Atividade A2 - Fundamentos de Nutrição

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Iniciado em domingo, 22 mai 2022, 18:14
Estado Finalizada
Concluída em domingo, 22 mai 2022, 18:39
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Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Em relação às recomendações diárias para a ingestão hídrica, assinale
a alternativa com a melhor indicação para homens e mulheres, de 19 a
70 anos, respectivamente, em prol da promoção de um estado de
hidratação adequado para o organismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São
Paulo: Érica, 2014.
a.
2,7 e 3,7 L.
b.
3,2 e 2,0 L.
c.
3,7 e 2,7 L.
Resposta correta: em geral, a água é imprescindível para os
processos metabólicos que acontecem no organismo. Do ponto de
vista deste aspecto, a ingestão de água em quantidades ideais,
considerando as recomendações, é fundamental para a hidratação e
o equilíbrio do corpo.
d.
2,6 e 3,4 L.
e.
4,0 e 3,0 L.
Feedback
A resposta correta é: 3,7 e 2,7 L.
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
A água está presente nos fluídos que lubrificam as articulações. Além
deste aspecto ela também compõe a saliva e o muco presente em todo
corpo. Além disso, possui uma molécula pequena, polar e exerce
diferentes funções no organismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São
Paulo: Érica, 2014.
Sobre as funções da água, marque a alternativa correta.
a.
Auxilia no processo de hidrogenação das proteínas, a fim da
obtenção completa de energia na transformação para aminoácidos.
b.
É essencial somente na participação das reações bioquímicas no
ciclo de Krebs.
c.
Desempenha papel de protagonista somente no transporte de
substâncias no organismo.
d.
É essencial para os processos fisiológicos de digestão, absorção e
eliminação de resíduos metabólicos não digeríveis, além disso,
transporta nutrientes, age como solvente e carreador de substâncias
para as células.
Resposta correta: a água é uma importante moeda de funcionamento
de todas as infraestruturas e processos que acontecem no organismo
de todos os seres, desempenhando papéis desde o início das reações,
como em seus resultados, além de compor os fluídos.
e.
Tem papel fundamental na metabolização dos lipídeos, para que as
partículas se dissolvam de maneira mais eficaz.
Feedback
A resposta correta é:
É essencial para os processos fisiológicos de digestão, absorção e
eliminação de resíduos metabólicos não digeríveis, além disso,
transporta nutrientes, age como solvente e carreador de substâncias
para as células.
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Existem alguns estudos que classificam os ácidos graxos de acordo
com a sua composição em relação às ligações e saturação, e outros
estudos classificam os ácidos graxos quanto à sua maneira de serem
encontrados, a depender da temperatura local. Assim, os ácidos graxos
são classificados em relação a sua essencialidade, podendo ser ácidos
graxos essenciais e ácidos graxos não essenciais.
ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 1. ed.
Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Sobre esta classificação, marque a alternativa que melhor contempla o
conceito dos ácidos graxos essenciais e não essenciais.
a.
Os ácidos graxos essenciais são fundamentais para a redução do
estresse oxidativo e só podem ser adquiridos por meio da alimentação,
enquanto os não essenciais são produzidos pelo pâncreas e absorvidos
no intestino delgado.
b.
Os essenciais, em muitos casos, não são formadores de citocinas,
enquanto os não essenciais são a base para as formações celulares.
c.
Os ácidos graxos não essenciais são, exclusivamente, produzidos pelo
fígado e encaminhados para a circulação por meio do intestino delgado,
enquanto os essenciais são adquiridos somente por meio da
alimentação.
d.
Os essenciais, nos referimos aos lipídeos que não são produzidos
pelo organismo e, portanto, devem ser supridos por meio da
alimentação; já os ácidos graxos não essenciais são aqueles que
nosso organismo tem a capacidade de sintetizar a partir do consumo
de ácidos graxos essenciais.
Resposta correta: de uma maneira geral, podemos dizer que os
ácidos graxos recebem esta classificação para diferir quanto a sua
forma de aquisição, sendo que, em muitos casos, eles acabam
sendo suplementados ou inseridos na dieta.
e.
Os não essenciais, produzidos pelo organismo, devem ser supridos por
meio da alimentação, como o ômega 3 e 6; já os ácidos graxos
essenciais são aqueles que nosso organismo tem a capacidade de
sintetizar a partir do consumo de ácidos graxos não essenciais.
Feedback
A resposta correta é: Os essenciais, nos referimos aos lipídeos que
não são produzidos pelo organismo e, portanto, devem ser supridos
por meio da alimentação; já os ácidos graxos não essenciais são
aqueles que nosso organismo tem a capacidade de sintetizar a partir
do consumo de ácidos graxos essenciais.
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Leia atentamente o parágrafo, a seguir, e assinale a alternativa que
completa corretamente os espaços em branco, respectivamente.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São
Paulo: Érica, 2014.
A água ingerida é encaminhada por toda a estrutura gastrointestinal do
organismo, no entanto, é absorvida, principalmente, nas vilosidades do
intestino _________. Este processo gera como resultado seu
encaminhamento pelos(as) _________ até a veia porta, responsável
por distribuir para o _________ e, em seguida, é enviada para o lado
_______ do coração.
a.
Delgado, vasos eferentes, diafragma, esquerdo.
b.
Delgado, capilares, fígado, direito.
Resposta correta: é importante levar em consideração que a água
passa por todo este processo de transporte e auxílio nos processos
de metabolização no organismo humano, mas, mesmo durante todo
esse processo, pode haver uma perda de água corporal, que pode
ocorrer por evaporação na pele (suor), respiração nos pulmões e
perspiração, ou seja, uma parte dessa água fica retida no intestino
para ser excretada com as fezes. Por fim, a maior quantidade da
água é eliminada pelos rins via urina.
c.
Delgado, arteríolas, fígado, esquerdo.
d.
Grosso, arteríolas, baço, esquerdo.
e.
Grosso, capilares, duodeno, direito.
Feedback
A resposta correta é: Delgado, capilares, fígado, direito.
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
O processo de digestão proteica tem início no estômago, quando ocorre
a hidrólise desse macronutriente sob a influência das enzimas
proteolíticas, que transformam os polipeptídios em moléculas menores.
Essas moléculas ainda sofrem a ação de outras enzimas no intestino,
local onde são absorvidas e metabolizadas pelo organismo.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
A respeito do metabolismo proteico e ação enzimática, analise as
afirmativas, a seguir, e assinale a alternativa correta.
a.
As enzimas que atuam no intestino, como a carboxipeptidase e a
quimiotripsina, interagem para a redução das proteínas em
aminoácidos, que são absorvidos e encaminhados para a corrente
sanguínea, onde são distribuídos.
Resposta correta: o metabolismo proteico é um processo gradativo e
sequenciado no organismo, que começa no estômago, por ação da
pepsina, para reduzir as proteínas em polipeptídeos e,
consequentemente, aminoácidos menores. O processo seguinte
ocorre no intestino, onde há a ação das enzimas intestinais, como a
quimotripsina, entre outras, com o objetivo de absorver e distribuir os
aminoácidos por todas as estruturas do corpo.
b.
O metabolismo proteico não pode estar relacionado ao inquérito
alimentar independentemente do objetivo do paciente, pois não
apresenta relação direta com o processo de digestão e absorção de
aminoácidos para o desenvolvimento das estruturas corporais.
c.
As proteínas ingeridas por meio daalimentação sofrem ação da
enzima pepsina; a partir desta ação os aminoácidos são mais bem
aproveitados para a absorção e produção energética.
d.
O processo de digestão no estômago ocorre por meio da ação das
enzimas quimiotripsina e dipeptidase; quando somadas elas podem
causar reações adversas no organismo.
e.
Os polipeptídeos são reduzidos a aminoácidos menores no intestino
por meio da ação da pepsina pancreática, e isto interfere na
absorção mais rápida dos aminoácidos provenientes da alimentação.
Feedback
A resposta correta é: As enzimas que atuam no intestino, como a
carboxipeptidase e a quimiotripsina, interagem para a redução das
proteínas em aminoácidos, que são absorvidos e encaminhados
para a corrente sanguínea, onde são distribuídos.
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A literatura abrange sobre a composição dos ácidos graxos e traz em
seu contexto níveis de classificações que dependem da estrutura geral
e específica que formam esta substância. Este tipo de característica se
associa ao alimento fonte e pode influenciar sobre sua qualidade para o
organismo.
Considerando a classificação dos ácidos graxos quanto ao número de
átomos e o nível de saturação, avalie as asserções, a seguir, e a
relação entre elas.
I. Os triglicerídeos ou triacilgliceróis correspondem a cerca de 95% da
composição das gorduras dietéticas. Sua composição química contém
compostos que se acumulam e podem ser armazenados na forma de
ácidos graxos AGS.
PORQUE
II. São sintetizados pelo organismo humano e se encontram em
pequenas quantidades na gordura dietética. Estão, especialmente, na
forma de lecitina, que é o principal fosfolipídio, sendo o componente
essencial das lipoproteínas e da membrana celular.
a.
Somente a afirmativa II é verdadeira.
b.
As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II é justificativa da
primeira.
c.
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não justifica
a primeira.
Resposta correta: os ácidos graxos são constituídos de uma cadeia
hidrocarbonada saturada, sem dupla ligação, geralmente são sólidos
à temperatura ambiente, e podem ser encontrados, principalmente,
em gordura animal e em alguns óleos vegetais. Por sua vez,
compõem a maior parte das gorduras da dieta na forma de
triglicerídeos ou triacilgliceróis.
d.
Somente a afirmativa I é verdadeira.
e.
As afirmativas I e II são falsas.
Feedback
A resposta correta é: As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a
afirmativa II não justifica a primeira.
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Os macronutrientes, carboidratos, lipídeos e proteínas, necessitam
sofrer hidrólise durante o processo digestório a fim de reduzi-los a
unidades menores e facilitar a absorção destas moléculas pelo nosso
organismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São
Paulo: Érica, 2014.
No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, assinale a
alternativa que melhor contempla o processo de digestão destes
nutrientes.
a.
Boca: ação da pepsina; estômago: liberação de pepsina; intestino
delgado: transporte dos monossacarídeos para a corrente
sanguínea.
b.
Boca: inibição da amilase salivar; estômago: ação enzimática e
redução do pH gástrico; intestino grosso: absorção da água.
c.
Boca: ação mecânica e enzimática; estômago: inibição da amilase
salivar; intestino delgado: digestão e absorção dos nutrientes.
Resposta correta: o processo de digestão dos carboidratos começa na
boca, por meio da ação mecânica da mastigação, além da hidrólise de
algumas moléculas de açúcares; com a ação da enzima amilase salivar,
é conduzido até o estômago, onde o pH ácido inibe a ação da amilase
salivar, resultando na inibição da digestão dos carboidratos. No intestino
delgado, mais precisamente no duodeno, o processo de hidrólise tem
reinício, porém agora sob ação da enzima alfa-amilase. Nessa fase os
açúcares já se apresentam na forma de dissacarídeos, que sofrerão a
ação das enzimas presentes na borda em escova: lactase, maltase e
frutose, transformando essas moléculas em monossacarídeos que
serão transportados para a corrente sanguínea.
d.
Boca: ação da mastigação; estômago: digestão dos carboidratos;
intestino grosso: transporte dos monossacarídeos para a corrente
sanguínea.
e.
Boca: ação da amilase pancreática; estômago: metabolização
lipídica; intestino delgado: transporte para corrente sanguínea.
Feedback
A resposta correta é: Boca: ação mecânica e enzimática; estômago:
inibição da amilase salivar; intestino delgado: digestão e absorção
dos nutrientes.
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Os carboidratos são os macronutrientes que desempenham papel de
fonte primária para a geração de energia no nosso corpo, com destaque
para o cérebro, considerado o órgão glicose dependente. Em sua
estrutura, os carboidratos possuem átomos de carbono, hidrogênio e
oxigênio e, devido a sua ampla distribuição, eles são categorizados de
acordo com sua capacidade e velocidade de digestão e absorção,
podendo ser nomeados como monossacarídeos, dissacarídeos,
oligossacarídeos e polissacarídeos.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Em relação a sua classificação, assinale a alternativa que apresenta a
definição e exemplo corretos.
a.
Os oligossacarídeos são os carboidratos que possuem dois
monossacarídeos em sua estrutura molecular, a exemplo da
rafinose.
b.
Os oligossacarídeos são açúcares simples formados a partir da
junção de dois monossacarídeos, sendo a glicose a molécula que
sempre fará parte da composição, a exemplo da maltose.
c.
Os dissacarídeos são os açúcares simples e correspondem à
molécula mais simples dos carboidratos, a exemplo da glicose.
d.
Os polissacarídeos são os carboidratos complexos e correspondem
a uma junção de inúmeras moléculas de glicose, a exemplo do
amido.
Resposta correta: a classificação dos carboidratos pode ser feita por
meio da digestão e absorção, sendo categorizados em carboidratos
simples e carboidratos complexos. Entre a classificação dos
carboidratos complexos temos os polissacarídeos, que são
representados pela combinação de várias moléculas de glicose. O
glicogênio, o amido e a celulose são exemplos de polissacarídeos.
e.
Os polissacarídeos são os carboidratos que possuem de três a dez
monossacarídeos em sua estrutura molecular, a exemplo do
glicogênio.
Feedback
A resposta correta é: Os polissacarídeos são os carboidratos
complexos e correspondem a uma junção de inúmeras moléculas de
glicose, a exemplo do amido.
Questão 9
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Os lipídeos, em nosso organismo, podem ser absorvidos e utilizados na
produção de hormônios e formação da membrana celular, alternando
sua classificação quanto a sua composição e estrutura.
ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 1. ed.
Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta do processo
de metabolização dos lipídeos no intestino.
a.
Duodeno, CCK, esvaziamento gástrico, lipase pancreática,
esvaziamento gástrico, hidrólise.
b.
Duodeno, Esvaziamento gástrico, CCK, sais biliares, emulsificação
da gordura, lipase pancreática, hidrólise.
c.
Lipase pancreática, emulsificação da gordura, CCK, sais biliares,
esvaziamento gástrico no duodeno.
d.
Esvaziamento gástrico, CCK, emulsificação da gordura, hidrólise.
Resposta incorreta: o processo de metabolização das gorduras
envolve uma sequência que depende da ação anterior para ser
continuado. Em muitos casos, a gordura necessita mudar sua
consistência para que possa ser metabolizada.
e.
Duodeno, preenchimento gástrico, CCK, emulsificação da gordura,
sais biliares, lipase pancreática.
Feedback
A resposta correta é: Duodeno, Esvaziamento gástrico, CCK, sais
biliares, emulsificação da gordura, lipase pancreática,hidrólise.
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A alimentação de um indivíduo deve assumir caráter balanceado e
equilibrado quanto à oferta dos macronutrientes, com destaque para a
ingestão de fibras, com o objetivo de promover a melhoria do trânsito
intestinal e da microbiota.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Em relação ao uso de fibras na alimentação, analise as assertivas, a
seguir, e a relação entre elas.
I. A fibra insolúvel apesar de ser considerada um polissacarídeo, não
apresenta função energética, pois não é absorvida pelo nosso
organismo.
PORQUE
II. A sua classificação se baseia no grau de solubilidade, e isto implica
na facilidade de fermentação pela microbiota e na regularização do
trânsito intestinal.
Agora assinale a resposta correta.
a.
As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II justifica a
primeira.
b.
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não justifica
a primeira.
Resposta correta: as fibras insolúveis, apesar de serem classificadas
polissacarídeos e se encontrarem dentro das definições de
carboidratos, não fornecem energia para o nosso corpo, pois não
conseguimos metabolizá-la e absorvê-la. Estas fibras desempenham
importante papel para o bom funcionamento do nosso organismo,
auxiliando a formação do bolo fecal, acelerando o ritmo intestinal e
reduzindo a reabsorção de água e eletrólitos no intestino grosso, no
entanto este papel não gera nenhum tipo de moeda energética para
o organismo.
c.
A afirmativa I é falsa e a afirmativa II é verdadeira.
d.
A afirmativa I é verdadeira e a afirmativa II é falsa.
e.
As afirmativas I e II são falsas.
Feedback
A resposta correta é: As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a
afirmativa II não justifica a primeira.