Avaliação I - Individual j-1

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:771306)
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Prova 56739550
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A proteína ideal pode ser definida como o balanceamento exato dos aminoácidos, sem deficiências nem sobras, com o objetivo de satisfazer as 
exigências absolutas de todos os aminoácidos para mantença e para ganho máximo de proteína corporal, o que reduz o uso de aminoácidos como fonte de 
energia e diminui a excreção de nitrogênio. Sabe-se que apenas 45% do N consumido pelas aves são retidos como proteína animal. Portanto, 55% do N 
ingerido são excretados, contribuindo para aumentar a poluição ambiental. Considerando esse contexto e a importância do fornecimento de proteína para o 
desenvolvimento e crescimento das aves e suínos, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I- A aplicação do conceito de proteína ideal em formulações de rações, seria a redução do nível proteico da ração, eliminando desta forma o excesso de 
aminoácidos essenciais e não essenciais. 
II- A lisina é um aminoácido estritamente essencial, não havendo nenhuma via de síntese endógena e seu metabolismo é fundamental para deposição de 
proteína corporal. 
III- O nível de proteína bruta das rações pode ser reduzido pela substituição do farelo de soja por aminoácidos sintéticos, porém afeta negativamente o 
desempenho animal. 
IV- A utilização de ingredientes alternativos para frangos em rações formuladas com base no conceito de proteína ideal, formulação de ração em função dos 
aminoácidos digestíveis, resultou em maior ganho de peso e melhor conversão alimentar nos primeiros sete dias de vida. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: PESSÔA, G.B.S.; TAVERNARI, F.C.; VIEIRA, R.A.; ALBINO, L.F.T. 2011. Novos conceitos em nutrição de aves. XXI Congresso Brasileiro de 
Zootecnia - Nutrição Animal, Universidade Federal de Alagoas, 2011. Disponível em: 
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/53378/1/Novos-Conceitos-em-Nutricao-de-Aves.pdf. Acesso em: 6 nov. 2019.
A As sentenças II e III estão corretas.
B As sentenças I, II e IV estão corretas.
C Somente a sentença I está correta.
D Somente a sentença IV está correta.
Um programa de melhoramento genético de suínos visa à obtenção de animais com bons índices de taxa de crescimento e eficiência alimentar, de 
fêmeas com grande capacidade reprodutiva e de animais de abate com grande quantidade de carne de qualidade na carcaça. Para o produtor, as 
características desejáveis são taxa de crescimento, eficiência alimentar e tamanho de leitegada (ou número de suínos comercializados por porca, por ano); 
para o mercado processador, quantidade de carne na carcaça e/ou qualidade da carne; e para o mercado consumidor, qualidade da carne. A estrutura de um 
programa de melhoramento genético de suínos é baseada numa pirâmide organizacional composta pelos rebanhos Núcleo, Multiplicador e Comercial. 
Considerando essa estrutura organizacional e os objetivos do programa de melhoramento de suínos, analise as sentenças a seguir: 
I- O rebanho núcleo é composto de raças puras ou linhagens sintéticas, no qual existe alta intensidade de seleção para maximizar o progresso genético. O 
rebanho multiplicador recebe animais do rebanho núcleo para produção de animais F1 ou híbridos, que serão utilizados no rebanho comercial. No rebanho 
comercial, os animais produzidos no rebanho núcleo e/ou do rebanho multiplicador são utilizados, dependendo do sistema de cruzamento adotado, para 
produção de suínos híbridos que são destinados ao abate. 
II- A grande ênfase dada à seleção para características de desempenho (ganho de peso diário e conversão alimentar) e espessura de toucinho promoveu 
ganhos genéticos consideráveis nessas características, sem considerar as características de leitegada, como tamanho de leitegada e as características de 
qualidade da carne. 
III- Há dois esquemas de testes normalmente utilizados nas características de desempenho, denominados testes de granja e Estações de Teste de 
Reprodutores Suínos (ETRS). No teste de granja, são avaliados o ganho de peso diário, do nascimento até as 20-22 semanas de idade, e a espessura de 
toucinho, ao final do teste. No teste ETRS, são avaliados o ganho de peso diário e a conversão alimentar, dos 20 a 30 kg até os 90 a 100 kg de peso vivo, e a 
espessura de toucinho, ao final do teste. 
IV- Além da seleção, outro fator que contribuiu para a queda na espessura de toucinho dos animais de abate (rebanho comercial) foi a introdução da raça 
Pietrain em substituição da Duroc. No entanto, outras características de carcaça, como rendimento de carne na carcaça, rendimento de cortes nobres 
(pernil+lombo+paleta+filezinho), área de olho de lombo, obtidas de parentes, principalmente meios-irmãos e irmãos completos, podem ser consideradas 
nos programas de seleção para características de carcaça. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: LOPES, P.S. Melhoramento Genético de Suínos, Universidade Federal de Viçosa. Disponível em: 
http://sbmaonline.org.br/anais/viii/palestras/pdfs/3.pdf. Acesso em: 6 de nov. 2019.
A Somente a sentença I está correta.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C Somente a sentença IV está correta.
D As sentenças II e III estão corretas.
A taxa de conversão do glicogênio em ácido lático é um fator fundamental nos processos metabólicos e pode afetar a capacidade de retenção de água e 
a coloração final da carne. No entanto, segundo Ludtke et al. (2014), a reserva de glicogênio muscular que cada animal possui antes do abate pode ser gasta 
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devido a vários fatores. Sobre os fatores que aceleram o metabolismo das reservas de glicogênio, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas: 
( ) Jejum associado a exercício intenso e brigas. 
( ) Curtos períodos de transporte e descanso adequado. 
( ) Densidade inadequada e tempo de descanso insuficiente. 
( ) Manejo agressivo e linhagens genéticas suscetíveis ao estresse. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: LUDTKE, C.; BUENO, A. D.; CIOCCA, J. R. Manual de industrialização dos suínos. Interações entre manejo pré-abate e qualidade de carne em 
suínos. Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014.
A V - F - F - V.
B F - V - V - F.
C V - V - V - F.
D V - F - V - V.
O manejo de matrizes e leitões durante a maternidade é extremamente importante não somente para manter o conforto, mas também para o sucesso da 
produção de suínos. O desempenho dos leitões na maternidade está diretamente relacionado com a qualidade destes nas fases de creche, recria e terminação. 
Com relação às matrizes, o manejo adequado nessa fase leva a melhores condições fisiológicas nas gestações subsequentes. Neste sentido, o bem-estar é um 
termo extenso que inclui uma somatória de elementos que contribuem para a qualidade de vida do animal, levando-os a um estado de harmonia com o seu 
ambiente, caracterizados por condições físicas e fisiológicas adequadas. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre 
elas: 
I- A maior temperatura exigida para o conforto térmico dos leitões se deve ao fato dos animais jovens terem ainda seu sistema termorregulador pouco 
desenvolvido, possuírem superfície em contato com o ambiente relativamente grande, reserva energética baixa e porcentagem de gordura subcutânea, em 
torno de 1 a 2%, o que confere pequeno isolamento térmico, em função destes fatores, o leitão recém-nascido tem facilidade para perder calor corporal 
rapidamente. 
PORQUE
II- O grande desafio da maternidade é manter um conforto térmico ideal para a porca, devido às altas temperaturas na maior parte do ano e os leitões 
contam com um espaço exclusivo para eles, o escamoteador, mantendo o controle do ambiente para duas categorias distintasde animais, que possuem 
diferentes faixas de conforto térmico alojadas em um mesmo espaço. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: COUTINHO, G. S.; MAGALHÃES, P. C. M.; FORMIGONI, A. S.; VALLE, G. R.; MOREIRA, A. H. Conforto térmico e manejo de suínos na 
maternidade levando em consideração o bem-estar animal. REVISTA ELETRÔNICA, n. 232, v. 11 p. 3109-3119, 2014. Disponível em: 
https://www.nutritime.com.br/arquivos_internos/artigos/ARTIGO232.pdf. Acesso em: 6 nov. 2019.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D As asserções I e II são proposições falsas.
Ao prover pessoas ou selecionar pessoas, a definição do perfil dos cargos é fundamental para o sucesso da contratação e para a montagem de uma 
equipe eficaz. Por se tratar de uma atividade com características próprias, com alta tecnologia e ritmo industrial, mas realizada no meio rural, a suinocultura 
exige que o perfil dos colaboradores para contratação seja muito bem definido. Sobre o perfil dos colaboradores da suinocultura, analise as sentenças a 
seguir: 
I- Trabalhar em equipe e gostar de animais. 
II- Escolaridade mínima não é exigida. 
III- Ter comprometimento com resultados. 
IV- Ter experiência anterior, dependendo do cargo. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III e IV estão corretas.
B Somente a sentença I está correta.
C Somente a sentença IV está correta.
D As sentenças II e III estão corretas.
Sabendo que cada granja tem uma situação diferente, as práticas de manejo nos diferentes setores devem ser conduzidas da melhor maneira possível e 
dentro de cada realidade, sempre considerando o bem-estar animal. A intenção é garantir a lucratividade da atividade, melhorar indicadores técnicos, aplicar 
as boas práticas de produção, respeitando o bem-estar animal e obter produtos seguros e de qualidade para o consumidor final (SEBRAE-ABCS, 2016). 
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Sobre os parâmetros de alojamento e manejo para o bem-estar de suínos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) No ambiente apropriado aos suínos, a adequada e rotineira limpeza das instalações não deve ser considerada, bem como a luz e a ventilação natural ou 
artificial. 
( ) A nutrição consiste que os animais nunca devem ficar sem ração por mais tempo do que o estabelecido entre os arraçoamentos. 
( ) Um adequado esquema de vacinação e vermifugação contribui para a prevenção e o controle de doenças, conferindo uma boa saúde ao rebanho. 
( ) Para movimentar os animais deve fazer com calma, sem gritos e não usar equipamentos que possam estressar ou ferir os animais, jamais utilizar 
choque elétrico na condução. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: SEBRAE-ABCS. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - Associação Brasileira de Criadores de Suínos. Bem-estar animal 
na produção de suínos. Brasília, DF, 2016.
A F - V - V - V.
B V - V - V - F.
C F - V - V - F.
D V - F - F - V.
As carnes com defeito PSE reduzem o rendimento e a lucratividade das agroindústrias, principalmente na área de industrializados (presuntaria), na 
qual são elaborados produtos com injeção de salmoura. De acordo com Ludtke et al. (2014), para diminuir a incidência da carne PSE, deve-se reduzir o 
estresse em todas as etapas que antecedem ao abate, já que essa condição pode acelerar a velocidade de queda do pH post mortem e aumentar a temperatura 
corporal. Sobre a redução da carne PSE, analise as sentenças a seguir: 
I- Selecionar linhagens genéticas livres dos genes halotano e da carne ácida. 
II- Lotes podem ser misturados e suínos devem ser manejados com o uso de bastão elétrico. 
III- Evitar exercitar os suínos antes do abate ou submetê-los a ambientes que acarretem estresse pelo calor. 
IV- Fornecer um ambiente de descanso silencioso e que proporcione a recuperação dos suínos. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: LUDTKE, C.; BUENO, A. D.; CIOCCA, J. R. Manual de industrialização dos suínos. Interações entre manejo pré-abate e qualidade de carne em 
suínos. Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014.
A Somente a sentença IV está correta.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças II e III estão corretas.
D Somente a sentença I está correta.
Seja no planejamento de instalações novas, seja em reformas ou adequações de manejo de granjas já estabelecidas, é essencial definir o fluxo de 
produção que otimize o uso das instalações, sem comprometer questões de bem-estar e sanidade. Explorar bem uma instalação é conseguir produzir alto 
volume de carne, mantendo os custos baixos, compatíveis com um manejo adequado que mantém a estabilidade sanitária (MACHADO, 2014b). Sobre o 
dimensionamento de área das fases, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Na recria e terminação, os suínos passam a maior parte da vida, que nestas fases não é considerado o espaço por animal, sendo utilizado sempre 1,1m2 
por animal alojado. 
( ) A maternidade é o principal entrave da produção de suínos, sendo que o grau de exploração do plantel reprodutivo de uma granja é através do n° de 
partos/gaiola de maternidade/ano e a redução da idade ao desmame visa aumentar o número partos/fêmeas/ano. 
( ) Na creche, o número de gaiolas é dimensionado sobre a performance produtiva (cobertura e taxa de parição), ou seja, o número de espaços depende do 
número de leitões desmamados por porca/ano. 
( ) Na reprodução, a definição do fluxo deve-se levar em conta o número de matrizes produtivas (que foram inseminadas ou cobertas), a taxa de reposição, 
a meta de idade de primeira cobertura das leitoas, o vazio sanitário da maternidade e a área de circulação. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
FONTE: MACHADO, I. P. Produção de suínos: teoria e prática. Sistemas de Produção e Planejamento de Instalações na Suinocultura - Fluxo de produção 
e dimensionamento de instalações. Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014b.
A F - V - V - V.
B V - F - F - V.
C V - V - V - F.
D F - V - V - F.
Chegar ao abate precocemente e com qualidade implica em animais precoces, com um bom ganho de peso diário (GPD), com baixa deposição de 
gordura (ET) e grande quantidade de carne magra na carcaça (%CM). Com essas características, os animais devem possuir uma grande eficiência em 
transformar o alimento em peso vivo (CA). No que depende dos esforços intrínsecos à criação, essas características são o resultado da combinação dos 
seguintes fatores: genética, alimentação, sanidade, instalações, manejo e gerência. No que toca ao manejo, especialmente na fase inicial, algumas práticas 
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podem ser determinantes no sucesso ou não da criação. Isso se deve ao fato dos leitões nascerem neurologicamente maduros mas fisiologicamente 
imaturos; apresentam percepção sensorial desenvolvida enquanto alguns aspectos fisiológicos ainda não estão prontos. É o caso do sistema termorregulador 
e do sistema imunológico que se apresentam pouco desenvolvidos, exigindo cuidados especiais por parte do criador. Considerando esse contexto e a 
importância do manejo para o desempenho dos suínos, analise as sentenças a seguir: 
I- A assistência permanente ao parto é prática recomendável uma vez que boa parte das mortes de leitões acontece logo após o parto. Incluindo-se os leitões 
natimortos, em torno de 5 a 10% da mortalidade dos leitões acontece no primeiro dia de vida. As principais causas de mortalidade pós-parto são o 
nascimento de leitões fracos, leitões sufocados, esmagamentos provocados pela porca, inanição, hipoglicemia e hipotermia. 
II- Ao nascer, o cordão umbilical pode romper mais próximo do corpo do leitão ou maisafastado, podendo se constituir numa importante porta de entrada 
de agentes patogênicos e até dar origem a hemorragias fatais. Por essa via, podem ser desencadeadas inflamações localizadas e/ou infecções generalizadas, 
aumentando a incidência de diarreias. 
III- A absorção das imunoglobulinas é dependente da capacidade de absorção da parede intestinal do leitão. Logo após o parto ocorre uma diminuição 
progressiva na capacidade de absorção intestinal das imunoglobulinas e a concentração de imunoglobulinas no colostro diminui rapidamente. Por esse 
motivo, é importante estimular o leitão a mamar imediatamente após o parto, diminuindo a possibilidade de contrair uma infecção. 
IV- A decisão sobre a idade para a realização do desmame pode ser realizada a qualquer momento sem considerar o estado sanitário geral, desenvolvimento 
dos leitões, qualidade da ração e da água, higiene da criação, fatores ambientais, instalações disponíveis e qualidade da mão de obra existente, uma vez que 
o desmane não provoca estresse nos leitões e não predisponha os leitões a doenças. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: Manejo de Leitões. Disponível em: 
http://professor.pucgoias.edu.br/SiteDocente/admin/arquivosUpload/4753/material/Manejo%20Leit%C3%B5es%20do%20Nascimento%20ao%20Desmame.pdf.
 Acesso em: 11 de nov. 2019.
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças III e IV estão corretas.
C Somente a sentença IV está correta.
D Somente a sentença I está correta.
Alguns defeitos na carne suína podem ocorrer devido à velocidade de queda do pH muscular associada à temperatura, como a carne PSE e DFD. Em 
algumas espécies, como bovinos, prevalece o DFD, enquanto em outras, como suínos e aves, prevalece o defeito PSE. O pH final da carne é estabelecido 
em diferentes períodos no post mortem, dependendo da espécie, tipo de músculo e nível de estresse a que o animal foi submetido no manejo pré-abate 
(LUDTKE et al., 2014). Com relação à queda do pH, assinale a alternativa INCORRETA: 
FONTE: LUDTKE, C.; BUENO, A. D.; CIOCCA, J. R. Manual de industrialização dos suínos. Interações entre manejo pré-abate e qualidade de carne em 
suínos. Brasília: Associação Brasileira de Criadores de Suínos, 2014.
A Retardar o desenvolvimento de microrganismos.
B Auxiliar na determinação do sabor e odor.
C Promover a maciez da carne, pois algumas enzimas são dependentes do pH ácido para atuar na maturação.
D O tipo de PSE não está associado ao estresse extremo.
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