lista de exercícios lipídeos

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1 -Faça a estrutura esquemática de um lipídeo com função de 
reserva energética e que seja componente de gorduras sólidas à 
temperatura ambiente. 
Resposta: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2 -Explique molecularmente porque a gordura saturada tem 
maior ponto de fusão em relação ao óleo insaturado. 
 
Resposta: Nos compostos completamente saturados, a rotação livre em 
torno de cada ligação carbono-carbono dá grande flexibilidade à cadeia 
hidrocarbonada, a conformação mais estável é a forma completamente 
estendida, na qual o impedimento estérico dos átomos vizinhos é 
minimizado. Essas moléculas podem agrupar-se de forma compacta em 
arranjos quase cristalinos, com os átomos ao longo de todo o seu 
comprimento em interações de van der Waals com os átomos de 
moléculas vizinhas. Já nos ácidos graxos insaturados, uma ligação dupla cis 
força uma dobra na cadeia hidrocarbonada, os ácidos graxos com uma ou 
várias dessas dobras não podem agrupar-se tão firmemente quanto 
os ácidos graxos totalmente saturados, e as interações entre eles são mais 
fracas, portanto, é necessária uma energia térmica maior para desordenar 
as interações de ácidos graxos saturado do que de insaturados. Por conta 
disso, o ponto de fusão da gordura saturada é maior em relação aos óleos 
insaturados. 
 
 3 -Desenhe a estrutura dos seguintes ácidos graxos: 16:0 e 18:0. 
Qual deles tem menor temperatura de fusão e por que? 
 
Resposta: O 16:0 tem a menor temperatura de fusão, pois possui menos 
hidrocarbonetos que o 18:0, por conta disso a energia térmica necessária 
para a fusão do 16:0 é menor em relação ao 18:0. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 4 -Mostre a fórmula estrutural de um triglicerídeo simples 
formado pelo ácido graxo 18:2 (∆ 9,12), indicando o segmento de 
glicerol e os segmentos de ácidos graxos. 
Resposta: 
 
 
 
 5-Observe a composição dos ácidos graxos constituintes do óleo 
de soja e explique porque este óleo se encontra no estado 
líquido à temperatura ambiente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Resposta: O óleo de soja possui uma porcentagem muito grande de ácidos 
graxos insaturados em sua constituição, isso faz com que o óleo de soja 
tenha uma temperatura de fusão pequena, por conta disso, na 
temperatura ambiente ele é encontrado no estado líquido. 
 
6 -Diferencie, quanto à localização, estrutura e função, 
triacilgliceróis e lipídeos de membrana. 
 
Resposta: Os triacilgliceróis são compostos por três ácidos graxos, cada 
um em ligação éster com uma molécula de glicerol, eles podem ser 
encontrados sobe a forma de gotículas de óleo microscópicas no citosol 
aquoso, servindo como depósitos de combustível metabólico. Também 
são encontrados nos adipócitos, células especializadas que armazenam 
grandes quantidades de triacilgliceróis em gotículas de gordura que quase 
preenchem a célula, também são armazenados como óleos nas sementes 
de vários tipos de plantas, fornecendo energia e precursores biossintéticos 
durante a germinação da semente. Em alguns animais, os triacilgliceróis 
armazenados sob a pele servem tanto de estoques de energia quanto de 
isolamento contra baixas temperaturas. 
Os lipídeos de membrana são anfipáticos, uma extremidade da molécula é 
hidrofóbica e a outra é hidrofílica. Suas interações hidrofóbicas entre si e 
suas interações hidrofílicas com a água direcionam o seu empacotamento 
em camadas, chamadas de bicamadas de membrana. São componentes 
estruturais das membranas biológicas e existem tipos diferentes de 
lipídeos de membrana entre eles temos: os glicerofosfolipídeos, nos quais 
as regiões hidrofóbicas são compostas por dois ácidos graxos ligados ao 
glicerol, galactolipídeos e sulfolipídeos, que também contêm dois ácidos 
graxos esterificados com o glicerol, mas não apresentam os fosfatos 
característicos dos fosfolipídeos, lipídeos tetraéter em arqueia, nos quais 
duas cadeias muito longas de alquilas estão unidas por ligação éter ao 
glicerol em ambas as extremidades, esfingolipídeos, nos quais um único 
ácido graxo está ligado a uma amina graxa, a esfingosina, e esteróis, 
compostos caracterizados por um sistema rígido de quatro anéis 
hidrocarbonados fusionados. 
 
 7 -Comente sobre a estrutura e função desempenhada pelas 
ceras. 
Resposta: As ceras biológicas são ésteres de ácidos graxos saturados e 
insaturados de cadeia longa (C14 a C36) com álcoois de cadeia longa 
(C16 a C30), as ceras são a principal forma de armazenamento de 
combustível metabólico em organismos como o plâncton. As ceras 
também possuem várias outras funções relacionadas às suas propriedades 
impermeabilizantes e sua consistência firme. Certas glândulas da pele de 
vertebrados secretam ceras para proteger os pelos e a pele e mantê-los 
flexíveis, lubrificados e impermeáveis. As aves, particularmente as 
aquáticas, secretam ceras por suas glândulas uropigiais para manter suas 
penas impermeáveis à água. As folhas lustrosas do azevinho, do 
rododendro, da hera venenosa e de muitas outras plantas tropicais são 
cobertas por uma camada grossa de ceras, que impede a evaporação 
excessiva de água e as protege contra parasitas. 
 
8-Qual a característica estrutural dos lipídeos constituintes de 
membranas biológicas? 
Resposta: A característica estrutural dos lipídeos constituintes de 
membranas biológicas é sua configuração anfipática, tendo uma cabeça 
hidrofílica e uma cauda hidrofóbica. 
 9-Explique a necessidade do lipídeo ser anfipático para compor 
membranas biológicas. 
Resposta: Os lipídeos de membranas biológicas precisam ser anfipáticos, 
pois assim eles conseguem barrar a entrada de íons e moléculas polares 
na membrana, isso faz com que haja o metabolismo e o controle do 
trânsito de moléculas pela célula. Os límpidos de membrana também 
precisam ser anfipáticos para que haja a formação da bicamada e a célula 
se forme. 
 
10 -Explique como os lipídios de membrana se organizam para 
formar as bicamadas lipídicas nas membranas celulares. 
Resposta: Quando os lipídeos são misturados com água, eles 
espontaneamente formam agregados lipídicos microscópicos, agrupando-
se com suas porções hidrofóbicas em contato entre si e com seus grupos 
hidrofílicos interagindo com a água circundante. A bicamada é um desses 
tipos de agregados lipídicos. A formação da bicamada é favorecida quando 
as áreas de secção transversal dos grupos polares e as cadeias acil laterais 
são similares, como no caso dos glicerofosfolipídeos e dos esfingolipídeos. 
As porções hidrofóbicas em cada monocamada, excluídas da água, 
interagem entre si, já os grupos polares hidrofílicos interagem com a água 
em cada superfície da bicamada. Devido ao fato de as bordas das regiões 
hidrofóbicas estarem em contato com a água, a lâmina da bicamada é 
relativamente instável e dobra-se espontaneamente sobre si mesma para 
formar uma esfera oca, a vesícula. A superfície contínua das vesículas 
elimina a exposição de regiões hidrofóbicas, permitindo às bicamadas 
alcançarem o máximo de estabilidade quando em meio aquoso. A 
formação de vesículas também cria compartimentos aquosos separados. 
 
11-A que classe de lipídeos pertence o colesterol e qual é a 
estrutura típica que está presente nesses lipídeos? Quais as 
funções do colesterol? 
Resposta: O colesterol pertence a classe de lipídeos estruturais de 
membrana, mais especificamente são esteróis. A estrutura típica é o 
núcleo esteroide, que consiste em quatro anéis fusionados, 
três com seis carbonos e um com cinco e um grupo cabeça polar, uma 
hidroxila. Além de ser constituinte de membrana, o colesterol também é 
percursor de hormônios esteroides, que são sinalizadores biológicos 
potentes que regulam a expressão gênica, ele também é percursor de 
ácidos biliares, que atuam como detergentes no intestino, emulsificando 
as gorduras da dieta para torná-las mais acessíveis às lipases digestivas. 
 
12 -Assinale V paraas afirmativas verdadeiras ou F para as falsas. 
Se falso, corrija. 
 
( F ) Os triacilgliceróis, compostos apolares, são moléculas 
hidrofóbicas, que podem fazer parte das membranas celulares. 
 
*Os triacilgliceróis são lipídeos com função de armazenamento, não são 
constituintes das membranas celulares. 
 
( V ) Os triacilgliceróis de gorduras animais são ricos em ácidos 
graxos insaturados e, portanto, líquidos à temperatura ambiente. 
 
( V ) As vitaminas A, D, E e K são biossintetizadas a partir de 
precursores isoprenóides, podendo estar relacionadas a 
diferentes funções no organismo humano, como participante do 
mecanismo da visão e na coagulação sanguínea. 
 
( F ) Os ácidos graxos insaturados possuem pontos de fusão 
superiores aos saturados. 
*ácidos graxos saturados possuem o ponto de fusão maior que os 
insaturados 
 
( V ) O ácido araquidônico, um ácido graxo insaturado de 20 
átomos de carbono, é componente de membranas celulares 
animais. 
 
( F ) Os lipídeos de armazenamento envolvem os triacilgliceróis, 
os glicerofosfolipídeos e os esfingolipídeos. 
*Os glicerofosfolipídeos e os esfingolipídeos são lipídeos estruturais de 
membrana, não de armazenamento. 
 
( F ) A vitamina A é ancestral de um hormônio que regula o 
metabolismo de cálcio e do fósforo. 
*vitamina A funciona como um hormônio e como pigmento fotossensível 
do olho dos vertebrados, quem regula o cálcio é a vitamina D. 
 
( V ) A vitamina E é um antioxidante natural. 
 
( V ) Ceras são ésteres de ácidos graxos saturados e insaturados 
de cadeia longa com álcool de cadeia longa. 
 
( F ) O grau de fluidez de uma membrana depende parcialmente 
do comprimento da cadeia de lipídeos e do grau de insaturação 
de seus ácidos graxos constituintes. 
*A fluidez de uma membrana é afetada pela temperatura, composição de 
ácidos graxos e conteúdo de esteroides. 
 
( V ) As vitaminas lipossolúveis podem ser armazenadas no 
organismo por alguns meses devido à sua pouca solubilidade. 
 
( F ) A principal característica dos lipídeos de armazenamento é a 
suagrande solubilidade em água. 
*Lipídeos de armazenamento não são solúveis em água. 
 
( F ) Galactolipídeos e sulfolipídeos da membrana do cloroplasto 
de plantas apresentam grupos fosfato formando a cabeça polar. 
*A cabeça polar desses lipídeos é um açúcar, no caso dos galactolipídeos é 
um ou dois resíduos de galactose, já no caso dos sulfolipídeos é um 
resíduo de glicose sulfonado. 
 
13- A figura abaixo representa um esteroide básico, o colesterol. 
 
 
 
 
 
 
 
a) Esta molécula pertence a qual classe de biomoléculas? 
( ) Carboidrato ( ) Nucleotídeo ( ) Aminoácido ( X ) Lipídeo ( ) 
Proteína 
 
b) Cite uma função biológica desta biomolécula na célula viva. 
Resposta: É utilizado como precursor de hormônios, como a testosterona 
por exemplo. 
 
c) Apesar de possuir estrutura cíclica, que confere apolaridade, 
esta molécula é anfipática. Explique. 
Resposta: O colesterol possui um grupo cabeça polar, uma hidroxila, isso 
faz dele uma molécula anfipática. 
 
14- Responda: 
a) Citar os componentes de um esfingolipídeo e sua função. 
Resposta: Os esfingolipídeos são compostos por uma molécula de 
aminoálcool, esfingosina, de cadeia longa ou um de seus derivados, uma 
molécula de um ácido graxo de cadeia longa e um grupo polar unido por 
uma ligação glicosídica, em alguns casos, e uma ligação fosfodiéster em 
outros. Muitos são especialmente proeminentes na membrana plasmática 
dos neurônios e alguns são claramente sítios de reconhecimento na 
superfície celular. As porções de carboidrato de certos esfingolipídeos 
definem os grupos sanguíneos humanos e, portanto, definem o tipo de 
sangue que os indivíduos podem receber seguramente nas transfusões 
sanguíneas. 
 
b) O que são glicolipídeos de membrana? Relacione sua 
estrutura e função. 
Resposta: Os glicolipídeos são lipídeos de membrana que apresentam em 
sua extremidade polar um açúcar simples ou um oligossacarídeo 
Complexo. Alguns glicolipídeos são sítios de reconhecimento biológico. 
Certos esfingolipídeos que possuem um açúcar em sua extremidade polar, 
fazendo deles um tipo de glicolipídeo, definem os grupos sanguíneos 
humanos, ou seja, definem o tipo de sangue. 
 
15-Diferencie estrutura de glicerofosfolipídeos e esfingolipídios. 
Dê um exemplo de grupos polares que estes lipídios possam 
conter. 
Resposta: Os glicerofosfolipídeos são lipídeos de membrana nos quais 
dois ácidos graxos estão unidos por ligação éster ao primeiro e ao segundo 
carbono do glicerol e um grupo fortemente polar ou carregado está unido 
por ligação fosfodiéster ao terceiro carbono. Já o esfingolipídeos também 
têm um grupo cabeça polar e duas caudas apolares, mas ao contrário dos 
glicerofosfolipídeos não contêm glicerol. Os esfingolipídeos são compostos 
por uma molécula de esfingosina, de cadeia longa ou um de seus 
derivados, uma molécula de um ácido graxo de cadeia longa e um grupo 
polar unido por uma ligação glicosídica, em alguns casos, e uma ligação 
fosfodiéster em outros. Tanto os glicerofosfolipídeos quanto os 
esfingolipídios, podem conter um hidrogênio em seus grupos polares.