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CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU 
 BACHARELADO EM NUTRIÇÃO 
 DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO 
 PROFESSORA: SHEILA VASCONCELOS 
ATIVIDADE RESOLUTIVA SOBRE A NR 5 - COMISSÃO INTERNA DE PREVENÇÃO DE ACIDENTES
 ALUNAS:FRANCISCA GABRIELY SOARES ROCHA
 REBECA DE SOUSA NASCIMENTO 
 VANESSA DE SOUSA SILVA
 
 TERESINA(PI)
 2022
Do que se trata:
A Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA), tem como objetivo preservar e melhorar a vida e a saúde do trabalhador. Tende a manter de forma regular o bom funcionamento de todas as instituições que admitem trabalhadores como empregados; sejam elas, empresas privadas, públicas, cooperativas, associações recreativas, dentre outros.
Para as empresas com um ou mais estabelecimentos; empresas em centro comercial e/ou industrial deverão garantir a integração da CIPA para desenvolver ações de prevenção de acidentes e doenças decorrentes no ambiente de uso coletivo, com objetivo de harmonizar as políticas de segurança e saúde do trabalho.
A importância para UAN:
A grande parte dos acidentes em UAN tem como causa principal, o não uso ou o mau uso, dos equipamentos de proteção individual (EPI), a maioria dos acidentes ocorrem porque as atividades são executadas na pressa onde o colaborador acaba se machucando por descuido, esses acidentes acontecem por falta de treinamento, falta de experiência ou até mesmo por causa dos equipamentos não estarem disponíveis.
Segundo Barbosa e Almeida (2008), na confecção dos mapas de riscos deve-se levar em conta o conhecimento do processo do trabalho no local, a identificação dos riscos existentes e a identificação das medidas preventivas, seria ideal que toda uan tivesse um mapa de risco, no qual os colaboradores tivesse um treinamento sobre o mesmo e tivesse total conhecimento dos riscos que estariam inseridos dentro de uma uan, assim podem intervir com o uso correto de seus EPI´s assim diminuindo os risco de acidentes. É de fundamental importância, que os profissionais de segurança do trabalho, e também o nutricionista, se engajem para contribuir na melhoria das condições de trabalho na UAN, a fim de reduzir o máximo possível de acidentes que podem comprometer a qualidade do serviço e seu destino final.
Aplicabilidade na UAN:
A cozinha de uma UAN é um local com muitos risco para os funcionários, por isso é dever do CIPA ter sua aplicabilidade dentro de uma UAN: 
• Elaborar um Mapa de Risco para identificar os riscos que cada setor da cozinha oferece ao funcionário. 
•Fiscalizar periodicamente o ambiente da cozinha para identificar onde pode ocorrer um risco ao funcionário.
• Analisar as melhorias que precisam ser feitas para segurança dos funcionários. 
• Identificar se os processos de segurança estão sendo seguidos e se existe situações que possam comprometer a saúde e segurança do funcionário. 
• Informar e conscientizar os funcionários sobre as informações e cuidados que eles precisam saber para a sua segurança.
 REFERÊNCIAS 
INSTITUTO NACIONAL DE TELECOMUNICAÇÕES. O que é CIPA?. Disponível em: <http://inatel.br/cipa/>. Acesso em: 04 abr. 2015.
NORMA REGULAMENTADORA - 5: Comissão Interna de Prevenção de Acidentes. In: HOEPPNER, Marcos Garcia (Org.). NR: normas regulamentadoras relativas à segurança e medicina do trabalho: capítulo V, título II, da CLT: NR-1 a NR-34. 5. ed. rev., atual. e ampl.São Paulo: Ícone, 2010. p. 81-118.
BARBOSA, L. N; ALMEIDA, F. Q. A. Relato de experiência sobre a avaliação dos riscos Ambientais e mapeamento em uma unidade de alimentação e Nutrição (UAN) para a promoção da segurança no trabalho. Rev. Simbio-Logias, Botucatu, v.1, n.2, p. 1-10, 2008.