Avaliacao I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:770504)
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Prova 56366980
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Nossa primeira pirâmide alimentar foi baseada no planejamento de três dietas com diferentes valores energéticos: 
1600 kcal, 2200 kcal e 2800 kcal e organizada com oito grupos de alimentos e o número de porções dos diferentes 
grupos foram estabelecidos, com medidas usuais fatia, copo, unidade e em gramas. Posteriormente, foram 
utilizadas porções estimadas dos alimentos para determinar o valor energético total (VET) da dieta e para 
distribuição das refeições, também foram estipuladas seis refeições diárias (café da manhã, lanche, almoço, lanche 
da tarde, jantar e ceia). 
Com relação à distribuição energética por refeição, como ficou determinado?
A Café da manhã: 25% do VET; lanche da manhã: 5% do VET; almoço: 35% do VET; lanche da tarde: 5% do
VET; jantar: 25% do VET e a ceia: 5% do VET.
B Café da manhã: 25% do VET; lanche da manhã: 5% do VET; almoço: 35% do VET; lanche da tarde: 10% do
VET; jantar: 20% do VET e a ceia: 5% do VET.
C Café da manhã: 15% do VET; lanche da manhã: 5% do VET; almoço: 35% do VET; lanche da tarde: 5% do
VET; jantar: 35% do VET e a ceia: 5% do VET.
D Café da manhã: 20% do VET; lanche da manhã: 5% do VET; almoço: 40% do VET; lanche da tarde: 5% do
VET; jantar: 25% do VET e a ceia: 5% do VET.
Para a manutenção das funções básicas do organismo, uma variedade de reações químicas é recrutada no 
interior das células. A troca de substâncias e transformações que ocorrem nos seres vivos desde quando os 
alimentos são ingeridos até o momento em que os utiliza como fonte de energia, chama-se:
A Oxidação.
B Calorias.
C Catabolismo.
D Metabolismo.
As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de 
recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Sobre o exposto, assinale a alternativa 
CORRETA:
A A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para
minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente.
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B
Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um
nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária,
sexo e estado fisiológico.
C A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser
utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
D É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos
nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo.
Os seres humanos devem se alimentar para sobreviver. A energia livre química do alimento constitui a única 
forma de energia que os seres humanos podem utilizar para manter a integridade estrutural e bioquímica do corpo. 
Sobre as necessidades energéticas humanas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Apesar das variações relacionadas ao metabolismo basal, a taxa metabólica basal não varia na mesma espécie 
e ao longo do tempo, exceto em situações de estresse oxidativo.
( ) A termogênese independe do gasto de energia na digestão, na absorção, no processamento ou no 
armazenamento de nutrientes, sendo função direta da atividade muscular.
( ) A taxa metabólica basal é definida como a taxa de gasto energético no estado pós-absortivo após um jejum 
noturno de 12 horas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V.
B V - F - F.
C V - V - V.
D F - F - V.
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de 
estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante 
instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e 
novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, analise as afirmativas a seguir:
I- Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, 
facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições 
alimentares. 
II- Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas 
preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a 
sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. 
III- Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a 
importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e 
recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
IV- Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína 
e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença I está correta.
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B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças II e IV estão corretas.
Conhecer a necessidade energética de um indivíduo é de suma importância para uma completa avaliação e 
planejamento dietético individualizado. Para tal, contamos com equações de estimativa das necessidades 
energéticas.
Utilizando a fórmula da FAO/OMS 1985, estime a Taxa Metabólica Basal de uma mulher, com 33 anos e pesando 
58 kg:
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A 1224,60 kcal.
B 1.333,60 kcal.
C 1551, 80 kcal.
D 1443,50 kcal.
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A TMR ou GER (gasto energético de repouso) é a energia utilizada para manter a homeostase do corpo 
(respiração, circulação, síntese de compostos orgânicos, bomba de prótons, sistema nervoso, manutenção do 
calor), medida após 2h a 4h sem alimentação, não sendo necessário o descanso de 10h a 12h nas atividades, por 
isso, podendo estimar o percentual maior de kcal. 
Quais são as principais variáveis que podem afetar uma GER?
A Tamanho corporal, composição corporal, idade, sexo e estado hormonal.
B Tamanho corporal, estatura, idade, sexo e estado imunológico.
C Tamanho corporal, composição corporal, idade, sexo, estado humoral e estatura.
D Composição hídrica, composição corporal, idade, sexo e estágio puberal.
As DRIs, assim como as RDAs, representam valores numéricos estimados para o consumo de nutrientes, sendo 
utilizados como parâmetros para o planejamento e avaliação de dietas de grupos e indivíduos saudáveis. O que 
diferencia de maneira significativa a DRI da RDA são as subdivisões estabelecidas pela DRI para melhor avaliar 
os indivíduos e grupos populacionais, bem como realizar o planejamento dietético para indivíduos. 
Sobre as subdivisões da DRI, assinale a alternativa CORRETA: 
A RDA, EAR, AI e UL.
B RDE, EAR, AI e KCAL.
C RDA, RAE, KCAL e VET.
D RDA, VET, AI e UL.
Essa variável é utilizada para avaliar adequações/inadequações na ingestão habitual de um indivíduo ou grupo, ou 
seja, utilizamos ela quando formos avaliar o cardápio de um indivíduo, ou grupo, para identificar onde estão as 
insuficiências e excessos para então adequá-los.
Estamos nos referindo a qual variável da DRI?
A AI.
B UL.
C RDA.
D EAR.
Os guias alimentares são as diretrizes formuladas em políticas de alimentação e nutrição, com propósito de 
promover a saúde, estado nutricional adequado e uma melhor qualidade de vida das populações de cada país, 
respeitando os hábitos e disponibilidade de alimento em cada região. Quanto às representações gráficas, elas 
podem contribuir para melhor divulgação, entendimento e adesão, podendo representar um facilitador da 
transmissãodo conteúdo científico. 
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Qual a principal representação gráfica utilizada no Brasil?
A Tabela Nutricional.
B Guias Alimentares.
C Pirâmide Alimentar.
D Tabela de Composição dos Alimentos.
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