GLICIDIOS OU CARBOIDRATOS - ppt carregar

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GLICÍDIOSGLICÍDIOS
AÇÚCARES - SACARÍDEOSAÇÚCARES - SACARÍDEOS
CARBOIDRATOS - HIDRATOS DE CARBONOCARBOIDRATOS - HIDRATOS DE CARBONO
Classificados emClassificados em
MONOSSACARÍDEOSMONOSSACARÍDEOS DISSACARÍDEOSDISSACARÍDEOS POLISSACARÍDEOSPOLISSACARÍDEOS
Resultante da união de
dois monossacarídeos.
Resultante da união de centenas
de monossacarídeos e
dissacarídeos.
Exemplos são:Exemplos são:
Exemplos são:
GLICOSEGLICOSE SACAROSESACAROSE
MALTOSEMALTOSE
AMIDOAMIDO
CELULOSECELULOSE
GLICOGÊNIOGLICOGÊNIO
FRUTOSEFRUTOSE
GALACTOSEGALACTOSE LACTOSELACTOSE
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GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS
Publicou Anaso,a Constantino
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Apresentação em tema: "GLICÍDIOS OU
CARBOIDRATOS"— Transcrição da
apresentação:
11 GLICÍDIOS OU
CARBOIDRATOS
PROF. PANTHERA
22 CARBOIDRATOS -
HIDRATOS DE CARBONO
GLICÍDIOS
AÇÚCARES - SACARÍDEOS
CARBOIDRATOS - HIDRATOS DE CARBONO
ClassiEcados em
MONOSSACARÍDEOS
DISSACARÍDEOS
POLISSACARÍDEOS
Resultante da união de centenas de monossacarídeos
e dissacarídeos.
Resultante da união de dois monossacarídeos.
Exemplos são:
Exemplos são:
Exemplos são:
AMIDO
GLICOSE
SACAROSE
CELULOSE
FRUTOSE
MALTOSE
GLICOGÊNIO
LACTOSE
GALACTOSE
33 Glicídios também chamados de carboidratos,
são formados por átomos C,H e O,possuindo
geralmente fórmula geral (CH2O)n.
Incluem-se nesse grupo a celulose,o amido e os
açúcares.
As principais fontes de carboidratos são os vegetais
que os sintetizam por meio de fotossíntese (exceto
leite que contém lactose,um dissacarídeo).
Geralmente os carboidratos constituem 65% nossa
dieta e são usados como fonte de energia,além de
serem usados na síntese de outras substâncias.
COMBUSTÍVEL CELULAR
4kcal/g
44 Componentes. Glicídios. Monossacarídeos
[Cn(H2O)] :
São os carboidratos mais simples, dos quais derivam
todas as outras classes.
Não sofrem hidrólise
Exemplos:
Glicose, Frutose e Galactose.
→ Glicose.
→ Frutose.
55 Oligossacarídeo: sofrem hidrólise e cada
molécula produz um número pequeno de moléculas
de monossacarídeos.
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
SACAROSE GLICOSE FRUTOSE
C18H32O16 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 + C6H12O6
RAFINOSE GLICOSE FRUTOSE GALACTOSE
Sacarose é um dissacarídeo pois resulta em duas
moléculas de monossacarídeos enquanto a raEnose é
considerada um trissacarídeo
66 Componentes. Glicídios. Dissacarídeos.
São formados a partir da ligação de 2
monossacarídeos, através das Ligações Glicosídicas.
 Sua fórmula geral C12H22O11.
Exemplos:
Maltose, Sacarose e Lactose .
77 Componentes. Glicídios. Polissacarídeos
(Glicanas).
São formadas por três ou mais moléculas de açúcares.
Funções biológicas principais:
Armazenador de combustível.
Elemento estrutural. 
Os mais encontrados são o amido, o glicogênio e a
celulose.
88 Componentes.
Glicídios.
99 classiJcação Oses ou monossacarídeos:
glicose, frutose, galactose
CRITÉRIO: SOFRER OU NÃO HIDRÓLISE
classiEcação
Oses ou monossacarídeos:
glicose, frutose, galactose
Glicídios
Osídios (hidrolisáveis):
Dissacarídeos ou polissacarídeos
1010 PRINCIPAIS GLICÍDIOS Glicose:
Sólido constituído por cristais incolores,solúvel em
água;
Encontramos na forma livre no mel de abelhas,
frutos de plantas,sangue(0,1%);
Eliminada pela urina;
Também recebe o nome de Dextrose.
1111 PRINCIPAIS GLICÍDIOS Sacarose: Frutose:
Sólido formado por cristais
solúvel em água,sabor doce;
encontra-se na beterraba,
cana-de açúcar;
Constitui o açúcar comum;
Frutose:
DiEculdade de cristalização(agulhas incolores);
Solúveis em água,sabor doce;
Encontramos no mel e em frutas;
Denominada também Levulose;
1212 PRINCIPAIS GLICÍDIOS Amido: polissacarídeo
(C6H10O5)n;
Armazenado em vegetais na forma de grãos,
raízes,sementes das plantas trigo,arroz,milho,batata
etc....
Quimicamente é um polímero formado da
condensação de moléculas de alfa-glicose com
eliminação de água;
No organismo,a hidrólise começa com a saliva por
intermédio da amilase e continua no estômago através
do suco pancreático;
Usado na alimentação,fabricação de glicose e álcool
etílico na preparação de cola ,goma,pó facial.
1313 PRINCIPAIS GLICÍDIOS Celulose:
Polissacarídeo (C6H10O5)n;
Contribui com um terço para formação da madeira.
A celulose comum é acompanhada da lignina e
hidrolisa em meio ácido originando glicose;
A celulose comum é um polímero formado da
condensação da beta- glicose com eliminação de água;
O algodão contém maior quantidade de celulose;
aplicação:fabricação do papel;
Nitrato de celulose : por nitração forma trinitrato de
celulose para produção de explosivos;
Papel amarelado :quebra da molécula de celulose pela
ação de íons H+(presentes nos ácidos usados na
fabricação),ou NO2 poluentes
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Estilo Marcante e
Atitude SUV
Citroën
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