AOL1 Educação Nutricional

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1. 
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Pergunta 1
1 ponto
A autora Cervato, da Escola de Saúde Pública da USP e colaboradores têm desempenhado papel significativo na produção de conhecimento cientifico a respeito de educação alimentar e nutricional. Dentre suas publicações, podemos citar Educação nutricional para adultos e idosos: uma experiência positiva em Universidade Aberta para a Terceira Idade (2005). Segundo a autora, quais os principais elementos chave que constituem a EAN?
CERVATO, A. M.; DERNTL, A. M.; LATORRE, M. R. D. O.; MARUCCI, M. F. N. Educação nutricional para adultos e idoso: uma experiência positiva m universidade aberta para terceira idade. Rev. Nutr. v. 18. n. 1. p. 41-52. 2005.00
1. 
Ensino e aprendizagem, técnicas de planejamento e avaliação.
2. 
Ensino de leis da alimentação, proporcionalidade e razão.
3. 
Aprendizagem de receitas nutritivas e elaboração de cardápios.
4. 
Atuação multiprofissional de saúde e planos alimentares sadios.
5. 
Escolha dos alimentos, saberes populares e guias alimentares.
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2. 
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Pergunta 2
1 ponto
Foram diversos os pesquisadores na área da Educação que fizeram grandes contribuições para o contexto educacional, entre eles: Piaget e Vygotsky são teóricos bastante conhecidos, e suas metodologias tem seguidores por todo o mundo. Embora ambos discutam assuntos correlatos, suas visões por vezes eram conflitantes, como no caso de conhecimento. Assinale a opção que responde corretamente sobre a visão destes dois autores no que diz respeito ao processo de aprendizagem relacionado ao conhecimento.
1. 
Para Piaget, em primeiro lugar vinha o desenvolvimento humano e em seguida a aprendizagem, já para Vygotsky, o aprendizado é que trazia o desenvolvimento do ser.
2. 
Tanto Vygotsky quanto Piaget acreditavam que o conhecimento se dava através de um emissor, porém para o primeiro isso se dava através de emissores múltiplos e para o segundo não.
3. 
Vygotsky preconizava que o desenvolvimento promovia a aprendizagem de conteúdos e Piaget, em pensamento contrário, dizia que ao aprender o ser humano se desenvolvia.
4. 
Piaget defendia que o conhecimento ocorre através do contato humano e Vygotsky pleiteava que o conhecimento era repassado através da reflexão baseada no pensamento.
5. 
Piaget descobriu, através de suas pesquisas, que o conhecimento ocorria na infância, já Vygotsky defendia que ele poderia se dar em qualquer fase da vida do ser humano.
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3. 
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Pergunta 3
1 ponto
A educação é classificada para que possa atender cada uma das faixas etárias. Este tipo de classificação perpassa pelo fato de que cada uma das faixas tem uma necessidade de aprendizagem diferenciado. A Lei de Diretrizes e Bases da Educação (LDB), em conjunto com os Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN) estabelecem quais são os públicos-alvo de cada uma das etapas do ensino. Quais são as fases do aprendizado que a LDB garante como direito de todos os estudantes, gratuitamente e obrigatoriamente?
1. 
Ensino Fundamental e Ensino Superior.
2. 
Educação Infantil e Fundamental.
3. 
Fundamenta, Médio e Pós-médio.
4. 
Ensino Fundamental e Ensino Médio.
5. 
Pré-escolar e Fase Escolar.
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4. 
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Pergunta 4
1 ponto
A legislação prevê, de acordo com cada uma das profissões, quais são as atribuições que devem ser desempenhadas pelos respectivos profissionais. Estas atribuições poderão ser fiscalizadas pelos conselhos regionais, que no caso da Nutrição, diz respeito ao Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), ligado ao Conselho Federal de Nutricionistas (CFN). A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), apesar de não ser atribuição exclusiva, ou seja, privativa do nutricionista, está prevista em marcos jurídicos, relacionando-a ao desempenho da profissão. Qual o marco principal que prevê a atuação de nutricionistas e menciona a EAN como uma delas?
1. 
Resolução CRN n. 647/2020.
2. 
Lei n. 8080 de 1990.
3. 
Lei n. 11.947 de 2009.
4. 
Lei de Diretrizes e Bases da Educação
5. 
Resolução CFN n. 600/2018.
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5. 
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Pergunta 5
1 ponto
Paulo Freire foi um dos nomes brasileiro mais comentados e estudados no mundo, em relação a educação e pedagogia. Publicando diversos livros, resultados de estudo e artigos, suas influências na educação perduram e influenciam milhares de profissionais em diversas áreas de atuação. Segundo o material didático, qual dos conceitos aplicados a construção do conhecimento se relaciona com os conceitos deste autor?
1. 
Socialização
2. 
Metodologias.
3. 
Afetividade.
4. 
Assimilação.
5. 
Compartilhamento.
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6. 
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Pergunta 6
1 ponto
O médico e geógrafo Josué de Castro pode ser considerado um dos precursores do estudo da fome, no Brasil. Suas pesquisas, além de considerarem questões biológicas relacionadas à alimentação, trouxeram à tona questões sociais. No mesmo período em que ele se realizava esse estudo e publicava livros e artigos, as preocupações com educação nutricional acirravam-se, no Brasil. Todos estes marcos históricos colaboraram para muitos dos documentos relativos à alimentação e nutrição no país, inclusive políticas públicas de segurança alimentar
e nutricional. Em que ano iniciaram tanto os estudos de Josué de Castro quanto as questões relacionadas a EAN no Brasil?
1. 
2010.
2. 
1940.
3. 
2000.
4. 
1970.
5. 
1920.
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7. 
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Pergunta 7
1 ponto
A motivação é um dos fatores primordiais para o processo de ensino-aprendizagem, mas não depende de apenas um fator, “[...] a motivação do aluno é uma variável relevante do processo ensino/aprendizagem, na medida em que o rendimento escolar não pode ser explicado unicamente por conceitos como inteligência, contexto familiar e condição socioeconómica”.
Sendo assim, de acordo com o material didático, de que área provem o conceito de motivação, aplicado ao processo de ensino?
AFONSO LOURENCO, A; ALMEIDA DE PAIVA, M. O. A motivação escolar e o processo de aprendizagem. Ciênc. cogn., Rio de Janeiro, v. 15, n. 2, p. 132-141, ago. 2010.
1. 
Pedagogia.
2. 
Metodologia
3. 
Medicina.
4. 
Psicologia.
5. 
Nutrição
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8. 
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Pergunta 8
1 ponto
os marcos teóricos e jurídicos são utilizados para que a educação, considerada um direito fundamental no Brasil, possa seguir parâmetros. Dentre os mais importantes documentos, podemos citar a Lei de Diretrizes e Bases da Educação (LDB) e os Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN). A metodologia educacional, nesse sentido, tem como base uma educação baseada em valores. De acordo com os assuntos estudados, quais os valores trabalhados nesta metodologia?
1. 
Sabedoria, liberdade de expressão, cientificidade e ética.
2. 
Respeito, igualdade, pensamento crítico, empatia e solidariedade.
3. 
Democracia, espirito de emulação, respeito e metodologia.
4. 
Ordem, progresso, expansão da ciência e empirismo didático.
5. 
Respeito a grade curricular, valores da sociedade e pontualidade.
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9. 
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Pergunta 9
1 ponto
São muitos os métodos que contribuem para o processo de ensino-aprendizagem. Metodologias ativas estão sendo apontadas como de grande eficiência na área da educação. O protagonismo do estudante e sua ativa participação nos momentos de aprendizagem podem ser fonte de motivação e engajamento nas disciplinas. De acordo com o material didático, qual a atividade que desempenha maior aprendizado, segundo a teoria de Glasser (2001)?
GLASSER, W. Teoria da Escolha: uma nova psicologia de liberdade pessoal. São Paulo: Mercuryo, 2001.
1. 
Ler textos sobre o assunto.
2. 
Assistir palestras presenciais.
3. 
Realizar mapas conceituais.
4. 
Escrever sobre o assunto.
5. 
Ensinar os outros.
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10. 
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Pergunta 10
1 ponto
Leia o trecho abaixo sobreo processo de ensino-aprendizagem.
“Ao aluno deve ser dado o direito de aprender. Não um “aprender” mecânico, repetitivo, de fazer sem saber o que faz e porque faz. Muito menos um “aprender” que se esvazia em brincadeiras. Mas um aprender significativo, do qual o aluno participe raciocinando, compreendendo, reelaborando o saber historicamente
produzido e superando, assim, sua a visão ingénua, fragmentada e parcial da realidade.”
Sendo uma prática educacional importante para adesão a boa qualidade de vida e saúde, qual os quesitos básicos da Educação Alimentar e Nutricional?
FIORENTINI, D.; MIORIM, M. A. Uma reflexão sobre o uso dos materiais concretos e jogos no ensino da matemática. Boletim da Sociedade Brasileira de Educação Matemática, São Paulo: SBEM-SP, n. 7, p. 5-10, 1990. p.9.
1. 
Capacitação para professores, com base nas leis da alimentação, para ministrar aulas de nutrição.
2. 
Aliar conhecimentos emancipatórios que garantam uma alimentação saudável e adequada a metodologias de ensino-aprendizagem.
3. 
Ensinar a população a fazer suas próprias dietas, baseada nas leis da alimentação e nutrição.
4. 
Promover aulas explicativas, somente no ensino fundamental, sobre vitaminas e minerais.
5. 
Incluir a presença de um nutricionista em sala de aula, com carga horária de uma aula semanal.
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