Criacao de animais monogastrico - aula 01 - Parte 01

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CARACTERÍSTICAS, RAÇAS E LINHAGENS, PANORAMA DA PRODUÇÃO
E SISTEMA DE PRODUÇÃO DE SUÍNOS.
(cap 1 e 2 do livro ABCS,2014)
ÍNDICE
● Principais características dos suínos;
● Raças nativas de suínos;
● Raças exóticas de suínos;
● Linhagens comerciais;
● Panorama da produção de suínos;
● Sistema de produção de suínos.
Principais características dos suínos
ANATOMIA DO SISTEMA DIGESTÓRIO DO SUÍNO
O suíno vai prender o alimento pelo boca e de início
já começa a digestão, logo em seguida esse alimento
passa pelo esôfago e chega ao estômago, no estômago
vai ocorre uma digestão química (DEVIDO AS
PARTICULARIDADES DESSE ÓRGÃO, ÁCIDO CLORÍDRICO, O
PEPSINOGÊNIO QUE VAI SER ATIVADO PELA PEPSINA) e é aí
que se inicia a digestão da proteína, logo após o
estômago, o alimento vai chegar no intestino delgado
que é dividido por duodeno, jejuno e íleo, e é no
intestino delgado que esse alimento vai sofrer a ação
de enzima digestiva (tripsinas,carboidrases)
produzidas no pâncreas e liberadas nesta região. O
fígado junto com a vesícula biliar vão liberar a bile
que é capaz de emulsificar as gorduras, nesse local o
alimento será quebrado em partículas menores para
facilitar o processo de absorção dos nutrientes, que
ocorre principalmente no jejuno. Lembrando que os
nutrientes que não forem absorvidos ele irão ser
retidos no ceco (mesmo sabendo que o suíno tem uma
pequena capacidade)e é nesse ceco que vai sofrer o
processo fermentativo, o objetivo principal desse
processo é fornecer fontes de energias para os
animais, principalmente através dos ácidos gástricos
de cadeia curta, após tudo isso, passa pelo cólon,
depois pelo reto e é secretado em forma de fezes pelo
ânus.
Evolução dos suínos
● Suínos selvagens;
● Presas na natureza;
● estrutura corporal com anterior mais
desenvolvido.
ESSA ESTRUTURA FÍSICA SERVIA COMO DEFESA PARA OS PREDADORES (JÁ QUE SÃO
PRESAS DA NATUREZA), SERVIA COMO ESCAPE PARA FUGIR DESSES PREDADORES.
COM O PASSAR DOS ANOS…
Autores dizem que a domesticação dos suínos começou a cerca
de 5 mil anos e outros dizem que foram em cerca de 10 mil
anos..
● Domesticação dos suínos e mudanças morfológicas;
● Alimentos disponíveis sem esforço;
● Suíno tipo banha;
● Seleção de animais para produção de gordura;
O suíno que antes tinha um com formação morfológica 70%
de anterior bem desenvolvido e um posterior não tão
desenvolvido a 30% ele começou a ser alterado
morfologicamente, por causa do seu novo regime de
domesticação, então os animais começaram a acumular muita
gordura, uma vez que eles não faziam tanto exercício e
não precisavam fugir dos predadores, não eram mais
considerados como presas dos humanos, então com isso eram
confinados em determinada área e eles tinham comida a
vontade. Essa nova maneira de vida proporcionou essa
alteração para 50% anterior e 50% posterior, é
considerado suíno tipo Banha. A produção de gordura visava
principalmente como uma técnica de conservação dos
alimentos (antigamente).
COM O PASSAR DOS ANOS…
● Indústria de óleo vegetal (foi se solidificando e
o preço do óleo se sobrepôs negativamente do que
o preço da gordura, com isso as pessoas começaram
a usar óleo vegetal para preparo dos alimentos a
partir da década de 50,60);
● Associação do consumo da gordura com problemas
cardíacos (não necessariamente acontece isso, a
gordura tem um papel importante para o organismo
humano e ela serve como cofator de inúmeras
vitaminas até as lipossolúveis);
● Seleção de carne magra;
● Seleção de animais para a produção de carne
(cortes nobres)(a partir da década de 70,
começaram a visar os animais para produção de
carne).
Características raciais
● Variação na cor da pelagem;
● Presença ou ausência de cerdas (analogia ao
pelo);
● Forma e tamanho das orelhas.
● Perfil cefálico;
● Existem mais de 300 raças de suínos registradas, mas
poucas têm importância econômica.