SENAC - Trabalho 1 Rev3

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SENAC - TÉCNICO DE SEGURANÇA DO TRABALHO -EAD 
EDUARDO BRINCKMANN TEIXEIRA
RISCOS AMBIENTAIS
RISCOS NA COZINHA
URUGUAIANA - RS
2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Lavagem dos utensílios
	Umidade
	Físico
	NR – 15: Anexo 10 da norma, trata do risco a exposição a umidade, não a medição para a mesma e dependente do caso incide 20% de insalubridade
	2
	Cozimento das refeições
	Calor
	Físico
	NR – 15: Anexo 3, fala sobre os limites exposição ao calor e seus limites de tempo a exposição.
	3
	Cozimento das refeições 
	Produtos de Limpeza ( Alcool 70%)
	Químico 
	NR – 15: Anexo 11 fala também disserta sobre os limites a exposições aos agentes químicos.
	4
	Preparação dos Alimentos
	Esforço físico Intenso
	Riscos Ergonômicos 
	NR – 17: Anexo 3.5 Fala sobre a disposição dos serviços a serem executados em pé com esforço físico 
	5
	Preparação dos Alimentos
	Postura Inadequada
	Riscos Ergonômicos 
	NR – 17: Anexo 3.5 Fala sobre a disposição dos serviços a serem executados em pé
	6
	Preparação dos alimentos
	Ruído
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	7
	Preparação dos Alimentos
	Risco de acidente
	físico 
	NR – 17: Anexo 3.5 Fala sobre a disposição dos serviços a serem executados em pé com esforço físico. No caso o serviço repetitivo de limpeza do ambiente de trabalho com vassoura pode levar.
Fator de risco, movimento repetitivo e peso ao varrer o chão.
Consequência do risco é a dor nas costas e possível lesões por esforço repetitivo.