Modelo POP

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Modelo POP Alimentação
			Modelo de Procedimento Operacional Padrão (POP) Alimentação
			Nome da tarefa:	(descreva o processo que deseja padronizar)					Documentação referência:
			Local da aplicação:	(onde será aplicado)					(adicione as normas, regras ou outros documentos que ajudem no entendimento sobre o processo)
			Responsável: 	(responsável por seguir os passos)
			Criado em: 	(quando foi criado)
			Passo a passo:
			(descreva todos os passos que devem ser seguidos para que essa atividade seja satisfatória)
		Perspectiva de revisão:
			(pontue de quanto em quanto tempo o POP deve ser revisto)
		Resultados esperados:
			(adicione quais os resultados esperados com o seguimento do POP)
		Ações corretivas:
			(descreva algumas ações que devem ser adotadas caso algo saia diferente do esperado)
			Aprovação:
					Nome e Cargo				Nome e Cargo
						(deixe um espaço para que os responsáveis assinem, deixando claro que estão cientes)
Modelo POP Alimentação - exempl
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			Modelo de Procedimento Operacional Padrão (POP) Alimentação
			Nome da tarefa:	 Procedimentos de abertura de restaurante					Documentação referência:
			Local da aplicação:	Salão e cozinha					Segurança de alimentos 
Boas Práticas de Fabricação 
Regras da Vigilância Sanitária
			Responsável: 	Chef de cozinha
			Criado em: 	3/1/21
			Passo a passo:
			1. Abrir as janelas do estabelecimento
2. Ligar as luzes
3. Destravar os freezers 
4. Ligar o gás, a fritadeira e outros equipamentos essenciais
5. Posicionar os tapetes na entrada do restaurante
6. Arrumar as mesas, atentando para a posição das cadeiras 
7. Colocar os sacos de lixo nas lixeiras
8. Realizar a higienização do salão 
9. Iniciar o mise en place 
10. Informar qualquer alteração no cardápio
		Perspectiva de revisão:
			Anualmente os processos devem ser revistos
		Resultados esperados:
			Restaurante devidamente organizado para recepcionar os clientes
Áreas limpas e organizadas para que o trabalho flua adequadamente
		Ações corretivas:
			Caso algum equipamento não funcione corretamente, é preciso reportar ao gerente.
Se algum ingrediente estiver faltando de forma recorrente, deve rever a organização do pedido.
Problemas estruturais devem ser ajustados antes da abertura do estabelecimento. Se não for possível, é essencial que não prejudiquem o funcionamento.
			Aprovação:
					Gestor				Chef de cozinha
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