Provas 1 e 2

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1 
Na nutrição esportiva, mais importante do que discutir prescrições alimentares é avaliar 
se essas prescrições são razoáveis e se podem ser traduzidas em escolhas alimentares 
consistentes. 
Sobre quando o nutricionista faz o seu melhor, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
Orienta a ingestão de suplementos alimentares unindo a dieta vegetariana. 
B 
Considera as pessoas e sua relação com a comida ao invés de ser um árbitro de dietas. 
C 
Considera as pessoas quanto a sua condição financeira para verificar os valores dos 
suplementos alimentares que podem ser prescritos. 
D 
Direciona o cliente para dietas restritivas e que irão favorecer a redução de gordura 
corporal. 
2 
A dieta, quando realizada de maneira inadequada, reduz o desempenho físico e pode 
prejudicar a saúde, pois uma ingestão energética inadequada está associada à ingestão 
marginal de macro e micronutrientes. 
Sobre os principais nutrientes utilizados na prática esportiva, assinale a alternativa 
CORRETA: 
A 
Proteínas, carboidratos complexos e antioxidantes. 
B 
Gorduras e carboidratos simples, antocianinas e iodo. 
C 
Proteínas, gorduras e vitaminas do complexo B. 
D 
Carboidratos, piridoxina, cálcio, folato, zinco e magnésio. 
3 
Verifica-se que o sistema imune é influenciado pelo exercício, condicionado à duração e 
à intensidade do exercício, sendo que o exercício moderado aumenta a 
imunocompetência, enquanto em treinamento intenso, após um evento competitivo, 
ocorre imunossupressão. A alteração na funcionalidade do sistema imunológico está 
relacionada à alteração neuroendócrina derivada da prática do exercício, que gera o 
aumento na liberação de hormônios do estresse, que, consequentemente, modula a 
resposta imune, reduzindo sua efetividade. 
Sobre um dos hormônios relacionados ao estresse do exercício físico intenso, assinale a 
alternativa CORRETA: 
A 
Glucagon. 
B 
Grelina. 
C 
Insulina. 
D 
Cortisol. 
4 
Com relação aos exercícios de intensidade baixa, esses correspondem a esforços de até 
30% do consumo máximo de oxigênio. Nos de intensidade moderada, os esforços 
requerem entre 30% do consumo máximo de oxigênio e o nível correspondente ao 
limiar anaeróbico. Já nos exercícios de intensidade alta, a demanda excede o limiar 
anaeróbico. Portanto, nos exercícios prolongados, apenas os classificados como de alta 
intensidade teriam participação anaeróbica significativa. A respeito do exposto, avalie 
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- Em casos de esforços de ritmo variável, como o jogo de tênis, ocorrem grandes 
variações nas necessidades de ressíntese de ATP, seguindo de periódicas modificações 
das variáveis fisiológicas. Essas atividades tendem a usar, inicialmente, as vias 
anaeróbicas alática e aeróbica, sem a participação significativa da via anaeróbica lática. 
PORQUE 
II- Em séries de exercícios com grupamentos musculares localizados, como exercícios 
abdominais, que tendem a reduzir a qualidade na execução e fadiga quando realizados 
sem interrupções, pode ser proporcionado um período de um a dois minutos de repouso, 
quando os exercícios serão reiniciados com a mesma velocidade, qualidade de execução 
adequada e relativa facilidade, pois esse tempo será suficiente para regenerar estoques 
intracelulares de ATP e fosfocreatina. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa 
da primeira. 
B 
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa. 
C 
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira. 
D 
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta 
da primeira. 
5 
Há diferentes formas de exercício físico, cada uma delas gera diferentes efeitos agudos 
ou crônicos, sendo importante sistematizar classificando a via metabólica predominante. 
Sobre os sistemas de geração de energia, de acordo com a intensidade do exercício, 
associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Anaeróbico alático. 
II- Anaeróbico lático. 
III- Aeróbico. 
( ) Sistema utilizado em casos de exercícios de grande intensidade e curtíssima 
duração. 
( ) Sistema utilizado em situações de baixa ou média intensidade e longa duração. 
( ) Sistema utilizado em casos de grande intensidade e curta duração. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
III - I - II. 
B 
I - II - III. 
C 
II - I - III. 
D 
I - III - II. 
6 
A síntese e a degradação do glicogênio acontecem em momentos distintos: no período 
pós-prandial e em repouso, há a ação da insulina, e podemos utilizar a glicose 
proveniente dos alimentos para armazenar em forma glicogênio (hepático e muscular). 
Por sua vez, em períodos de jejum, hipoglicemia e de prática de exercícios físicos, os 
hormônios glucagon e/ou epinefrina estão em ação no fígado e no músculo, 
respectivamente, e necessitamos mobilizar os estoques de glicogênio para disponibilizar 
moléculas de glicose para suprir as necessidades. Com base no exposto, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Glicogênese: degração de glicogênio. 
( ) Glicogenólise: síntese de glicose. 
( ) Durante os exercícios físicos, a glicose mobilizada da molécula de glicogênio 
muscular pode ser oxidada de forma aeróbia ou anaeróbia. 
( ) Nossa musculatura esquelética não é capaz de estocar glicogênio suficiente para 
sustentar exercícios físicos muito longos. 
( ) Ao esgotar os estoques de glicogênio muscular, uma outra reserva energética 
começa a ser mobilizada durante a prática de exercícios físicos: as proteínas estocadas 
no tecido adiposo. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
V - F - V - F - V. 
B 
V - V - F - F - V. 
C 
F - V - F - V - F. 
D 
F - F - V - V - F. 
7 
Os sistemas de produção de energia podem ser divididos de acordo com seu 
metabolismo de utilização dos macronutrientes. Dentre esses sistemas, tem-se o sistema 
oxidativo, onde dá-se a produção de ATP através do metabolismo aeróbio pela quebra 
da glicose, dividindo-se em três etapas. Sobre elas, associe os itens, utilizando o código 
a seguir: 
I- Glicólise. 
II- Ciclo de Krebs. 
III- Cadeia respiratório. 
( ) Ocorre na matriz mitocondrial, onde o ácido pirúvico é convertido em acetil-CoA, 
o qual é fracionado, formando 2 ATPs + 8 NADH + 2 FADH2. 
( ) Ocorre na crista mitocondrial. Os 8 NADH e os 2 FADH2 liberam seus elétrons 
(H+) ricos em energia, produzindo 3 ATPs por cada NADH e 2 ATPs por cada FADH2. 
( ) Ocorre no citoplasma, gerando 2 ATPs + 2 piruvato + 2 NADH, com oxigênio 
suficiente. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
II - III - I. 
B 
I - II - III. 
C 
I - III - II. 
D 
II - I - III. 
8 
Quando os indivíduos iniciam a realização de práticas esportivas, em sua maioria, 
alteram seu padrão alimentar, passando a ter maior interesse pela manutenção da saúde. 
Sobre os benefícios da prática esportiva associada a uma alimentação equilibrada no 
metabolismo humano, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
Aumento da produção de radicais livres, aumento da gordura corporal, aumento da 
massa magra, aumento da taxa metabólica, controle da pressão arterial e da glicemia e 
maior mineralização óssea. 
B 
Redução da gordura corporal, envelhecimento celular, estresse oxidativo, aumento da 
massa magra, alterações positivas no perfil lipídico, alteração da taxa metabólica. 
C 
Redução da gordura corporal, fragilidade óssea, redução da massa magra, alterações no 
perfil lipídico, aumento da taxa metabólica basal, controle da pressão arterial e da 
glicemia. 
D 
Redução da gordura corporal, aumento da massa magra, alterações positivas no perfil 
lipídico, aumento da taxa metabólica, controle da pressão arterial e da glicemia e maior 
mineralização óssea. 
9 
Na maioriados programas de treinamento ocorre a aplicação do princípio de sobrecarga 
progressiva, que corresponde a uma carga de trabalho acima do nível considerado 
confortável, com objetivo de maximizar a performance por meio de adaptações 
fisiológicas positivas, visando promover adaptações que evitem lesões e prejuízo do 
processo de adaptação. A associação de um programa exaustivo de treinamento somado 
a um insuficiente período de recuperação e consequente prejuízo da performance por 
longos períodos (diversas semanas ou meses) caracteriza a síndrome de overtraining. 
Diante do exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Atividades de endurance podem originar um estado de overtraining caracterizado 
pela regulação parassimpática, enquanto atividades anaeróbicas podem causar um 
estado de overtraining dominado pela regulação simpática. 
( ) A concentração dos hormônios do crescimento, testosterona total e livre e cortisol 
não é substancialmente afetada pelo protocolo de exercício de força de alta intensidade 
em indivíduos em estado de overtraining. 
( ) Um parâmetro bioquímico que auxilia na identificação do estado de overtraining é 
a determinação da concentração de IgA secretória, a qual é responsável pela resposta 
imune humoral da superfície de mucosas. 
( ) Destaca-se o papel do nutricionista com relação à redução do risco de overtraining. 
A orientação nutricional tem um papel relevante no desempenho esportivo de atletas e 
indivíduos fisicamente ativos, o que reforça a necessidade da conscientização destes 
quanto às necessidades nutricionais. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
V - F - F - V. 
B 
V - V - V - V. 
C 
F - V - V - F. 
D 
V - F - V - F. 
10 
Durante a realização de exercícios mais intensos, ocorre uma maior utilização da 
glicose, fazendo com que a necessidade de glicose pelo tecido muscular cause, no 
decorrer do tempo, uma redução da glicemia, podendo ser compensada pela liberação de 
glicose, principalmente a partir do fígado. Partindo desse processo, tem-se uma 
sequência de processos que determinam a regulação do metabolismo da glicose. Acerca 
do exposto, ordene os itens a seguir: 
I- Glicogenólise. 
II- Redução da insulinemia. 
III- Lipólise. 
IV- Liberação de glucagon. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
II - III - I - IV. 
B 
IV - I - II - III. 
C 
I - II - III - IV. 
D 
III - IV - I - II. 
1 
A magnitude dos efeitos que as vitaminas e os minerais exercem no organismo humano 
e a infinidade de reações bioquímicas e fisiológicas que estão envolvidas no exercício 
físico, demonstram a importância de uma avaliação mais complexa e profunda de um 
indivíduo fisicamente ativo e sua relação com o consumo dos micronutrientes. Diante 
do exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) As vitaminas e os minerais são compostos dispensáveis, ou seja, não é necessário 
consumo diário, já que nosso corpo produz. 
( ) Auxiliam na regulação de processos metabólicos e neurológicos, síntese de energia 
e no impedimento da destruição das células. 
( ) As vitaminas são compostos orgânicos e os minerais são inorgânicos e possuem 
funções específicas, estando diretamente ligados ao metabolismo celular e ao bom 
rendimento dos atletas durante treinos e competições. 
( ) As vitaminas lipossolúveis incluem as vitaminas A, D, E e K e são armazenadas 
em vários tecidos. Não geram toxicidade quando consumidas em quantidades 
excessivas. 
( ) As vitaminas hidrossolúveis consistem em todo o complexo de vitaminas B e C, 
nesse caso, como são solúveis em água, a ingestão excessiva é eliminada em sua 
maioria na urina. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
V - F - F - V - V. 
B 
F - V - V - F - F. 
C 
F - V - F - F - V. 
D 
F - V - V - F - V. 
2 
O tipo de refeição, a quantidade de carboidrato consumido e o horário da refeição são 
fatores importantes para maximizar o armazenamento de glicogênio e manter a 
disponibilidade de carboidratos durante o treinamento. Diante do exposto, avalie as 
asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I- Exercícios de alta intensidade (> 70% VO2 Max) com duração maior que 90 min é 
aconselhável consumir de 30 a 60 g de carboidratos/hora, em uma solução de 6 a 8% de 
carboidrato, a cada 10 a 15 minutos durante todo o período de exercícios. 
PORQUE 
II- Estoques intramusculares e hepáticos de glicogênio são maximizados pelo consumo 
de uma dieta rica em carboidratos contendo de 3 a 5 g/kg/dia. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta 
da primeira. 
B 
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa 
correta da primeira. 
C 
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa. 
D 
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira. 
3 
A Sociedade Brasileira de Medicina Esportiva de 2009 propôs um modelo de 
recomendação diária de distribuição de macronutrientes para o consumo energético total 
diário de indivíduos. Diante do exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Carboidrato. 
II- Proteína. 
III- Lipídio. 
( ) Recomendação de consumo diário de 60% a 70% das calorias (ou de 5 g a 10 
g/kg/dia). 
( ) Recomendação de consumo diário de 1,2 g a 1,6 g/kg/dia para indivíduos que 
pratiquem esportes de resistência. 
( ) Recomendação de consumo diário de 30% das calorias (aproximadamente 1 
g/kg/dia). 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
I - II - III. 
B 
II - I - III. 
C 
I - III - II. 
D 
III - II - I. 
4 
Quando se discute a quantidade de carboidrato a ser consumido, deve-se ressaltar que o 
próprio exercício resistido é capaz de modular os estoques de glicogênio intramuscular, 
em que a depleção mesmo que parcial de glicogênio afetaria o desempenho muscular, 
ocasionando fadiga (HARGREAVES, 2005). Além dos carboidratos, os lipídios 
também representam substrato energético durante o exercício. Sobre o exposto, avalie 
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I- A utilização dos lipídios é maior durante as atividades prolongadas e de baixa ou 
moderada intensidade. Depois que se esgotam os estoques de glicogênio, até 90% da 
energia poderá ser proveniente das gorduras. 
PORQUE 
II- De maneira geral, aproximadamente metade da energia usada pelo corpo em repouso 
e em atividades leves é proveniente dos ácidos graxos, os quais são mobilizados 
(oxidados) para a liberação de energia quando a oferta de glicose está reduzida. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: HARGREAVES, M. Metabolic factors in fatigue. Sport Science Exchange, 
[S. l.], v. 18, p. 1-7, 2005. 
A 
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa 
correta da primeira. 
B 
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa. 
C 
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta 
da primeira. 
D 
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira. 
5 
Uma dieta rica em carboidratos por praticantes de treinamento de força pode melhorar o 
rendimento durante os treinos e auxiliar no processo hipertrófico, sendo que esses 
efeitos estariam vinculados ao aumento na secreção de insulina, hormônio anabólico. 
Sobre a recomendação de consumo diário de carboidratos, assinale a alternativa 
CORRETA: 
A 
40 a 60% do aporte calórico diário, atendendo à demanda de um treinamento esportivo. 
Para otimizar a recuperação muscular, recomenda-se que o consumo de carboidratos 
esteja entre 3 e 10 g/kg de peso/dia. 
B 
60 a 70% do aporte calórico diário, atendendo à demanda de um treinamento esportivo.Para otimizar a recuperação muscular, recomenda-se que o consumo de carboidratos 
esteja entre 5 e 8 g/kg de peso/dia. 
C 
60 a 70% do aporte calórico diário, atendendo à demanda de um treinamento esportivo. 
Para otimizar a recuperação muscular, recomenda-se que o consumo de carboidratos 
esteja entre 3 e 5 g/kg de peso/dia. 
D 
45 a 75% do aporte calórico diário, atendendo à demanda de um treinamento esportivo. 
Para otimizar a recuperação muscular, recomenda-se que o consumo de carboidratos de 
até 12 g/kg de peso/dia. 
6 
Os macrominerais são assim chamados porque estão presentes e são necessários em 
maiores quantidades que os demais minerais. São substâncias inorgânicas e têm sua 
biodisponibilidade variável. Os minerais interagem entre si, como o sódio e o cálcio, 
que são excretados em conjunto quando o consumo de sódio é excessivo, assim como o 
fósforo se liga ao magnésio no TGI. Diante do exposto, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
I- Sódio. 
II- Cálcio. 
III- Potássio. 
( ) É o principal cátion dentro da célula. Tem papel essencial na manutenção do 
equilíbrio hidroeletrolítico e na integridade da célula. 
( ) Principal cátion do fluido extracelular e importante regulador do seu volume, assim 
como auxilia na manutenção do equilíbrio ácido-base, é necessário aos impulsos 
nervosos e contração muscular. 
( ) É o mineral mais abundante no corpo humano, e se encontra quase que totalmente 
(99%) nos ossos, local onde desempenha importantes funções, integrando a estrutura 
óssea e com isso mantendo a postura ereta do corpo. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
III - I - II. 
B 
III - II - I. 
C 
I - II - III. 
D 
II - I - III. 
7 
A bioimpedância é um dos métodos de avaliação da composição corporal. A principal 
fonte de erro do método de BIA é a variabilidade intraindividual na resistência total do 
corpo, devido a fatores que alteram o estado de hidratação do indivíduo. Por isso, o 
protocolo de avaliação deve ser obedecido pelo avaliado para a obtenção de um teste 
mais fidedigno em suas diferentes aplicações. Quanto às orientações para a realização 
do método BIA, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Jejum de pelo menos 12 horas. 
( ) Não fazer exercícios antes de 12h do teste. 
( ) Urinar pelo menos 30min antes do teste. 
( ) Não consumir álcool antes de 48h do teste. 
( ) O uso de medicamentos diuréticos não interfere no teste. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
V - V - V - V - F. 
B 
F - V - V - V - F. 
C 
F - V - F - V - F. 
D 
F - F - V - F - V. 
8 
Embora existam muitos cenários pelos quais um atleta pode optar por suplementar sua 
dieta com proteína, essa prática não é considerada um requisito. Sugere-se, por razões 
nutricionais, sociais, emocionais e psicológicas, que se priorize o consumo das proteínas 
diárias provenientes de alimentos. Diante disso, a Sociedade Internacional de Nutrição 
Esportiva, emitiu uma declaração com recomendações quanto ao uso de suplementos. 
Acerca dessa, informação analise as asserções a seguir: 
I- Exercícios resistidos unidos à ingestão de proteínas estimulam a síntese de proteínas 
musculares, sendo sinérgico quando o consumo de proteínas ocorrer antes ou após o 
exercício resistido. 
II- Uma maior ingestão de proteínas (2,3-3,1 g/kg de massa livre de gordura/d) pode ser 
necessária para maximizar a retenção do peso corporal magro em indivíduos treinados 
em resistência em períodos hipocalóricos. 
III- As doses agudas de proteína devem conter no mínimo 5000 mg de leucina e/ou um 
teor relativo mais alto de leucina. 
IV- Idealmente, as doses de proteína devem ser consumidas em um único período do 
dia, antes, durante ou após a prática esportiva. 
V- Diferentes tipos e qualidade de proteína podem afetar a biodisponibilidade de 
aminoácidos após a suplementação de proteínas; fontes completas de proteínas 
fornecem todos os BCAAs necessários. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças II, IV e V estão corretas. 
B 
As sentenças I, III e V estão corretas. 
C 
As sentenças I, II e V estão corretas. 
D 
As sentenças II, III e IV estão corretas. 
9 
Alguns índices de avaliação da composição corporal utilizados na população geral não 
têm sido considerados os melhores métodos para a avaliação da composição corporal 
em atletas e devem ser utilizados com certa precaução. 
Sobre o método de avaliação não compatível ao público atleta, assinale a alternativa 
CORRETA: 
A 
IMC, porque não discrimina a MLG e MG. 
B 
CP, é um perímetro utilizado apenas para avaliação de idosos. 
C 
CC, porque só diagnostica a gordura abdominal. 
D 
CQ, porque só pode ser usado em pessoas com estrutura corporal de pera. 
10 
A proteína é o macronutriente de maior discussão na área científica. Inicialmente, a 
recomendação era de que os atletas não precisariam ingerir mais do que a RDA, todavia, 
pesquisas dos últimos 30 anos indicaram que atletas envolvidos em treinamentos 
intensos podem se beneficiar da ingestão de quase o dobro da RDA de proteína em sua 
dieta. Nesse contexto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para falsas: 
( ) A ingestão insuficiente de proteína, balanço negativo de nitrogênio, pode levar à 
perda de massa muscular, lesões, doenças e intolerância ao treinamento. 
( ) Em casos de objetivo de hipertrofia muscular, sugere-se a ingestão de 1,6 a 1,7 
g/kg de peso. 
( ) O uso dos suplementos proteicos, como a proteína do soro do leite ou a albumina 
da clara do ovo, devem extrapolar a ingestão de 1,8 g/kg/peso de proteína, sendo 
adicionados à ingestão proteica total via alimentação. 
( ) A ingestão proteica, após o exercício físico de hipertrofia, pode favorecer o 
aumento de massa muscular se combinado com a ingestão de carboidratos. A dose 
recomendada é de 30 g de proteínas e 10 g de carboidratos (1:3 CHO:PTN). 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
F - V - V - F. 
B 
V - V - F - F. 
C 
V - V - F - V. 
D 
V - F - V - F.