Avaliacao Final (Discursiva) - Individual Planejamento alimentar nos ciclos da vida

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11/11/2022 19:31 Avaliação Final (Discursiva) - Individual
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Prova Impressa
GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual
(Cod.:772010)
Peso da Avaliação 4,00
Prova 54857374
Qtd. de Questões 2
Nota 8,50
No planejamento de dietas vegetarianas, a proteína é considerada um nutriente de difícil 
equilíbrio, principalmente em dietas exclusivamente formadas por alimentos vegetais. Entretanto é 
possível adequar a proteína, mesmo sem a inclusão de produtos de origem animal (COZZOLINO, 
2009). Disserte sobre a adequação de proteínas em dietas isentas de alimentos de origem animal. 
FONTE: COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 3. ed. São Paulo: Manole, 2009.
Resposta esperada
*Os vegetais são capazes de fornecer os aminoácidos necessários para a formação de proteínas.
Podem ser considerados excelentes fontes de proteínas, todavia, alguns aminoácidos podem
ocorrer em alimentos de origem vegetal em quantidades ínfimas, conhecidos como "aminoácidos
limitantes". *Na elaboração de planos alimentares, equilibramos os aminoácidos na dieta
vegetariana estrita (vegana) mesmo da dieta combinando os alimentos de acordo com os
aminoácidos neles contidos para eliminar o fator limitante, podendo ser consumidos ou não na
mesma refeição, geralmente essa combinação se vale da combinação de cereais e leguminosas.
*Um exemplo clássico desta combinação é o arroz e o feijão. *No arroz, o aminoácido limitante
é lisina, porém é excelente fonte de metionina. Já o feijão, possui alto teor de lisina, e é pobre em
metionina.
Minha resposta
A adequação de proteínas em dietas isentas de alimentos de origem animal é possível pela
combinação dos alimentos através dos aminoácidos contidos neles para anular o fator limitante
possível de serem consumidos na mesma refeição ou não. Um grupo importante consumido na
dieta vegetariana são os cereais a metionina não precisa ser avaliada como aminoácido limitante,
contrário da lisina que é achado em menor quantidade nos cereais e sendo o único aminoácido
que pode ser atentamente observado. Em outra forma de adequação proteica é compor as calorias
fornecidas em dado grupo de alimentar a outros grupos de alimentos fonte.
Retorno da correção
Parabéns, acadêmico(a)! Sua resposta atingiu os objetivos da questão e você atingiu o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes
argumentos próprios, com base nos materiais disponibilizados. Confira no quadro "Resposta
esperada" a sugestão de resposta para esta questão.
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11/11/2022 19:31 Avaliação Final (Discursiva) - Individual
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A equação de Harris-Benedict é utilizada para calcular as necessidades energéticas de adultos 
saudáveis, onde multiplica-se o GEB pelo fator atividade para assim determinar o GET. 
Fórmula de Harris-Benedict - Sexo Feminino: GEB = 655 + (9,6 x peso (Kg)) + (1,70 x altura (cm)) - 
(4,6 x idade).
FONTE: CARVALHO, F. G. et al. Métodos de avaliação de necessidades nutricionais e consumo de 
energia em humanos. Rev. Simbio-Logias, São Paulo, v. 5, n. 7, dez. 2012. 
Calcule o GET de um indivíduo do sexo feminino, 34 anos, 164 cm, 54,2 kg, com atividade física 
classificada como "Estilo de vida ativo ou moderadamente ativo": 1,70 (OMS/FAO, 1985).
Resposta esperada
GEB = 655 + (9,6 x peso (Kg)) + (1,70 x altura (cm)) - (4,6 x idade)
GEB = 655 + (9,6 x 54,2) + (1,70 x 164) - (4,6 x 34) 
GEB = 655 + 520,32 + 278,8 - 156,4
GEB = 1297,72 kcal/dia. 
GET = GEB X NAF 
GET = 1297,72 kcal/dia X 1,70 = 
GET = 2206,124 kcal/dia.
Minha resposta
GEB = 655 + (9,6 X 54,20) + (1,70 X 164) - (4,6 X 34) GEB = 655 + 520,32 + 278,8 - 156,4
GEB = 1297,72 Kcal/dia.
Retorno da correção
Olá, acadêmico(a)! Sua resposta abordou poucos elementos da questão com base nos materiais
disponibilizados. Poderia ter aprofundado mais os conteúdos fundamentais da disciplina, de
acordo com seus estudos. Confira no quadro "Resposta esperada" a sugestão de resposta para
esta questão.
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