ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO SIMULADO 1 E 2

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Disc.: ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO 
Aluno(a): 
Acertos: 10,0 de 10,0 02/06/2022 
 
 
 
1a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser 
ignorados. A este propósito, considere as assertivas abaixo: 
 
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado 
se dá na trama das relações humanas. 
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades 
fisiológicas do homem; 
III - Se pensarmos em cada região do Brasil, os pratos 
típicos funcionam como demarcadores de identidades regionais. 
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto 
pelo que se come, como pela forma como se come. 
 
Estão corretas as assertivas: 
 
 III e IV 
 I e IV 
 I e II 
 II e III 
 I e III 
Respondido em 02/06/2022 12:48:16 
 
Explicação: 
A resposta correta é: III e IV 
 
 
2a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 O modelo mecanicista das ciências Biomédicas não influenciou a 
Nutrição. 
 A aplicação do modelo mecanicista na saúde tem gerado 
satisfação e democratização. 
 A forma de se alimentar proposta pela Nutrição é a mais correta 
para todos os povos. 
 O modelo mecanicista aplicado na Nutrição traz uma melhor 
compreensão do fenômeno da alimentação 
 A ciência da Nutrição tem mostrado a estreita relação entre 
alimentação e DCNT. 
Respondido em 02/06/2022 13:17:58 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A ciência da Nutrição tem mostrado a 
estreita relação entre alimentação e DCNT. 
 
 
3a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
"Comer manga com leite faz mal à saúde. " 
Esta afirmativa faz referência a qual conceito? 
 
 Socialização 
 Crença sagrada 
 Etnocentrismo 
 Tabus profanos 
 Tabus sagrados 
Respondido em 02/06/2022 13:20:20 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Tabus profanos 
 
 
4a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Um chinês louro, de olhos azuis 
Há alguns anos, conheci em Nova Iorque um jovem que não falava 
uma palavra em inglês e estava evidentemente bastante perplexo com 
os costumes americanos. Pelo ¿sangue¿ era tão americano como 
qualquer outro, pois seus pais eram de Indiana e tinham ido para a 
China como missionários. Órfão desde a infância, fora criado por uma 
família chinesa numa aldeia perdida. Todos os que o conheceram o 
acharam mais chinês do que americano. O fato de ter olhos azuis e 
cabelos louros impressionava menos do que o andar chinês, os 
movimentos chineses dos braços e das mãos, a expressão facial 
chinesa e os modos chineses de pensamento. A herança biológica era 
americana, mas a formação cultural fora chinesa. Ele voltou para a 
China. 
 
O trecho acima se refere a qual conceito? 
 
 Determinismo biológico. 
 Determinismo geográfico. 
 Socialização 
 Etnografia 
 Relativismo cultural. 
Respondido em 02/06/2022 13:21:09 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Socialização 
 
 
5a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Sobre as escolhas alimentares, considere as seguintes assertivas: 
 
I - Os indivíduos com menor escolaridade tendem a consumir mais doces 
e alimentos gordurosos. 
II - O preço e a saciedade que os alimentos propiciam são critérios 
importantes nas escolhas alimentares entre os grupos com menor renda. 
III - As escolhas alimentares dos indivíduos com maior renda não são 
baseadas em critérios éticos. 
IV - O percentual dos gastos com alimentação em relação ao orçamento 
das famílias é maior entre os mais ricos do que entre os mais pobres. 
 
Estão corretas as assertivas: 
 
 II e III 
 I e II 
 II e IV 
 I e III 
 I e IV 
Respondido em 02/06/2022 13:22:22 
 
Explicação: 
A resposta correta é: I e II 
 
 
6a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Sobre a participação dos filhos na cozinha, considere as seguintes 
assertivas: 
 
I - Os adolescentes que cozinham com seus pais criam uma aversão às 
comidas características da família, o que os leva e rejeitarem-nas. 
II - Ensinar os filhos a cozinhar faz com que eles conheçam melhor a 
composição nutricional dos alimentos. 
III - Os adolescentes que participam das atividades envolvidas no 
preparo das refeições têm uma relação de confiança maior com seus 
pais. 
IV - Não existe nenhuma relação entre as escolhas alimentares dos 
adolescentes e sua participação na cozinha. 
 
Estão corretas as assertivas: 
 
 I e II 
 II e III 
 I e III 
 II e IV 
 III e IV 
Respondido em 02/06/2022 13:23:33 
 
Explicação: 
A resposta correta é: II e III 
 
 
 
7a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Os seres humanos são seres biológicos, culturais e sociais. Algumas 
características são particularidades destes seres. A coletividade em 
relação à alimentação é uma delas, como chamamos esse exercício de 
compartilhar o alimento? 
 
 Compartilhamento seriado 
 Partilha em família 
 Biodistribuição 
 Alimentação associativa 
 Comensalidade 
Respondido em 02/06/2022 13:27:11 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Comensalidade 
 
 
8a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
A Idade Moderna teve como grande marco o período chamado de 
Grandes Navegações, considerado o primeiro movimento de 
globalização, incluindo globalização alimentar, no qual navegantes 
europeus se lançaram ao mar em busca de novas rotas comerciais com 
as "Índias". Basicamente, buscavam produtos que, por 
sua especificidade de sabor, poder de conservação e raridade tinham 
alto valor de mercado na Europa. Esses produtos eram: 
 
 Especiarias 
 Sal 
 Cereais e tubérculos 
 Açúcar 
 Chás e café 
Respondido em 02/06/2022 13:28:00 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Especiarias 
 
 
9a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
A contemporaneidade está repleta de tendências alimentares, uma 
delas é a demanda cada vez mais crescente por produtos 
associados a valores simbólicos de saudabilidade, os chamados 
produtos fit. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta: Essa 
moda alimentar pode ser percebida por meio da incrementação de 
suplementos em alimentos tradicionais, como no caso de brigadeiros 
de whey protein, ou ainda no boom das chamadas "marmitas 
funcionais". O fato é que a alimentação funcional é uma tendência 
crescente em todo o mundo e não seria diferente no Brasil. 
 
 É uma tendência que, inegavelmente, prejudica o corpo 
humano. 
 Auxilia na conexão alimentar entre familiares. 
 O problema é que algumas dessas tendências alimentares 
podem colocar em risco a saúde. 
 Essas tendências na verdade auxiliam o trabalho dos 
nutricionistas. 
 Essa moda alimentar não tem nenhuma relação com 
incrementação de suplementos em alimentos tradicionais. 
Respondido em 02/06/2022 13:30:40 
 
Explicação: 
A resposta correta é: O problema é que algumas dessas 
tendências alimentares podem colocar em risco a saúde. 
 
 
10a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
O período posterior às Grandes Guerras Mundiais foi marcado por 
grandes mudanças na vida urbana em países centrais do Ocidente. A 
indústria alimentícia foi se adaptando e investindo cada vez mais em 
produtos pré-prontos, instantâneos, que atendessem a nova demanda 
corrida de tempo para a alimentação. Um dos fatores que podemos 
apontar como influenciador disto é: 
 
 As proibições de venda de enlatados e embutidos nas grandes 
metrópoles. 
 A militarização do campo. 
 A presença cada vez maior das mulheres no mercado de 
trabalho. 
 O movimento hippie e o desejo de uma alimentação mais 
saudável. 
 A enorme quantidade de reservistas de guerra. 
Respondido em 02/06/2022 13:32:30 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A presença cada vez maior das mulheres no 
mercado de trabalho. 
 
 
Questão Acerto: 0,0 / 1,0 
 
Governo Lula luta contra excesso de peso: 
(...) O gosto do poder petista pela boa mesa ficou evidente para todo o 
Brasil logo depois da posse do novo governo, quando Lula convocou 
todos os governadoresa discutir as reformas previdenciária e tributária 
na Granja do Torto. Sob o patrocínio do governador do Mato Grosso do 
Sul, José Orcírio de Morais, o Zeca do PT, a primeira reunião deu-se 
em torno de um churrasco de carnes exóticas, como o javali, regada a 
vinho, cerveja e uma boa cachaça. No segundo encontro de 
governadores em Brasília, o cardápio veio do Espírito Santo. 
Convocado pelo presidente, o governador Paulo Hartung (PSB) 
desembarcou na Granja do Torto levando matéria-prima e mão-de-
obra de seu Estado para oferecer a todos a famosa moqueca capixaba. 
Desde então, petistas e aliados dos mais variados partidos têm se 
reunido para discutir projetos e estratégias em torno de fartas mesas 
de café da manhã, almoços e jantares. Anfitrião de boa parte desses 
encontros, o presidente da Câmara, que nunca teve problema de 
sobrepeso, ganhou cinco quilos. Nada grave diante da ansiedade do 
irrequieto Professor Luizinho, um dos mais ativos negociadores do 
Planalto na Câmara que tem se esbaldado em churrascarias nos fins de 
noite, depois das intermináveis reuniões e sessões de votação. (...) 
 Fonte:http://www.diarioon.com.br/arquivo/3441/nacional/nacional-
10537.htm. 
 
Qual tema relativo à Antropologia da Alimentação é discutido acima? 
 
 A função social da refeição. 
 O desperdício do dinheiro público. 
 A função do álcool nas refeições. 
 Os modos à mesa. 
 A preocupação dos políticos com a boa forma 
Respondido em 29/07/2022 16:27:41 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A função social da refeição. 
 
 
2a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
Ingerir alimentos altamente calóricos, ricos em gordura hidrogenada, 
colesterol, sódio e conservantes obviamente não faz bem para a saúde. 
Alimentos como batatas fritas e frangos empanados fritos podem ser 
opções perigosas para a saúde quando se fala de manutenção de um 
coração saudável. Uma dieta rica em gorduras saturadas e gorduras 
trans pode elevar os níveis de colesterol no sangue e colocá-lo em 
risco de doença cardíaca. 
Fonte: https://www.mundoboaforma.com.br/13-alimentos-que-aumentam-o-
colesterol/ 
 
Sob qual aspecto da alimentação se refere o texto? 
 
 Real 
 Umami 
 Simbólico 
 Alcaçuz 
 Imaginário 
Respondido em 29/07/2022 16:28:32 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Real 
 
 
3a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Etnografia é: 
 
 As diferenças existentes entre as culturas. 
 Acreditar que os valores de sua própria cultura são os mais 
corretos e naturais. 
 A aceitação de outras culturas. 
 Tudo aquilo que é produzido pelo homem enquanto membro de 
uma sociedade. 
 A descrição de uma cultura, ou seja, dos hábitos e estilo de vida 
de um grupo cultural. 
Respondido em 29/07/2022 16:29:24 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A descrição de uma cultura, ou seja, dos 
hábitos e estilo de vida de um grupo cultural. 
 
 
4a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
"Comer manga com leite faz mal à saúde. " 
Esta afirmativa faz referência a qual conceito? 
 
 Etnocentrismo 
 Tabus sagrados 
 Tabus profanos 
 Socialização 
 Crença sagrada 
Respondido em 29/07/2022 16:29:49 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Tabus profanos 
 
 
5a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Marque a assertiva correta: 
 
 O Brasil é um país rico onde a renda é distribuída de forma 
equânime. 
 A desigualdade no país afeta diretamente a SAN dos mais pobres. 
 A soberania alimentar não está relacionada à Losan. 
 O nutricionista não tem nenhuma relação com a luta pela execução 
da Losan. 
 Um paciente com diabetes se encontra em uma situação de SAN. 
Respondido em 29/07/2022 16:31:42 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A desigualdade no país afeta diretamente a 
SAN dos mais pobres. 
 
 
6a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
Veja a imagem a seguir: 
https://www.shutterstock.com/pt/image-photo/cologne-germanyoctober-302017-
various-fashion-magazines-745137418 
 
Sobre a influência da mídia nas escolhas alimentares assinale a alternativa 
correta: 
 
 
 As mulheres não são influenciadas pela indústria da beleza. 
 Mulheres e homens fazem escolhas alimentares similares. 
 A mídia influencia as escolhas alimentares das mulheres. 
 Não está entre as preocupações das mulheres atingir um corpo magro. 
 A indústria da beleza é concomitante à indústria alimentar. 
Respondido em 29/07/2022 16:32:10 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A mídia influencia as escolhas alimentares das 
mulheres. 
 
 
7a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
Algumas vezes quando comemos, mais que o prazer e a saciedade, 
atribuímos outros significados ao momento. Chamamos isso de 
memória afetiva. Como podemos definir esse conceito? 
 
 São lembranças da infância que são apagadas pelas 
transformações que a alimentação sofre ao longo dos anos. 
 São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a 
comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
 São estímulos neurais que se comunicam com os seis sentidos 
do corpo humano e alteram o sabor dos alimentos. 
 São exercícios de culinária afetiva que são praticados em família 
junto dos mais velhos. 
 Representam a capacidade de lembrar de comidas de muitos 
anos atrás. 
Respondido em 29/07/2022 16:32:55 
 
Explicação: 
A resposta correta é: São os registros sensoriais e afetivos que a 
comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
 
 
8a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Segundo a Antropologia da alimentação, "cozinhar é um ato 
exclusivamente humano". Partindo dessa frase, assinale a alternativa 
que melhor apresenta a distinção entre comida e alimento: 
 
 Somente seres humanos e animais domésticos comem comida, 
os demais se alimentam. 
 Todos os animais comem igualmente comida e alimento, 
dependendo do contexto regional. 
 Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que 
alimento é qualquer substância nutritiva consumida por seres 
vivos. 
 Tanto comida como alimento dizem respeito à dimensão 
simbólico cultural do comer. 
 Não há diferenças entres os dois. 
Respondido em 29/07/2022 16:33:51 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Comida está imbuída de elementos 
culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva 
consumida por seres vivos. 
 
 
9a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
A contemporaneidade está repleta de tendências alimentares, uma 
delas é a demanda cada vez mais crescente por produtos 
associados a valores simbólicos de saudabilidade, os chamados 
produtos fit. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta: Essa 
moda alimentar pode ser percebida por meio da incrementação de 
suplementos em alimentos tradicionais, como no caso de brigadeiros 
de whey protein, ou ainda no boom das chamadas "marmitas 
funcionais". O fato é que a alimentação funcional é uma tendência 
crescente em todo o mundo e não seria diferente no Brasil. 
 
 Essa moda alimentar não tem nenhuma relação com 
incrementação de suplementos em alimentos tradicionais. 
 Auxilia na conexão alimentar entre familiares. 
 O problema é que algumas dessas tendências alimentares 
podem colocar em risco a saúde. 
 Essas tendências na verdade auxiliam o trabalho dos 
nutricionistas. 
 É uma tendência que, inegavelmente, prejudica o corpo 
humano. 
Respondido em 29/07/2022 16:33:58 
 
Explicação: 
A resposta correta é: O problema é que algumas dessas 
tendências alimentares podem colocar em risco a saúde. 
 
 
10a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
O período posterior às Grandes Guerras Mundiais foi marcado por 
grandes mudanças na vida urbana em países centrais do Ocidente. A 
indústria alimentícia foi se adaptando e investindo cada vez mais em 
produtos pré-prontos, instantâneos, que atendessem a nova demanda 
corrida de tempo para a alimentação. Um dos fatores que podemos 
apontar como influenciador disto é: 
 
 A enorme quantidade de reservistas de guerra. 
 A militarização do campo.A presença cada vez maior das mulheres no mercado de 
trabalho. 
 O movimento hippie e o desejo de uma alimentação mais 
saudável. 
 As proibições de venda de enlatados e embutidos nas grandes 
metrópoles. 
Respondido em 29/07/2022 16:34:00