TAREFA 4 - Questionário _Tecnologia e Inspeção de Pescado_

Prévia do material em texto

17/05/2022 20:56 TAREFA 4 - Questionário "Tecnologia e Inspeção de Pescado"
https://moodle.ufrgs.br/mod/quiz/review.php?attempt=3128622&cmid=3188122 1/6
 (Buscar cursos)Buscar cursos
Questão 1
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
Iniciado em Sunday, 20 Mar 2022, 19:11
Estado Finalizada
Concluída em Sunday, 20 Mar 2022, 19:18
Tempo empregado 7 minutos 8 segundos
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Sobre pesca comercial, definida pela Lei nº 11.959, de 2009:
É a pesca comercial praticada diretamente por pescador profissional.
É a pesca comercial praticada por pessoa física ou jurídica e envolver pescadores profissionais, empregados
ou em regime de parceria por cotas-partes.
Artesanal
Industrial
https://moodle.ufrgs.br/
17/05/2022 20:56 TAREFA 4 - Questionário "Tecnologia e Inspeção de Pescado"
https://moodle.ufrgs.br/mod/quiz/review.php?attempt=3128622&cmid=3188122 2/6
Questão 2
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
CORRELACIONE as especialidades da aquicultura de acordo com as definições da Lei 11.959/2009: 
Ostreicultura
Carcinicultura
Ranicultura
Malacocultura
Piscicultura 
produção de ostras
criação de camarão em viveiros
criação de rãs
produção de moluscos, como ostras, mexilhões, caramujos e vieiras)
criação de peixes, em água doce e marinha
17/05/2022 20:56 TAREFA 4 - Questionário "Tecnologia e Inspeção de Pescado"
https://moodle.ufrgs.br/mod/quiz/review.php?attempt=3128622&cmid=3188122 3/6
Questão 3
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
Correlacione as atividades que podem ser desenvolvidas de acordo com a classificação dos estabelecimentos de
pescados e derivados (Decreto 9013/2017 e/ou Decreto 10.468/2020):
É a embarcação de pesca destinada à captura ou à recepção, à
lavagem, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à
armazenagem e à expedição de pescado e produtos de
pescado, dotada de instalações de frio industrial, podendo
realizar a industrialização de produtos comestíveis e o
recebimento, a manipulação, a industrialização, o
acondicionamento, a rotulagem, a armazenagem e a expedição
de produtos não comestíveis.
É o estabelecimento destinado à recepção, à lavagem do
pescado recebido da produção primária, à manipulação, ao
acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição
de pescado e de produtos de pescado, que pode realizar
também sua industrialização.
É o estabelecimento destinado à recepção, à depuração, ao
acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição
de moluscos bivalves.
É o estabelecimento destinado ao abate de pescado, recepção,
lavagem, manipulação, acondicionamento, rotulagem,
armazenagem e expedição dos produtos oriundos do abate,
podendo realizar recebimento, manipulação, industrialização,
acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição de
produtos comestíveis e não comestíveis.
Barco-fábrica
Unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado
Estação depuradora de moluscos bivalves
Abatedouro frigorífico de pescado
17/05/2022 20:56 TAREFA 4 - Questionário "Tecnologia e Inspeção de Pescado"
https://moodle.ufrgs.br/mod/quiz/review.php?attempt=3128622&cmid=3188122 4/6
Questão 4
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 5
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
Segundo os Art. 205 e 206 do Decreto 9013/2017 fazem parte da categoria PESCADO os seguintes grupos de animais:
Escolha uma ou mais:
a. os répteis
b. os crustáceos
c. os peixes
d. os gastrópodes terrestres (no que for aplicável)
e. os equinodermos
f. os anfíbios
g. outros animais aquáticos usados na alimentação humana
h. os moluscos
A aquicultura, é definida pela Lei nº 11.959, de 2009, como “a atividade de cultivo de organismos cujo ciclo de vida em condições
naturais se dá total ou parcialmente em meio aquático, implicando a propriedade do estoque sob cultivo, equiparada à atividade
agropecuária”, classifica-se em: 
Escolha uma ou mais:
a. Comercial
b. Familiar
c. De recomposição ambiental
d. Científica ou demonstrativa
e. Ornamental
17/05/2022 20:56 TAREFA 4 - Questionário "Tecnologia e Inspeção de Pescado"
https://moodle.ufrgs.br/mod/quiz/review.php?attempt=3128622&cmid=3188122 5/6
Questão 6
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 7
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 8
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
Segundo o Art. 19 do Decreto 9013/2017, os controles oficiais do pescado e dos seus produtos, no que for aplicável,
abrangem: 
Escolha uma ou mais:
a. Indicadores de frescor
b. Análises sensoriais
c. Controle de histamina, nas espécies formadoras
d. Controle de parasitas
e. Controle de biotoxinas ou de outras toxinas perigosas para saúde humana
f. Controle de sal
Conforme o Art. 333 do Decreto 9013/2017, pescado fresco é aquele que não foi submetido a qualquer processo de
conservação, a não ser pela ação do gelo ou por meio de métodos de conservação de efeito similar, mantido em temperaturas
próximas à do gelo fundente, com exceção daqueles comercializados vivos.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
A pesca, é definida pela Lei nº 11.959, de 2009, como “toda operação, ação ou ato tendente a extrair, colher, apanhar,
apreender ou capturar recursos pesqueiros”, classifica-se em:
- comercial, compreendendo as modalidades artesanal e industrial; e 
- não-comercial, compreendendo a pesca científica, a amadora e a de subsistência. 
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
17/05/2022 20:56 TAREFA 4 - Questionário "Tecnologia e Inspeção de Pescado"
https://moodle.ufrgs.br/mod/quiz/review.php?attempt=3128622&cmid=3188122 6/6
Questão 9
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 10
Completo
Atingiu 1,00 de
1,00
Segundo a Lei 11.959/2009 a aquicultura pode ser tanto continental (água doce) como marinha (água salgada), sendo esta
última denominada de maricultura.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Produtos comestíveis de pescado são aqueles elaborados a partir de pescado inteiro ou de parte dele, aptos para o consumo
humano.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso