Bases Biológicas e Nutricionais ATIVIDADE 1

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Bases Biológicas e Nutricionais
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4. AVALIAÇÕES DO PERÍODO 2021/4
5. ATIVIDADE ONLINE 1 - AV12021/4
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	quinta, 7 Out 2021, 18:07
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	quinta, 2 Dez 2021, 02:10
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Questão 1
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Texto da questão
As vitaminas e minerais são essenciais na dieta dos idosos, pois esses nutrientes atuam como reguladores de diversas funções no organismo, agindo como antioxidantes, retardando efeitos do envelhecimento e o aparecimento de doenças. Analise as colunas abaixo sobre as vitaminas e relacione-as, conforme apresenta Fung e colaboradores (2001) no material didático.
1) Vitamina A
2) Vitamina C
3) Vitamina  D
(   ) É um antioxidante solúvel, envolvido na biossíntese de colágeno e carnitina; previne doenças cardiovasculares, infecção viral, diminui as infecções recorrentes e melhora a função imunitária.
(    ) Importante complemento no metabolismo do cálcio, que precisa do sol para ser ativada, podendo seu distúrbio estar relacionado a Osteoporose.
(    ) Desempenha papel importante na visão, crescimento e desenvolvimento ósseo, sistema imunológico e reprodução
Assinale a alternativa correta que apresenta a sequência correta.
Escolha uma opção:
a. 3, 1, 2
b. 2, 3, 1
c. 1, 2, 3
d. 2, 1, 3 
e. 3, 2, 1
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A resposta correta é: 2, 3, 1
Questão 2
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Texto da questão
As proteínas são consideradas um dos nutrientes mais essenciais para o organismo humano pois participam de todos os processos biológicos. Elas constituem cerca de 12% a 15% da massa corporal humana e estão presentes em maior parte nos músculos, mas também nos tecidos moles, tecido ósseo, dentes e sangue.
PALERMO, Jane Rizzo. Bioquímica da Nutrição. 2ª. ed. São Paulo: Atheneu, 2014.
Considerando o texto e as funções das proteínas do organismo humano, analise as asserções abaixo:
I - O colágeno, elastina e queratina, são proteínas responsáveis por fornecer elasticidade e resistência aos tecidos. 
II - As proteínas são responsáveis por fornecer energia em forma de triglicerídeos, que ficam armazenados no tecido adiposo. 
III - As proteínas, juntamente com as gorduras, são responsáveis pela gordura estrutural do corpo humano, mantendo órgãos e nervos na posição adequada. 
IV - As proteínas são elementos estruturais importantes da pele, músculos e ossos.
Assinale a alternativa correta. 
Escolha uma opção:
a. Apenas I e IV estão corretas.
b. Todas as alternativas estão corretas.
c. Apenas IV está correta.
d. Apenas II e III estão corretas.
e. Apenas I, III e IV estão corretas.
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A resposta correta é: Apenas I e IV estão corretas.
Questão 3
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Texto da questão
Alimentos ultraprocessados são aqueles que possuem formulações industriais feitas principalmente de substâncias extraídas dos alimentos, derivadas de constituintes de alimentos, ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como o petróleo e o carvão.
Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2a. ed. Brasília (DF); 2014.
I. Os alimentos ultraprocessados apresentam características desfavoráveis para a alimentação humana, pois ao passarem por diversas técnicas de processamento, acabam perdendo grande parte dos nutrientes presentes nos alimentos.
PORQUE
II. Os brasileiros têm substituído as refeições tradicionais por refeições que propiciem praticidade e rapidez e com condições fáceis de armazenamento, geralmente encontradas em alimentos ultraprocessados. Tais escolhas têm resultado em uma alimentação com uma alta densidade energética e altos teores de açúcar e gorduras.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Escolha uma opção:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
b. As asserções I e II são proposições falsas.
c. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
e. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
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A resposta correta é: As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
Questão 4
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Texto da questão
As crianças necessitam de uma alimentação equilibrada e adequada de acordo com a idade,  peso e altura. A distribuição calórica da criança depende das necessidades energéticas mediante a alimentação, dessa forma indica-se que a mesma mantenha um padrão alimentar saudável, integrando e variando todos os grupos da roda alimentar no seu dia a dia em quantidades adequadas. De acordo com a OMS (Organização Mundial da Saúde), crianças com até 6 meses de idade devem ter uma alimentação de que tipo?
Assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Não há restrições alimentares.
b. Exclusiva com o aleitamento materno.
c. Exclusiva com as “papas”
d. Aleitamento materno, “papinhas” e comidas sólidas.
e. Exclusiva com alimentação sólida.
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A resposta correta é: Exclusiva com o aleitamento materno.
Questão 5
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Texto da questão
O envelhecimento é um processo natural, durante o mesmo ocorrem diversas modificações no organismo dos seres humanos, causando alterações anatômicas e funcionais e consequentemente alterando o estilo de vida e hábitos do idoso, além dos fatores sociais que influenciam e são influenciados por esse processo.
Dentre alguns fatores que influenciam no processo de envelhecimento, assinale a alternativa que apresenta corretamente alguns fatores.
Escolha uma opção:
a. Nutrição, sedentarismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no processo de envelhecimento.
b. Alimentação, academia e aposentadoria, pois estes não podem afetar diretamente no processo de envelhecimento.
c. Nutrição, sedentarismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no processo de adultização.
d. Nutrição, exercício físico e o estresse, pois estes podem afetar diretamente no processo de envelhecimento.
e. Nutrientes, veganismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no processo de envelhecimento.
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A resposta correta é: Nutrição, exercício físico e o estresse, pois estes podem afetar diretamente no processo de envelhecimento.
Questão 6
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Texto da questão
A nutrição é um fator muito importante para o indivíduo, assim não é novidade que uma alimentação variada e equilibrada recomenda-se tanto a velhos como a novos, ou seja, é necessário ingerir diariamente um mínimo de calorias, para obter todos os benefícios em termos nutricionais.
Desta forma, analise as assertivas abaixo sobre as recomendações alimentares para um indivíduo adulto:
I – Realizar de 5 a 6 refeições por dia.
II - Evitar alimentos gordurosos como frituras e também doces.
III – Ingerir apenas alimentos de origem vegetal
IV – Ter uma alimentação única, a fim de acumular gordura.
V - ingerir uma grande quantidade de água
É correto o que se afirma em?
Escolha uma opção:
a. Realizar 3 refeições por dia, ingerir grande quantidade de alimentos gordurosos e ingerir uma baixa quantidade de água.
b. Realizar 2 refeições principais por dia, não ingerir alimentos gordurosos e ingerir uma grande quantidade de água.
c. Realizar 3 refeições por dia, ingerir razoavelmente alimentos gordurosos e ingerir uma baixa quantidade de água.
d. Realizar 5 a 6 refeições por dia, evitar alimentos gordurosos e ingerir uma grande quantidade de água.
e. Realizar 2 refeições principais por dia, não ingerir alimentos gordurosos e ingerir uma baixa quantidade de água.
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A resposta correta é: Realizar 5 a 6 refeições por dia, evitar alimentos gordurosos e ingerir uma grande quantidade de água.
Questão 7
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Texto da questão
Os alimentos podem ser classificados conforme eles se apresentam ao consumidor. De modo geral, são classificados em: alimentos naturais, ou in natura, processados e ultraprocessados. Uma alimentação saudável deve conter preferencialmente alimentos naturais e pouco processados, evitando ao máximo os alimentos ultraprocessados.
PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e Técnica Dietética. 3. ed. rev. e atual. Barueri, São Paulo: Manole, 2014.
Considerando o texto acima e as definições e representantes dos alimentos naturais, processados e ultraprocessados, analise as afirmações a seguir:
I. Água de coco, cenoura crua e ovos cozidos representam os alimentos in natura.
II. Alimentos processados são aqueles que exigem apenas a remoção de partes não comestíveis. 
III. Alimentos processados incluem leguminosas congeladas, extrato de tomates e amendoim torrado. 
IV. Os alimentos ultraprocessados geralmente possuem aditivos, aromatizantes e corantes que visam deixar o alimento mais atrativo e nutritivo para o consumidor. 
Assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Apenas II, III e IV estão corretas.
b. Apenas II e III estão corretas.
c. Apenas I está correta.
d. Apenas III está correta.
e. Todas as alternativas estão corretas.
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A resposta correta é: Apenas III está correta.
Questão 8
Não respondido
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Texto da questão
A nutrição é um fator muito importante para o indivíduo, assim não é novidade que uma alimentação variada e equilibrada recomenda-se tanto a velhos como a novos, ou seja, é necessário ingerir diariamente um mínimo de calorias, para obter todos os benefícios em termos nutricionais.
Desta forma, analise as assertivas abaixo sobre as recomendações alimentares para um indivíduo adulto:
I – Realizar 3 refeições principais e 2 a 3 intercalares por dia.
II – Ingerir alimentos gordurosos  como frituras e doces.
III – Ingerir apenas alimentos de origem vegetal.
IV – Ter uma alimentação única, a fim de acumular gordura.
V – Evitar alimentos gordurosos  como frituras e doces.
É correto o que se afirma em?
Escolha uma opção:
a. Apenas em II, III e IV
b. Apenas III e V
c. Apenas em I e V
d. Apenas I, II e III
e. Apenas em I, IV e V
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A resposta correta é: Apenas em I e V
Questão 9
Não respondido
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Texto da questão
Nutriente que possui função energética, estrutural e hormonal no organismo, além de auxiliar na absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis. Para os idosos, sua ingestão pode ser entre 20% a 35% do valor calórico total, sendo necessário ingerir os tipos saudáveis ao invés de restringir por completo sua ingestão, devido a possíveis complicações cardiovasculares.
Qual o nutriente que se refere ao enunciado? Assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. Carboidratos
b. Lipídios
c. Vitaminas
d. Proteínas
e. Minerais
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A resposta correta é: Lipídios
Questão 10
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Texto da questão
Diversos fatores como socioeconômicos e pobreza, ingestão inadequada de produtos alimentares comercializados através da mídia, conflitos psicossociais e familiares, etc., são capazes de influenciar positivamente como negativamente o estado nutricional dos adolescentes, dessa forma é comum encontrar em meio dessa população distúrbios nutricionais, tratados também como riscos nutricionais. 
Dentre eles, um ocorre devido a deficiência de ferro no organismo, ou seja, a taxa de hemoglobina menor que 11,6%/dl ou hematócrito menor que 35%, ocorre geralmente em adolescentes desnutridos, atletas, esportistas e adolescentes do sexo feminino devido a necessidade nutricional de realizar a reposição sanguínea e dispõe de sintomas como cansaço, sonolência, tonturas, cefaléia e queda do rendimento escolar.
Qual distúrbio/risco nutricional o enunciado está se referindo? Assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. Osteopenia
b. Bulimia
c. Anorexia
d. Anemia
e. Obesidade
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A resposta correta é: Anemia
	Iniciado em
	quinta, 2 Dez 2021, 19:31
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	sexta, 3 Dez 2021, 22:05
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Questão 1
Correto
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Texto da questão
A alimentação, ou nutrição, é o conjunto de hábitos e substâncias que o homem utiliza para obter e assimilar os nutrientes necessários para suas funções vitais,  também como um elemento de sua cultura, e também para manter e melhorar sua saúde. 
Disponível em: <https://www.seduc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/37/2011/10/nutricao_e_dietetica_introducao_a_ciencia_da_nutricao.pdf>. Acesso em: 10 set. 2021.
Considerando as informações do texto, analise as afirmações a seguir com relação aos conceitos básicos em Nutrição:
I – Em Nutrição, caloria refere-se à quantidade de calor que é absorvida, trocada e liberada pelo nosso metabolismo ao digerir os alimentos. 
II – A ciência da Nutrição tem o objetivo de promover a saúde através de uma alimentação saudável e balanceada. V
III – O índice calórico refere-se a quantidade de glicose que determinado alimento fornece.
IV – Em Nutrição, a dietética estuda as maneiras de se planejar, preparar e administrar uma dieta para fins de promoção da saúde e não da estética corporal.
Sobre as asserções, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Apenas I e II estão corretas. 
b. Apenas I está correta.
c.
Apenas III e IV estão corretas.
d.
Todas as alternativas estão corretas.
e. Apenas II, III e IV estão corretas.
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Apenas I e II estão corretas.
Questão 2
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
As vitaminas lipossolúveis são aquelas solúveis em lipídios, isto é, precisam de uma certa quantidade de gordura para serem absorvidas, e por isso estão nos tecidos gordurosos e no fígado. Dentre os representantes desse grupo estão as vitaminas A, D, E, K.
Sobre as vitaminas lipossolúveis assinale V para verdadeiro e F para falso:
(  ) A vitamina A pode ser encontrada em ovos, mariscos e nos óleos vegetais.
(  ) Além da exposição ao sol, é necessária a ingestão diária de 5 μg de vitamina D (para adultos), que deve provir da alimentação. 
(  ) A vitamina E possui ação antioxidante, principalmente na membrana celular, atuando na saúde de modo geral.
(  ) A vitamina E tem como uma de suas funções, formar os pigmentos da retina.
(  ) A vitamina D contribui para a assimilação de cálcio e fosfato, atuando na prevenção da osteoporose.
Assinale a alternativa correta: 
Escolha uma opção:
a. F, V, V, F, V.
b. F, F, V, F, V. 
c.
F, F, F, F, V.
d. V, F, F, V, F.
e. V, V, V, F, F.
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: F, F, V, F, V.
Questão 3
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
Os minerais são nutrientes inorgânicos que equivalem cerca de 4% a 5% da massa corpórea humana. Possuem inúmeras funções específicas no organismo e podem ser classificados em: macrominerais, microminerais e oligominerais.
PALERMO, Jane Rizzo. Bioquímica da Nutrição. 2ª. ed. São Paulo: Atheneu, 2014.
Sobre os minerais e suas funções no organismo humano, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. A deficiência de um mineral pode interferir no metabolismo de outro, entretanto, quando há excesso de minerais isso não acontece.
b. Os minerais participam da composição de alguns tecidos, dão resistência aos nervos, tenacidade e contratilidade dos músculos.
c. São representantes dos oligominerais o silício, vanádio, cloro e enxofre.
d. A ingestão diária recomendada de microminerais é de 200mg.
e. Ocálcio, o sódio e o potássio juntos são responsáveis por 50% dos minerais que equivalem de 4% a 5% da massa corpórea humana. 
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A resposta correta é: Os minerais participam da composição de alguns tecidos, dão resistência aos nervos, tenacidade e contratilidade dos músculos.
Questão 4
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
Além de continuar desempenhando seu papel de fornecer nutrientes, a nutrição no século XXI assume um novo papel, caminhando ao lado da medicina e ganhando uma nova dimensão. A descoberta de que certos alimentos contêm componentes ativos capazes de reduzir o risco de determinadas doenças, inclusive contra o câncer, faz com que essa ciência tome novos rumos no século XXI.  
Disponível em: <https://revista-fi.com.br/upload_arquivos/201606/2016060126718001465235667.pdf>. Acesso em: 10 set. 2021.
Considerando as informações do texto e os conteúdos em bases biológicas e nutricionais, a ciência da nutrição pode ser definida como:
Escolha uma opção:
a. A ciência que estuda os mecanismos e reações do organismo desde a ingestão até a digestão e excreção dos nutrientes através dos alimentos assim como variações na dieta e fatores patológicos. 
b. A ciência que estuda e propõe dietas saudáveis a partir dos hábitos alimentares de uma população.
c. A ciência que estuda formas de alimentação mais saudável para pessoas com problemas de saúde.
d. A ciência que estuda os distúrbios alimentares.
e. A ciência que estuda quais fatores influenciam os hábitos alimentares de uma determinada população.
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A resposta correta é: A ciência que estuda os mecanismos e reações do organismo desde a ingestão até a digestão e excreção dos nutrientes através dos alimentos assim como variações na dieta e fatores patológicos.
Questão 5
Incorreto
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Texto da questão
Existem várias teorias que se construíram na busca de uma explicação para o envelhecimento e que, evidentemente, procuram explicar o processo. Cada uma apresenta uma visão do motivo que leva nosso corpo a envelhecer, abordam dando um aspecto tido como “gatilho” para o processo.
Segundo o material didático, quais são as 3 teorias do envelhecimento apresentadas? Assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. Teoria do elo mais forte; Teoria dos radicais-livres; Teoria Neuroplástica.
b. Teoria do elo mais forte; Teoria dos radicais-orgânicos (estresse carbônico); Teoria Neuroendócrina. 
c. Teoria do elo mais fraco; Teoria dos radicais orgânicos; Teoria Neuroendócrina.
d. Teoria do elo mais forte; Teoria dos radicais-livres (estresse oxidativo); Teoria Neuroendócrina.
e. Teoria do elo mais fraco; Teoria dos radicais-livres (estresse oxidativo); Teoria Neuroendócrina.
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A resposta correta é: Teoria do elo mais fraco; Teoria dos radicais-livres (estresse oxidativo); Teoria Neuroendócrina.
Questão 6
Correto
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Texto da questão
Os brasileiros têm aumentado a densidade energética na dieta, consumindo alimentos com altos teores de açúcar e de gorduras. Essas tendências comprometem a capacidade do nosso organismo de regular o balanço energético, aumentando o risco do ganho de sobrepeso e aumentando a incidência de doenças crônicas.
LOUZADA, M. L. C. et al. Alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da dieta no Brasil. Revista Saúde Pública, 49:38, 2015.
Considerando o texto acima, assinale a alternativa correta acerca da classificação dos alimentos quanto à sua apresentação ao consumidor:
Escolha uma opção:
a. Alimentos ultraprocessados geralmente possuem formulações industriais, corantes, aromatizantes e aditivos que objetivam deixar o alimento mais atrativo e saboroso. 
b. Os alimentos ultraprocessados incluem os farináceos, alimentos infantis como fórmulas e papinhas e leguminosas em conserva ou congeladas.
c. Apesar de terem sido submetidos a algumas técnicas para modificar seu estado natural, os alimentos processados ainda apresentam suas propriedades nutricionais intactas.
d. É possível manter um perfil nutricional excelente apenas com o consumo de alimentos ultraprocessados pois estes são formulados pela indústria alimentícia para conterem todos os nutrientes necessários na alimentação humana.
e. Os alimentos naturais, ou in natura, são aqueles que possuem suas propriedades nutritivas intactas quando consumidos, apresentando-se de forma crua ou cozida.
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A resposta correta é: Alimentos ultraprocessados geralmente possuem formulações industriais, corantes, aromatizantes e aditivos que objetivam deixar o alimento mais atrativo e saboroso.
Questão 7
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
A alimentação saudável tem sido bastante relacionada em pesquisas recentes quanto à prevenção de doenças como o Alzheimer, a diabetes, doenças cardiovasculares, dentre outras. Especificamente no Alzheimer, estudos demonstraram um papel importante de nutrientes como as Vitaminas E, C e D, as do complexo B, ômega 3, selênio, zinco, fibras e ferro na redução do risco de demência. 
Disponível em: <https://unifafibe.com.br/revistasonline/arquivos/cienciasnutricionaisonline/sumario/62/13042018180525.pdf>. Acesso em: 10 set. 2021.
Considerando que os nutrientes além de terem grande potencial na prevenção de doenças também são fundamentais para o funcionamento regular do metabolismo humano,  podemos defini-los como:
Escolha uma opção:
a. Substâncias que não saciam a fome mas que possuem alto valor nutricional.
b. Substâncias químicas presentes nos alimentos das quais nosso corpo utiliza para desenvolver e manter funções vitais. 
c. Minerais essenciais para a homeostase corporal, como o ferro, o cloro e o enxofre.
d. Substâncias responsáveis por fornecer a saciedade através das calorias.
e. É a ingestão de alimentos, medida em calorias.
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A resposta correta é: Substâncias químicas presentes nos alimentos das quais nosso corpo utiliza para desenvolver e manter funções vitais.
Questão 8
Incorreto
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Texto da questão
As necessidades energéticas na adolescência variam de sexo, taxa de velocidade de crescimento, composição corporal e grau de atividade física. Existem algumas recomendações para esta fase no que respeita a macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Em relação às necessidades energéticas, segundo Eisenstein e colaboradores (2000), quais seriam respectivamente as recomendações máximas e mínimas de ingestão de calorias para meninos e meninas?
Assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. Meninos: 2400 kcal – 2100 kcal. Meninas: 3500 kcal – 2200 kcal.
b. Meninos: 1400 kcal – 1100 kcal. Meninas: 2500 kcal – 1800 kcal. 
c. Meninos: 6400 kcal – 3800 kcal. Meninas: 2900 kcal – 2200 kcal.
d. Meninos: 3400 kcal – 2800 kcal. Meninas: 2500 kcal – 2200 kcal.
e. Meninos: 7400 kcal – 4800 kcal. Meninas: 1500 kcal – 1200 kcal.
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A resposta correta é: Meninos: 3400 kcal – 2800 kcal. Meninas: 2500 kcal – 2200 kcal.
Questão 9
Incorreto
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Texto da questão
As crianças necessitam de uma alimentação equilibrada e adequada de acordo com a idade,  peso e altura. A distribuição calórica da criança depende das necessidades energéticas mediante a alimentação, dessa forma indica-se que a mesma mantenha um padrão alimentar saudável, integrando e variando todos os grupos da roda alimentar no seu dia a dia em quantidades adequadas. A partir do material didático, analise as assertivas a seguir sobre alimentação das crianças, e marque V para verdadeira e F para falsa.
(   ) Até o 6° mês – Leite materno exclusivo.
(   ) Do 0 ao 24° mês – Leite materno e complementação alimentar. 
(   ) No 6° mês – Frutas (amassadas ou raspadas).
(   ) No 6° mês – comer a comida da família, sem observar a consistência.
Assinale a alternativa correta.Escolha uma opção:
a. V – F – V – F
b. V – F – F – F
c. V – V – V – V 
d. V – V – V – F
e. F – F – V – F
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A resposta correta é: V – F – V – F
Questão 10
Correto
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Texto da questão
Os carboidratos estão dentre os nutrientes essenciais na alimentação humana pois são os responsáveis por fornecer energia ao corpo, que acontece através da quebra das ligações entre seus átomos. Tanto que, os carboidratos são os representantes majoritários da base das pirâmides alimentares, o que significa que devem ser um dos alimentos base da nossa alimentação.
PALERMO, Jane Rizzo. Bioquímica da Nutrição. 2ª. ed. São Paulo: Atheneu, 2014.
Sobre os carboidratos, analise as afirmações a seguir e assinale verdadeiro (V) ou falso (F):
(  ) Carboidratos são nutrientes que possuem os elementos químicos carbono, hidrogênio e oxigênio.
(  ) Polissacarídeos equivalem à união de vários monossacarídeos.
(  ) Os carboidratos são divididos em macro e micronutrientes.
(  ) Encontramos carboidratos nos alimentos que possuem amido e também naqueles que contém frutose e glicose.
(  ) O amido está dentre os carboidratos mais simples, encontrados nas raízes, como por exemplo a batata e a mandioca.
Escolha uma opção:
a. V, V, F, V, F. 
b. F, F, V, V, F.
c. V, F, V, V, V.
d. V, V, F, V, V.
e. F, V, F, V, F.
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: V, V, F, V, F.
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	sexta, 3 Dez 2021, 22:07
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	sexta, 3 Dez 2021, 22:42
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Questão 1
Incorreto
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Texto da questão
Os lipídios estão dentre os principais nutrientes presentes em nossa alimentação. Em quantidades excedentes, se acumulam no tecido adiposo, aumentam as taxas de colesterol e triglicérides no sangue, e resultam no aumento de peso. 
Sobre os lipídios, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as seguintes afirmações:
(  ) Alguns exemplos de lipídios derivados incluem as ceras e os ácidos graxos. 
(  ) Lipídios são armazenados como reserva de energia em nas células adiposas. 
(  ) Lipídios apresentam baixa densidade calórica e são a segunda maior fonte de estoque de energia em nosso corpo, perdendo apenas para os carboidratos. 
(  ) Os lipídios podem ser encontrados como óleos em alguns vegetais, e como gordura em alguns animais.
(  ) Lipídios são importantes constituintes de membranas biológicas devido às suas moléculas apresentarem características anfipáticas. 
Assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. F, F, V, F, F.
b. V, F, V, F, F.
c. V, V, V, F, V.
d. V, V, F, V, V. 
e. F, V, F, V, V.
Feedback
Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é: F, V, F, V, V.
Questão 2
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
A criança estabelece padrões e  preferências alimentares rapidamente, ou seja, aceitam ou recusam alimentos de acordo com as qualidades sensoriais do mesmo, exemplo: gosto, textura, cheiro, temperatura ou aparência. Os estilos de alimentação referem-se ao padrão internacional de comportamentos entre cuidadores e crianças que ocorre durante a alimentação. Tal como outros comportamentos parentais, os estilos de alimentação estão incluídos em dimensões de estrutura e de criação. Há quatro estilos de alimentação incluídos nessas duas dimensões: sensível/ responsivo, controlador, tolerante e negligente. Associe a coluna dos estilos alimentares com a coluna de características principais destes estilos.
1) Sensível/responsivo
2) Controlador
3) Tolerante 
4) Negligente
(  ) Muito protetor e estruturado.
(  ) Muito protetor e pouco estruturado.
(  ) Muito estruturado e pouco protetor
(  ) Pouco protetor e pouco estruturado
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Escolha uma opção:
a. 4, 2, 3, 1
b. 1, 3, 2, 4
c. 3, 2, 1, 4
d. 2, 3, 4, 1 
e. 1, 2, 3, 4
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A resposta correta é: 1, 3, 2, 4
Questão 3
Correto
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Texto da questão
Os alimentos são materiais que ingerimos, e que são capazes de fornecer nutrientes e energia para que possamos realizar nossas funções vitais. Eles podem ser classificados em três grandes grupos a depender da função que desempenham em nosso organismo, dentre eles: alimentos construtores, alimentos energéticos e alimentos reguladores.
PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Pirâmide alimentar adaptada: guia para a escolha dos alimentos. Re. Nutri. Campinas, 12(1): 65-80, 1999.
Sobre os alimentos e suas funções, avalie as afirmativas a seguir:
I - Os alimentos construtores são aqueles responsáveis pela formação, manutenção, renovação e conservação de células e tecidos do nosso organismo.
II - Os carboidratos são representantes dos alimentos reguladores, uma vez que auxiliam na regulação do intestino e aumentam a resistência imunológica contra infecções.
III - São representantes dos alimentos construtores a carne, frango, peixes, ovos, queijos, e leguminosas como o feijão, a soja, a lentilha e o grão-de-bico. 
IV - Os alimentos energéticos fornecem a energia necessária para que nosso corpo realize suas atividades diárias.
Assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Apenas III e IV estão corretas.
b. Apenas I, III e IV estão corretas. 
c. Apenas I, II e III estão corretas.
d. Todas as alternativas estão corretas.
e. Apenas I e II estão corretas.
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A resposta correta é: Apenas I, III e IV estão corretas.
Questão 4
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
Uma nutrição adequada está relacionada à nossa dieta, e para que nosso corpo obtenha uma ingestão energética suficiente a fim manter nossas funções orgânicas vitais, atividades do dia-a-dia e o desenvolvimento nas diferentes fases de vida, nós devemos garantir que nossa dieta seja adequada, equilibrada e variada. Para isso, a pirâmide alimentar foi elaborada para nos auxiliar quanto às nossas escolhas alimentares.
Sobre a pirâmide alimentar, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. A pirâmide alimentar é dividida em cinco níveis, sendo a base da pirâmide composta pelos farináceos, tubérculos e raízes, e o quinto e último nível composto pelos doces e alimentos ultraprocessados.
b. O segundo nível da pirâmide alimentar abrange principalmente alimentos que nos fornecem proteínas, como os ovos, carne, leite e leguminosas.
c. As recomendações alimentares da pirâmide quanto à quantidade diária a ser ingerida é medida em porções, que são utilizadas em utensílios de cozinha comuns (medidas caseiras) para os consumidores. 
d. A pirâmide alimentar surgiu na década de 1990, inicialmente nos Estados Unidos, como resultado de muitas pesquisas que identificaram um aumento crescente de doenças crônicas como a obesidade, diabetes e hipertensão em toda a população.
e. A pirâmide alimentar não segue as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) uma vez que cada país possui hábitos alimentares diferentes.
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A resposta correta é: As recomendações alimentares da pirâmide quanto à quantidade diária a ser ingerida é medida em porções, que são utilizadas em utensílios de cozinha comuns (medidas caseiras) para os consumidores.
Questão 5
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
As alterações causadas pela deficiência de vitaminas e minerais em nosso organismo envolvem a redução do bom desempenho do sistema imunológico, que é um dos fatores que levam ao estado imunológico deficiente. Muitos estudos têm demonstrado uma relação entre inflamações e concentrações baixas de vitaminas (A, C, D e E) e minerais (zinco e selênio).
Disponível em: <https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/6103/5262>. Acesso em 11 set. 2021.
Com base nestas informações e nas doenças relacionadas à falta de vitaminas, avalie as asserções abaixo:
I. A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel e pode ser considerada essencialpara a vida humana. Tem como função auxiliar na absorção do ferro, auxiliar na formação adequada de tecidos, sustentar fibras de colágeno, fortalecer dentes ossos, e as paredes de vasos sanguíneos.
PORQUE
II. A vitamina C não é facilmente encontrada nos alimentos, e apesar de estar presente em baixas concentrações nas frutas cítricas, é necessário que ocorra a suplementação vitamínica de ácido ascórbico através de medicamentos manipulados. 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Escolha uma opção:
a.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
b. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
c.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
d.
As asserções I e II são proposições falsas.
e. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
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A resposta correta é: A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
Questão 6
Incorreto
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Texto da questão
As pirâmides alimentares são ferramentas de orientação que objetivam a promoção da saúde por meio da formação de hábitos alimentares saudáveis. Na pirâmide, conceitos técnicos e conhecimentos científicos são adaptados para veicular mensagens práticas que facilitem a interpretação e seleção de produtos adequados por parte da população.
Disponível em: <https://doi.org/10.1590/S1415-52732005000600009>. Acesso em: 10 set. 2021.
Sobre a pirâmide alimentar adaptada para a população brasileira, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. A pirâmide alimentar adaptada foi elaborada a partir dos alimentos disponíveis e mais representativos dos hábitos alimentares do brasileiro e objetiva recomendar a proporção diária de ingestão de diferentes grupos de alimentos.
b. Os hábitos alimentares de uma população podem variar de acordo com a posição geográfica, cultura, idade, religião, posição sócio econômica, dentre outros. Entretanto, as recomendações da pirâmide alimentar serão sempre estáticas. 
c. A pirâmide alimentar adaptada se divide em 8 níveis e 4 grupos alimentares principais. O nível ao topo é representado pelos óleos, gorduras e doces e devem ser consumidos em menor quantidade.
d. A base da pirâmide alimentar é constituída pelas leguminosas e hortaliças, e deve ser a mais abundante em nossa alimentação.
e. A pirâmide foi criada inicialmente em 1999 com o objetivo de instruir a população que necessitava perder peso para se alimentarem melhor.
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A resposta correta é: A pirâmide alimentar adaptada foi elaborada a partir dos alimentos disponíveis e mais representativos dos hábitos alimentares do brasileiro e objetiva recomendar a proporção diária de ingestão de diferentes grupos de alimentos.
Questão 7
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
Considerada pela Organização da Saúde (OMS) e Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) como problema de saúde pública mundial, tem atingido cada vez mais crianças e adolescentes e  juntamente com ela suas consequências psicossociais e dos efeitos metabólicos adversos sobre a pressão arterial, colesterol, triglicérides, resistência à insulina, etc. Nesta população, embora com excesso de peso não recomenda-se a realização da cirurgia bariátrica, portanto é essencial intervenções comportamentais estruturadas incluindo atividade física, nutrição adequada e mudanças no estilo de vida.
Qual doença o enunciado está se referindo? Assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. Desnutrição crônica
b. Anorexia
c. Aterosclerose
d. Bulimia
e. Obesidade 
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A resposta correta é: Obesidade
Questão 8
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
No processo de envelhecimento, a alimentação é um fator importante para saúde física e mental do indivíduo. Assim os idosos têm de consumir alimentos de grande valor nutritivo mas com poucas calorias. Dentre os nutrientes que é preciso ingerir, um possui os seguintes aspectos no envelhecimento: 1) ocorre a diminuição e a degradação proteica e diminuição da massa magra (sarcopenia), 2) sua síntese é 20% menor que nos adultos jovens, além de absorver menos e 3) afeta a presença de aminoácidos no organismo.
Assinale a alternativa que apresenta o respectivo nutriente.
Escolha uma opção:
a. Proteínas 
b. Minerais
c. Gorduras
d. Ácidos graxos
e. Lípidos
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A resposta correta é: Proteínas
Questão 9
Incorreto
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Texto da questão
A nutrição é um fator muito importante para o indivíduo, assim não é novidade que uma alimentação variada e equilibrada recomenda-se tanto a velhos como a novos, ou seja, é necessário ingerir diariamente um mínimo de calorias, para obter todos os benefícios em termos nutricionais. Desta forma, analise as assertivas abaixo sobre as recomendações alimentares para um indivíduo adulto e faça o que se pede.
I – Realizar de 5 a 6 refeições por dia.
II - Evitar alimentos gordurosos como frituras e também doces.
III – Ingerir apenas alimentos de origem vegetal
IV – Ter uma alimentação única, a fim de acumular gordura.
V - ingerir uma grande quantidade de água
É correto o que se afirma em?
Escolha uma opção:
a. Apenas I, II e III 
b. Apenas em I, IV e V
c. Apenas III e V
d. Apenas em II, III e IV
e. Apenas em I, II e V
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A resposta correta é: Apenas em I, II e V
Questão 10
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
As vitaminas e minerais são essenciais na dieta dos idosos, pois esses nutrientes atuam como reguladores de diversas funções no organismo, agindo como antioxidantes, retardando efeitos do envelhecimento e o aparecimento de doenças. Analise as colunas abaixo sobre minerais e relacione-as, conforme apresenta Fung e colaboradores (2001) no material didático.
1) Zinco
2) Ferro
3) Cálcio
(  ) Participa diretamente no transporte de oxigênio e gás carbônico, respiração celular e sistema imune.
(  ) Constituinte de ossos e dentes, sendo 99% desse mineral utilizado na função estrutural do organismo humano. O restante está presente em funções metabólicas como: contração muscular, estabilidade de membrana celular, liberação ou ativação de enzimas intra e extracelulares, transmissão de impulsos nervosos, coagulação sanguínea.
( ) Está relacionado com a síntese e degradação dos macronutrientes, sistema imunológico e cicatrização
Assinale a alternativa correta que apresenta a sequência corretamente.
Escolha uma opção:
a. 2, 1, 3
b. 3, 1, 2
c. 2, 3, 1
d. 1, 2, 3
e. 3, 2, 1 
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Questão 1
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
Os carboidratos estão dentre os nutrientes essenciais na alimentação humana pois são os responsáveis por fornecer energia ao corpo, que acontece através da quebra das ligações entre seus átomos. Tanto que, os carboidratos são os representantes majoritários da base das pirâmides alimentares, o que significa que devem ser um dos alimentos base da nossa alimentação.
PALERMO, Jane Rizzo. Bioquímica da Nutrição. 2ª. ed. São Paulo: Atheneu, 2014.
Sobre os carboidratos, analise as afirmações a seguir e assinale verdadeiro (V) ou falso (F):
(  ) Carboidratos são nutrientes que possuem os elementos químicos carbono, hidrogênio e oxigênio.
(  ) Polissacarídeos equivalem à união de vários monossacarídeos.
(  ) Os carboidratos são divididos em macro e micronutrientes.
(  ) Encontramos carboidratos nos alimentos que possuem amido e também naqueles que contém frutose e glicose.
(  ) O amido está dentre os carboidratos mais simples, encontrados nas raízes, comopor exemplo a batata e a mandioca.
Escolha uma opção:
a. V, V, F, V, V.
b. F, V, F, V, F. 
c. V, V, F, V, F.
d. V, F, V, V, V.
e. F, F, V, V, F.
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A resposta correta é: V, V, F, V, F.
Questão 2
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
O envelhecimento é um processo natural, durante o mesmo ocorrem diversas modificações no organismo dos seres humanos, causando alterações anatômicas e funcionais e consequentemente alterando o estilo de vida e hábitos do idoso, além dos fatores sociais que influenciam e são influenciados por esse processo.
Dentre alguns fatores que influenciam no processo de envelhecimento, assinale a alternativa que apresenta corretamente alguns fatores.
Escolha uma opção:
a. Nutrição, sedentarismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no processo de envelhecimento.
b. Nutrição, exercício físico e o estresse, pois estes podem afetar diretamente no processo de envelhecimento.
c. Nutrientes, veganismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no processo de envelhecimento.
d. Alimentação, academia e aposentadoria, pois estes não podem afetar diretamente no processo de envelhecimento. 
e. Nutrição, sedentarismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no processo de adultização.
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A resposta correta é: Nutrição, exercício físico e o estresse, pois estes podem afetar diretamente no processo de envelhecimento.
Questão 3
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
As crianças necessitam de uma alimentação equilibrada e adequada de acordo com a idade,  peso e altura. A distribuição calórica da criança depende das necessidades energéticas mediante a alimentação, dessa forma indica-se que a mesma mantenha um padrão alimentar saudável, integrando e variando todos os grupos da roda alimentar no seu dia a dia em quantidades adequadas. De acordo com a OMS (Organização Mundial da Saúde), crianças com até 6 meses de idade devem ter uma alimentação de que tipo?
Assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Não há restrições alimentares.
b. Exclusiva com alimentação sólida.
c. Exclusiva com as “papas”
d. Exclusiva com o aleitamento materno.
e. Aleitamento materno, “papinhas” e comidas sólidas. 
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A resposta correta é: Exclusiva com o aleitamento materno.
Questão 4
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
A nutrição é um fator muito importante para o indivíduo, assim não é novidade que uma alimentação variada e equilibrada recomenda-se tanto a velhos como a novos, ou seja, é necessário ingerir diariamente um mínimo de calorias, para obter todos os benefícios em termos nutricionais.
Desta forma, analise as assertivas abaixo sobre as recomendações alimentares para um indivíduo adulto:
I – Realizar 3 refeições principais e 2 a 3 intercalares por dia.
II – Ingerir alimentos gordurosos  como frituras e doces.
III – Ingerir apenas alimentos de origem vegetal.
IV – Ter uma alimentação única, a fim de acumular gordura.
V – Evitar alimentos gordurosos  como frituras e doces.
É correto o que se afirma em?
Escolha uma opção:
a. Apenas em II, III e IV
b. Apenas em I, IV e V 
c. Apenas I, II e III
d. Apenas III e V
e. Apenas em I e V
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A resposta correta é: Apenas em I e V
Questão 5
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
Considerada pela Organização da Saúde (OMS) e Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) como problema de saúde pública mundial, tem atingido cada vez mais crianças e adolescentes e  juntamente com ela suas consequências psicossociais e dos efeitos metabólicos adversos sobre a pressão arterial, colesterol, triglicérides, resistência à insulina, etc. Nesta população, embora com excesso de peso não recomenda-se a realização da cirurgia bariátrica, portanto é essencial intervenções comportamentais estruturadas incluindo atividade física, nutrição adequada e mudanças no estilo de vida.
Qual doença o enunciado está se referindo? Assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. Anorexia
b. Aterosclerose
c. Desnutrição crônica
d. Bulimia
e. Obesidade 
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Obesidade
Questão 6
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
A criança estabelece padrões e  preferências alimentares rapidamente, ou seja, aceitam ou recusam alimentos de acordo com as qualidades sensoriais do mesmo, exemplo: gosto, textura, cheiro, temperatura ou aparência. Os estilos de alimentação referem-se ao padrão internacional de comportamentos entre cuidadores e crianças que ocorre durante a alimentação. Tal como outros comportamentos parentais, os estilos de alimentação estão incluídos em dimensões de estrutura e de criação. Há quatro estilos de alimentação incluídos nessas duas dimensões: sensível/ responsivo, controlador, tolerante e negligente. Associe a coluna dos estilos alimentares com a coluna de características principais destes estilos.
1) Sensível/responsivo
2) Controlador
3) Tolerante 
4) Negligente
(  ) Muito protetor e estruturado.
(  ) Muito protetor e pouco estruturado.
(  ) Muito estruturado e pouco protetor
(  ) Pouco protetor e pouco estruturado
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Escolha uma opção:
a. 4, 2, 3, 1
b. 3, 2, 1, 4
c. 1, 3, 2, 4
d. 1, 2, 3, 4
e. 2, 3, 4, 1 
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Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é: 1, 3, 2, 4
Questão 7
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,20
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Texto da questão
Os lipídios estão dentre os principais nutrientes presentes em nossa alimentação. Em quantidades excedentes, se acumulam no tecido adiposo, aumentam as taxas de colesterol e triglicérides no sangue, e resultam no aumento de peso. 
Sobre os lipídios, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as seguintes afirmações:
(  ) Alguns exemplos de lipídios derivados incluem as ceras e os ácidos graxos. 
(  ) Lipídios são armazenados como reserva de energia em nas células adiposas. 
(  ) Lipídios apresentam baixa densidade calórica e são a segunda maior fonte de estoque de energia em nosso corpo, perdendo apenas para os carboidratos. 
(  ) Os lipídios podem ser encontrados como óleos em alguns vegetais, e como gordura em alguns animais.
(  ) Lipídios são importantes constituintes de membranas biológicas devido às suas moléculas apresentarem características anfipáticas. 
Assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. F, V, F, V, V.
b. V, V, F, V, V. 
c. F, F, V, F, F.
d. V, F, V, F, F.
e. V, V, V, F, V.
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Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é: F, V, F, V, V.
Questão 8
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
Os brasileiros têm aumentado a densidade energética na dieta, consumindo alimentos com altos teores de açúcar e de gorduras. Essas tendências comprometem a capacidade do nosso organismo de regular o balanço energético, aumentando o risco do ganho de sobrepeso e aumentando a incidência de doenças crônicas.
LOUZADA, M. L. C. et al. Alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da dieta no Brasil. Revista Saúde Pública, 49:38, 2015.
Considerando o texto acima, assinale a alternativa correta acerca da classificação dos alimentos quanto à sua apresentação ao consumidor:
Escolha uma opção:
a. Alimentos ultraprocessados geralmente possuem formulações industriais, corantes, aromatizantes e aditivos que objetivam deixar o alimento mais atrativo e saboroso. 
b. Os alimentos naturais, ou in natura, são aqueles que possuem suas propriedades nutritivas intactas quando consumidos, apresentando-se de forma crua ou cozida.
c. Apesar de terem sido submetidos a algumas técnicas para modificar seu estado natural, os alimentos processados ainda apresentam suas propriedades nutricionais intactas.
d. É possível manter um perfil nutricional excelente apenas com o consumo de alimentos ultraprocessados pois estes são formulados pela indústria alimentícia para conterem todos os nutrientes necessáriosna alimentação humana.
e. Os alimentos ultraprocessados incluem os farináceos, alimentos infantis como fórmulas e papinhas e leguminosas em conserva ou congeladas.
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A resposta correta é: Alimentos ultraprocessados geralmente possuem formulações industriais, corantes, aromatizantes e aditivos que objetivam deixar o alimento mais atrativo e saboroso.
Questão 9
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
A nutrição é um fator muito importante para o indivíduo, assim não é novidade que uma alimentação variada e equilibrada recomenda-se tanto a velhos como a novos, ou seja, é necessário ingerir diariamente um mínimo de calorias, para obter todos os benefícios em termos nutricionais.
Desta forma, analise as assertivas abaixo sobre as recomendações alimentares para um indivíduo adulto:
I – Realizar de 5 a 6 refeições por dia.
II - Evitar alimentos gordurosos como frituras e também doces.
III – Ingerir apenas alimentos de origem vegetal
IV – Ter uma alimentação única, a fim de acumular gordura.
V - ingerir uma grande quantidade de água
É correto o que se afirma em?
Escolha uma opção:
a. Realizar 3 refeições por dia, ingerir razoavelmente alimentos gordurosos e ingerir uma baixa quantidade de água.
b. Realizar 3 refeições por dia, ingerir grande quantidade de alimentos gordurosos e ingerir uma baixa quantidade de água.
c. Realizar 2 refeições principais por dia, não ingerir alimentos gordurosos e ingerir uma baixa quantidade de água.
d. Realizar 2 refeições principais por dia, não ingerir alimentos gordurosos e ingerir uma grande quantidade de água.
e. Realizar 5 a 6 refeições por dia, evitar alimentos gordurosos e ingerir uma grande quantidade de água. 
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Realizar 5 a 6 refeições por dia, evitar alimentos gordurosos e ingerir uma grande quantidade de água.
Questão 10
Correto
Atingiu 0,20 de 0,20
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Texto da questão
A alimentação, ou nutrição, é o conjunto de hábitos e substâncias que o homem utiliza para obter e assimilar os nutrientes necessários para suas funções vitais,  também como um elemento de sua cultura, e também para manter e melhorar sua saúde. 
Disponível em: <https://www.seduc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/37/2011/10/nutricao_e_dietetica_introducao_a_ciencia_da_nutricao.pdf>. Acesso em: 10 set. 2021.
Considerando as informações do texto, analise as afirmações a seguir com relação aos conceitos básicos em Nutrição:
I – Em Nutrição, caloria refere-se à quantidade de calor que é absorvida, trocada e liberada pelo nosso metabolismo ao digerir os alimentos. 
II – A ciência da Nutrição tem o objetivo de promover a saúde através de uma alimentação saudável e balanceada. V
III – O índice calórico refere-se a quantidade de glicose que determinado alimento fornece.
IV – Em Nutrição, a dietética estuda as maneiras de se planejar, preparar e administrar uma dieta para fins de promoção da saúde e não da estética corporal.
Sobre as asserções, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Apenas I e II estão corretas. 
b. Apenas I está correta.
c.
Apenas III e IV estão corretas.
d.
Todas as alternativas estão corretas.
e. Apenas II, III e IV estão corretas.
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A resposta correta é: Apenas I e II estão corretas.
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