ATIVIDADE 3 - FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO

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MACROMINERAIS 
 São os minerais onde a necessidade humana diária necessita ser maior que 100 mg. 
Mineral Classificação Função Fonte 
Cálcio (Ca) Macromineral Tem a função de 
equilibrar e ajuda na 
formação dos ossos e 
dos dentes. 
É importante na 
formação da 
contração e no 
relaxamento 
muscular e ajuda no 
combate das 
infecções. 
Produtos à base de 
leite e derivados, 
castanhas, cereais, 
sardinhas, mariscos, 
ostras e vegetais 
verde escuros 
(couve-manteiga, 
folhas de mostarda e 
grãos). 
Cloreto (Cl) Macromineral Tem como função a 
regularização da 
pressão osmótica, 
pois o cloro é capaz 
de auxiliar no 
equilíbrio hídrico. 
Alimentos 
processados e a base 
de sódio e potássio, 
frutos do mar, carne, 
ovos e sal de cozinha. 
Enxofre (S) Macromineral Tem a função de 
reparação e 
construção dos 
tecidos, é também 
responsável por levar 
as proteínas para o 
organismo. 
Legumes, carne 
bovina, aves, peixes, 
produtos à base de 
leites e derivados, 
brócolis e legumes. 
Fósforo (P) Macromineral O fósforo é 
importante na 
formação dos ossos e 
os dentes e está 
presente nas 
membranas celulares 
do nosso organismo, 
tem papel importante 
na formação da 
contração muscular. 
Cereais, legumes, 
carne bovina, peixes, 
ovos refrigerantes, 
grãos, nozes e 
produtos à base de 
leite e derivados. 
Magnésio (Mg) Macromineral Importante no 
controle do 
metabolismo celular, 
produzindo energias 
por meio das 
enzimas. 
Tem o papel de 
relaxamento durante 
a contração 
muscular. 
Castanhas, vegetais 
verde escuros, 
legumes, nozes, grão 
de cereais que não 
foram moídos, frutas 
cítricas, chocolate 
amargo e produtos à 
base de leite e 
derivados. 
Potássio (K) Macromineral Tem a função de 
regularização 
Frutas, aveias, nozes, 
frutas, verduras, 
osmótica e equilíbrio 
hídrico no 
organismo. 
Responsável pelo 
armazenamento da 
proteína muscular. 
frutas e produtos à 
base de leite e 
derivados. 
Sódio (Na) Macromineral Tem como função a 
regularização 
osmótica do sangue, 
plasma e fluídos 
intercelulares. É 
importante na 
distribuição orgânica 
de água e volume 
sanguíneo. 
Alimentos 
processados, sal de 
cozinha, temperos 
prontos e carnes 
defumadas. 
 
MICROMINERAIS 
 São os minerais onde a necessidade diária não necessita ultrapassar o valor de 100 mg. 
Mineral Classificação Função Fonte 
Cobalto (Co) Micromineral O Cobalto é capaz de 
prevenir a anemia e 
regular o sistema 
nervoso 
parassimpático. 
Carnes, ostras, 
mariscos leite e aves. 
Presente no fígado e 
nos rins. 
Cobre (Cu) Micromineral O cobre está presente 
nos componentes das 
enzimas e auxilia no 
funcionamento do 
sistema imunológico, 
no transporte de ferro 
pelo o organismo e 
contribui na 
pigmentação capilar. 
Vegetais verde 
escuros, cereais, 
miúdos, frutas secas, 
chocolate, aves, 
cereais, cerejas, 
nozes, mariscos e 
ostras. 
Presente nos rins e no 
fígado. 
Cromo (Cr) Micromineral Tem a função de 
auxiliar no controle 
da diabetes e na 
diminuição do 
colesterol. 
Frutos do mar, grãos, 
nozes e queijos. 
Presente no fígado. 
Ferro (Fe) Micromineral O ferro transporta o 
oxigênio para todo o 
organismo e é 
importante para a 
formação do sangue. 
Gema de ovos, 
carnes, miúdos, 
vegetais verde 
escuros, legumes, 
frutas secas, cereais, 
pães de trigo e 
melaço. 
Presente nos rins, 
fígados, língua e 
coração. 
Flúor (F) Micromineral O Flúor tem a 
capacidade de levar 
resistência aos ossos 
e os dentes. 
Água fluoretada, 
cebola, alho, arroz, 
feijão, frutos do mar, 
e nos cremes dentais. 
Iodo (I) Micromineral O Iodo é necessário 
na produção das 
sínteses dos 
hormônios T3 e T4 
pela glândula 
tireóidea 
Ostras, lagostas, 
sardinhas, lagosta, 
vegetais e sal iodado. 
Manganês (Mn) Micromineral Tem como função 
como função 
produzir 
aminoácidos, 
colesterol, 
carboidratos e 
controlar a secreção 
de insulina. 
Frutas, grãos, 
legumes, cerais, 
chás, castanhas, 
hortaliças, frutas e 
nozes. 
Molibdênio (Mo) Micromineral Atua na produção das 
enzimas e no 
metabolismo. 
Cereais, feijão, fava, 
grãos, legumes, 
vegetais verde 
escuros e em 
produtos à base de 
leite ou derivados. 
Selênio (Se) Micromineral Tem a função de 
auxiliar na 
reprodução, na 
síntese do DNA e na 
proteção contra 
infecções. 
Miúdos, frutos do 
mar, cereais, 
castanha do Pará e 
carnes. 
Silício (Si) Micromineral Tem como função a 
regularização do 
metabolismo, 
prevenir o 
envelhecimento 
precoce, fortalecer 
cabelos, peles e 
unhas. 
Frutas, verduras, 
lentilha, feijão, soja, 
frutas secas, cereais, 
legumes e plantas 
medicinais. 
Zinco (Zn) Micromineral O zinco é 
fundamental no 
desenvolvimento 
fetal e está presente 
na síntese do material 
genético, nas 
insulinas e nas 
enzimas que são 
importantes para o 
metabolismo. 
Frutos do mar, 
carnes, aves, peixes, 
legumes, castanhas e 
ovos. 
Presente no fígado.