n2 cadeias

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20201 - Cadeias Produtivas em Medicina Veterinária (ON) Prova N2
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Usuário GABRIEL RODRIGUES
Curso 20201 - Cadeias Produtivas em Medicina Veterinária (ON)
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Iniciado 09/06/20 11:08
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Pergunta 1
Resposta Selecionada: 
Resposta Correta: 
O pescado é o principal fornecedor de proteína animal nos países
desenvolvidos, com mais de 35,4% de participação na dieta. Apresentam
carne com baixo teor de gordura, de forma que o tipo predominante é a poli-
insaturada (ômega 3 e ômega 6), sendo o ômega 3, de acordo com
estudos, um importante anti-inflamatório que auxilia na redução do risco de
doenças cardiovasculares, dentre outros benefícios. Sobre o consumo de
pescado no Brasil podemos considerar:
I- O consumo de pescado no Brasil foi elevado em função de fatores como
a popularização da culinária japonesa, a elevação do poder aquisitivo da
população e a busca por uma alimentação mais saudável.
II- O Tambaqui, espécie nativa dos rios brasileiros, vem ganhando espaço
na mesa dos consumidores pois é a segunda espécie mais produzida no
Brasil evidenciando o potencial para a exploração de espécies nativas da
fauna brasileira, e, principalmente, que o paladar do consumidor está aberto
também para peixes de água doce.
III- De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), recomenda-se
o consumo de, no mínimo, 12 kg de peixe por habitante por ano. Os
brasileiros estão acima do recomendado; em 2013 foram consumidos cerca
de 14,5 kg por habitante.
Estão corretas as afirmativas:
I, II e III.
I, II e III.
Minha Área
1 em 1 pontos
GABRIEL RODRIGUES
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Pergunta 2
Resposta Selecionada:
 
Resposta Correta:
 
No Brasil, de acordo com dados da Organização das Nações Unidas e Alimentação
(FAO), o Brasil possui cerca de 13 milhões de caprinos (10º, rebanho mundial),
porém, produzindo apenas 1,3% do leite caprino mundial
Fonte: QUADROS, D. G. Leite de cabra: produção e qualidade. 2007.
Considere as afirmativas a seguir:
I- No Brasil, a maior indústria compradora de leite de cabra é a Associação dos
Criadores de Ovinos e Caprinos do Sertão do Cabugi (ACOSC), no Rio Grande do
Norte.
II- É necessário reestruturar o modelo produtivo e de processamento para permitir
crescimento sólido e pautado em tecnologias que gerem maiores receitas para todos
os participantes da cadeia do leite caprino brasileiro.
III- O maior efetivo do rebanho caprino brasileiro se encontra no Sudeste (mais de
91% do rebanho), mantidos em regime extensivo de produção.
Estão corretas as afirmativas:
I e II, apenas
I e II, apenas
Pergunta 3
Resposta Selecionada: 
Resposta Correta: 
O consumo de ovo tende a permanecer estável em países em desenvolvimento, como
o Brasil, porque: (a) não existe o hábito de consumo; (b) existe um mito de que ele
não tem grande valor nutricional, sendo mais útil na culinária e sendo “o que sobrou”,
quando não há carne disponível e; (c) a campanha maciça sobre o alto colesterol na
gema do ovo.
Fonte: LOT, L. R. T. et al. Mercado de ovos: panorama do setor e perspectivas. XLIII
Congresso da SOBER. “Instituições, Eficiência, Gestão e Contratos no Sistema
Agroindustrial”. Ribeirão Preto, 2005.
Os fatores que limitam o crescimento do consumo de ovos no Brasil, são:
Fatores culturais
Fatores culturais
Pergunta 4
O pescado é o principal fornecedor de proteína animal nos países desenvolvidos, com
mais de 35,4% de participação na dieta, corroborando para evidenciar a importância
dessa proteína para o ser humano.
Fonte: Paula Tavolaro, Cadeias Produtivas em Medicina Veterinária, Unidade 4.
Em relação a qualidade da carne de pescado, considere as afirmativas a seguir:
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Resposta Selecionada:
 
Resposta Correta:
 
I- Apresentam carne com alto teor de gordura, sendo que o tipo predominante é a
poli-insaturada (ômega 3 e ômega 6).
II- Possuem quatro vezes mais cálcio que os outros tipos de carne.
III- Possuem ótimas doses de vitaminas A, D, E, e do complexo B, além de niacina e
ácido pantotênico, iodo, sódio, magnésio, manganês, ferro e potássio.
Estão corretas as afirmativas:
II e III, apenas
II e III, apenas
Pergunta 5
Resposta Selecionada:
 
Resposta Correta:
 
O consumo de carne suína no Brasil é inferior ao das carnes de frangos e de bovinos,
destaca-se que a carne de suínos é a mais consumida no mundo, diferindo do
mercado interno.
Fonte: Luciano Polaquini, Cadeias Produtivas em Medicina Veterinária, Unidade 2.
O consumo doméstico, atualmente em 3,47 milhões de toneladas, vem evidenciando
pequenos crescimentos ao longo dos anos, cerca de 2% ao ano. O consumo de
carne suína cresce não apenas em função do aumento populacional ou do poder
aquisitivo, mas também em função de ações de promoção da carne suína junto a
consumidores e redes de varejo, busca de padrões de qualidade, desenvolvimento de
cortes especiais e investimentos em linhas de corte e em logística de frio.
Fonte: KRABBE, E. L.; FILHO, J. I. S.; MIELE, M.; MARTINS, F. M. Cadeias produtivas de
suínos e aves, 2018.
Considere as afirmativas a seguir:
I- O maior percentual de consumo de carne suína se dá na forma in natura.
II- A cadeia da carne suína apresentam um modelo produtivo muito tecnificado e
fundamentado fortemente em modelos cooperativos, como as chamadas integrações.
III- As exportações de carne suína representam pouco mais de 0,1% do volume total
produzido, evidenciando a importância do mercado interno para a cadeia produtiva de
suínos.
Estão corretas as afirmativas:
II e III, apenas
II e III, apenas
Pergunta 6
A encefalopatia espongiforme bovina (EEB) [...] surgiu na década de 1980, na Europa,
como uma nova doença nos rebanhos bovinos e, desde então, estão sendo tomadas
várias ações para sua prevenção e controle. A restrição da alimentação de
ruminantes com subprodutos de origem animal e a remoção e destruição dos
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Resposta
Selecionada:
 
Resposta
Correta:
materiais de risco específico para a doença das carcaças em frigoríficos se
mostraram efetivas medidas para o controle da doença, além de reduzirem a
exposição humana ao agente, pois se trata de uma importante zoonose. No entanto,em 2004, os primeiros casos atípicos de EEB foram diagnosticados, nos quais os
agentes causais apresentavam alterações de peso molecular [...] em relação ao
agente da forma clássica
Fonte: LAURINDO, E. E.; BARROS FILHO, I. R. 2017. Encefalopatia espongiforme bovina
atípica: uma revisão. Arq. Inst. Biol., v. 84, 1-10, 2017.
Em 2009 ocorreu um grande surto de gripe suína, incentivando o consumo de carne
de aves. Deve ficar claro que a gripe suína, como outros tipos de gripe, não é
transmitida pelo consumo de carne, e sim pelo contato entre os animais e entre eles
e as pessoas. Mas a falta de informação clara para o consumidor pode levá-lo a
tomar esse tipo de decisão.
Fonte: BRUNA, M. H. V. Gripe H1N1. 2011.
Com base no contexto descrito acima, avalie as seguintes asserções e a relação
proposta entre elas.
I- Tanto os casos de encefalopatia espongiforme bovina como os casos de gripe suína
levaram a uma diminuição do consumo de carne, incluindo o consumo de carne de
aves.
PORQUE
II- O consumidor valoriza cadeias alimentares que buscam sustentabilidade e uso
justo da mão de obra.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
As asserções I e II são proposições falsas
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma
proposição verdadeira
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
Resposta
Correta:
A produção agrícola intensiva se tornou altamente eficiente, o que reduz os custos
por unidade de produto (e, possivelmente, também reduz os custos para o
consumidor) [...]. Por outro lado, altas concentrações de animais [...] podem levar a
questões regionais relativas à qualidade do ar e água se os resíduos animais não
forem adequadamente geridos.
Fonte: NESHEIM, M. C.; ORIA, M.; YIH, P. T. (editores). A Framework for Assessing Effects of
the Food System. Washington (DC): National Academies Press (US); 4, Environmental
Effects of the U.S. Food System. 2015.
Muito do que se produz no Brasil, especialmente as grandes monoculturas, gera
produtos que são usados na alimentação animal (milho e soja), na produção de
combustíveis (cana-de-açúcar) ou que não são alimentos (algodão).
Fonte: CONSEA. A Segurança Alimentar e Nutricional e o Direito Humano à Alimentação
Adequada no Brasil Realização - Indicadores e Monitoramento - da Constituição de 1988
aos dias atuais. 2010.
Apesar da produção de alimentos ser suficiente para alimentar a população mundial,
alguns países no mundo sofrem com a fome. Isso quer dizer que as pessoas nesses
países vivem em situação de constante insegurança alimentar.
Fonte: WORLD FOOD POROGRAMME. Hunger Map 2015. Vivem em situação de constante
insegurança alimentar.
Segundo os textos, o progresso do agronegócio resultou em consequências
ruins que precisam ser destacadas, tais como:
Grande impacto ambiental; incorporação de áreas destinadas
à produtos não usados na alimentação, e; problema de
distribuição mundial do alimento.
1 em 1 pontos
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Grande impacto ambiental; incorporação de áreas destinadas
à produtos não usados na alimentação, e; problema de
distribuição mundial do alimento.
Pergunta 8
Resposta
Selecionada:
Resposta
Correta:
Em 2016, a cadeia produtiva da avicultura produziu 12,9 milhões de toneladas de
carne de frango, com 66% da produção abastecendo o mercado interno, e 34%, o
mercado externo. Todavia, a cadeia produtiva da suinocultura produziu 3,73 milhões
de toneladas, destinando 81% ao mercado interno e 19% ao mercado externo.
Fonte: ABPA. 2017. Relatório anual. 
Essas duas cadeias têm uma característica especial que é a:
Integração, um contrato entre uma indústria que deseja a matéria-
prima e um criador que pode produzi-la.
Integração, um contrato entre uma indústria que deseja a matéria-
prima e um criador que pode produzi-la.
Pergunta 9
Resposta Selecionada:
 
Resposta Correta:
 
As cadeias produtivas iniciam-se nas propriedades rurais com a adoção de práticas
produtivas e melhoramento genético, seguido pelo segmento agroindustrial (abate,
processamento e comercialização) e, por fim, porém, não menos importante, os
consumidores finais.
Fonte: Luciano Polaquini, Cadeias Produtivas em Medicina Veterinária, Unidade 2.
Considere as afirmativas a seguir:
I- Nas cadeias da carne no Brasil, a maioria dos elos atuam em benefício próprio,
como se os elos que o antecedem ou postergam não impactassem no resultado.
II- Estagnação do consumo per capita doméstico e baixo nível de consumo nas
classes de baixa renda, estimulam o desenvolvimento das cadeias de carnes.
III- As cadeias produtivas da carne representam importante fonte de renda e geração
de empregos.
Estão corretas as afirmativas:
I e III, apenas
I e III, apenas
Pergunta 10
Referente aos conceitos essenciais de criação de ruminantes de corte e
leite, podemos considerar:
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Terça-feira, 9 de Junho de 2020 11h46min28s BRT
Resposta Selecionada: 
Resposta Correta: 
I- Ambientes de produção: ambientes onde os animais serão mantidos com o
propósito de favorecer a criação e/ou reprodução dos animais de produção, podendo
ser em ambientes que permitam maior controle ambiental como os confinamentos.
II- Animais de produção: quando em condições controladas de cativeiro, favorecem a
reprodução de indivíduos pertencentes a fauna silvestre e exótica, originários da
natureza ou de cativeiro.
III- Criação: são animais pertencentes a espécies da fauna silvestre, exótica,
doméstica ou domesticada, mantidos em cativeiro, sob condições de controle, pelo
homem, com o propósito de geração de produtos, via abate e/ou reprodução.
Estão corretas as afirmativas:
I, apenas.
I, apenas.
← OK
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