04 - Mari Molina - Cookies com Nutella

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MASSA: 
100g de manteiga sem sal 
75g de açúcar mascavo 
60g de açúcar refinado
01 ovo - 50g 
50g de leite ninho em pó 
01g de sal 
01g de bicarbonato de sódio
170g de farinha de trigo sem fermento 
100g de chocolate nobre ao leite em gotas 
50g de chocolate nobre meio amargo ou 70% em gotas 
RECHEIO: 
200g de Nutella para rechear
Na batedeira com o batedor raquete, coloque a manteiga, os açúcares e bata bem até
obter um creme bem fofo e clarinho, cerca de 5 minutos. Raspe sempre as laterais do
bowl para garantir que todo o creme foi batido. Essa etapa pode ser feita na batedeira
comum também. 
Adicione o ovo e bata novamente. Junte o leite em pó e continue batendo o suficiente
para misturar. Acrescente o bicarbonato, o sal, a farinha de trigo e o chocolate em gotas.
Bata novamente para misturar, sem sovar. Se estiver usando a batedeira comum, faça
isso à mão.
Leve a massa à geladeira coberta com plástico por 30 minutos ou 1h até o tempo de
gelar e a massa descansar. Essa massa pode ficar até 12h na geladeira.
Enquanto isso, porcione a nutella, com o auxílio de 2 colheres vá pesando porções de
15g direto sobre um papel manteiga. Leve ao freezer.
Com a massa já gelada e descansada, porcione também em bolinhas de 50g e vá
colocando sobre papel manteiga na assadeira. leve à geladeira.
Assim que a nutella congelar, basta abrir uma cavidade na massa, rechear sem bolear
muito para ficar mais rustico depois de assado. Se desejar, coloque mais gotas por cima.
Leve para assar em forno pré-aquecido por 180 a 200ºC por 15 minutos até que estejam
levemente dourados por baixo e ainda molinhos por cima, retire do forno e passe para
uma grade de resfriamento.
 
AULA 01 – 15/03/2022 Instagram/marimolinacozinha 
Validade: 5 dias 
Ingredientes: 
Modo de Preparo: 
Cookies com Nutella
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13 cookies recheados de 65gRendimento: