ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL teste

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Aluno: 
	Matr.: 
	Disc.: ANTROPOLOGIA E EDU  
	2022.3 FLEX (G) / EX
		Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
	SIMBOLOGIA DOS ALIMENTOS
	 
		
	
		1.
		O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser ignorados. A este propósito, considere as assertivas abaixo: 
 
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado se dá na trama das relações humanas. 
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades fisiológicas do homem; 
III - Se pensarmos em cada região do Brasil, os pratos típicos funcionam como demarcadores de identidades regionais. 
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto pelo que se come, como pela forma como se come. 
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	I e III
	
	
	III e IV 
	
	
	 II e III 
	
	
	I e II 
	
	
	I e IV
	Data Resp.: 31/08/2022 14:28:28
		Explicação: 
A resposta correta é: III e IV 
	
	
	 
		
	
		2.
		Governo Lula luta contra excesso de peso: 
(...) O gosto do poder petista pela boa mesa ficou evidente para todo o Brasil logo depois da posse do novo governo, quando Lula convocou todos os governadores a discutir as reformas previdenciária e tributária na Granja do Torto. Sob o patrocínio do governador do Mato Grosso do Sul, José Orcírio de Morais, o Zeca do PT, a primeira reunião deu-se em torno de um churrasco de carnes exóticas, como o javali, regada a vinho, cerveja e uma boa cachaça. No segundo encontro de governadores em Brasília, o cardápio veio do Espírito Santo. Convocado pelo presidente, o governador Paulo Hartung (PSB) desembarcou na Granja do Torto levando matéria-prima e mão-de-obra de seu Estado para oferecer a todos a famosa moqueca capixaba. Desde então, petistas e aliados dos mais variados partidos têm se reunido para discutir projetos e estratégias em torno de fartas mesas de café da manhã, almoços e jantares. Anfitrião de boa parte desses encontros, o presidente da Câmara, que nunca teve problema de sobrepeso, ganhou cinco quilos. Nada grave diante da ansiedade do irrequieto Professor Luizinho, um dos mais ativos negociadores do Planalto na Câmara que tem se esbaldado em churrascarias nos fins de noite, depois das intermináveis reuniões e sessões de votação. (...) 
 Fonte:http://www.diarioon.com.br/arquivo/3441/nacional/nacional-10537.htm. 
 
Qual tema relativo à Antropologia da Alimentação é discutido acima? 
	
	
	
	Os modos à mesa.
	
	
	O desperdício do dinheiro público.
	
	
	A função social da refeição.
	
	
	A preocupação dos políticos com a boa forma 
	
	
	A função do álcool nas refeições.
	Data Resp.: 31/08/2022 14:28:35
		Explicação: 
A resposta correta é: A função social da refeição.
	
	
	CULTURA ALIMENTAR: CONCEPÇÕES
	 
		
	
		3.
		Um chinês louro, de olhos azuis 
Há alguns anos, conheci em Nova Iorque um jovem que não falava uma palavra em inglês e estava evidentemente bastante perplexo com os costumes americanos.  Pelo ¿sangue¿ era tão americano como qualquer outro, pois seus pais eram de Indiana e tinham ido para a China como missionários.  Órfão desde a infância, fora criado por uma família chinesa numa aldeia perdida.  Todos os que o conheceram o acharam mais chinês do que americano.  O fato de ter olhos azuis e cabelos louros impressionava menos do que o andar chinês, os movimentos chineses dos braços e das mãos, a expressão facial chinesa e os modos chineses de pensamento.  A herança biológica era americana, mas a formação cultural fora chinesa.  Ele voltou para a China. 
 
O trecho acima se refere a qual conceito? 
	
	
	
	Determinismo biológico.
	
	
	Etnografia
	
	
	Socialização
	
	
	Determinismo geográfico. 
	
	
	Relativismo cultural.
	Data Resp.: 31/08/2022 14:28:40
		Explicação: 
A resposta correta é: Socialização
	
	
	 
		
	
		4.
		Etnografia é:
	
	
	
	Tudo aquilo que é produzido pelo homem enquanto membro de uma sociedade. 
	
	
	A aceitação de outras culturas. 
	
	
	Acreditar que os valores de sua própria cultura são os mais corretos e naturais. 
	
	
	As diferenças existentes entre as culturas.
	
	
	A descrição de uma cultura, ou seja, dos hábitos e estilo de vida de um grupo cultural. 
	Data Resp.: 31/08/2022 14:28:45
		Explicação: 
A resposta correta é: A descrição de uma cultura, ou seja, dos hábitos e estilo de vida de um grupo cultural. 
	
	
	ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E CULTURAIS: ALIMENTAÇÃO
	 
		
	
		5.
		Leia atentamente o texto a seguir:
Ewo ou quizila são regras de conduta do candomblé e da religião tradicional yorubá. São exigidos pelos orixás na feitura de santo e na iniciação em Orunmilá-Ifá, determinando o que um elegun (iniciado no candomblé) não pode comer ou fazer, durante um curto ou longo período da sua vida. Na iniciação em Ifá, as proibições são até a morte, para não cometer os mesmos erros que te levaram à morte na vida passada. As interdições são proclamadas pelo babalorixá ou ialorixá, depois de fazer a leitura no merindilogun logo após os rituais de apanan e urupim. Transgredir o ewo é interpretado por toda a comunidade como uma afronta aos orixás e passível de punição, que pode variar desde a exigência de uma pequena oferenda de comida ritual até a oferenda de um animal de quatro patas.
 
Sobre a atitude do nutricionista diante das crenças dos seus pacientes e público-alvo, considere as seguintes assertivas:
 
I - Se as crenças do paciente entrarem em conflito com as crenças do nutricionista, ele deve dispensar o paciente.
II - Ele deve solicitar que o paciente exponha suas restrições alimentares na anamnese.
III - Se o paciente apresentar sinais de possessão pelo Diabo, ele deve ser encaminhado para uma cura espiritual.
IV - Ele deve propor substituições caso o paciente sinalize que não pode consumir aquele item alimentar por questões religiosas.
 
Estão corretas as assertivas:
	
	
	
	I e V
	
	
	I e II
	
	
	I e III
	
	
	II e III
	
	
	II e IV
	Data Resp.: 31/08/2022 14:28:48
		Explicação: 
A resposta correta é: II e IV
	
	
	 
		
	
		6.
		Marque a assertiva correta:
	
	
	
	O nutricionista não tem nenhuma relação com a luta pela execução da Losan.
	
	
	O Brasil é um país rico onde a renda é distribuída de forma equânime.
	
	
	Um paciente com diabetes se encontra em uma situação de SAN.
	
	
	A soberania alimentar não está relacionada à Losan.
	
	
	A desigualdade no país afeta diretamente a SAN dos mais pobres.
	Data Resp.: 31/08/2022 14:28:53
		Explicação: 
A resposta correta é: A desigualdade no país afeta diretamente a SAN dos mais pobres.
	
	
	ANÁLISE INTERPRETATIVA E ASPECTOS HISTÓRICOS: ALIMENTAÇÃO
	 
		
	
		7.
		Algumas vezes quando comemos, mais que o prazer e a saciedade, atribuímos outros significados ao momento. Chamamos isso de memória afetiva. Como podemos definir esse conceito? 
	
	
	
	São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
	
	
	São exercícios de culinária afetiva que são praticados em família junto dos mais velhos. 
	
	
	São lembranças da infância que são apagadas pelas transformações que a alimentação sofre ao longo dos anos. 
	
	
	Representam a capacidade de lembrar de comidas de muitos anos atrás. 
	
	
	São estímulos neurais que se comunicam com os seis sentidos do corpo humano e alteram o sabor dos alimentos. 
	Data Resp.: 31/08/2022 14:28:56
		Explicação: 
A resposta correta é: São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
	
	
	 
		
	
		8.
		Segundo a Antropologia da alimentação,"cozinhar é um ato exclusivamente humano". Partindo dessa frase, assinale a alternativa que melhor apresenta a distinção entre comida e alimento:
	
	
	
	Tanto comida como alimento dizem respeito à dimensão simbólico cultural do comer. 
	
	
	Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva consumida por seres vivos. 
	
	
	Não há diferenças entres os dois. 
	
	
	Todos os animais comem igualmente comida e alimento, dependendo do contexto regional. 
	
	
	Somente seres humanos e animais domésticos comem comida, os demais se alimentam. 
	Data Resp.: 31/08/2022 14:28:59
		Explicação: 
A resposta correta é: Comida está imbuída de elementos culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva consumida por seres vivos. 
	
	
	GLOBALIZAÇÃO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR
	 
		
	
		9.
		A contemporaneidade está repleta de tendências alimentares, uma delas é a demanda cada vez mais crescente por produtos associados a valores simbólicos de saudabilidade, os chamados produtos fit. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta: Essa moda alimentar pode ser percebida por meio da incrementação de suplementos em alimentos tradicionais, como no caso de brigadeiros de whey protein, ou ainda no boom das chamadas "marmitas funcionais". O fato é que a alimentação funcional é uma tendência crescente em todo o mundo e não seria diferente no Brasil. 
	
	
	
	Essas tendências na verdade auxiliam o trabalho dos nutricionistas. 
	
	
	Auxilia na conexão alimentar entre familiares. 
	
	
	É uma tendência que, inegavelmente, prejudica o corpo humano. 
	
	
	O problema é que algumas dessas tendências alimentares podem colocar em risco a saúde. 
	
	
	Essa moda alimentar não tem nenhuma relação com incrementação de suplementos em alimentos tradicionais. 
	Data Resp.: 31/08/2022 14:29:06
		Explicação: 
A resposta correta é: O problema é que algumas dessas tendências alimentares podem colocar em risco a saúde. 
	
	
	 
		
	
		10.
		Na década de 1950 o mundo viveu a chamada Revolução Verde, que unia a mecanização do campo ao desenvolvimento de sementes e ao uso de aditivos químicos na fertilização do solo e no controle de pragas, sem levar em consideração os possíveis impactos à saúde humana. A Revolução Verde significou uma mudança de ideologia na produção agrícola em quase todo mundo. Suas consequências foram danosas, sobretudo para os países periféricos. Em relação ao Brasil, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	Ocorreu neste período um aumento progressivo do uso de agrotóxicos e fertilizantes, sem a transparência e conhecimento preciso dos impactos disso na saúde humana.
	
	
	Ocorreu uma produção excessiva de sementes tradicionais que se reproduzem no ciclo da natureza, devido aos danos a saúde ocasionados pelas sementes híbridas.
	
	
	Com diversas leis e incentivos governamentais, os agricultores foram substituindo sementes, maquinários e toda uma cultura produtiva no campo, por um modelo de produção em menor escala e pouco rentável.
	
	
	No Brasil ocorreu alterações no fluxo produtivo do campo, inclusive alterações na estrutura agrária.
	
	
	O Brasil, não sofreu impacto com a chamada revolução verde, pois a produção agrícola brasileira não utiliza aditivos químicos e sementes híbridas neste período.
	Data Resp.: 31/08/2022 14:29:03
		Explicação: 
Na revolução verde houve um aumento progressivo do uso de agrotóxicos e fertilizantes, sem a transparência e conhecimento preciso dos impactos disso na saúde humana, esse processo ocorreu devido as diversas leis e incentivos governamentais, por sua vez, os agricultores foram substituindo sementes, maquinários e toda uma cultura produtiva no campo, por um modelo de produção em larga escala que se apresentava como mais rentável.