Atividade avaliativa 10 Metodologia de Análise e solução de Problemas MASP

Prévia do material em texto

ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC RIO GRANDE DO SUL
 EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA
ESTUDANTE:
Jhennyfer dos Santos Barbosa
COMPONENTE: Ferramentas da Qualidade
PROFESSOR: Douglas Camargo Carvalho
ATIVIDADE Nº: 10
POLO: Americana
LOCAL E DATA: Santa Bárbara d’ Oeste, 13 de agosto de 2022 
Atividade avaliativa 10
Metodologia de Análise e solução de Problemas – MASP
1º D: Estabelecer a equipe que vai atuar no problema
Técnico da qualidade (líder) – Miguel Almeida
Nutricionista – Laura Andrade
Auxiliar de cozinha – Gabriel Carvalho
Auxiliar de limpeza – Theo Borges
Técnico em segurança e saúde do trabalho – Helena Campos
Gerente – Sophia Castro
2º D: Descrever o problema
Uma empresa, do ramo de refeições coletivas, na última semana, foi informada por um de seus clientes que 12 funcionários passaram mal após o almoço servido. Os sintomas eram dor de cabeça e enjoo. 
3º D - Ações de contingência
Foi enviado uma ambulância para realizar o atendimento nas de pendencias do cliente para avaliar o quadro de saúde dos funcionários para que esses não evoluíssem para uma intoxicação. Também foi realizado análises em amostras de alimentos e a água do reservatório da empresa.
4º D - Causa raiz e causas secundárias do problema
A análise realizada em amostras de alimentos e não constatou nenhuma contaminação, porém, a água do reservatório da empresa demonstrou a presença de uma bactéria que, com grande chance de acerto, estava gerando o problema. Com base nisso, nesta fase foi aplicado o diagrama de Ishikawa, onde foram geradas as seguintes possibilidades de causas:
Medição
- Falta de analise periódica
- Aval da vigilância sanitária desatualizado 
Método
Máquina
Meio ambiente
- Equipamento operacional defasado
- Higienização local e estrutura inadequadas 
- Limpeza dos reservatórios inadequada
Mão de obra
Material
- Despreparo profissional
- Falta de analise periódica da água
Possível contaminação na água
5º D - Ações de correção
A montagem detalhada deste plano deve ser colocada em um formulário 5W2H.
	O quê?
	Por quê?
	Quem?
	Quando?
	Onde
	Como?
	Quanto custará?
	Treinar os funcionários
	Para se adequar as normas práticas da vigilância sanitária
	Miguel Almeida e Helena Campos
	Sempre que houver atualizações
	Centro de treinamento da empresa
	Através de explicação teórica e prática com todo tipo de material referencial necessário
	R$ 100,00
	Higienizar o reservatório de água
	Para manter o controle de prevenção contra possíveis infecções
	Sophia Castro
	Mensalmente
	Central de abastecimento de água
	Contratando equipe especializada em limpeza de reservatório de água
	R$500,00
	Realizar um cronograma de análise da água
	Para manter o controle de prevenção
	Sophia Castro
	Mensalmente
	Central de abastecimento de água
	Realizar uma planilha de contratação da equipe especializada registrando periódicamente
	R$50,00
6º D - Acompanhamento das ações
Fica sobre responsabilidade do Miguel Almeida acompanhar a execução do plano junto aos responsáveis, realizando reuniões periódicas para acompanhar os procedimentos e o cronograma estabelecidos.
7º D - Verificar se as ações foram eficazes
Fica sobre responsabilidade do Miguel Almeida verificar se as ações corretivas estão funcionando alcançando o objetivo de prevenir novas infecções.
8º D: Felicitar a equipe
A Sophia Castro fica responsável por divulgar os resultados da ação nos murais da empresa ou na intranet. Mantendo a motivação da equipe envolvida.