Estudo de caso

Prévia do material em texto

Ministério da Educação
	
	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre
	
	Campus Rio Branco
	Curso: Tecnologia em Logística 2º Período
	
	Turno: Noturno
	Disciplina: Logística Empresarial
	Docente: Pollyana Rufino de Souza Oliveira
	Discente: Sadraque de Oliveira Amorim 
ESTUDO DE CASO
Um grupo de amigos recém-formados em uma universidade resolveu realizar um churrasco para comemorar a conclusão do curso de Administração. Foram anos de dedicação extrema, e nesse momento de alegria nada melhor do que comemorar. Na sala de aula, concluíram o curso 45 alunos – sendo que somente 39 participarão do churrasco. Por se tratar de um momento especial decidiram que suas esposas, maridos, namorados, namoradas e filhos também deveriam participar desse churrasco. Ao contabilizar o número de participantes, chegaram a 145 pessoas.
Até a presente data ainda não tinham realizado um churrasco para um número tão grande de pessoas, assim ficaram discutindo qual seria a melhor forma de realizá-lo. O formando Anderson, que possui um talento especial e é conhecedor de logística, comentou que seria de grande importância um planejamento para que pudessem ter a real noção de como e o que deveriam fazer no churrasco. Como sempre, alguns concordaram, e outros acharam que não era necessário.
Para poder persuadir seus colegas, Anderson lembrou da disciplina de logística que cursaram no último semestre do curso e de sua importância, destacando a seguinte fala:
- A logística passou a ser preocupação não só de empresas industriais, mas também comerciais
e de serviços, que, sem dúvida alguma, não poderiam deixar de utilizar essa ferramenta de
trabalho como um diferencial para planejar a forma ideal de atender uma demanda no menor
tempo possível, com qualidade e custo ideal para seus clientes.
- Na disciplina de logística aprendemos sobre a importância em nossas vidas, e o autor Amarildo Nogueira destacou um exemplo simples e objetivo sobre como fazer a compra em um supermercado de tal forma que tenhamos assertividade, sem esquecer nenhum produto.
Acredito ser a oportunidade de colocarmos em prática este aprendizado e de aprendermos na prática o que vimos na teoria.
Após a explicação de Anderson, de forma unânime, todos compreenderam o que ele queria dizer sobre a importância da logística para o churrasco que desejavam realizar.
Diante do relato e de seus conhecimentos sobre logística até o momento, de que forma você organizaria/planejaria este churrasco com o objetivo de menor custo possível com a melhor qualidade esperada?
Após o relato acima e baseado em meus conhecimentos de logística até o presente momento, eu realizaria algumas ações com vista a dar uma organização bastante eficaz ao churrasco:
Verificação do local:
· Em primeiro lugar procurava saber de forma exata o total de convidados.
· Após a quantificação dos convidados seria feito o aluguel do espaço onde será realizado o churrasco, ou também poderíamos ver se algum participante do churrasco teria um local disponível (casa, chácara ou sitio). Observaríamos a acessibilidade do local, o espaço do local para verificar se comportaria a quantidade de pessoas quantificadas para o churrasco, observaria também se o local disponibilizaria mesas e cadeiras.
Verificação das carnes e acompanhamentos:
· Iniciaríamos as discussões com relação a comida do churrasco (carnes, acompanhamentos (saladas, vinagrete, macaxeira, farofa, maionese e bebidas))
· Como o intuito do trabalho é ser mais econômico possível, veríamos a possibilidade de compras carnes de segunda, mais com qualidade (Acém, paleta, musculo dianteiro e peito), também adicionaríamos asas de frango, linguiças.
Após a escolha do local e das carnes, nossa atenção voltasse para os descartáveis (copos, pratos e talheres), além do material a ser usado para assar a carne, normalmente usasse carvão, mas como forma de economizar poderia ser usado a lenha.
Com essas ações descritas acima podemos realizar uma boa economia na hora de realizar um churrasco, sem se descuidar da qualidade.