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Os primeiros estudos sobre as condições nutricionais de grupos
populacionais registraram as deficiências de nutrientes
específicos, como o escorbuto em marinheiros, observando-se
um conjunto de sinais e sintomas em comum que surgiam
mediante a um padrão alimentar qualitativamente inadequado.
Os métodos de pesquisa evoluíram e atualmente a
epidemiologia nutricional pode ser definida por:
Resposta
Selecionad
a:
c. Investigações a respeito das
deficiências nutricionais na população.
Respostas: a. O estudo sobre o estado nutricional da
população.
b. Um campo da ciência especializado em
investigar a relação entre consumo
alimentar, estado nutricional e o processo
saúde-doença nas populações.
c. Investigações a respeito das deficiências
nutricionais na população.
d. Dados e informações sobre o padrão de
adoecimento da população.
e. A ciência que estuda o padrão alimentar da
população.
●
● Pergunta 2
● 0,5 em 0,5 pontos
●
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan) tem por
objetivo realizar a gestão das informações de Vigilância
Alimentar e Nutricional. Trata-se de uma ferramenta para o
monitoramento da situação alimentar e nutricional da população
atendida nos serviços de Atenção Básica no Brasil. O Sisvan
apresenta como instrumentos de coleta de dados, o Formulário
de Cadastro e Acompanhamento Nutricional, o Formulário de
Marcadores de Consumo Alimentar e o Mapa Diário de
Acompanhamento. Sobre este sistema, é incorreto afirmar
que:
Resposta
Selecionad
a:
e. O sistema de consolidação das
informações é centralizado e não
permite o planejamento de ações
focalizadas e regionalizadas.
Respostas: a. A implementação do Sisvan passa pelas
esferas federal e municipais.
b. A coleta de dados acontece na rede primária
de atenção à saúde, como nas Unidades
Básicas de Saúde.
c. O Ministério da Saúde, por meio de manuais
técnicos, orienta a organização da VAN no
SUS.
d. De acordo com os princípios de
descentralização e regionalização, o SUS dá
autonomia aos municípios para a realização
da VAN.
e. O sistema de consolidação das
informações é centralizado e não permite o
planejamento de ações focalizadas e
regionalizadas.
Comentário
da
respost
a:
Resposta: E
Comentário: O sistema de consolidação das
informações do Sisvan permite a análise
dos dados nos níveis federal, estadual e
municipal, possibilitando a avaliação
desagregada no nível municipal, inclusive
é possível localizar as Unidades Básicas
de Saúde com maiores prevalências de
desnutrição e/ou excesso de peso,
permitindo o planejamento de ações
focalizadas e regionalizadas.
●
● Pergunta 3
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Considerados importantes para a formulação e avaliação das
políticas públicas, os inquéritos populacionais são instrumentos
que permitem a coleta de dados para a construção de
indicadores associados à saúde e também sobre fatores de
risco e determinantes sociais do processo saúde/doença. São
exemplos de inquéritos nacionais:
Resposta
Seleciona
da:
c. Pesquisa de Orçamento Familiar (POF);
Pesquisa Nacional de Saúde (PNS);
Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar
(Pense); Pesquisa Nacional de
Demografia e Saúde (PNDS); e Vigilância
de Fatores de Risco e Proteção para
Doenças Crônicas por Inquérito
Telefônico (Vigitel).
Respostas: a. Censo Demográfico do IBGE; Pesquisa
Nacional de Saúde (PNS); Pesquisa Nacional
de Nutrição (PNN); Pesquisa Nacional de
Demografia e Saúde (PNDS); e Vigilância de
Fatores de Risco e Proteção para Doenças
Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel).
b. Pesquisa de Orçamento Familiar (POF);
Pesquisa Nacional de Saúde (PNS); Pesquisa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE);
Pesquisa Alimentação Saudável (PAA);
Pesquisa Intersetorial para Doenças Crônicas
não Transmissíveis (PIDCNT).
c. Pesquisa de Orçamento Familiar (POF);
Pesquisa Nacional de Saúde (PNS); Pesquisa
Nacional de Saúde do Escolar (Pense);
Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde
(PNDS); e Vigilância de Fatores de Risco e
Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito
Telefônico (Vigitel).
d. Pesquisa de Consumo Alimentar da População
(PCAP); Pesquisa Nacional de Saúde (PNS);
Pesquisa Nacional de Alimentação Escolar
(PNAE); Pesquisa Nacional de Demografia e
Saúde (PNDS); e Vigilância de Fatores de
Risco e Proteção para Doenças Crônicas por
Inquérito Telefônico (Vigitel).
e. Censo Demográfico do IBGE; Pesquisa
Nacional de Saúde (PNS); Pesquisa Nacional
de Alimentação Escolar (PNAE); Pesquisa
Nacional de Demografia e Saúde (PNDS); e
Pesquisa Intersetorial para Doenças Crônicas
não Transmissíveis (PIDCNT).
Comentário
da
resposta
:
Resposta: C
Comentário: As pesquisas apresentadas na
alternativa correta envolvem a coleta de
informações sobre alimentação, estado
nutricional e saúde, em amostras
representativas, assim permitindo um
diagnóstico da situação alimentar e
nutricional da população brasileira.
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● Pergunta 4
● 0,5 em 0,5 pontos
●
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan) busca
detectar precocemente situações de risco nutricional da
população, por meio da coleta de dados antropométricos e da
avaliação do consumo alimentar. O diagnóstico nutricional da
população é adotado como subsídio na elaboração de políticas
públicas que sustentam ações de vigilância alimentar e
nutricional. Os indicadores antropométricos são recomendados
para a avaliação do estado nutricional de indivíduo ou
coletividades em serviços de saúde, apresentando como
características:
I – Facilidade de aplicação e padronização.
II – Alto custo.
III – Não invasivo.
IV – Impossibilidade de comparação com outros dados.
Resposta Selecionada: d. Apenas I e III estão
corretas.
Respostas: a. Todas estão corretas.
b. Apenas I, II e III estão corretas.
c. Apenas I e II estão corretas.
d. Apenas I e III estão corretas.
e. Apenas I, II e IV estão corretas.
Comentário
da
respost
a:
Resposta: D
Comentário: Os indicadores antropométricos
apresentam como vantagens o baixo
custo, a simplicidade de realização, sua
facilidade de aplicação e padronização,
amplitude dos aspectos analisados, além
de não ser um método invasivo. Por
serem padrões universais de uso
corrente em todo mundo, permitem
comparar os dados internacionalmente,
possibilitando maior entendimento sobre
a situação nutricional de grupos
vulneráveis.
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● Pergunta 5
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Analise as frases a seguir:
“Pode auxiliar a elaboração e a atualização de guias alimentares,
assim como o planejamento e a avaliação de políticas públicas
e programas de intervenção. ”
“Permite as investigações sobre a relação da alimentação com a
ocorrência de determinados desfechos, como a desnutrição,
sobrepeso e/ou obesidade, além da identificação de padrões
alimentares. ”
Elas se referem à:
Resposta Selecionada: b. Avaliação do consumo alimentar.
Respostas: a. Avaliação antropométrica.
b. Avaliação do consumo alimentar.
c. Avaliação da prevalência de doenças.
d. Avaliação de dados demográficos.
e. Avaliação dos serviços de saúde.
Comentário
da
resposta
:
Resposta: B
Comentário: O padrão alimentar pode ser
detectado por métodos de investigação
específicos sobre o consumo alimentar e
a qualidade da dieta pode ser avaliada a
partir de critérios conceituais de nutrição,
de diretrizes e recomendações
nutricionais.
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● Pergunta 6
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Um estudo feito com dados do Endef mostrou que 62,7% das
famílias tinham deficiência calórica na alimentação e,
coincidentemente, o número das famílias no país com renda
mensal de até dois salários mínimos era de 62,4%. E mais do
que isso, 40% estavam em uma situação de “penúria alimentar”
e apenas 9% tinha uma alimentação adequada. Sobre o estado
nutricional da população brasileira na época, é correto afirmar
que:
Resposta
Selecionad
a:
a. Havia elevadas prevalências de
desnutrição infantil, marcadas desde
então pelas desigualdades regionais e
associadas com a baixa renda familiar.
Respostas: a. Havia elevadas prevalências de
desnutrição infantil, marcadas desde então
pelas desigualdades regionais e associadas
coma baixa renda familiar.
b. Havia elevadas prevalências de desnutrição
infantil no Brasil, principalmente nas regiões
Sul e Centro-Oeste.
c. As prevalências de desnutrição infantil
apresentavam-se em declínio em relação
aos inquéritos anteriores.
d. Entre a população adulta, as prevalências de
sobrepeso e obesidade superavam as
prevalências de baixo peso.
e. Para a população adulta, segundo o Índice de
Massa Corporal (IMC), a prevalência de
baixo peso era irrelevante.
Comentário
da
respost
a:
Resposta: A
Comentário: A pesquisa encontrou taxas
elevadas de desnutrição no país, entre
crianças e entre adultos. As
desigualdades regionais desde então já
eram uma característica do país, dado
que desnutrição infantil se apresentava
em maiores proporções nas regiões
Nordeste, enquanto que as regiões Sul e
Centro-Oeste apresentaram os menores
percentuais de desnutrição. Sobre a
relação desnutrição/renda familiar, os
25% mais pobres apresentavam os
maiores percentuais (30,5%).
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● Pergunta 7
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Embora sejam de utilidade incontestável, estudos nacionais de consumo
alimentar são onerosos e poucos países conseguem desenvolvê-los
regularmente. Por outro lado, as pesquisas de orçamentos familiares
(POF) são importantes fontes de dados de disponibilidade de
alimentos no domicílio, a qual é inferida a partir do registro da compra
de produtos alimentícios. São inquéritos desenhados para, de um
modo geral, atender às demandas do setor econômico. Uma das
vantagens desses inquéritos é o fato de que são desenvolvidos a
intervalos regulares desde a década de 1980 em diversos países com
metodologia similar, abrangendo amostras representativas da
população de cada país. A POF brasileira “visa mensurar,
fundamentalmente, as estruturas de consumo, dos gastos e dos
rendimentos das famílias e possibilita traçar um perfil das condições
de vida da população brasileira a partir da análise de seus
orçamentos domésticos” (IBGE, 2004).
Sobre a POF, é incorreto afirmar que:
Resposta
Seleciona
da:
c.
É realizada pelo IBGE por meio de inquéritos
telefônicos por amostragem de domicílios.
Respostas: a.
Em edições anteriores (1987/88; 1995/96;
2002/03) investigou a disponibilidade de
alimentos para consumo nos domicílios e a
versão de 2008/9 incluiu também uma
avaliação sobre o consumo alimentar
individual de uma subamostra da população.
b.
A aquisição de alimentos é obtida pela descrição
de todos os produtos alimentícios adquiridos
diariamente e durante sete dias seguidos pela
família, bem como suas respectivas
quantidades.
c.
É realizada pelo IBGE por meio de inquéritos
telefônicos por amostragem de domicílios.
d.
Realiza a investigação de múltiplas características
das famílias, como a despesa familiar,
incluindo a de consumo alimentar, além de
outras variáveis sociodemográficas, tais como
renda e educação.
e.
Seus resultados permitiram determinar a
tendência de evolução, bem como vincular o
consumo alimentar a seus fatores
determinantes.
Comentário
da
respost
a:
Resposta: C
Comentário: A POF é um inquérito de grande
contribuição para a evolução das tendências
no estado nutricional e consumo alimentar
dos brasileiros, é realizada pelo IBGE por
meio inquéritos domiciliares, ou seja, a coleta
de dados acontece nos domicílios que são
selecionados por processo de amostragem.
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● Pergunta 8
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Este inquérito tem por objetivo a vigilância e o monitoramento dos
principais fatores de risco e de proteção para o
desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis,
atualmente consideradas a principal causa de morbimortalidade
no Brasil. A periodicidade é anual e é realizado nas capitais dos
estados e Distrito Federal. Diferente das outras pesquisas
nacionais, trabalha com medidas de peso e altura
autodeclaradas, método de coleta que mostrou boa
concordância com o diagnóstico nutricional aferido por medidas
diretas em estudo prévio. Esta descrição refere-se à:
Resposta
Selecionada
:
e. Vigilância dos Fatores de Risco e
Proteção para Doenças Crônicas por
Inquérito Telefônico (Vigitel).
Respostas: a. NutriNet Brasil.
b. Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF).
c. Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde
(PNDS).
d. Pesquisa Nacional sobre Saúde e Nutrição
(PNSN).
e. Vigilância dos Fatores de Risco e
Proteção para Doenças Crônicas por
Inquérito Telefônico (Vigitel).
Comentário
da
respost
a:
Resposta: E
Comentário: O Vigitel compõe o sistema de
Vigilância de Fatores de Risco para
doenças crônicas não transmissíveis
(DCNT) do Ministério da Saúde,
juntamente com outros inquéritos, como
os domiciliares e os voltados para a
população escolar. Conhecer a situação
de saúde da população é o primeiro
passo para planejar ações e programas
que reduzam a ocorrência e a gravidade
destas doenças, melhorando assim a
saúde da população.
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● Pergunta 9
● 0 em 0,5 pontos
●
“Conceito Ampliado de Saúde: Em seu sentido mais abrangente, a saúde
é resultante das condições de alimentação, habitação, educação,
renda, meio ambiente, trabalho, transporte, emprego, lazer, liberdade,
acesso e posse da terra e acesso a serviços de saúde. [...[” (Anais da
8 a CNS, 1986). No atual cenário da transição epidemiológica e
nutricional, descrito pela predominância das doenças crônicas não
transmissíveis e a coexistência de carências nutricionais, pode-se
afirmar que:
Resposta
Seleciona
da:
d.
Preconiza-se a realização de educação alimentar
e nutricional para a promoção da alimentação
saudável a partir dos métodos tradicionais de
educação em alimentação, com base em
técnicas expositivas e centradas no
pensamento biológico.
Respostas: a.
Os maiores investimentos devem ser
centralizados para o tratamento
medicamentoso das principais doenças,
sendo mais importantes do que as medidas
de prevenção.
b.
A alimentação adequada é compreendia como a
abordagem necessária para o enfrentamento
da dupla carga de doenças.
c.
A alimentação é um determinante não modificável
das doenças crônicas não transmissíveis.
d.
Preconiza-se a realização de educação alimentar
e nutricional para a promoção da alimentação
saudável a partir dos métodos tradicionais de
educação em alimentação, com base em
técnicas expositivas e centradas no
pensamento biológico.
e.
As ações voltadas para a promoção da
alimentação saudável devem ser isoladas,
pautadas no condicionamento para dietas
passivas e restritivas e centralizadas no setor
da saúde.
●
● Pergunta 10
● 0,5 em 0,5 pontos
●
De acordo com a Organização Mundial de Saúde, “os Guias
Alimentares oferecem recomendações dietéticas, através de
comunicados à população, para promover o bem-estar
nutricional”, podendo ser expressos sob a forma de orientações
nutricionais ou através de grupos alimentares. São baseados
nas recomendações nutricionais, hábitos e comportamentos
alimentares e informam os indivíduos sobre a seleção, a forma
e a quantidade de alimentos a ser consumida. Os guias são
elaborados de acordo com a disponibilidade de alimentos e
necessidades nutricionais dos diferentes grupos populacionais.
Sobre este assunto é incorreto afirmar que:
Resposta
Selecion
ada:
b. O guia alimentar brasileiro é um
instrumento para realização de
recomendações sobre alimentação
saudável com o objetivo de promover um
estado nutricional adequado e prevenir
enfermidades relacionadas com dietas,
porém as últimas tendências de aumento
na prevalência das doenças crônicas não
transmissíveis ainda não foram
incorporadas como eixo norteador.
Respostas: a. Os guias alimentares são instrumentos que
traduzem e integram o conhecimento científico
e os hábitos alimentares de uma população,
para orientar as pessoas na seleção de um
padrão alimentar que promova um estilo de
vida saudável.
b. O guia alimentar brasileiro é um instrumento
para realização de recomendações sobre
alimentação saudável com o objetivo de
promover um estado nutricional adequado e
prevenir enfermidades relacionadas com
dietas, porém as últimas tendências de
aumento na prevalência das doenças crônicas
não transmissíveisainda não foram
incorporadas como eixo norteador.
c. São geralmente desenvolvidos por um grupo de
especialistas no assunto, visam à promoção
de alimentação saudável para a população de
um país, respeitando suas características,
com informações que possibilitem
monitoramento posterior.
d. Em uma perspectiva moderna, os guias
deveriam ser vistos como parte de políticas
públicas mais amplas de alimentação e
nutrição, voltadas para a prevenção das
doenças e a promoção da saúde.
e. Os guias alimentares oficiais de diferentes
países possuem diversos formatos, diferentes
números de grupos alimentares e de porções,
porém eles têm o mesmo objetivo, transformar
o conhecimento científico de nutrição em
conceitos básicos para que grande parcela da
população seja orientada quanto à forma de
se alimentar adequadamente.
Comentário
da
respost
a:
Resposta: B
Comentário: De acordo com as
características nutricionais,
socioeconômicas e culturais da
alimentação e às necessidades para a
promoção da alimentação adequada e
saudável, o Guia traz um novo foco para
as diretrizes dietéticas, trazendo
destaque para o consumo de alimentos
variados, regionais, social e
ambientalmente sustentáveis,
ressaltando-se a importância da
autonomia das escolhas.
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