Avaliação II NUTRIÇÃO HUMANA - Individual

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27/06/2022 12:22 Avaliação II - Individual
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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:739809)
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Prova 46886599
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
Os macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo diariamente e em grandes 
quantidades. Constituem a maior parte na dieta, fornecem energia e componentes fundamentais para 
o crescimento e manutenção do organismo. Os lipídios fornecem mais energia que os demais 
macronutrientes, além de apresentarem diversas funções importantes para o organismo. Sobre os 
lipídeos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Fazem parte da composição da membrana plasmática. 
( ) São os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo. 
( ) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais. 
( ) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, 
benzeno). 
( ) Funcionam como reserva energética. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - F - F.
B V - V - F - V - F.
C F - V - V - F - V.
D V - F - F - V - V.
As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 
50% ou mais de seu peso seco. Nos alimentos, são encontrados dois tipos de proteínas: as proteínas 
de origem animal e as de origem vegetal. Sobre as características das proteínas de origem vegetal, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) São prioritárias para ganho de massa magra. 
( ) Fornecem aminoácidos de alto valor biológico. 
( ) Fornecem aminoácidos de baixo valor biológico. 
( ) Geralmente vêm acompanhadas de gordura no alimento consumido. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - F.
B V - V - F - V.
C V - F - V - F.
D F - V - F - F.
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As proteínas completas, também conhecidas como proteínas de alto valor biológico (PAVB), são 
essenciais ao organismo e ajudam na formação de novos tecidos, fortalecem o sistema imunológico e 
favorecem o crescimento em casos de crianças e jovens. Sobre as fonte de proteínas de alto valor 
biológico, analise as opções a seguir: 
I- Feijão. 
II- Carne. 
III- Soja. 
IV- Leite. 
V- Frango. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções I e III estão corretas.
B As opções I, II e IV estão corretas.
C As opções II, IV e V estão corretas.
D As opções II e III estão corretas.
As fibras são necessárias para a manutenção das funções normais do trato gastrointestinal. As 
fontes de fibras variam na estrutura química, nas suas propriedades fisiológicas e na composição da 
matriz que contém a fibra nos alimentos. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras 
e F para as falsas: 
( ) A inulina, FOS e GOS têm função prebiótica e estimulam o crescimento de bifidobactérias e 
lactobacilos. 
( ) Os carboidratos prebióticos produzem ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). 
( ) O colón proximal age principalmente como uma câmara de fermentação e de absorção, já o 
cólon distal é um órgão de armazenamento e de absorção. 
( ) Os AGCC são a principal fonte de energia da mucosa no cólon, estimulando a proliferação 
celular da mucosa. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - V.
B F - V - F - V.
C V - F - V - F.
D F - F - F - V.
As proteínas classificam-se em completas e incompletas, de acordo com o aminoácido que 
possuem. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta aminoácidos essenciais:
A Leucina, glicina e serina.
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euc a, g c a e se a.
B Leucina, lisina e triptofano.
C Ácido aspártico, cisteína e arginina.
D Alanina, isoleucina e tirosina.
As gorduras (lipídeos) fazem parte dos Macronutrientes, os quais atuam no fornecimento e 
armazenamento de energia do corpo, participam da construção das moléculas de glicerídeos (até 90% 
da massa) e são classificadas em saturados e insaturados. Sobre as gorduras, assinale a alternativa 
CORRETA:
A São exemplos de gorduras monoinsaturadas: manteiga, queijo e camarão.
B As gorduras são dispensáveis para o organismo.
C Os lipídeos são moléculas polares e solúveis em água.
D Os óleos apresentam ácido graxo de cadeia insaturada (duplas ligações). São líquidos em
temperatura ambiente.
São diversas as etapas de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, sendo que é de 
extrema importância que tais etapas sejam compreendidas para que possamos entender como o 
organismo humano funciona. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas: 
( ) O órgão primário da absorção é o intestino delgado, que se caracteriza pela sua enorme área 
absortiva. 
( ) O intestino delgado é o local de absorção de água, sais e de vitaminas sintetizadas nesse órgão 
por ação bacteriana. 
( ) Quase todas as proteínas são absorvidas no intestino grosso, e apenas 10% das proteínas 
ingeridas são encontradas nas fezes. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B V - V - V.
C V - F - F.
D F - V - F.
O índice glicêmico (IG) fornece uma avaliação da qualidade dos carboidratos contidos no plano 
alimentar indicado para pessoas com Diabetes Mellitus. O efeito glicêmico do alimento está 
relacionado com a velocidade com que este é digerido e absorvido no período pós-prandial. Sobre o 
índice glicêmico, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
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( ) Alimentos de baixo IG, como pão branco, retardam o aparecimento da fome. 
( ) O IG age como um indicador de como os alimentos fontes de carboidratos interferem na 
glicemia. 
( ) O IG indica a densidade calórica proveniente dos alimentos fontes de carboidratos, sendo 
classificados como alto, médio e baixo. 
( ) A quantidade e a qualidade do carboidrato consumido afetam a resposta glicêmica. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V.
B V - F - V - F.
C V - V - F - V.
D F - F - V - V.
As gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas têm um efeito positivo para a saúde. A 
substituição de gorduras saturadas por insaturadas auxilia na diminuição do nível de colesterol no 
sangue. Sobre os alimentos que são fontes de gordura monoinsaturada, analise as opções a seguir: 
I- Abacate. 
II- Azeite de oliva. 
III- Banha de porco. 
IV- Amendoim. 
V- Azeite de dendê. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções III, IV e V estão corretas.
B Somente a opção I está correta.
C As opções I e III estão corretas.
D As opções I, II e IV estão corretas.
Os monossacarídeos são carboidratos simples, solúveis em água e que não podem ser quebrados 
pela digestão em moléculas menores. Sobre os monossacarídeos, assinale a alternativa CORRETA:
A Maltose e glicose.
B Glicose e galactose.
C Lactose e glicose.
D Sacarose e frutose.
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