EVERTON_JOAO_CAVALCANTE_DA_SILVA-ATIVIDADE1

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SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - 
SENAC
EVERTON JOÃO CAVALCANTE DA SILVA
POLÍTICAS DE SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO
Identificação dos riscos à saúde e à segurança dos trabalhadores
Linhares
2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em 
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de 
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.
º
Atividade executada 
pelo trabalhador
Fator de Risco
Classificação
(físico, químico, ergonômico 
ou de acidentes)
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa
1
Uso de equipamentos 
barulhentos
Exposição ao 
ruído
Físico
Visando a prevenção à perda 
auditiva A NR 15 regulamenta o 
tempo de exposição aos ruídos e o 
tempo de exposição aos ruídos e o 
relaciona aos níveis medidos em 
decibéis. A NR-7 estabelece as 
diretrizes da promoção de um 
Programa de Conservação Auditiva 
(PCA).
2
Uso do fogão no 
cozimento dos 
alimentos
Contato com o 
fogo, superfícies 
e/ou substâncias 
quentes.
Acidente
NR-1: Esta norma trata da 
elaboração e execução de planos 
de ações para melhor analise de 
soluções há evitar acidentes no 
ambiente de trabalho e NR-6: Além 
de uso obrigatório de EPIs como 
luvas Mangotes contra agentes 
abrasivos.
3 Armazenamento de 
alimentos em câmaras 
frias
Exposição a 
baixas 
temperaturas
Físico
NR-15: Trata das atividades e 
operações insalubres (exposição ao 
frio e níveis de ruídos).
4
Varrer
Postura 
inadequada
Ergonômico
NR-17: Trata dos riscos 
ergonômicos, diretrizes e os 
requisitos que permitam a 
adaptação das condições de 
trabalho às características 
psicofisiológicas dos trabalhadores.
5 Mexer, bater e/ou 
misturar alimentos
Trabalho repetitivo Ergonômico NR-17: Trata dos riscos 
ergonômicos, diretrizes e os 
requisitos que permitam a 
adaptação das condições de 
trabalho às características 
psicofisiológicas dos trabalhadores.
6 Utilização de produtos 
químicos para a limpeza 
do ambiente
Exposição a 
produtos químicos
Químico
NR-15 anexo 11: Trata da 
exposição aos agentes químicos.