PIM VII GASTRONOMIA UNIP

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UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP 
VITOR PASCOAL NIERO 
RA - 2134977 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR-PIM VII 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CUIABÁ – MT 
2022 
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UNIVERSIDADE PAULISTA 
VITOR PASCOAL NIERO 
RA - 2134977 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR-PIM VI 
COZINHA INTERNACIONAL II, HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E 
SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 
 
 
O Projeto Integrado Multidisciplinar PIM VII, 
Cozinha Internacional II, História da 
Alimentação, Nutrição e Segurança dos 
Alimentos, é apresentado ao curso de 
Graduação em Gastronomia, UNIP 
(Universidade Paulista), como um requisito 
de avaliação parcial das disciplinas 
envolvidas no 4º Semestre. 
Orientador – Ednéia Oliveira 
 
 
 
 
 
CUIABÁ – MT 
2022 
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RESUMO 
 
 Para o Projeto Integrado Multidisciplinar PIM VII, o aluno do curso de 
gastronomia, deverá executar dois pratos típicos de regiões que foram apresentados 
no livro texto e nas aulas práticas da disciplina Cozinha Internacional II, definidos 
como um prato principal e uma sobremesa de países distintos. Serão também 
abordados os temas, História da Alimentação citando a história da alimentação dos 
países escolhidos, Nutrição e Segurança dos Alimentos onde será exposto os 
principais procedimentos para o preparo de alimentos seguros. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Palavras-Chave: Gastronomia, Cozinha Internacional, Alimentação, Nutrição, 
Segurança. 
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SUMÁRIO 
 
1. Introdução......................................................................................................5 
2. Cozinha Internacional II................................................................................6 
2.1. Golabki–CharutodeRepolho..............................................................6 
2.2. Fotos Golabki......................................................................................6 
2.3. Ficha técnica Golabki.........................................................................8 
2.4. Aspectos nutricionais Golabki..........................................................9 
2.5. História da Alimentação Polônia.....................................................10 
2.6. Donuts................................................................................................13 
2.7. Fotos Donuts.....................................................................................14 
2.8. Ficha técnica Donuts........................................................................15 
2.9. Aspectos nutricionais Donuts.........................................................16 
2.10. HistóriadaAlimentaçãoNoruega......................................................16 
3. NutriçãoeSegurançadosAlimentos.............................................................19 
4. Conclusão....................................................................................................20 
5. Referências..................................................................................................21 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1. INTRODUÇÃO 
 
 O Projeto Integrado Multidisciplinar tem como objetivo empregar as disciplinas 
apresentadas no livro texto e aulas práticas dos temas Cozinha Internacional II, 
História da Alimentação, Nutrição e Segurança Alimentar. 
 Para esse trabalho, foi elaborado uma pesquisa sobre a história da 
alimentaçãodos países escolhidos, Polônia e Noruega sua evolução e cultura 
alimentar. 
 No decorrer do trabalho, será apresentado os pontos mais importantes sobre 
nutrição e segurança dos alimentos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2. COZINHA INTERNACIONAL II 
2.1.Golabki – Charutinho de Repolho 
 O Golabki é um prato tradicional da Polônia, o significado do seu nome em 
português é “pombinhos”, referindo ao tamanho dos pequenos rolinhos. 
 Diferente das receitas árabes que são elaboradas com folhas de uvas, a 
receita polonesa é preparada com folhas de repolho recheadas com carne moída e 
arroz. 
 Os Golabki são preparados tradicionalmente para festas e comemorações 
como casamentos, aniversários e ceias de Natal. 
 O preparo deste prato é bem simples e utiliza ingredientes que encontramos 
facilmente nos mercados. 
 
2.2. Fotos Golabki 
 (arquivo particular) (arquivo particular) 
 
 (ingredientes Golabki) (recheio pronto e folhas cozidas) 
 
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 (arquivo particular) (arquivo particular) 
 
 (Golabki recheado) (Golabki pronto) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2.3. Ficha Técnica Golabki 
Ingredientes Quantidade Valor R$ 
Repolho verde 1 kg 3,65 
Arroz 150gr 1,57 
Carne Bovina moída 500 gr 12,33 
Salsinha Qb 
Sal 20 gr 0,06 
Pimenta do Reino moída 2 gr 0,12 
Cebola 35 gr 0,25 
Alho 10 gr 0,22 
Tomate pelado 500 gr 7,25 
Azeite 30 ml 1,27 
Suco de Limão 15 ml 0,33 
Água 2,5 litros 
Páprica doce 0,5 gr 0,10 
 Total 23,50 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Modo de Preparo 
Retire o talo de repolho e coloque a cabeça de repolho em uma panela grande de 
água fervente. Tampe a panela de deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. 
Passado este tempo, retire com cuidado o repolho da panela e coloque em uma 
travessa ou forma. Deixe esfriar e então separe as folhas do repolho. 
Em outra panela, aqueça o azeite com a cebola e alho e refogue por alguns 
instantes. 
Desligue o fogo e acrescente o arroz, sal, salsa picada, pimenta do reino, carne 
moída, suco de limão e a páprica misture bem. 
Abra as folhas do repolho e coloque um pouco desse recheio, enrole bem apertado, 
porém, com cuidado para não rasgar o repolho, faça essa operação até acabar todo 
recheio ou as folhas de repolho. 
Passe por um processador o tomate pelado para que fique bem líquido. 
Forre o fundo de uma panela com algumas folhas de repolho, coloque os rolinhos 
recheados e cubra com o molho de tomates, deixe cozinhar por 30 minutos. 
 
2.3. Aspectos Nutricionais do Golabki 
Repolho verde Carboidratos,proteínas,fibra alimentar e sódio 
Carne Bovina moída Proteínas, gorduras, sódio 
Salsinha Carboidratos, proteínas e fibra alimentar 
Sal Sódio 
Pimenta do Pimenta do Reino Carboidratos,proteínas,fibra alimentar e sódio 
Cebola Carboidratos,proteínas,fibra alimentar e sódio 
Alho Carboidratos,proteínas,fibra alimentar e sódio 
Tomate Carboidratos,proteínas,fibra alimentar 
Azeite Gordura e gorduras saturadas 
Suco de limão Carboidratos e proteínas 
Páprica doce Carboidratos, proteínas e fibra alimentar 
 
 
 
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2.5. História da Alimentação Polônia 
A culinária polonesa tem uma forte influência das cozinhas turca, alemã, 
italiana, francesa, russa, húngara e judaica e passou por várias mudanças devido a 
acontecimentos históricos. 
Para que vocês possam entender melhor a cozinha polonesa, citarei alguns 
fatos históricos importantes: 
Na Idade Média, os principais ingredientes eram cereais, nozes, frutas 
silvestres, cogumelos, mel e carnes; tanto de boi, quanto de caça. Por causa do 
cheiro das carnes mal conservadas, o uso de molhos picantes foi popularizado. Foi 
também nessa época que a vodca começou a fazer sucesso e ficou muito popular 
entre as classes sociais mais baixas. 
No Período do Renascimento, em 1518, o Rei da Polônia, Sigismundo I, “o 
Velho”, casou-se com a italiana Bona Sforza, que ao chegar na corte não gostou dos 
legumes que existiam na época. Então, ela mandou trazer da Itália vários 
cozinheiros e sementes de diversos tipos de legumes e verduras que não eram 
comuns como: alface, cenoura, repolho, alho-poró, aipo e outros que até hoje são 
muito usados nos pratos poloneses. Atualmente, você encontra nos mercados 
a włoszczyzna, que é um conjunto de alho-poró, cenoura e aipo,o nome é uma 
referência a Włochy, Itália em polonês. 
No Século XVIII, com criação do primeiro livro polonês de receitas por 
LucynaĆwierczakiewiczowanesseperíodo, a culinária teve uma forte influência da 
Rússia, que introduziu o chá no lugar do café, e da Alemanha, que fez com que o 
molho branco fosse adotado em diversas preparações. 
Com o fim da Segunda Guerra Mundial, a Polônia ficou sob ocupação 
comunista. Com o tempo, a economia da escassez fez com que carnes, ovos, leite, 
café e muitos alimentos básicos diários sumissem da mesa dos poloneses. Isso fez 
com que a culinária tradicional fosse substituída por qualquer coisa que estivesse 
disponível naquele momento. Quase todos os restaurantes foram fechados e foram 
criados refeitórios para os trabalhadores. Os refeitórios tinham os preços muito 
baixos e neles eram oferecidas sopas de todos os tipos. O prato mais popular até 
hoje é o KotletSchabowy. Nesse mesmo período também foi criada uma rede de 
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restaurantes de comida rápida e barata subsidiada pelo governo, os “bares de leite”, 
em polonês Bar Mleczny, até hoje existem. Alguns deles sobreviveram ao 
comunismo e são, sem sombra de dúvidas, um lugar para se comer comida típica 
polonesa barata e sentir a atmosfera daquela época. 
Com o fim do Comunismo, em 1989, a Polônia começou a ter de volta muitas 
coisas básicas que estavam em falta e isso fez com que a culinária polonesa 
renascesse tanto em casa quanto nos milhares de restaurantes que começaram a 
abrir. 
Os poloneses gostam e sentem prazer em preparar suas refeições, e passam 
horas sentados à mesa! 
No café da manhã, tem sempre presente chá ou café, queijos, ovos mexidos, 
tomates, presunto e até linguiças. 
Oalmoço, é a principal refeição e acontece entre 15 e 17 horas, devido ao 
horário de saída do trabalho e ao fato dos funcionários não terem horário de almoço, 
apenas pausas para pequenos lanches. Sempre começa com um prato de sopa – os 
poloneses se orgulham de terem mais de 200 tipos de sopas frias e quentes, depois 
vem o prato principal, a variedade de receitas é grande, podendo ser uma carne de 
porco, linguiças ou peixes, tendo como acompanhamento batatas, arroz ou algum 
outro tipo de cereal. O tradicional pierogi não pode faltar e sempre está presente 
como acompanhamento ou prato principal na mesa do polonês. Os pratos sempre 
são acompanhados de saladas, tomate, pepino, cenoura e repolho não podem ficar 
de fora. 
No Jantar, como o almoço é tarde, na maioria das vezes substituído por um 
lanchinho. 
Os poloneses gostam muito de comer frutas: morangos, framboesas, mirtilos, 
groselhas, peras, ameixas, as maçãs polonesas são campeãs de produção e 
consideradas umas das melhores da Europa. A variedade de frutas é grande e 
podemos encontrá-las com facilidade no período de sua safra. Frutas que não 
nascem na Polônia são importadas, então é fácil encontrar limão, abacate, mamão e 
banana do Brasil. 
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A variedade de doces também é muito grande e tem para todos os gostos,em 
muitas sobremesas são adicionadas frutas da estação. 
Alguns pratos tradicionais: 
Barszcz: sopa de beterraba. 
Żurek: sopa a base de centeio, acompanhada de ovo cozido e lingüiça. 
Pierogi: tipo de pastelzinho cozido recheado, os recheios mais comuns são carne, 
repolho,cogumelo, russo (cebola e batata), tem também sua versão doce recheado 
com frutas. 
Bigos: guisado de repolho e carne, lingüiça e cogumelos. 
KotletSchabowy: bisteca de porco empanada servidas com batata cozida. 
Golonka: joelho de porco com legumes cozidos. 
Pączki: sonhos com variados tipos de recheios, sendo o mais comum o de rosas e 
geléias de frutas. 
Sernik: bolo de queijo. 
Makowiec: bolo com semente de papoula. 
Kremówka: o doce preferido do Papa João Paulo II, que é uma massa folheada 
recheada com um creme de nata e polvilhado com açúcar de confeiteiro. 
Curiosidades: 
Os poloneses não costumam comer feijão como nós, com arroz, mas comem 
em saladas. 
A carne bovina é mais cara e o corte do animal é completamente diferente do 
Brasil. 
Eu visitei a Polônia em 2018, pude experimentar alguns desses pratos citados 
na pesquisa, a gastronomia do país é muito interessante. 
 
 
 
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2.6. Donuts 
 
 Conhecido como donut, doughnut, dônule, rousa ou simplesmente rosquinha, 
esse bolinho com furo no meio, de massa açucarada e frita é bastante popular nos 
EUA e hoje faz a cabeça dos brasileiros. 
Origem do donut 
De origem incerta, os famosos “donuts” surgiram através do termo inglês 
“doughnut”, que significa rosca frita em português. Dizem que as famosas 
rosquinhas tiveram origem no século XVI, preparadas por padeiros holandeses e 
levadas para a América do Norte pelos colonos. Mas também há uma segunda 
versão, de Hanson Gregory, que afirmou ter inventado essa belezura em 1847. A 
história é que Gregory ensinou para sua mãe a fazer um buraco no meio de um 
“dough” (pequeno bolo de massa de cereais, farinha e água), criação que a levou a 
fabricar o bolinho e ganhar rápida aceitação pela vizinhança. 
Em 1946 William Rosenberg renovou a proposta desse mercado, produzindo 
e vendendo os donuts como ambulante no subúrbio da cidade de Boston, estado 
americano do Massachusetts. Fornecia os bolos e cafés para os trabalhadores das 
fábricas da região, sucesso que acabou provocando alteração no horário de lanche 
desses funcionários, visto que eles acabavam se adaptando ao horário de sua 
passagem. Os donuts eram servidos em xícaras grandes e largas, para que os 
clientes pudessem molhar o bolo no café e consumi-lo de forma diferenciada, 
obtendo novas experiências. O negócio fez sucesso, passou a ter uma grande rede 
de lojas, chamada inicialmente de Open Kettle (1948) e foi rebatizada em 1950 pelo 
atual e famoso Dunkin Donuts. 
Chegada dos donuts ao Brasil 
De massa salgada ou doce, com coberturas doces e coloridas, recheado ou 
não, os donuts entraram no mercado brasileiro em 1983 através do Dunkin Donuts, 
que apresentava aos brasileiros as tão famosas rosquinhas americanas, bastante 
conhecidas através de desenhos e filmes. O sucesso foi tamanho que as filas das 
lojas eram quilométricas. Para o pequeno e médio empreendedor, as famosas 
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roscas têm se tornado uma excelente opção de renda principal ou extra, com 
ganhos mensais de até R$ 5 mil. 
Nas pesquisas realizadas, todas indicam que os donuts, têm origem incerta 
ou citando que foram criados por holandeses, já o livro texto, informa que as 
rosquinhas são da Noruega, acredito que tenham sido criadas nos países nórdicos. 
 
2.7. Fotos Donuts 
 (arquivo pessoal) (arquivo pessoal) 
 
 (ingredientes donuts) (massa pronta) 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 (arquivo pessoal) (arquivo pessoal) 
 
 (massa em formato de donuts) (donuts preparado) 
2.8. Ficha Técnica Donuts 
Ingredientes Quantidade Valor R$ 
Fermento biológico seco 10 gr 1,95 
Aroma de baunilha Qb 
Manteiga sem sal 100 gr 2,50 
Sal refinado 5 gr 0,08 
Chocolate granulado ao leite 15gr 0,35 
Farinha de Trigo 600gr 2,74 
Açúcar refinado 360 gr 1,26 
Leite Integral 250 ml 2,19 
Leite condensado 395 gr 4,17 
Ovos de Galinha 2und 2,00 
Chocolate granulado colorido 15 gr 0,35 
 total 17,59 
 
 
 
 
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Modo de preparo 
Coloque todos os ingredientes em uma batedeira, comece batendo de forma lenta e 
aumente gradualmente. 
Boleie a massa, coloque em um a tigela, cubra com um pano, deixe descansar por 
uma hora ou até que dobre o tamanho. 
Coloque a massa em uma bancada esfarinhada, abra com um rolo até a espessura 
de um dedo, corte em formato de donuts. 
Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. 
Aqueça o óleo entre 160º à 170º, frite até dourar, retire e deixe sobre um papel 
toalha. 
Prepare uma cobertura com chocolate, passe nos donuts e cubra com os confeitos. 
 
2.9. Aspectos Nutricionais donuts 
Fermento Biológico seco Proteínas, fibra alimentar 
Manteiga sem sal Carboidratos, proteínas, gorduras e sódio 
Sal Sódio 
Chocolate granuladoCarboidratos, gordura e sódio 
Farinha de Trigo Carboidratos, proteínas, fibra alimenta e sódio 
Açúcar refinado Carboidratos 
Leite integral Carboidratos, proteínas, gorduras, sódio 
Leite condensado Carboidratos, proteínas, gorduras e sódio 
Ovo de Galinha Carboidratos, proteínas, gorduras e sódio 
Chocolate granulado colorido Carboidratos, gordura e sódio 
 
2.10. História da Alimentação Noruega 
A culinária norueguesa, assim como de quase todos os escandinavos, aprecia 
muito o peixe. O tradicional prato escandinavo é o Smorgasbord, que consiste de um 
bufê de frios, pães, arenque, salmão defumado, caviar e outras tentações. Outro 
prato muito apreciado na cozinha norueguesa é o moketfish, peixe defumado com 
creme ou nata. 
O bacalhau também faz parte do cardápio norueguês. Deve-se aos 
noruegueses o início da industrialização e consumo do bacalhau. Existem registros, 
de fábricas para processamento de bacalhaudesde o século IX. Os pioneiros teriam 
sido os Vikings, grandes navegadores, que não tendo sal, secavam o peixe ao ar 
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livre, até que endurecesse, para ser consumido aos pedaços nas longas viagens 
pelos oceanos. 
O hábito de comer bacalhau veio para o Brasil com os portugueses, já na 
época do descobrimento. Mas foi com a vinda da corte portuguesa, no início do 
século XIX, que este hábito alimentar começou a se difundir. Data dessa época, a 
primeira exportação oficial de bacalhau da Noruega para o Brasil, o que aconteceu 
no ano de 1843. Atualmente o bacalhau está totalmente incorporado à cultura 
culinária brasileira. 
No ano de 1851, desembarcaram no sul do Brasil os primeiros imigrantes 
noruegueses, que tinham como objetivo, superar as dificuldades financeiras que 
assolavam a Europa do século XIX. Inicialmente eles rumavam para a Califórnia em 
uma barca hamburguesa de nome Sofhie, mas no caminho sofreu avarias, ficando 
impossibilitada de seguir viagem. No Rio de Janeiro, seus ocupantes subiram a 
bordo de outra embarcação, onde junto com outros imigrantes trazidos pela 
Sociedade Colonizadora de Hamburgo, chegaram às terras do sul do país. 
Descrever a cozinha da Noruega seria fazer uma lista muito longa de terra 
das delícias, começar com o mar. Seafood é tremendamente popular na Noruega, e 
provavelmente os mais frescos que você pode encontrar. Osalmão norueguês 
defumado é famoso em todo o mundo, é tradicionalmente servido com ovos, dill, e 
em sanduíches com molho mostarda. 
O ReinsdyrSteik, bife de Rena, é um dos mais cobiçados pratos na Noruega, 
é servido com molhos e uma pitada de zimbro esmagados e sweetlignonberry 
morangos, blueberries, framboesas e maçãs. 
A Noruega é conhecida pelos seus excelentes produtos crus, em especial 
pelo peixe. É possível encontrar salmão defumado, gravlaks (salmão curado) e truta 
na maioria dos restaurantes, mas também se pode apreciar peixe branco acabado 
de pescar, como, por exemplo, bacalhau, peixe-anjo e alabote,também o arenque e 
os mariscos são muito populares. 
Outra especialidade norueguesa é o queijo de leite de cabra preparado de 
uma forma especial (brunost). Este queijo castanho e doce não é muito conhecido 
fora da Noruega, mas é adorado pelos noruegueses de todas as idades. A carne 
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curada ou seca (spekemat), sob a forma de presunto e salsichas secas, é uma 
comida popular na Noruega durante o Verão. O Spekemat serve-se, em geral, com 
pão tostado muito fino, natas azedas e ovos mexidos, e desce sempre bem com boa 
cerveja norueguesa e um trago ou dois de aquavit. 
Como seria de esperar, a culinária norueguesa é determinada pelas 
condições geográficas e climáticas do país e, como tal, o peixe é uma constante. 
Famosos na Noruega são, sem dúvida, o salmão, o bacalhau, os pratos de aves, de 
caça e os morangos com chantilly. Mas também podemos encontrar pão estaladiço, 
com uma forma achatada e redonda. 
O clima frio norueguês leva a que os frutos e legumes cresçam, em condições 
normais, muito lentamente, mas faz com que tenham um sabor único, e que 
pesticidas e herbicidas sejam usados ao mínimo, tornando a procura de couves 
chinesas, maçãs, cerejas e morangos cultivados na Noruega enorme. 
O peixe na Noruega era tradicionalmente servido cozido com batatas, mas 
hoje em dia já se encontra bastante difundido o uso de azeite no tempero, e de 
outros acompanhamentos e modos de preparação. 
 A salmoura, os fumeiros, a conserva, os enchidos e a secagem de alimentos 
são igualmente populares na Noruega, sobretudo devido ao fato dos Invernos serem 
demasiado longos neste país, é deste modo compreensível a quantidade de pratos à 
base de enchidos e de carne seca que se podem encontrar um pouco por todo o 
país. 
Um bom exemplo é o Fenalår, perna de carneiro curada, no Natal, o prato 
mais tradicional em todo o país é o pinnekjøtt, costeletas de borrego salgadas, já 
nas zonas costeiras, é mais frequente encontrar o bacalhau e o halabote. 
A culinária da Noruega é famosa pela simplicidade e diversidade, 
tradicionalmente baseia-se nas matérias-primas disponíveis no país, com foco para 
a caça, pesca e pecuária, diferentemente do resto da Europa. 
 
 
 
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3. Nutrição e Segurança dos Alimentos 
Pesquisas sobre a relação entre a alimentação, nutrição e saúde, tem se 
fortalecido, além de reduzir o risco de doenças crônicas não transmissíveis como 
diabetes, câncer e doenças cardiovasculares, existem evidências de que a dieta 
melhora a função mental e física, retarda o processo de envelhecimento e fortalece 
o sistema imunológico, podemos perceber, que em locais de extrema pobreza, 
persistem as doenças relacionadas a deficiências nutricionais e falta de acesso a 
alimentos. 
 Garantir a todos o direito de alimentar-se com qualidade em quantidade 
suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. Ter como 
base promotora de saúde que respeite as diversidades culturais, respeitando o meio 
ambiente. 
 A segurança dos alimentos está sempre ligada a hábitos que focam em 
garantir que nenhum produto possa causar algum risco de saúde a quem consome. 
Essa segurança é essencial e precisa ser aplicada até mesmo nas cozinhas 
domésticas, assim como em restaurantes e indústrias que produzem alimentos em 
grande escala. 
 Segurança alimentar, consiste em um conjunto de normas que devem ser 
seguidas em todas as etapas que vai desde a produção, transporte correto, 
armazenagem, conservação e manuseio dos alimentos. 
 O objetivo é garantir alimentos seguros e saudáveis a todos os indivíduos, 
para que os alimentos sejam seguros, deve-se seguir todas as orientações do 
Manual de Boas Práticas, que é obrigatório para todas as cozinhas comerciais e 
industriais. 
 O profissional que manipula alimentos, deve seguir com rigor todas as normas 
de Boas Práticas de Manipulação, garantido um alimento seguro e saudável para as 
pessoas que vão consumi-los. 
 
 
 
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4.Conclusão 
 
 No decorrer do projeto, pude concluir que não existe fronteiras entre as 
cozinhas, hoje em dia, podemos encontrar receitas de vários países bem 
semelhantes e com a ida de imigrantes de uma nação para outra, houve muita 
adaptação de receitas. Escolhi uma receita da Polônia, devido ter visitado esse país 
em 2018, pude experimentar vários pratos da gastronomia local que é muito rica, o 
Golabki se assemelha muito à outros pratos das cozinhas da Grécia, Turquia, Siria, 
Libanesa e mediterrânea. O donuts de origem incerta, porém citado como um doce 
da Noruega, sofreu adaptações e ficou muito conhecido no território do EUA e se 
difundiu pelo mundo como as rosquinhas açucaradas vindo desembarcar no Brasil 
através de uma rede norte americana, enfim a arte de preparar alimentos, está 
incluído na cultura de cada país, obedecendo as condições climáticas e meio 
ambiente em que vivemos. Devemos seguir as normas estabelecidas pela a Anvisa 
quanto a segurança dos alimentos para que desta forma, ofereçamosalimentos 
saudáveis, seguros e nutritivos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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5.Referências 
 
amoradoceria.com.br/donuts-original-americano 
brasileiraspelomundo.com/culinaria-polonesa 
livro texto Unip Interativa Cozinha Internacional II 
livro texto Unip Interativa História da Alimentação 
livro texto Unip Interativa Nutrição e segurança dos Alimentos 
marinamorais.com/post/go%C5%82%C4%85bki-charuto-de-repolho-
polon%C3%AAs-receita 
portalsaofrancisco.com.br/culinaria/culinaria-norueguesa 
praticpack.com.br/blog/historia-dos-donuts-as-fomasas-rosquinhas-acucaradas 
vitat.com.br/alimentacao/busca-de-alimentos/alimentos 
 
 
 
 
 
Código de Entrega: b569651c-986b-4471-8ed3-5d750e91f2a7 
https://www.brasileiraspelomundo.com/culinaria-polonesa