simulados de educação nutricional 2015.1

Prévia do material em texto

1a Questão (Ref.: 201402361391)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a alternativacorreta:
		
	
	O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas e padrões culturais, mas não é influenciado por questões econômicas.
	 
	O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, auto-estima, auto-realização e aprovação social.
	
	O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por proibições, causada por motivos religiosos, valorização socioeconômica e cultural.
	
	Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo.
	
	O elemento cognitivo do comportamento alimento está relacionado ao conhecimento sobre alimentação e nutrição, embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402364567)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Considere a situação hipotética. 
Um nutricionista foi contratado para modificar os hábitos alimentares dos escolares de uma escola privada. Para iniciar o trabalho realizou a observação dos alimentos encaminhados para o lanche. Nesta percebeu que estes eram compostos principalmente por: refrigerantes, salgadinhos, biscoitos e achocolatados. Em virtude deste consumo inadequado de calorias surgiu a necessidade de implementar estratégias de educação nutricional para o grupo. A Nutricionista entrevistou os pais das criaças e constatou que os mesmos não pretendiam substituir os alimentos encaminhados para o lanche das crianças pois consideravam adequados, práticos e saborosos.
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas os pais dos escolares estão no estágio de:
		
	 
	Manutenção
	
	Contemplação
	
	Preparação
	 
	Pré-contemplação.
	
	Ação
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402364210)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A família é a primeira instituição que tem ação sobre os hábitos do indivíduo. É responsável pela compra e preparo dos alimentos em casa, transmitindo seus hábitos alimentares às crianças. Os adolescentes passam, gradativamente, maior tempo fora de casa, na escola e com os amigos que, também, influenciam na escolha dos alimentos e estabelecem o que é socialmente aceito (GAMBARDELLA, 1999).
Partindo do pressuposto, de que a escola, os amigos e a família exercem influência nos hábitos alimentares e de vida dos adolescentes, a educação nutricional se torna algo imprescindível nesse contexto. Desta forma, sobre a atuação do nutricionista, marque a alternativa correta:
		
	
	A mudança do comportamento alimentar é avaliada pelo nutricionista através do seguimento da dieta prescrita.
	
	As ações educativas enfatizam as mudanças comportamentais de forma imediatas.
	
	O profissional não aceita regressões durante o tratamento nutricional.
	 
	O profissional refere ter uma preocupação com representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde e para a qualidade de vida.
	
	O nutricionista deve impor limites e regras no primeiro contato com as crianças e com os adolescentes.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402363035)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise as frases abaixo.
1) Hábito pode ser definido como sendo um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por freqüente repetição da atividade (aprendizagem). Assim, os alimentos ou tipo de alimentação que os indivíduos consomem rotineiramente e repetidamente no seu cotidiano caracterizam o seu hábito ou comportamento alimentar.
2) A familiaridade com os alimentos é o primeiro passo para a criança aprender sobre o gosto dos alimentos. O acesso e a disponibilidade dos alimentos são fatores fundamentais no desenvolvimento do hábito alimentar
3) A refeição familiar é o contexto social no qual a criança tem oportunidade de comer com os irmãos, amigos e adultos que lhe servem de modelo e que dão atenção a sua alimentação, ora elogiando-a e encorajando-a a comer, ora chamando a atenção do seu comportamento à mesa, o que levará ao desenvolvimento de seu hábito alimentar.
4) As crianças que são pressionadas e/ou coagidas a comer um determinado alimento, que os pais acreditam ser bom para elas, em geral diminuem a sua preferência por este alimento ou sabor.
5) Os pais podem influenciar no controle interno da criança para a fome e saciedade. Por exemplo, quando a criança fala que não deseja mais comer, porque está satisfeita, e os pais dizem "termine o que está no prato", fica claro para a criança a mensagem de que a sua sensação interna de saciedade não é relevante para a quantidade de comida que ela precisa consumir.
Em relação as influências da família sobre a formação do hábito alimentar pode-se  afirmar que estão corretas:
		
	
	Apenas as afirmativas 2, 3 e 4
	
	Apenas as afirmativas 3, 4 e 5
	
	Apenas as afirmativas 1, 3 e 4
	
	Apenas as afirmativas 1, 2 e 3
	 
	Todas as afirmativas
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402379245)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Considera-se como um dos objetivos da educação alimentar e nutricional
		
	
	Elevar o nível socioeconômico da comunidade
	 
	Prevenir o surgimento de doenças carenciais e dos tabus alimentares
	
	Corrigir a desnutrição e suas consequências
	 
	Difundir os conhecimentos práticos da ciência da nutrição indistintamente
	
	Reverter a obesidade e aprimorar culturalmente diferentes grupos sociais
	1a Questão (Ref.: 201402895217)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Sobre a história da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, assinale a alternativa correta.
		
	 
	Na década de 1970, a partir de pesquisas científicas, verificou-se que o maior impedimento para a alimentação adequada era a falta de conhecimento.
	
	Na década de 1960, as publicações referentes à Educação Nutricional incluíam livros específicos, que realçavam a importância dessa prática.
	 
	A partir da década de 1970, como a Educação nutricional passou a ser vista como uma forma de ensinar aos pobres a ¿apertar o cinto sem doer¿, de forma que perdeu espaço na saúde pública.
	
	Iniciou-se no Brasil na década de 1930, por se perceber a necessidade de orientação da classe trabalhadora quanto à sua alimentação, sem qualquer apelo de ordem política.
	
	No período pós-guerra, houve um aumento do estímulo ao consumo de soja no Brasil, pois, devido às pesquisas que embasaram a alimentação dos militares, a importância de tal leguminosa para a saúde humana ficou evidente.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402370587)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O campo de atuação do nutricionista no exercício da educação alimentar e nutricional tem como objetivo principal
		
	
	Definir a situação-problema
	 
	Promover a saúde dos indivíduos pela introdução de práticas alimentares mais adequadas.
	
	Atingir os grupos mais vulneráveis
	
	Comunicar rapidamente as informações a grande número de pessoas.
	
	Atingir indivíduos de todas as classes sociais
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402895223)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando as mudanças no padrão alimentar no Brasil, coloque V para os itens verdadeiros e F para os falsos. (____) O perfil alimentar da população brasileira está mudando em quantidade e qualidade, com crescente aumento do consumo de alimentos de alto teor calórico. (____) Existe, geralmente, uma relação inversa entrealimento saudável e preço, de forma que quanto mais saudável é o alimento, mais barato ele é. (____) A globalização e a urbanização são exemplos de fatores que contribuíram para transição nutricional e epidemiológica. (____) Quanto à prevalência de desnutrição/sobrepeso/obesidade no país, percebe-se hoje que, independente da classe social, a prevalência de sobrepeso é maior que a de desnutrição. Assinale a opção que corresponde à sequência correta.
		
	 
	F, V, F, V
	 
	V, F, V, F
	 
	V, F, V, V
	 
	V, V, V, V
	 
	F, V, V, F
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402874912)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em um posto de saúde (1) da cidade de Fortaleza, a nutricionista (2) da equipe do NASF organizou um grupo de gestantes (3). O grupo se reúne a cada 15 dias para atividades educativas e na última reunião discutiram sobre ¿Os benefícios do aleitamento materno¿ (4). Identifique os elementos didáticos que aparecem no texto acima:
		
	
	1 ¿ Recursos utilizados; 2 ¿ Educando; 3 ¿ Educador; 4 ¿ Conteúdo programático.
	
	1 ¿ Local da ação; 2 ¿ Educando; 3 ¿ Educador; 4 ¿ Objetivos educacionais.
	
	1 ¿ Recursos utilizados; 2 ¿ Educador; 3 ¿ Educando; 4 ¿ Objetivos educacionais.
	
	1 ¿ Local da ação; 2 ¿ Educador; 3 ¿ Apelo motivacional; 4 ¿ Objetivos educacionais.
	 
	1 ¿ Local da ação; 2 ¿ Educador; 3 ¿ Educando; 4 ¿ Conteúdo programático.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402363035)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise as frases abaixo.
1) Hábito pode ser definido como sendo um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por freqüente repetição da atividade (aprendizagem). Assim, os alimentos ou tipo de alimentação que os indivíduos consomem rotineiramente e repetidamente no seu cotidiano caracterizam o seu hábito ou comportamento alimentar.
2) A familiaridade com os alimentos é o primeiro passo para a criança aprender sobre o gosto dos alimentos. O acesso e a disponibilidade dos alimentos são fatores fundamentais no desenvolvimento do hábito alimentar
3) A refeição familiar é o contexto social no qual a criança tem oportunidade de comer com os irmãos, amigos e adultos que lhe servem de modelo e que dão atenção a sua alimentação, ora elogiando-a e encorajando-a a comer, ora chamando a atenção do seu comportamento à mesa, o que levará ao desenvolvimento de seu hábito alimentar.
4) As crianças que são pressionadas e/ou coagidas a comer um determinado alimento, que os pais acreditam ser bom para elas, em geral diminuem a sua preferência por este alimento ou sabor.
5) Os pais podem influenciar no controle interno da criança para a fome e saciedade. Por exemplo, quando a criança fala que não deseja mais comer, porque está satisfeita, e os pais dizem "termine o que está no prato", fica claro para a criança a mensagem de que a sua sensação interna de saciedade não é relevante para a quantidade de comida que ela precisa consumir.
Em relação as influências da família sobre a formação do hábito alimentar pode-se  afirmar que estão corretas:
		
	
	Apenas as afirmativas 3, 4 e 5
	
	Apenas as afirmativas 1, 3 e 4
	
	Apenas as afirmativas 1, 2 e 3
	 
	Todas as afirmativas
	
	Apenas as afirmativas 2, 3 e 4
	
	1a Questão (Ref.: 201402379229)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O nutricionista, enquanto profissional competente para realizar projetos e ações de educação alimentar e nutricional, deve considerar o comportamento alimentar
		
	
	Um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido
	 
	Um processo construído por representações, significados e simbolismos presentes desde a escolha até a ingestão de alimentos
	
	Um aprendizado modulado pela imitação, raciocínio e mitos
	
	Fixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições
	
	Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e imitação
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402546312)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A educação nutricional tem sido apontada como importante estratégia de ação, no campo da educação em saúde, a ser adotada prioritariamente em saúde pública para conter o avanço da ocorrência dos agravos que sobrecarregam o sistema de saúde , seu foco principal na saúde é?
		
	
	Reestabelecer
	 
	Prevenir
	
	Reabilitar
	
	Recuperar
	
	Tratar
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402459690)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Texto I 
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o calor, o toque e o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença ¿ ou a falta ¿ do afeto. E, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações continuam permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico, seja na voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos. 
LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Edição especial n.º 11, p. 41 (com adaptações). 
Texto II Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizada com especialistas - médicos, nutricionistas e nutrólogos.
MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações).
Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta.
		
	 
	Ao afirmar que, ¿depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento¿, o texto I se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação.
	
	O resultado da pesquisa mencionado no texto II é consequência do que se denomina atualmente prática reconstruída e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e salada.
	 
	A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II.
	
	A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não-automático relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação.
	
	Especialistas apresentam preocupação com as quantidades de arroz e feijão consumidas pelos brasileiros, como pode ser inferido do texto II.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402874907)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma paciente com osteoporose, após palestra com nutricionista, começa a consumir 3 porções de leite por dia na sua alimentação, pois foi informada dos seus benefícios no organismo. Este é um exemplo do componente ____________ do comportamento alimentar.
		
	 
	Cognitivo
	
	Social
	
	Afetivo
	
	Situacional
	
	Ambiental
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402364212)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação ao consumo alimentar, é consenso que, no século XX, mudanças ocorridas na estrutura familiar, como a inserção da mulher no mercado de trabalho, influenciaram o padrão alimentar, sendo incomuns refeições com horários definidos e cardápios elaborados para o consumo em família, especialmente nas grandes cidades, onde as atividades são exercidas em diferentes horários e contextos. Na atualidade, entre os determinantes do consumo alimentar, também se destaca, em diferentes culturas, a influência da globalização, mais perceptível nas zonas urbanas, onde se observa o consumo exagerado de alimentos industrializados a partir da influência norte-americana nos costumes de diferentes países. (SANTOS, 2005).
Em relação aos fatores determinantes do comportamento alimentar, marque a alternativa correta.
I. A mídia não apresenta poder de persuasão sobre a compra de alimentos,pois cada indivíduo tem a autonomia de comprar o alimento o que deseja comprar.
II. O comportamento alimentar é modificado apenas pelos aspectos nutricionais.
III. O referencial teórico acima reforça como a globalização e a modernização influência diretamente na alimentação das famílias, salientando a banalização e os descasos que a alimentação sofre, devido essas influências.
IV. A neofobia é um transtorno alimentar muito comum em crianças e influencia a formação do hábito alimentar.
V. O modelo transteorético é muito utilizado em programas de intervenção nutricional.
Estão certos apenas os itens:
 
 
		
	
	II,III e V.
	
	II, IV e V.
	
	II, III e IV.
	
	I, III e V.
	 
	I, III, IV e V.
		
	1a Questão (Ref.: 201402357745)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do nutricionista como educador. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo.
I - A educação nutricional busca a autonomia do cliente.
II - A preocupação precípua da educação nutricional é a mudança de práticas alimentares.
III - A educação nutricional baseia-se na avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente.
 
Refere(m)-se a princípio(s) da educação nutricional, a(s) afirmativa(s)
		
	 
	I e III, apenas.
	
	I, apenas.
	 
	I, II e III.
	
	I e II, apenas.
	
	II e III, apenas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402379258)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O nutricionista que atua diretamente no programa de alimentação escolar deve estar atento para aproveitar todas as oportunidades educativas com objetivo de
		
	
	Fornecer atendimento nutricional personalizado visando à prevenção de carências nutricionais específicas.
	
	Respeitar hábitos alimentares individuais, enfatizando apenas a necessidade de consumir frutas.
	
	Promover o consumo de alimentos saudáveis e preservar a vida de grupos vulneráveis.
	 
	Promover a construção coletiva do conhecimento em nutrição por meio da integração escola-criança-família.
	 
	Identificar preferências e aversões alimentares, mas enfatizar a importância do consumo de todos os legumes e frutas.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402360855)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Relacione as colunas.
De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique a forma de aprendizagem empregada.
a) Surge uma nova marca de suco de frutas. A propaganda na TV mostra uma família onde o marido e os filhos elogiam a mãe pelo suco preparado por ela. A mãe passa a comprar o novo suco.
b) Surge uma nova marca de suco de frutas. A propaganda na TV diz que este novo suco é rico em vitaminas, minerais e sem conservantes, o que o torna melhor que os da concorrencia. O sujeito que comprava outro suco muda de marca em função da propaganda.
c) Um estudante faz um experimento na escola utilizando dois tipos de alimentos em dois grupos de animais. Um dos grupos recebeu leite pó e o outro gelatina. O observando o crescimento dos animais durante um mês.
d) Uma criança que não gosta de legumes, passa a aceitar melhor estes alimentos depois que a mãe conta uma breve história todas as vezes que ela come os legumes.
( ) Ensaio e erro
( ) Condicionamento
( ) Imitação
( ) Raciocínio
A sequência correta de cima pra baixo é:
		
	
	d, c, a, b
	 
	c, d, a, b
	
	c, d, b, a
	
	a, b, c, d
	
	d, c, b, a
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402370624)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Umas das etapas mais importantes do planejamento de ação educativa é o diagnóstico educativo (DG). Abaixo estão algumas das características desse processo: 
1- O DG é importante para a identificação dos fatores que determinam a situação-problema;
2- O DG tem por finalidade básica identificar a necessidade de um programa educativo específico;
3- O DG fornece informações sobre a população-alvo e suas características em geral.
4- O DG oferece informações que poderão ser utilizadas para a avaliação do programa.
5- O DG deve ser realizado mediante a utilização: de inquéritos dietéticos e antropométricos, de pesquisa socioeconômica e de aspectos psicológicos, entre outros dados.
Assinale a opção que apresenta todas as afirmativas verdadeiras:
		
	
	2, 3, e 5
	
	1, 2, 3 e 4
	
	1, 3 e 5
	
	1, 2, 4 e 5
	 
	1, 2, 3, 4 e 5
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402357748)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A educação nutricional, segundo a pedagogia nova, tem como meta
		
	
	eliminar a ignorância sobre alimentação saudável.
	
	transmitir os conhecimentos acumulados ao educando.
	 
	transformar a educação em um instrumento objetivo e operacional.
	 
	adaptar os indivíduos à sociedade.
	
	estimular a racionalidade, a eficiência e a produtividade.