Componentes da fibra alimentar e suas principais fontes

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@priscila.raso
CLASSECLASSE PRINCIPAIS GRUPOSPRINCIPAIS GRUPOS COMPONENTES/PRINCIPAIS FONTESCOMPONENTES/PRINCIPAIS FONTES
Celulose
Polissacarídeos
não-amido
Hemicelulose
Gomas e mucilagens
β-glicanos
Pectinas
Parede celular de plantas: vegetais;
farelos e resíduos de beterraba obtidos na
produção de açúcar.
Arabinogalactanos, β-glicanos,
arabinoxilanos, glicuronoxilanos,
xiloglicanos, galactomananos: parede
celular de vegetais, aveia, cevada. 
Galactomananos, goma guar e goma
locusta: extratos de sementes.
Goma acácia, goma karaya, goma,
tragacanto: exsudatos de plantas.
Alginatos, ágar, carragenanas, goma
psílio: polissacarídeos de algas.
Aveia, farelo de aveia, cevada, psílio e
levedo de cerveja.
Frutas, vegetais, leguminosas, batata,
resíduos de beterraba obtido da
produção de açúcar.
@priscila.raso
CLASSECLASSE PRINCIPAIS GRUPOSPRINCIPAIS GRUPOS COMPONENTES/PRINCIPAIS FONTESCOMPONENTES/PRINCIPAIS FONTES
Frutanos Inulina, fruto-oligossacarídeos (FOS):
chicória, batata yacón, alho e cebola.
Oligossacarídeos
resistentes
Carboidratos
análogos
Amido resistente e maltodextrinas
resistentes
Sínteses químicas
Sínteses enzimáticas
Várias plantas: leguminosas, milho, batata
crua, banana-verde, fontes de amido
gelatinizado e refriado/congelado.
Polidextrose, lactulose, derivativos da
celulose (metilcelulose,
hidroxipropilmetilcelulose).
FOS, levano, goma xantana, galacto-
oligossacarídeos, xilo-oligossacarídeos,
goma guar hidrolisada.
Lignina Lignina Plantas lenhosas.
@priscila.raso
CLASSECLASSE PRINCIPAIS GRUPOSPRINCIPAIS GRUPOS COMPONENTES/PRINCIPAIS FONTESCOMPONENTES/PRINCIPAIS FONTES
Compostos fenólicos, proteína de
parede celular, oxalatos, fitatos,
ceras, cutina, suberina
Fibras de plantas.
Substâncias
associadas aos
polissacarídeos
não amido
Fibras de origem
animal
Quitina, quitosana, colágeno e
condroitina
Fungos, leveduras e
invertebrados.