GABARITO P1

Prévia do material em texto

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro 
Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde 
Departamento de Ciências Fisiológicas 
NOTA 
Disciplina Tipo de Prova Período Letivo 
QUÍMICA FISIOLÓGICA – IB 309 Primeira Avaliação (A1) - T05 2021-2 
Nome Matrícula Data 
GABARITO 23/03/2022 
Instruções para realizar a prova: 
1. Faça a prova à caneta, utilizando apenas o espaço reservado para cada questão. Evite rasurar! 
2. Antes de iniciar a sua prova, leia atentamente todas as questões. 
3. Retire todas as suas dúvidas nos primeiros 20 minutos após o início das provas. 
4. Depois, concentre-se em sua prova, utilize estrategicamente o tempo estipulado e tente manter o silêncio! 
5. Boa Prova! 
 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 
1. Classifique as substâncias listadas abaixo em uma das seguintes classes bioquímicas, que deve ser colocada no parêntese após 
cada palavra. Utilize (G) para Glicídios, (L) para Lipídios, (P) para Peptídeos ou Proteínas e (N) nenhuma das alternativas 
anteriores [ou seja: a substância não pertence a nenhuma das classes bioquímicas apresentadas]. {0,5 ponto} 
Ácido butírico ( L/N ) Biliverdina ( N ) Amilopectina (G ) Glucagon ( P ) Isomaltose ( G ) 
 Metano (N) Co-Lipase ( P ) Lipase Lingual ( P ) Taurocolato de Sódio ( N ) Vitamina D (N/L ) 
2. Indique 3 enzimas que trabalham no duodeno e/ou jejuno, consideradas como membranosas, 
identificando os possíveis substratos e produtos para cada uma delas. {1,0 ponto} 
 
ENZIMAS SUBSTRATO PRODUTO 
SACARASE SACAROSE GLUCOSE E FRUTOSE 
MALTASE MALTOSE GLICOSE 
ISOMALTASE ISOMALTOSE GLICOSE 
LACTASE LACTOSE GLICOSE E GALACTOSE 
AMINO-OLIGOPEPTIDASE OLIGOPEPTÍDEOS AMINOÁCIDOS, DI e 
TRIPEPTÍDEOS 
DIPEPTIDASE DIPEPTÍDEOS AMINOÁCIDOS 
ETC. 
 
 
 
 
3. Quais são as estratégias que os herbívoros desenvolveram para manter o pH dentro de uma faixa 
compatível para a manutenção dos micro-organismos, dentro de suas câmaras fermentadoras? Há diferença 
nessas estratégias, se as comparamos entre os herbívoros monogástricos e os poligástricos? {1,0 ponto} 
A) 1) O TAMPONAMENTO PELO BICARBONATO; 2) A RETIRADA DO EXCESSO DE 
PRÓTONS (H+), REDUZINDO SUBSTÂNCIAS VULNERÁVEIS (CO2CH4); 3) A 
BIOTRANSFORMAÇÃO DE ÁCIDOS POR BACTÉRIAS UTILIZADORAS DE ÁCIDOS; 4) A 
ABSORÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS GERADOS NA CÂMARA E O APROVEITAMENTO PELO 
METABOLISMO ANIMAL, ENTRE OUTROS. 
B) A DIFERENÇA ESTÁ NO TAMPONAMENTO PELO BICARBONATO, QUE NO CASO DOS 
MONOGÁSTRICOS É FEITO POR GLÂNDULAS PRODUTORAS DE BICARBONATO, 
PRESENTES NO PRÓPRIO INTESTINO GROSSO, ENQUANTO NOS POLIGÁSTRICOS, O 
BICARBONATO É LIBERADO NA SALIVA, SUCO QUE PODE SER ESTIMULADO PELA 
PRESENÇA DE FIBRAS NA DIETA (JÁ QUE FIBRAS ESTIMULAM A RUMINAÇÃO). 
 
 
4. Explique a importância relativa para fins nutricionais das proteínas microbianas, comparativamente, 
para os herbívoros monogástricos e poligástricos. {1,0 ponto} 
AS PROTEÍNAS MICROBIANAS PODEM SER MELHOR APROVEITADAS PELOS 
POLIGÁSTRICOS, SIMPLESMENTE, PELO FATO DE TEREM ESTRUTURAS, NA SEQUÊNCIA DAS 
CÂMARAS FERMENTATIVAS (RÚMEN E RETÍCULO), CAPAZES DE DIGERIR E ABSORVER 
PROTEÍNAS E DEMAIS MACRONUTRIENTES (FUNÇÃO DESEMPENHADA PELO ABOMASO E 
DUODENO). NO CASO DOS HERBÍVOROS MONOGÁSTRICOS, APÓS AS CÂMARAS 
FERMENTATIVAS (CECO E/OU CÓLON) NÃO EXISTEM ESTRUTURAS CAPAZES DE REALIZAR 
ESSA TAREFA, E AS PROTEÍNAS SÃO OU SERIAM PERDIDAS. POR ISSO, ALGUMAS ESPÉCIES 
DE HERBÍVOROS MONOGÁSTRICOS REALIZAM CECOTROFAGIA. DESSA MANEIRA, AS 
PROTEÍNAS MICROBIANAS SÃO APROVEITADAS COM MAIOR EFICIÊNCIA ENTRE 
HERBÍVOROS POLIGÁSTRICOS. 
 
 
5. Descreva os eventos físico-químicos e bioquímicos imprescindíveis a nível duodenal para que ocorra 
a digestão eficiente de lipídeos. {1,0 ponto} 
 
EVENTOS FÍSICO-QUÍMICOS: AÇÃO DETERGENTE DA BILE (DIMINUINDO A 
TENSOATIVIDADE DA ÁGUA), A TEMPERATURA PRÓXIMA DE 40 GRAUS E O PERISTALTISMO, 
TODOS FAVORECENDO A EMULSIFICAÇÃO; E, BIOQUIMICAMENTE, O TRABALHO 
ENZIMÁTICO POR ENZIMAS PANCREÁTICAS (LIPASE, FOSFOLIPASE A2 E COLESTEROL-
ESTERASE), QUE PROMOVEM A HIDRÓLISE DOS ÉSTERES LIPÍDICOS, PRODUZINDO 
MOLÉCULAS QUE PODEM SER ABSORVIDAS PASSIVAMENTE PELO ENTERÓCITO. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Disciplina Tipo de Prova Período Letivo 
QUÍMICA FISIOLÓGICA – IB 309 Primeira Avaliação (A1) - T05 2021-2 
Nome Matrícula Data 
 23/03/2022 
6. Descreva o papel da tensoatividade da bile. Como funciona essa tensoatividade da bile em prol da 
digestão de lipídeos? {1,0 ponto} 
 
A TENSOATIVIDADE DA BILE É EXERCIDA ATRAVÉS DOS ÁCIDOS E SAIS BILIARES 
PRESENTES NA BILE. ESTES COMPOSTOS POSSUEM A CAPACIDADE DE ALTERAR A TENSÃO 
EXERCIDA ENTRE AS MOLÉCULAS DE ÁGUA, A RESISTÊNCIA EM PERMITIR A DISSOLUÇÃO 
DE SUBSTÂNCIAS ENTRE AS MOLÉCULAS DE ÁGUA, EM ESPECIAL PARA SUBSTÂNCIAS 
HIDROFÓBICAS. A DIMINUIÇÃO DA TENSOATIVIDADE DA ÁGUA É CRUCIAL PARA A 
DIGESTÃO DE LIPÍDEOS, MOLÉCULAS HIDROFÓBICAS, POIS PERMITE QUE TAIS 
MOLÉCULAS SE HIDROSSOLUBILIZEM (PARCIALMENTE), TORNANDO-AS VULNERÁVEIS AO 
CONTATO COM AS ENZIMAS PANCREÁTICAS, QUE PODEM HIDROLISÁ-LOS, PERMITINDO A 
SUA ABSORÇÃO PELA MEMBRANA APICAL DOS ENTERÓCITOS. 
 
 
7. Faça um esquema simples, mostrando e comparando uma micela intestinal e um quilomícron, 
indicando 3 substâncias comuns, encontradas em ambas moléculas (tanto no quilomícron, como na 
micela). {0,5 ponto} 
 
 
SUBSTÂNCIAS COMUNS: FOSFOLIPÍDEOS, VITAMINAS, ESTERES DE COLESTEROL, 
TRIACILGLICEROIS 
 
 
MICELA QUILOMÍCRON 
 
 
 
 
8. Descreva a fase metabólica chamada de jejum. Cite as vias metabólicas mais ativas, seus 
precursores e os metabólitos consumidos nesse momento fisiológico, em especial após 2 semanas de 
jejum (jejum prolongado). {1,0 ponto} 
 
O JEJUM É O ESTADO QUE SE INICIA APÓS A FASE DE PÓS-ABSORÇÃO, NA QUAL NÃO 
OCORREU NOVA INGESTA ALIMENTAR. PORTANTO, CONTINUA A HIPOGLICEMIA, PORÉM OS 
ESTOQUES HEPÁTICO E MUSCULAR TEMPORÁRIOS JÁ SE ESGOTARAM. PREVALECE NESSA 
FASE O GLUCAGON, PODENDO HAVER MODULAÇÃO DA ADRENALINA/CORTISONA, EM ESPECIAL 
APÓS LONGOS PERÍODOS. SEM ESTOQUES DE MOBILIZAÇÃO RÁPIDA, A GLICONEOGÊNESE É 
ACIONADA, A PARTIR DE AMINOÁCIDOS MUSCULARES, INCLUINDO OS ESTRUTURAIS; OUTRA 
VIA IMPORTANTE É A CETOGÊNESE ALIMENTADA PELA LIPÓLISE QUE VAI CONSUMINDO O 
TECIDO ADIPOSO, SENDO OS CORPOS CETÔNICOS O PRINCIPAL COMBUSTÍVEL PARA A 
MAIORIA DOS TECIDOS. 
 
 
 
 
 
 
9. Qual a importância da presença do ácido clorídrico no estômago? {1,0 ponto}. 
 
 
 
 
1) FUNÇÃO ANTI-SÉPTICA, INIBINDO OU MATANDO OS MICRO-ORGANISMOS 
2) DESNATURAÇÃO DE PROTEÍNAS, ABRINDO AS CADEIAS DE POLIPEPTÍDEOS, DEIXANDO-
AS MAIS VULNERÁVEIS AO ATAQUE ENZIMÁTICO 
3) ATIVAÇÃO DO PEPSINOGÊNIO A PEPSINA 
 
 
 
 
10. Em relação às práticas com Saliva, realizadas no laboratório, responda: Qual o significado da 
presença de Eritrodextrinas e Xantodextrinas, evidenciadas pelo lugol? {1,0 ponto} 
 
 
 
O LUGOL INTERAGE COM O AMIDO REVELANDO A COR AZUL, ENQUANTO EM MOLÉCULAS 
DERIVADAS DO AMIDO, MAS COM PESOS MENORES, O MESMO LUGOL PASSA PELO VIOLETA, 
VERMELHO (ERITRODEXTRINAS), ALARANJADO, AMARELADO (XANTODEXTRINAS), ATÉ NÃO 
APRESENTAR MAIS COR (ACRODEXTRINAS). ISSO SIGNIFICA QUE AS ERITRODEXTRINAS SÃO 
COMPOSTOS DERIVADOS DO AMIDO, PORÉM COM MENOS RESÍDUOS DE GLICOSES (MENOS 
PESO MOLECULAR), SENDO AINDA MENOR AS XANTODEXTRINAS, SENDO QUE ESTA PODERIA 
SER CONSIDERADA COMO UMA SOLUÇÃO COM OLIGOSACARÍDEOS. 
 
 
 
 
 
 
 
 
11. USE AS SEGUINTES PALAVRAS: DIGESTÃO, TRANSPORTADORES, MACRONUTRIENTES, 
MONÔMEROS, MEIO INTERNO, para construir uma frase, uma oração, que possa uni-las de um modo 
coerente, criativo e correto, gramaticalmente, e em termos de conhecimento técnico-científico (conforme 
abordado na nossa disciplina). Utilize as palavras em qualquer ordem, podendo repeti-las, se necessário. 
Use nomáximo 30 palavras no total, incluindo as cinco acima mencionadas, para construir esta 
oração. {1,0 ponto} 
 
 
DIVERSAS POSSIBILIDADES. UM EXEMPLO: 
DIGESTÃO CONSISTE EM EVENTOS QUE OBJETIVAM HIDROLISAR MACRONUTRIENTES 
(DE ALTO PESO MOLECULAR) EM MONÔMEROS, PARA QUE ESTES SEJAM ABSORVIDOS 
POR MEIO DE TRANSPORTADORES DOS ENTERÓCITOS E ENCAMINHADOS AO MEIO 
INTERNO.