão de obra, o melhor fluxo, a maior eficiência etc. Tudo deve ser melhor. O problema é que isso custa dinheiro, e quem paga por isso é o cliente. A pergunta deve ser se o consumidor está disposto a pagar por tudo isso. É importante lembrar que não é possível ter uma Ferrari pelo preço de um Fusca. Competitividade Há empresas que buscam concorrer pela flexibilidade, ou seja, oferecer produtos personalizados e únicos, ou até mesmo ser flexível na frequência de entrega ou volume de entregas. Isso requer um planejamento a cada dia, são os acontecimentos que irão direcionar os caminhos que devem ser seguidos. Também exige mão de obra qualificada, que saiba trabalhar sem um padrão rígido. Isso pode ser um entrave para a operação. Competitividade Há empresas que buscam competir pela confiabilidade. Cumprir o que prometeu é fundamental para se construir confiabilidade. Os outros pontos são obtidos na medida em que se opta por eles, mas confiabilidade só se consegue no decorrer do tempo, pois requer comprometimento e acompanhamento constante. Competitividade Para atender aos objetivos pretendidos pela instituição, a cadeia logística é crucial. Deve seguir os seguintes pontos: Encurtar o fluxo logístico; Melhorar a visibilidade do fluxo logístico; Gerenciar a logística como um sistema; Controlar os custos com base no foco da cadeia logística; Alinhar as estratégias entre empresas e nas empresas; Alinhar o plano operacional com o estratégico. Competitividade Os cinco fatores de desempenho são: a) Custos, rapidez, qualidade, flexibilidade e confiabilidade. b) Produto e entrega. c) Meios de transporte para entregas. d) Atendimento ao cliente e garantia do produto. e) Nenhuma das alternativas anteriores. Interatividade Os cinco fatores de desempenho são: a) Custos, rapidez, qualidade, flexibilidade e confiabilidade. b) Produto e entrega. c) Meios de transporte para entregas. d) Atendimento ao cliente e garantia do produto. e) Nenhuma das alternativas anteriores. Resposta Pensar em sistema logístico é idealizar o modelo de relacionamento que a empresa pretende ter com a cadeia da qual faz parte. As decisões podem ser no sentido de escolher o grau de verticalização ou horizontalização. Mas o que significa isso? Vejamos: Verticalização: resumidamente, pode-se dizer que é um modelo de atuação em que se controla a cadeia, não a parceria; a empresa produz tudo internamente ou grande parte do que utiliza em seus processos. Escolher o grau de verticalização abre espaço para iniciar as discussões de parcerias e terceirização. Horizontalização: é um modelo de atuação em que uma instituição foca em uma etapa do processo e terceiriza as demais, atuando com empresas parceiras, ou por melhoria de qualidade, ou por redução de custos. Sistema Logístico Com a ampliação do cenário competitivo, essas parcerias são cada vez mais necessárias; inicialmente, a integração vertical foi o modelo adotado. A busca atual é de gerenciamento da cadeia de suprimento, que pode ser definida como: rede de organizações envolvidas por meio de vínculos em todas asetapas do processo de produção e em atividades que produzem valor na forma de produtos e serviços destinados ao consumidor final. Como exemplo, pode-se citar um fabricante de camisas. Este faz parte de uma cadeia de suprimentos, que se estende dos produtores das camisas aos produtores de tecidos, fibras e aos distribuidores e revendedores finais. Sistema Logístico Christopher (2007) diz que cada uma dessas organizações, por definição, depende da outra, e, no entanto, paradoxalmente, por tradição, não cooperam em alto grau entre si. Para a visão atual, isso é muito ruim, pois o planejamento de forma integrada traz grandes vantagens competitivas. Integrar-se à cadeia é uma forma de obter êxitos nas operações, pois isso resulta em operação enxuta, com baixo custo e boa flexibilidade. Vejamos um exemplo de cadeia a seguir: Sistema Logístico Sistema Logístico Fonte: Adaptado de: Livro-texto. Fornecedores de materiais Fornecedores de componentes Fornecedores para submontagem Fábrica Depósitos principais Centros de distribuição Lojas varejistas Fluxos Principais O quê, Quanto, Quando, Onde Produto, Preço, Onde, Quando, Como Receber/Pagar, Condições Pgto. Demanda Suprimento Caixa C lie n te s Relacionamentos de poder: quem detém o maior poder na cadeia detém para si o maior ganho (assimetria de ganhos). As montadoras de automóveis têm uma cadeia grande: chega-se ao ponto em que os fornecedores não ditam os preços que querem pelas suas peças, são as próprias montadoras que dizem quanto querem pagar. Com as grandes redes de supermercados como Pão de Açúcar, Carrefour e Walmart, os fornecedores, com exceção da Nestlé, Unilever e gigantes organizações, não ditam regras, e sim recebem imposições de quanto vão pagar, de quanto querem e de qual é o prazo de pagamento. Não há uma relação de negociação ganha, assim, atende-se somente às expectativas de uma das partes. Dificuldades Falta de integração entre os elementos da cadeia. O fluxo de informação entre os elos é essencial para que a cadeia funcione como um conjunto, não em partes. Redes como o Pão de Açúcar trabalham com gerenciamento de estoque pelo fornecedor, com alguns produtos em que a reposição é automática, de acordo com o consumo. Isso reduz a ruptura de estoque. No entanto, as pequenas empresas não conseguem ter esse funcionamento integrado. Dificuldades O setor de planejamento, a exemplo do que ocorre com as montadoras automobilísticas, planeja a cadeia como um todo, e não somente sua produção e vendas. A fábrica de caminhões de Resende, no Rio de Janeiro, funciona como um condomínio industrial, em que os principais parceiros estão dentro da planta da fábrica. Dificuldades Falta de transparência nos custos da cadeia. Em busca de vantagens superiores às dos parceiros, ou até mesmo pela falta de confiança no funcionamento como parceiro, os custos não são abertos para que todos conheçam os ganhos e as possibilidades da cadeia. Dificuldades Não compartilhamento de riscos conjuntos. Um fabricante não deve pensar que apenas vende um produto, como o couro para o setor calçadista, ou o tecido para a confecção, mas sim se enxergar como parte integrante de um comércio, buscando fazer parte do negócio do calçado e do negócio da confecção. O empreendimento é mais do que o produto ou serviço, e, nesse contexto, correr riscos pelo negócio torna o conjunto mais forte. Dificuldades Christopher (2002) aponta algumas questões para se proteger dessas fragilidades citadas: Quais são as exigências de serviços para cada segmento de cliente? Como a integração operacional pode ser atingida dentro do canal de distribuição? Qual é o sistema de distribuição que melhor minimiza os custos e oferece níveis competitivos de serviços? Dificuldades Quais são os sistemas de informação necessários para obter a eficiência máxima nas operações logísticas? Há oportunidades de redução de custos com transporte em curto e longo prazo? Como os recursos deveriam ser organizados para alcançar melhores resultados operacionais e de serviços? Quais são as mudanças necessárias para alcançar melhor desempenho? Como introduzir essas mudanças? Dificuldades Qual a dificuldade relacionada à obtenção de “vantagens superiores às dos parceiros ou até mesmo pela falta de confiança no funcionamento como parceiro, os custos não são abertos para que todos conheçam os ganhos e as possibilidades da cadeia”? a) Não compartilhamento de riscos conjuntos. b) Falta de transparência nos custos da cadeia. c) Relacionamentos de poder. d) Falta de integração entre os elementos da cadeia. e) Nenhuma das alternativas anteriores. Interatividade Qual a dificuldade relacionada à obtenção de “vantagens superiores às dos parceiros ou até mesmo pela falta de confiança no funcionamento como parceiro, os custos não são abertos para que todos conheçam os ganhos e as possibilidades da cadeia”? a) Não compartilhamento de riscos conjuntos. b) Falta de transparência nos custos da cadeia. c) Relacionamentos de poder. d) Falta de integração entre os elementos da cadeia. e) Nenhuma das alternativas anteriores. Resposta Estratégia de estoque Essa estratégia significa definir qual será o nível de estoque, o seu giro, a frequência de reabastecimento e os custos de estoque. Decisões logísticas Estratégia de localização Essa operação define se a instituição terá estoques centralizados, descentralizados ou um misto deles, bem como os custos de armazenagem. Decisões logísticas Estratégia de transporte Essa estratégia define qual modal irá utilizar, a frequência de entrega, os prazos de entrega e os custos de transporte. Essa tomada de decisão pode agilizar as operações, aumentar os custos e agilizar a separação, a localização e a distribuição dos itens. Decisões logísticas O ponto principal do planejamento logístico é a capacidade de formar parcerias, bem como terceirizar ou agregar-se a outras empresas para ter maior capacidade de realização. Decisões logísticas Outsourcing – terceirização ou parcerias Essa prática requer uma estratégia planejada por várias empresas, em que uma depende da outra. É algo bem complexo. Em muitas situações, as corporações não têm condições de realizar essas operações, pois perderiam o foco do negócio que dominam. Então, surge a necessidade de buscar parceiros eficientes. E isso foi reforçado pela evolução dos meios de comunicação, como a internet e o rádio, além da evolução dos meios de transporte, com sua variedade de modelos. Decisões logísticas As técnicas de produção modernas também resultaram em maior capacidade produtiva, mudando o layout com maior flexibilidade. As facilidades e oportunidades de localização tornaram as empresas globais. Decisões logísticas Com a complexidade das operações e com o acirramento da competição, as organizações foram forçadas a focar suas competências essenciais, assim, o processo logístico, antes realizado internamente, passou a ser adquirido de terceiros. Nascia, então, a necessidade de terceirizar. Cada empresa terceiriza por um motivo, veja a figura a seguir: Decisões logísticas Decisões logísticas Fonte: Adaptado de: Livro-texto. Reduzir custos Foco no care business Aumentar os níveis de serviços logísticos Trazer maior eficiência na execução das atividades operacionais Reduzir os investimentos em ativos Adquirir maior flexibilidade nas operações logísticas Realizar serviços especializados de maior valor agregado Trazer maior know-how para geração de novas soluções logísticas Aumentar o controle das atividades logísticas Expandir mercados Melhorar as tecnologias de informação utilizadas % de citações Todos os setores 81% 73% 73% 73% 72% 66% 56% 53% 46% 43% 43% O processo de terceirização concentra-se inicialmente em transporte e armazenagem, atingindo a produção(Contract Manufacturing) e depois os provedores logísticos, coordenando parte ou toda a cadeia. Por fim, inicia-se o processo de parcerias estratégicas. Essas parcerias são relações duradouras, em que empresas compartilham riscos e participam de processos de melhoria. São atores desse processo a instituição e seus fornecedores de primeiro nível e os provedores logísticos, que passam a se integrar mais aos processos na cadeia de suprimentos. Decisões logísticas Os fornecedores de serviços logísticos podem oferecer os mais variados serviços, que são customizados de acordo com as necessidades de cada cliente, tais como: Embalagem; Armazenagem; Transporte e distribuição; Rastreamento de cargas e materiais; Cross-docking; Logística reversa pós-venda; Uma combinação das atividades, podendo, inclusive, gerenciar toda a cadeia de suprimento de seu cliente. Decisões logísticas Fundamentos e Importância da Logística Principais atividades logísticas terceirizadas. Fonte: Adaptado de: Livro-texto. Transporte de suprimentos Transporte de distribuição Desembaraço aduaneiro Transporte de transferência Gerenciamento de risco no transporte Logística reserva Armazenagem Gerenciamento do transporte intermodal Definição do perfil de frota Definição de rotas Desenvolvimento de projetos/Soluções Milk Run Cross-docking Gestão integrada das operações logísticas Montagem de kits Auditoria de fretes Serviço ao cliente Gestão de estoques % de citações 0% 20% 40% 60% 80% 100% 94% 92% 88% 86% 79% 66% 64% 61% 51% 50% 48% 42% 41% 26% 26% 25% 18% 10% Básicas Intermediárias Sofisticadas Transportes Armazenagem Outras Atividades Atividades B I S B B B B S S S S S S S S I I I I I I Os serviços logísticos devem ser terceirizados quando: a) Aumentar a produção. b) Houver novos projetos. c) Reduzir custos. d) For necessário aumentar o custo. e) Nenhuma das alternativas anteriores. Interatividade Os serviços logísticos devem ser terceirizados quando: a) Aumentar a produção. b) Houver novos projetos. c) Reduzir custos. d) For necessário aumentar o custo. e) Nenhuma das alternativas anteriores. Resposta ATÉ A PRÓXIMA!
Compartilhar