Atividade - Planejamento Operacional - Churrasco de Confraternização

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Atividade: fazer o Planejamento Operacional para a realização de um: 
 
 Churrasco da turma; 
 Considerar que no Planejamento Estratégico do Curso de Administração/Contabilidade existe 
um objetivo estratégico que é o de promover a integração social de alunos e professores; 
 O Plano deve ser entregue até o dia 26/05, às 19h; 
 O Plano deve contemplar os componentes do planejamento operacional conforme definido no 
cap. 8 do L.T. e conter no mínimo o seguinte: 
1. Análise dos Objetivos: 
 No planejamento estratégico do curso consta o objetivo estratégico de 
promover a integração entre alunos e professores; 
 Para atingir este objetivo estratégico define-se o objetivo operacional de 
realização de um churrasco para a turma. 
2. Planejamento das Atividades e do uso do Tempo: 
1. Tabela de Atividades e Precedência; 
2. Gráfico de Gantt. 
3. Diagrama de Rede com identificação do caminho crítico; 
3. Planejamento dos Recursos: 
1. RAM – Matriz de Atribuição de Responsabilidades; 
2. Orçamento. 
4. Avaliação de Riscos 
1. Matriz de Risco. 
 
 
 
 
PLANO – Planejamento Operacional para realização de um churrasco 
 
1. Análise dos Objetivos 
 
Considerando que no Planejamento Estratégico do Curso de Administração consta o objetivo 
“promover a integração social de alunos e professores” decide-se pela realização de um churrasco como 
forma de contribuir para o atingimento deste objetivo. 
 
2. Planejamento das Atividades e do Uso do Tempo 
 
2.1- Tabela de Atividades e Precedência: 
 
Nº Atividade 
Duração 
(dia) 
Atividade 
Precedente 
1 Montar as equipes de trabalho* 2 ------- 
2 Escolher e Confirmar o local 3 1 
3 Divulgar 2 2 
4 Receber pagamentos 8 3 
5 Contratar churrasqueiro e ajudante 5 3 
6 Definir esportes e Reunir material esportivo 2 2 
7 Definir músicas e Reunir e Testar equipamentos 2 2 
8 Vistoriar e Organizar o local 2 6 e 7 
9 
Comprar carnes (boi, frango, linguiça) e bebidas 
(refrigerante, água, suco, cerveja) 
1 4 e 5 
10 
Comprar pães, carvão, sal grosso e ingredientes para os 
acompanhamentos: farofa, salada, arroz, fritas e vinagrete. 
1 4 e 5 
11 Levar tudo para o local 1 8, 9 e 10 
12 Realizar o churrasco 1 11 
 
* Equipes: 
1. Escolha, confirmação e organização do Local; 
2. Cobrança; 
3. Compras – Carne e Bebida; 
4. Compras – Pão, Carvão, Sal Grosso, Ingredientes para os acompanhamentos; 
5. Esportes; 
6. Música; 
7. Assuntos Diversos. 
 
2.2- Gráfico de Gantt 
 
 
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
12
10
8
6
4
2
Dias
A
ti
vi
d
ad
es
Churrasco - Gráfico de Gantt
 
 
2.3- Diagrama de Rede 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Caminho Crítico = Atividades 1, 2, 3, 4, 9, 11 e 12 
 
3. Planejamento de Recursos 
3.1- Emprego e organização de pessoas – RAM 
Nº Atividades/Decisões – Equipes 1 2 3 4 5 6 7 
1 Montar as equipes de trabalho A A A A A A R 
2 Escolher e Confirmar o local R A A A A A A 
3 Divulgar R I I I I I I 
4 Receber pagamentos R I I 
5 Contratar churrasqueiro e ajudante I I R 
6 Definir esportes e reunir material 
esportivo 
 R 
7 Definir músicas e Reunir e Testar 
equipamentos 
 R 
8 Vistoriar e Organizar o local R I I I I 
9 
Comprar carnes (boi, frango, 
linguiça) e bebidas (refrigerante, 
água, suco, cerveja) 
 
I R 
10 
Comprar pães, carvão, sal grosso e 
ingredientes para os 
acompanhamentos: farofa, salada, 
arroz, fritas e vinagrete. 
 
I R 
11 Levar tudo para o local R 
12 Realizar o churrasco R 
 
 
 
1 
 2 2 
2 
 3 5 
3 
 2 7 
5 
 5 12 
4 
 8 15 
9 
 1 16 
8 
 2 9 
7 
 2 7 
6 
 2 7 
10 
 1 16 
17 
11 
 1 17 
12 
 1 18 
 
 
3.2- Orçamento (Considerando 40 Alunos e 6 Professores) 
Item Qtde. Unidade 
Preço/Unidade 
(R$) 
Subtotal 
 (R$) 
Lingüiça 7 kg 18,00 126,00 
Carne 13 kg 45,00 585,00 
Bebidas 30 lt 9,00 270,00 
Pães 80 Unidades 0,50 40,00 
Farofa Temperada 5 kg 5,00 25,00 
Carvão 15 kg 5,00 75,00 
Guardanapos 4 Embalagens c/50 5,00 20,00 
Álcool 1 Litro 6,00 6,00 
Pano de Prato 5 Unidades 1,50 7,50 
Pratos 7 Embalagens c/20 12,00 84,00 
Garfos 6 Embalagens c/20 12,00 72,00 
Copos plásticos 4 Embalagens c/20 15,00 60,00 
Sal Grosso 1 kg 5,00 5,00 
TOTAL 1.375,50 
 
4. Avaliação de Riscos 
 
4.1- Matriz de Risco 
 
 RISCO % IMPACTO % 
AÇÃO 
PREVENTIVA 
EVENTO 
DEFLAGRADO
R 
PLANO 
CONTINGENCI
AL 
1 Chover 30 Acesso e Espaço 80 Acompanhar 
previsão do 
tempo 
Dia amanhece 
com chuva 
Alugar tendas 
2 Falta de 
Energia 
10 Não 
funcionamento 
dos 
equipamentos 
50 Minimizar a 
necessidade 
de 
equipamentos 
ou utilizar 
equipamentos 
com bateria 
Dia amanhece 
com chuva e 
vento 
Alugar gerador 
3 Falta do 
churrasqueiro 
30 Não realização 
do churrasco 
70 Confirmar com 
o 
churrasqueiro 
na véspera e 
combinar que 
um aluno o 
levará ou 
acompanhará 
até o local 
Comunicação 
do 
churrasqueiro 
Aluno(s) ou 
professor 
com 
experiência 
assume(m) a 
churrasqueira 
4 Falta de 
pagamento 
 
30 Não quitação 
das dívidas 
100 Cobrar todos 
até 3 dias 
antes do 
evento 
Comunicação 
do Cobrador 
Cobrar após 
evento