Avaliação I - Individual - Gabarito

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A avaliação do consumo alimentar de um indivíduo ou coletividade é realizada através de inquéritos alimentares. Acerca da importância do profissional de nutrição conhecer o consumo dietético do seu paciente, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Avaliar a ingestão alimentar de forma qualitativa e quantitativa.
(    ) Avaliar o consumo de macro e micronutrientes.
(    ) Possibilitar o planejamento de um plano alimentar.
(    ) Possibilitar a avaliação antropométrica.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - F - F - V.
B
V - F - V - F.
C
V - V - V - F.
D
F - V - V - V.
2Um estudante de nutrição, ao analisar as tabelas das Dietary Reference Intakes (DRI), verificou que para mulheres de 19 a 30 anos os valores de ferro são: Tolerable Upper Intake Level (UL) = 45mg, Estimated Average Requerement (EAR) = 8,1mg e Recommended Dietary Allowance (RDA) = 18mg. Sobre as DRI de ferro para mulheres de 19 a 30 anos, assinale a alternativa CORRETA:
A
O valor máximo de ingestão diária de ferro, que aparentemente não ofereceria risco de efeito adverso à saúde dessas mulheres, é de 18mg.
B
Para a prescrição da dieta de uma mulher entre 19 e 30 anos e consumo seguro de ferro é necessário usar como meta de ingestão o valor de 8,1mg, não ultrapassando 45mg.
C
Nesse caso, a EAR e a UL devem ser utilizadas para a avaliação da dieta de mulheres entre 19 e 30 anos, enquanto a RDA serve como meta de ingestão para elas.
D
Para analisar corretamente esses valores, seria necessária a informação do valor de Adequate Intake (AI), visto que esse valor representa a ingestão adequada de ferro.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
3Segurança alimentar e nutricional é definida como a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir: I- A alimentação saudável deve ser de fácil acesso, permanente e em quantidade suficiente, sendo que todas as pessoas devem estar livres da fome. PORQUE II- O direito humano à alimentação adequada realiza-se quando cada homem, mulher e criança, sozinho ou em companhia de outros, tem acesso físico ininterruptamente aos alimentos, independentemente da qualidade nutricional destes. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
B
As asserções I e II são proposições falsas.
C
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
4As Dietary Reference Intakes (DRI) constituem a revisão dos valores de recomendação de nutrientes e energia adotados nos Estados Unidos e Canadá. Nesse sistema, foram elaboradas quatro categorias de referência (EAR, RDA, AI e UL), que podem aprimorar a avaliação e o planejamento da alimentação, ao considerar que se deve aplicar uma ou mais das categorias citadas, de maneiras distintas. Sobre o conjunto de níveis de ingestão das DRI, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- RDA (Recommended Dietary Allowance). II- EAR (Estimated Average Requerement). III- AI (Adequate Intake). IV- UL (Tolerable Upper Intake Level). ( ) Quantidade de nutrientes suficiente para atender às necessidades diárias da maioria da população (97-98%). ( ) Valor médio de ingestão diária de um nutriente que ainda não possui evidências científicas suficientes para o estabelecimento de uma RDA/EAR. ( ) Quantidade média de ingestão diária suficiente para suprir as necessidades de 50% da população. ( ) Limite máximo de ingestão diária de um nutriente, tolerável biologicamente, disponível ao indivíduo pelo consumo de alimentos, alimentos fortificados, suplementos e água. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
IV - I - II - III.
B
I - III - II - IV.
C
II - IV - I - III.
D
III - II - IV - I.
5
Os inquéritos alimentares são ferramentas indispensáveis para avaliar o consumo alimentar de um indivíduo ou coletividade. Sobre os tipos de inquéritos alimentares, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Questionário de frequência alimentar de 24h (QFA24h).
(    ) Recordatório 24h (R24h).
(    ) Questionário de frequência alimentar (QFA).
(    ) Registros alimentares.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - V - V - V.
B
F - F - V - F.
C
V - V - F - F.
D
V - F - V - V.
6A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante na prática clínica, visto que orienta o nutricionista e/ou outros profissionais da saúde conduzindo-os ao diagnóstico e intervenções necessárias. Com relação à avaliação nutricional, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A avaliação do estado nutricional objetiva identificar indivíduos que necessitem de suporte nutricional. ( ) A história dietética dos pacientes demonstra o padrão usual de ingestão de alimentos, utilizando técnicas especiais, sendo a mais conhecida o recordatório alimentar de 24 horas. ( ) A impedância bioelétrica é o método mais fidedigno e capaz de predizer o estado nutricional, dessa forma o nutricionista deve, na prática profissional diária, utilizá-lo como fonte de informação mais precisa do diagnóstico nutricional. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - V.
B
F - V - F.
C
F - F - V.
D
V - V - F.
7As circunferências corporais são medidas baratas e rápidas para determinar a composição do organismo, visto que para sua mensuração é necessária somente uma fita métrica flexível e inelástica. As circunferências mais utilizadas na prática do profissional nutricionista são a braquial, abdominal e da panturrilha. Com relação a essas circunferências corporais, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A circunferência do braço é mensurada no ponto médio entre o ombro e punho, sendo um indicador de adequação da massa muscular. ( ) A circunferência da cintura avalia a distribuição da gordura corporal, é medida no ponto médio entre a última costela e a crista ilíaca, além de estar associada ao risco cardiovascular. ( ) A circunferência da panturrilha é avaliada no ponto médio entre o calcanhar e o joelho e serve para determinar o risco de obesidade. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - F.
B
F - F - V.
C
V - F - V.
D
F - V - F.
8A utilização do recordatório 24 horas na prática clínica e em estudos populacionais apresenta vantagens, visto que é um instrumento rápido, barato, de fácil aplicação, permitindo ainda a aplicação em uma população que não seja alfabetizada, e pouco altera o comportamento alimentar. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir: I- O recordatório 24 horas consiste na obtenção de informações sobre a ingestão alimentar atual, mais precisamente das últimas 24 horas anteriores à consulta, com o objetivo de estimar valores absolutos ou relativos da ingestão de energia, macro e micronutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo. PORQUE II- Utiliza dados sobre os alimentos e bebidas atualmente consumidos e permite detalhar as informações de preparo, forma de cocção, marca, peso e tamanho das porções, em gramas, mililitros ou medidas caseiras. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As asserções I e II são proposições falsas.
B
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
C
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
D
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
9As Dietary Reference Intakes (DRI) englobam o conceito de risco de inadequação tanto na abordagem individual quanto na estimativa de prevalências de carência no âmbito populacional,sendo as quantidades de nutrientes ingeridas pelo indivíduo comparadas com os valores de EAR, UL, AI e RDA. Os valores de cálcio, conforme as DRI, para um homem de 32 anos são: Tolerable Upper Intake Level (UL) = 2,5g e Adequate Intake (AI) = 1000mg. Com relação às necessidades de cálcio desse homem, assinale a alternativa CORRETA:
A
A necessidade adequada de ingestão para esse homem é de 1 grama por dia, e o limite máximo diário de consumo é de 2,5 gramas.
B
Os valores de UL e AI não representam a necessidade do indivíduo, porque os valores apresentados nas DRI ainda não estão totalmente consolidados para uso em humanos.
C
Se o nutriente cálcio não apresentasse a AI, deveria ser utilizado o valor de Recommended Dietary Allowance (RDA), pois a RDA representa um valor estimado quando não há dados suficientes para a determinação da Estimated Average Requerement (EAR) e AI.
D
Esse homem possui uma necessidade de ingestão de cálcio de 2,5 gramas por dia e limite máximo diário de consumo de 1000 microgramas.
10O estado nutricional é a condição de saúde e constituição corporal derivadas da ingestão e utilização de nutrientes pelo organismo. Além de ser um ótimo indicador de saúde e de qualidade de vida, ainda representa o modelo de desenvolvimento de uma determinada sociedade. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir: I- O estado nutricional pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas entre consumo alimentar e necessidades nutricionais. A normalidade nutricional representa o equilíbrio entre carência nutricional de macronutrientes e distúrbio nutricional de micronutrientes. PORQUE II- A carência nutricional demonstra a insuficiência quantitativa e/ou qualitativa da ingestão de nutrientes em relação às necessidades nutricionais, e o distúrbio nutricional representa o excesso ou desequilíbrio no consumo de nutrientes em relação às necessidades nutricionais. Assinale a alternativa CORRETA:
A
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
C
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
D
As asserções I e II são proposições falsas.