Conceitos básicos de nutrição animal

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Conceitos básicos de nutrição animal
 
Digestão e fermentação 
- É a transformação de nutrientes complexos em 
moléculas simples. 
- Ambos são processos de quebra, porém uma realiza 
a quebra por enzimas do próprio organismo, enquanto 
a outra realiza a quebra por ação de enzimas de 
microrganismos. 
 
 
Digestão não fermentativa 
- A digestão basicamente é o conjunto de 
transformações físicas e químicas sofridas pelos 
alimentos para serem absorvidos pelo organismo 
 
Digestão fermentativa 
- A fermentação ruminal é o resultado da atividade de 
microrganismos que digerem (quebram) nutrientes ou 
substratos para obter energia para si e como 
consequência liberam subprodutos que serão usadas 
pelo metabolismo animal 
- Ocorre em compartimentos especializados, antes 
(rúmen em ruminantes) e após o estômago (cécon 
em equinos) pela ação de bactérias, fungos e 
protozoários 
- O microrganismo e o animal vivem uma relação de 
benefícios mútuos, pois ao mesmo tempo em que o 
organismo está se alimentando ele está liberando 
subprodutos importantes para a digestão do animal. 
 
 
Processos digestórios 
 
 
 
 
Absorção 
- É o processo de transporte das moléculas simples 
(resultantes da digestão) para o meio interno, através 
das paredes do sistema digestivo. 
- O processo de absorção ocorre ao nível do intestino 
delgado. No intestino grosso também pode ser 
absorvida algumas substancias, porém, os nutrientes 
em maior quantidade absorvidos nessa região são 
água e sais minerais. 
 
Alimento 
- Qualquer substância que quando ingerida pelos 
animais irá fornecer nutrientes e outros elementos 
necessários à sua vida 
- Todo alimento é composto por água e matéria seca, 
essa matéria seca por sua vez é composta por uma 
parte orgânica (carboidratos, proteínas, lipídeos, 
vitaminas) e uma parte mineral (macro e micro) 
 
 
https://www.infopedia.pt/$sistema-digestivo?intlink=true
Classificação dos alimentos 
Alimentos volumosos 
- Possuem menos de 60% de NTD (nutrientes 
digestivos totais) ou seja, energia. 
- Possuem teor de fibra bruta (FB) superior a 18%. 
 
Volumoso seco: umidade menor que 10%. Ex: feno, 
palha e cascas 
Volumoso aquoso: umidade maior que 10%. Ex: 
forragens verdes 
 
Alimentos concentrados 
- São aqueles alimentos de alto teor energético, mas 
baixos teores em fibra. 
- Possuem mais de 60% de NTD (nutrientes 
digestivos totais) ou seja, energia. 
- Possuem teor de fibra bruta (FB) inferior a 18%. 
 
Concentrado proteico: mais de 20% de proteína bruta 
(PB). Ex: farelo de soja, farelo de algodão, cama de 
frango, farinha de sangue 
Concentrado energético: menos de 20% de proteína 
bruta (PB). Ex: milho, sorgo, trigo, arroz 
 
Minerais, vitaminas e aditivos 
Minerais: compostos de minerais usados na 
alimentação animal: fosfato bicálcico, calcário, sal 
comum, sulfato de cobre, sulfato de zinco, óxido de 
magnésio, etc. 
Vitaminas: compostas das vitaminas lipossolúveis e 
hidrossolúveis. 
Aditivos: compostos de substâncias como antibióticos, 
hormônios, probióticos, antioxidante, corantes, etc. 
Nutriente
- São estruturas que constituem os alimentos e que 
são essenciais para o metabolismo orgânico e para a 
manutenção das funções vitais dos organismos vivos. 
- Permitem a geração de energia servindo como 
matéria prima, desenvolvimentos dos tecidos e 
funcionamento geral do organismo 
Macronutrientes: X Micronutrientes 
- Macronutrientes são aqueles necessários em 
maiores quantidades, como água, proteínas, lipídios e 
carboidratos. 
- Micronutrientes são aqueles necessários em 
pequenas quantidades como vitaminas e minerais. 
 
Digestibilidade 
- É a capacidade do alimento de permitir que o animal 
utilize, em maior ou menor escala, seus nutrientes. 
 
Exigência nutricional 
- Quantidade diária de cada nutriente exigida por 
determinada categoria animal para sua manutenção, 
produção e reprodução eficiente. 
 
Energia 
- Energia não é um nutriente, é uma grandeza física, 
porém todo nutriente é fonte de energia. 
- É definida como o potencial para realizar trabalho, 
sendo essencial para sustentar todos os processos 
vitais do corpo. 
- 4% dos carboidratos, 4% dos lipídeos, 9% das 
proteínas e parte da fibra são as fontes de energia 
 
Energia bruta (EB)  100% - É toda a energia 
presente no alimento. Nem toda essa energia vai ser 
usada pelo animal pois ao longo da digestão ela vai se 
perdendo. 
Energia digestível (ED)  77% - É a energia bruta 
do alimento menos a energia perdida através das 
fezes 
Energia metabolizável (EM)  72% - É a energia 
digestível menos a energia perdida através de gases 
de fermentação e da urina 
Energia líquida (EL)  40-60% - É a energia 
metabolizável menos o incremento calórico (energia 
perdida na forma de calor durante os processos da 
digestão) 
Energia líquida para manutenção (ELm)  25%- 
38% - É a energia líquida que é destinada a 
manutenção de atividades vitais do animal 
Energia líquida para produção (ELp):  16%-25% 
- É a energia líquida para crescimento ou produção 
(carne, leite, gestação) 
 
Aditivo 
- São quaisquer ingredientes dietéticos adicionados 
intencionalmente aos alimentos com o objetivo de 
modificar características físicas, químicas, biológicas 
ou sensoriais 
- Resumindo os aditivos melhoram a ração não do 
ponto de vista nutricional, mas dão a elas 
características melhores como maior tempo de 
conservação, maior palatabilidade e entre outros 
 
Classificação dos aditivos 
 
- Os aditivos não são absorvidos pelos animais, com 
exceção do aditivo nutricional 
 
Proteína ideal 
- Refere-se ao balanceamento exato de aminoácidos 
essenciais (indispensáveis) nas proporções exatas 
para atender as necessidades dos animais 
 
Aminoácidos
- Os aminoácidos são moléculas orgânicas que servem 
como unidade fundamental na formação de proteínas. 
- São formados sempre por um carbono central (C) 
ligado a um hidrogênio (H), uma carboxila (COOH), 
uma amina (NH2) e um radical que dermetinará as 
características do aminoácido 
 
 
Aminoácidos não essenciais: são aqueles que o corpo 
consegue produzir 
Aminoácidos essências: são aqueles que o corpo não 
consegue produzir, sendo necessária a sua obtenção 
a partir de alimentos. 
 
 Aminoácidos sintéticos: L-lisina, L-treonina, L-
metionina L-triptofano, L-valina, L-glutamina e L-
ácido glutâmico – produzidos em alta escala 
 
Conversão e eficiência alimentar 
Conversão alimentar 
CA = 
𝑪𝒐𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝒅𝒆 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐
𝑮𝒂𝒏𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒔𝒐
 
https://www.infoescola.com/quimica/molecula/
https://www.infoescola.com/bioquimica/proteinas/
- A conversão alimentar (CA) é a “capacidade do 
animal de converter o alimento em uma unidade de 
produto animal” 
- Basicamente é a quantidade de alimento que o 
animal precisou comer para engordar 1kg. O ideal é 
que a proporção fosse de 1:1, ou seja, que a cada 1kg 
de alimento consumido fosse gerado 1kg de gordura 
- Para o animal ter tido uma boa conversão alimentar 
ele deve ser o mais próximo de 1 possível, pois indica 
que ele precisou de menos alimento para aumentar 
seu peso. 
 Ex: se dois frangos durante a mesma quantidade 
de dias consumirem a mesma quantidade de 
alimento e no final um estiver com 2,0kg e o 
outro com 2,5kg significa que o mais pesado teve 
uma CA melhor, pois precisou de menos alimento 
em para conseguir engordar 
 
Eficiência alimentar 
EA = 
𝑮𝒂𝒏𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒔𝒐
𝑪𝒐𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝒅𝒆 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐
 x 100% 
- A eficiência alimentar (EA) é a “capacidade que o 
animal tem de transformar o que come em produtos” 
- Basicamente é a eficiência do animal em aproveitar 
o alimento para transformar o que come. 
- Para o animal ter tido uma boa eficiência alimentar 
o resultado tem que ser o mais próximo de 100%, pois 
significa que ele aproveitou praticamente todo o 
alimento para transforma-lo em gordura 
 A CA e a EA têm relação, pois se um animal 
precisa comer menos queoutro para conseguir 
engordar significa que ele está sendo mais 
eficiente no aproveitamento dessas alimentações 
 
Exemplo. Calcule os indicies de conversão e 
eficiência alimentar entre dois lotes de frangos de 
corte aos 42 dias de idade, destacando qual dos lotes 
apresentaram os melhores índices produtivos. 
Lote A. Peso do pintainho no alojamento foi de 40 g, 
média do peso vivo do lote do 1º aos 42º dias de 
idade 2500 g, consumo de ração por ave 4250 g. 
Lote B. Peso do pintainho no alojamento foi de 40 g, 
média do peso vivo do lote do 1º aos 42º dias de 
idade 2500 g, consumo de ração por ave 4500 g. 
 
Lote A 
Ganho de peso = 2.460g / Cons. de alimento = 4.250g 
2.500g (peso final) – 40g (peso inicial) = 2.460g 
 
CA = = 
4.250
2.460
 = 1,72 g/g 
EA = = 
2.460
4250
 x 100% = 57,88% 
 
Lote B 
Ganho de peso = 2.460g / Cons. de alimento = 4.500g 
2.500g (peso final) – 40g (peso inicial) = 2.460g 
 
CA = = 
4.500
2.460
 = 1,83 g/g 
EA = 
2.460
4500
 x 100% = 54,88% 
 
Conclusão: O lote A teve uma CA menor (mais 
próxima de 1) e uma EA maior (mais perto de 100%) 
quando comparado ao lote B, logo, o lote A apresentou 
melhores índices reprodutivos pois mostra que seus 
frangos aproveitaram mais o alimento e assim 
precisaram de quantidades menores para engordar.