2 - Raças

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Raças de Bovinos de Corte 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Profa. Safira 
UFPB 
Raças 
•Mundo mil raças de bovinos 
(250 mais importantes) 
 
•Brasil 60 raças 
(Produção de Carne) 
Principais Raças de Bovinos 
 
Existem duas Subespécies: 
 
 
 Bos taurus taurus (gado taurino, de origem 
européia) 
 
Bos taurus indicus (gado zebuíno, de origem 
asiática) 
 
Classificação das raças Bovinas produtoras de carne 
quanto a origem 
 
Britânicas 
Origem: Inglaterra e Escócia; 
Característica fundamental= Precocidade; 
Continentais 
Origem: Continente Europeu; 
Característica fundamental= ganho de peso; 
Zebuínas 
Origem = Continente Asiático (INDIA); 
Característica fundamental= adaptação aos trópicos 
Raças - Subespécie Gado Taurino 
 1. Angus - (Aberdeen e Red) 
2. Caracu 
3. Charolais ou charolês 
4. Devon 
5. Hereford 
6. Limousin 
7. Simental ou semental ou suíça-malhada 
8. Shorthorn 
9. Marchigiana 
10. Bonsmara 
 
Histórico 
• A rusticidade adquirida ao longo dos anos proporcionou à raça 
menor exigência alimentar e maior resistência aos parasitas, além 
de aumentar a longevidade dos reprodutores. 
Angus 
Qualidade de Carne 
 
• O Angus apresenta de 3 a 6 mm de gordura (exigências 
européias) e sua carne é marmorizada (gordura entremeada na 
carne), o que lhe confere maciez e sabor. 
• As fêmeas apresentam grandes índices de fertilidade, boa 
estrutura corporal, facilidade no parto, boa produção de leite de 
qualidade, e boa conformação de tetos. 
 
• Excelente habilidade materna, facilidade de parto 
 
CARACU 
 
• É o gado europeu mais adaptado ao clima tropical (>4 séculos 
de adaptação), pois está presente no Brasil desde o período 
colonial. 
 
• No início a pelagem era a mais variada possível. Hoje, a pelagem 
é amarela, variando até o vermelho, evitando-se pêlos negros e 
brancos. 
 
 
• Considerada uma raça de dupla aptidão que surge como excelente 
opção nos cruzamentos, devido a sua adaptação aos trópicos. 
 
• Os touros são capazes de cobrir as vacas em regime de pasto, 
sendo uma das poucas raças européias com bom desempenho para 
utilização em monta natural nas condições tropicais. . 
CARACU 
• As fêmeas apresentam grandes índices de fertilidade, boa 
estrutura corporal, facilidade no parto, boa produção de leite de 
qualidade, e boa conformação de tetos. 
 
• Excelente habilidade materna, fazendo ser uma das mais 
recomendadas para ser utilizada no mercado de receptoras. 
 
 
 
• É uma raça muito resistente ao frio e a umidade, mantendo-se 
bem nas pastagens fracas e fibrosas, por isso é muito apreciado 
por pequenos proprietários. 
 
• Utilizado também em confinamento para produzir carne de 
primeira qualidade, Muito marmorizada, de fibra fina. 
 
DEVON 
• Rusticidade, fertilidade, habilidade materna, precocidade e 
docilidade 
 
• A pele pigmentada de amarelo alaranjado e pigmentação escura nos 
olhos são recursos consideráveis para climas tropicais, sendo criado 
na Austrália, Nova Zelândia, USA, Brasil e Jamaica. 
Charolês 
 
• Pelagem branca ou creme, a pele e as mucosas não são 
pigmentadas sendo bom para o clima temperado, espessura 
abundante da massa muscular, sem tendência a depositar gordura 
na superfície, é um gado de tripla aptidão (carne, trabalho e leite). 
Charolês 
 
• As vacas pesam entre 800-900 kg, com recordes acima de 
1.100kg; os touros entre 1.100 e 1.250 kg, com recordes acima de 
1.500 kg. 
 
• A raça se destaca por sua estrutura óssea e muscular, 
rendimento de carcaça e precocidade no cruzamento e no abate. 
 
• Pelagem vermelha, variando do amarelo até o cereja, com a 
cabeça, região inferior e extremidades da cauda, cor brancas. 
 
• Adaptado aos mais diversos ambientes e sistemas de produção, 
graças a sua docilidade e rusticidade, índice de fertilidade dos 
mais altos da espécie, excepcional ganho de peso a pasto, sendo 
comuns novilhos de 450-500 kg aos 18-24 meses, preponderante 
nos cruzamentos com outras raças, especialmente as zebuínas. 
HEREFORD 
• Espetacular índice de rendimento de carcaça, superando outras 
raças européias. A produção de carne é sua principal aptidão com 
uma carne saborosa, tenra e com pouca gordura. 
 
• O touro Hereford é de alta libido e viril no aproveitamento do salto, 
performance, praticidade e lucratividade combinadas 
LIMOUSIN 
 
• Pelagem de coloração amarelo-claro, com áreas mais claras 
em torno dos olhos e do focinho, ventre, períneo e 
extremidades dos membros. 
 
• O corpo é ligeiramente maior que o dos demais bovinos. 
• São animais de crescimento rápido, grande massa muscular, 
com alto poder fecundante e de rendimento de carcaça. 
 
• As fêmeas pesam entre 550-750 kg; os touros entre 950 e 
1.200 kg 
 
SIMENTAL 
 
• As vacas possuem habilidade materna fantástica, desmamando 
suas crias por volta do 7º mês de vida, com a média de 250 kg a 
300 kg de peso; coincidindo, assim, com início da puberdade. 
 
• Os machos têm o mesmo comportamento quanto a 
precocidade, no que tange a parte reprodutiva, podendo ser 
utilizados para cobertura a campo antes do 18º mês de vida, com 
mais de trinta matrizes e, para monta controlada, pode-se até 
antecipar esta idade. 
• O simental brasileiro apresenta características, que suporta 
nossa adversidade climática. 
 
 
• Trata-se de um gado que possui uma herança muito forte de 
adaptação às condições tropicais com boa conversão 
alimentar em pastos pouco favorecidos em valores nutritivos. 
• No mercado vem se 
mantendo como uma 
boa opção para quem 
deseja resultado a 
custos baixos. 
 
• No Brasil, é mais utilizada visando cruzamentos, principalmente com 
animais da espécie zebuína, proporcionando excepcional 
adaptabilidade, vigor e habilidade materna, essas condições fazem 
da ½ sangue Simental/Zebu a número 1 dentre as demais, 
principalmente como receptora de embriões das diversas raças aqui 
criadas 
SHORTHORN 
• Caracterizado por 3 tipos de pelagens: a vermelha, a branca e a 
rosilha, porém alguns criadores preferem dizer que a raça tem 
quatro pelagens, incluindo assim o padrão vermelho e branco. 
•Excelente Fertilidade 
 
• A raça Shorthorn, por excelência, demonstra uma grande eficiência 
reprodutiva. 
• Facilidade de Parto e aptidão materna: Os Shorthorn, 
avaliados pelo Departamento de Agricultura dos USA foram 
únicos, entre 11 raças, com zero porcento de partos assistidos. 
 
-Capacidade de Crescimento: A utilização do Shorthorn pode 
conferir aos produtos altas taxas de crescimento sem perder a 
facilidade de engorda. 
 
-Muitos produtores atualmente utilizam o Shorthorn como raça de 
eleição para a "tríplice cruza” 
Qualidade de Carne: Os dados de meia carcaça de reses 
Shorthorn do Meat Animal Research Center (Clay Center), 
Nebraska, USA, revelaram que 83% delas eram de alta 
qualidade. 
Pelagem Vermelho Rosilho Branco 
Vermelho X 
vermelho 
92 % 5 % 3 % 
Vermelho X rosilho 56 % 43 % 1 % 
Vermelho X branco 2 % 96 % 2 % 
Rosilho X rosilho 27 % 53 % 20 % 
Rosilho X branco 3 % 68 % 29 % 
Branco X branco 3 % 5 % 92 % 
MARCHIGIANA 
• Tipo produtor de carne caracterizado por notável 
desenvolvimento dos músculos e do quarto traseiro, com um 
tronco alongado e que tende a ser cilíndrico. 
• Particularmente precoce e adaptado aos ambientes mais difíceis. 
 
• Considerando em sua totalidade, é harmonioso, ágil em seus 
movimentos e de temperamento dócil. 
 
• Ele se caracteriza pela sua elevada capacidade de ganho de 
peso (os indivíduos adultos podem superar o peso de 1.200 Kg 
nos touros e 700 Kg nas vacas) com adequado acabamento de 
carcaça , altas taxas de fertilidade, rusticidade, sendo uma das 
características mais marcantes a tolerância ao calor. 
 
Bonsmara é uma raça de gado bovino conhecida pela alta 
qualidade da suacarne. Teve a sua origem na África do Sul na 
sequência de uma experiência cientifica do professor Jan 
Bonsma, que criou esta raça depois de vários cruzamentos entre 
animais de outras raças (5/8 Afrikaner, 3/16 Hereford e 3/16 
Shorthorn). 
Raças - Subespécie Taurus indicus 
 
1. Brahman ou zebu americano 
2. Gir - do sul da Índia 
3. Guzerá - Guzerat ou Kankrej, principal raça da Índia 
4. Indubrasil 
5. Nelore no Brasil, chamada Ongole na Índia - para corte 
6. Tabapuã 
BRAHMAN 
Origem = EUA, o gado de origem indiana recebe o nome de 
Brahman. Surgiu do cruzamento das raças Nelore, Guzerá, Gir, 
Valley e Sindi. 
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/62/Brahman_Baby.jpg
BRAHMAN 
• É um gado exclusivamente dedicado à produção de carne, 
apropriado para cruzamentos com as raças européias. 
 
• As raças Santa Gertrudis, Braford e Brangus originaram-se 
desses cruzamentos. 
 
•O Brahman é considerado de tamanho intermediário entre as 
raças de corte. 
 
• Os touros pesam geralmente de 720 a 990 quilos e as vacas 
de 450 a 630 quilos. 
 
• Os bezerros são pequenos no nascimento, pesando de 30 a 
40 quilos. As cores predominantes no Brahman têm tonalidades 
branco, cinza ou vermelho uniforme. 
http://3.bp.blogspot.com/_F4taap1AFdw/TM20HKePxKI/AAAAAAAAAaA/pWI0Ke7iL48/s1600/Sl+Red+Nath%C3%A3na+POI+128.JPG
• Uma das características marcantes da Raça Brahman, é a 
docilidade. 
 
• A capacidade do Brahamn de tolerar altas temperaturas faz 
dele o animal de corte ideal para as áreas quentes e 
úmidas,principalmente por possuir pêlo curto, grosso e sedoso 
que reflete os raios do sol. A pele é solta com pigmentação 
escura contribuindo para sua tolerância ao calor. 
 
• Facilidade de parto = O bezerro Brahman pesa, em média 27 
a 29 kg ao nascer, o que descartam as possibilidades de 
problemas no parto. Mas contribuem também o fato de a vaca 
possuir a grande área pélvica, bem como a cabeça e ombro de 
bezerro não serem desproporcionalmente grandes ao nascer,o 
mesmo acontece com as Fêmeas F1 híbridas do Brahman. 
NELORE 
Origem = Índia, é constituído por um importante grupo de 
raças, dentre as quais se sobressaem a Hariana e a Ongole. 
 
 
• A raça Nelore é essencialmente produtora de carne. 
• Dentre as variedades trazidas da Índia, é a que vem sofrendo 
mais seleção. 
• Boa conformação, cabeça pequena e leve, ossatura fina e 
leve, e alcança bom desenvolvimento. 
 
 
• Os bezerros Nelore são sadios, fortes, espertos e, horas 
depois do parto, já se deslocam com o rebanho. 
• A perda de bezerros é mínima, bastante inferior à de outras 
raças indianas, dada a sua natural rusticidade. 
• A carne Nelore tem como principais características o alto sabor 
e o baixo teor de gordura de marmoreio. 
 
• O Nelore é muito resistente ao calor devido à sua 
superfície corporal ser maior em relação ao corpo e por 
possuir maior número de glândulas sudoríparas. 
• Além disso, o trato digestivo é 10% menor em relação aos 
europeus. 
 
• Portanto seu metabolismo é mais baixo e gera menor 
quantidade de calor. 
 
• As vacas apresentam facilidade de parto, por terem garupa 
com boa angulosidade, boa abertura pélvica 
• O Nelore é a raça, no Brasil, que possui a carcaça mais 
próxima dos padrões exigidos pelo mercado, por apresentar 
porte médio, ossatura fina, leve, porosa e menor proporção 
de cabeça, patas e vísceras, conferido excelente rendimento 
nos processos industriais. 
 
• A precocidade de terminação garante nas carcaças Nelore 
distribuição homogênea da cobertura de gordura, sendo esta 
carcaça muito valorizada no mercado 
houve diferença na idade média ao primeiro cio (466 dias) 
 
 
• Após 320 dias de pasto Braquiária 
Raças 
Ganho de peso 
médio (kg) 
Rendimento de carcaça 
Médio % 
Canchim 169,10a 48,2a 
Tabapuã 155,46c 50,10b 
Aberden 
Angus 161,57b 49,2a 
Nelore 158,17c 50,45b 
INDUBRASIL 
Origem = região do triângulo mineiro, resultado do cruzamento 
quase que espontâneo das raças Gir, Guzerá e, em menor 
proporção, Nelore. 
• A idéia principal era de unir as boas qualidades de cada, numa 
única raça nacional. 
• O gado Indubrasil, ocupa atualmente o quarto lugar entre as 
principais raças de origem indiana criadas no Brasil. 
• A aptidão econômica desse gado é a produção de carne. Se 
encontra rebanhos no sul da Bahia, norte de Minas e em Goiás. 
 
http://4.bp.blogspot.com/_VoNcGrg52yg/Su3c3QhT5gI/AAAAAAAAANU/wdzgu5hdb5E/s1600-h/indubrasil.jpg
INDUBRASIL 
• As aptidões e qualidades se assemelham muito às das 
outras raças zebuínas. Todavia, como é uma raça originária 
de cruzamentos relativamente recentes, sem muita 
homogeneidade, não apresenta os mesmos resultados de 
produção. 
 
• Se criadores cessarem os cruzamentos e fizerem uma 
seleção bem orientada, é possível que se torne uma raça 
altamente produtiva. 
 
• É um gado pesado chegando 700kg nas fêmeas 1000 kg 
nos machos mais forte, em geral seus rendimentos são 
menores. 
GIR 
Origem = Índia 
• É uma raça de dupla aptidão, voltada ao mercado de carnes e 
produção de leite. 
 
 
•Seleções vem sendo feitas, dando resultados ótimos na 
produção de leite. 
GIR 
 
• As qualidades leiteiras das vacas são bastante pronunciadas, o 
que beneficia o desenvolvimento do bezerro. 
 
• O bezerro é pequeno, mas muito resistente. Às vezes encontra 
dificuldade em mamar devido à grossura exagerada das tetas. 
 
• Quando adulto, atinge cerca de 500kg nas fêmeas e 800kg nos 
machos. Um grande defeito no Gir, é seu prepúcio muito baixo, 
que favorece o aparecimento de feridas, podendo inutilizar o 
reprodutor. 
GUZERÁ 
Origem = Índia - A raça desenvolveu-se em terras humosas e 
férteis, de clima extremamente quente e úmido. 
 
• É uma das maiores raças indianas. Caracteriza-se por ser 
uma raça produtora de carne, mas também se mostra bem 
adaptado como gado de trabalho e de leite. 
GUZERÁ 
• Como os demais zebus 
introduzidos no Brasil, a finalidade 
do Guzerá foi a produção de 
carne. 
 
• Tem a pelagem cinzenta 
prateada com várias tonalidades e 
peso adulto em torno de 600kg 
nas fêmeas e 900kg nos machos. 
 
• Boa rusticidade, resistência a 
parasitas, alta capacidade de 
caminhar longas distâncias em 
busca de água e de alimentos. 
GRAU DE SANGUE 
NÚMERO DE 
ANIMAIS 
MÉDIA DE CARRAPATOS 
Holandês Vermelho e branco 
(HVB)- PC 
50 483,00 
7/8 HVB x 1/8 Guzerá 44 281,09 
3/4 HVB x 1/4 Guzerá 55 239,16 
5/8 HVB x 3/8 Guzerá 51 176,39 
1/2 HVB x 1/2 Guzerá 47 72,34 
1/4 HVB x 3/4 Guzerá 50 48,28 
 
 
http://www.guzera.org.br/imagens/noticias/foto6f3e6.jpg
TABAPUÃ 
 
• O tabapuã vem sendo criado com sucesso em quase todos os 
Estados do Brasil. 
• É a raça zebuína que mais cresceu nos últimos 10 anos (1988 a 
1997), tanto nos registros genealógicos de nascimento (RGNs), 
como também nos registros genealógicos definitivos (RGDs). 
 
 
 
 
• Mostrando que os criadores estão realmente satisfeitos com o 
desempenho da raça atualmente considerada como uma das 
melhores para produção de carne em menor tempo, fazendo jus 
ao título de "O Zebu Mais Precoce". 
• Não é apenas o ganho de peso que entusiasma os criadores, 
mas as diversas qualidades dos animais, tais como a docilidade, 
fertilidade, precocidade reprodutiva, boa conformação 
frigorífica e uma excelente habilidade materna. 
 
• Melhores pesos na desmama dentre todas as raças zebuínas. 
 
• É altamente produtivo no regime de confinamento e de semi-
confinamento. 
 
Raças “Sintéticas” 
 
1. Simbrasil - Cruzamento de Simental e Zebu para corte 
2. Girolando - Cruzamento de Holandês (5/8) e Gir (3/8) com 
dupla aptidão 
3. Bravon - Cruzamento de Devon e Brahman 
4. Canchim - Cruzamento de Charolais (5/8) e Zebu (3/8)- 
principalmente indubrasil, guzerá e nelore 
5. Purunã - Cruzamento de Charolais, Caracu,Red Angus e 
Canchim, realizado no IAPAR com 1/4 para cada raça. 
 
Raças “Sintéticas“ 
 
8. Santa Gertrudis = cruzamento da raça taurina Shorthorn e a 
zebuína Brahman 
9. Brangus = cruzamento da raça taurina Angus com a raça 
zebuína Brahman 
10. Braford = cruzamento da raça taurina Herford com a raça 
zebuína Brahman 
 
GIROLANDO 
http://br.viarural.com/animais/a-bovinos/exteriorbovinos/asoccriadoresexterior-girolando.htm
• As fêmeas Girolando, possuem características fisiológicas e 
morfológicas ideais para a produção nos trópicos 
 
• capacidade e suporte de úbere 
• capacidade termo-reguladora 
• aprumos e pés fortes 
• conversão alimentar 
• eficiência reprodutiva, etc. 
• atribuindo um desempenho muito satisfatório economicamente. 
• Os machos por sua adaptabilidade, conseguem desempenho 
satisfatório com qualquer cruzamento industrial específico para 
carne, quando colocados em situações idênticas de criação 
 
SIMBRASIL - Simental e Zebu para corte 
• Raça Sintética com sangue europeu mais adaptada no Brasil; 
 
• Rusticidade e precocidade provada nos trópicos; 
 
 
 
 
 
• Touros que cobrem a campo nas mesmas condições 
enfrentadas pelos zebuínos; 
 
• Heterose no cruzamento industrial, desmamando bezerros 
precoces e mais pesados. 
 
 
http://www.centraldogado.com.br/blog/wp-content/uploads/2010/04/touro-simbrasil.jpg
• Resultados altamente positivos em todos os estados brasileiros, 
principalmente no Centro-Oeste, Norte e Nordeste, onde as 
condições climáticas são mais desfavoráveis aos bovinos europeus. 
 
• A raça vem sendo utilizada para a produção de carne e leite em 
regime de pasto com rebanhos puros e de cruzamentos industriais. 
• Com o nome de Simbrah (Simental x Brahman), é a raça que 
mais cresce no sul dos Estados Unidos, Austrália e na África do 
Sul. 
 
• No Brasil não está sendo diferente, pois a nossa pecuária 
precisa de touros férteis e superiores geneticamente, que se 
adaptem aos nossos pastos tropicais e subtropicais. 
 
• Com uma base genética composta por milhares de animais 
cruzados entre o melhor do Simental e do Zebu, o Simbrasil 
caminha seguramente para conquistar os trópicos, acrescentando 
produtividade à pecuária extensiva. 
• A raça vem mostrando resultados altamente positivos em todos 
os estados brasileiros, principalmente no Centro-Oeste, Norte e 
Nordeste, onde as condições climáticas são mais desfavoráveis 
aos bovinos europeus. 
 
• A raça vem sendo utilizada para a produção de carne e leite em 
regime de pasto com rebanhos puros e de cruzamentos 
industriais. 
CANCHIM -Charolais (5/8) 
e Zebu(3/8) 
Origem = Brasil. 
 
• Desenvolvida a partir de 1940 pelo técnico Teixeira Vianna, na 
Fazenda Canchim, do Ministério da Agricultura, em São Carlos 
(SP) 
 
• É adaptado às nossas condições de pasto e clima. É excelente 
produtor de carne e está espalhado por todo o país. Seu sangue 
tem 5/8 Charolês e 3/8 Zebu indubrasil. 
CANCHIM 
• Seu comportamento dócil e sua pelagem baia ou amarela 
brilhante, em diversas tonalidades, associado às mucosas 
rosadas ou escuras, são suas características marcantes. 
 
• Precoce, rústico e resistente ao calor, esse animal é um 
ótimo produtor de carne; seu rendimento de carcaça chega a 
60%. 
 
•O peso médio dos bezerros ao nascer é acima de 34Kg, 
atingindo 353 kg aos 18 meses e 410 kg aos 24. 
 
• Em cruzamentos com vacas zebus produz mestiços pesados 
e precoces, muito convenientes para os nossos sistemas de 
criação e de engorda. 
http://www.boiapasto.com.br/wp-content/uploads/2009/03/canchim-1-abre.jpg
 
A raça Canchim é fruto de um trabalho científico que visa viabilizar economicamente a obtenção de carne de melhor qualidade nas condições brasileiras. O touro Canchim, cobrindo a 
campo vacas aneloradas, produz novilhos precoces e cumpre a finalidade para o qual foi idealizado, destacando- se sobre todas as demais raças. Se comparado com touros de raças 
zebuínas, produz o mesmo número de bezerros, porém com qualidade superior, pois são mais pesados. Se comparado com os touros de raças européias, produz bezerros com o mesmo 
peso, porém em maior quantidade. 
Os novilhos precoces, fruto do cruzamento de vacas aneloradas com touros Canchim por cobertura a pasto, poderão ser abatidos até os 18 meses se confinados após a desmama, até os 24 
meses se con- finados na terminação e aos 30 meses se criados exclusivamente a pasto. O gado Zebu ( Bos indicus) , introduzido no B rasil no século passado, foi largamente utilizado em 
cruzamentos absorventes nos rebanhos de gado Crioulo no País. O gado indiano, conhecido pela sua habilidade de viver nos trópicos, adaptou- se de tal forma em nossa terra que em 
pouco tempo povoou grandes extensões de campos nativos, melhorando consideravelmente a pecuária de corte nacional. 
Apesar de sua rusticidade, verificou- se ser o gado Zebu inferior às raças européias quanto à precocidade e rendimento de carne. Viu- se, portanto, ser necessário melhorar geneticamente 
a população bovina do País. A simples colocação do gado europeu ( Bos taurus) , altamente produtivo em regiões de clima temperado, no Brasil Central, não poderia dar bons resultados, 
devido à sua baixa adaptação ao ambiente tropical. Concorriam para isso, além de outros fatores, o clima, a incidência de par asitas e moléstias e as forragens de baixo valor nutritivo. 
A raça Canchim é fruto de um trabalho científico que visa viabilizar economicamente a obtenção de carne de melhor qualidade nas condições brasileiras. O touro Canchim, cobrindo a 
campo vacas aneloradas, produz novilhos precoces e cumpre a finalidade para o qual foi idealizado, destacando- se sobre todas as demais raças. Se comparado com touros de raças 
zebuínas, produz o mesmo número de bezerros, porém com qualidade superior, pois são mais pesados. Se comparado com os touros de raças européias, produz bezerros com o mesmo 
peso, porém em maior quantidade. 
 
Os novilhos precoces, fruto do cruzamento de vacas aneloradas com touros Canchim por cobertura a pasto, poderão ser abatidos até os 18 meses se confinados após a desmama, até os 24 
meses se con- finados na terminação e aos 30 meses se criados exclusivamente a pasto. O gado Zebu ( Bos indicus) , introduzido no B rasil no século passado, foi largamente utilizado em 
cruzamentos absorventes nos rebanhos de gado Crioulo no País. O gado indiano, conhecido pela sua habilidade de viver nos trópicos, adaptou- se de tal forma em nossa terra que em 
pouco tempo povoou grandes extensões de campos nativos, melhorando consideravelmente a pecuária de corte nacional. 
 
Apesar de sua rusticidade, verificou- se ser o gado Zebu inferior às raças européias quanto à precocidade e rendimento de carne. Viu- se, portanto, ser necessário melhorar geneticamente 
a população bovina do País. A simples colocação do gado europeu ( Bos taurus) , altamente produtivo em regiões de clima temperado, no Brasil Central, não poderia dar bons resultados, 
devido à sua baixa adaptação ao ambiente tropical. Concorriam para isso, além de outros fatores, o clima, a incidência de par asitas e moléstias e as forragens de baixo valor nutritivo. 
Formação da raça 
A raça européia utilizada nos trabalhos de cruzamento para formação do gado Canchim foi a Charolesa. Segundo Vianna, o gado C harolês foi escolhido por se tratar de uma raça de 
grande rendimento e por ser a única raça européia, especializada para corte, a apresentar condições satisfatórias de adaptação às condições naturais do Brasil Central. 
Em 1922, foram importados pelo Ministério da Agricultura animais da raça Charolesa e localizados na Fazenda de Criação de Urutaí, Estado de Goiás, onde permaneceram até 1936, 
época em que o plantel foi transferido para a Fazenda de Criação de São Carlos. Daquele plantel saíram os reprodutores da raça Charolesa utilizados nos programas de cruzamentos 
realizados em São Carlos.A raça zebuína que mais contribuiu para a formação do Canchim foi a Indubrasil; contudo, foram utilizados também animais Guzerá e Nelore. Deu- se preferência aos animais Indubrasil 
pela facilidade de se obter um plantel numeroso e a preços razoáveis, o que teria sido difícil em se tratando de vacas das raças Gir, Nelore ou Guzerá. 
Os programas de cruzamentos alternados, iniciados em 1940 pelo Dr. Antônio Teixeira Vianna, tiveram como objetivo obter, de um lado, mestiços 5/8 Charolês - 3/8 Zebu e, de outro, 
animais 3/8 Charolês - 5/8 Zebu, e avaliar qual o esquema mais indicado. O número total de vacas zebuínas utilizadas para produção dos animais ½ Charolês - ½ Zebu foi de 368, sendo 
que 292 ( 79,3%) eram Indubrasil, 44 ( 12,1%) Guzerá e 32 ( 8,6%) Nelore. 
Todos os animais mestiços dos vários "graus de sangue" eram mantidos exclusivamente a campo, em pastos de capim - gordura ( Melinis minutiflora, Pal. de Beauv) , jaraguá ( Hyparrhenia 
rufa, ( Ness) Stapf.) e colonião ( Panicum maximum, Jacq.) . O controle de bernes e carrapatos era feito quinzenalmente, e os animais, pesados ao nascimento e mensalmente até os 30 
( fêmeas) e 48 ( machos) meses de idade. As fichas zootécnicas utilizadas forneciam, entre outras, informações de "pedigree", nascimento, sexo, desenvolvimento ponderal, fertilidade e 
pelagem. 
Os dados coletados durante vários anos de trabalho permitiram avaliar os vários graus de mestiçagem. Verificou- se, entre outras coisas, que os animais "bimestiços" 3/8 Charolês - 5/8 
Zebu, provenientes do Esquema II de cruzamentos, apresentavam alta rusticidade e conformação semelhante ao Zebu, com caixa torácica reduzida, pouca precocidade e muita variação 
de conformação e pelagem. Por outro lado, os "bimestiços" 5/8 Charolês - 3/8 Zebu, provenientes do Esquema I de cruzamentos, apresentavam precocidade, ótima conformação para 
corte, resistência ao calor e a parasitas, e uniformidade de pelagem. 
O Esquema I de acasalamentos, portanto, pela maior produtividade e uniformidade de seus produtos, foi o escolhido para formar a raça Canchim. 
 
 
ESQUEMA I ESQUEMA II 
MACHOS FÊMEAS MACHOS FÊMEAS 
Charolês ( Ch) Zebu ( Z) Charolês ( Ch) Zebu ( Z) 
Zebu 1/2Ch- 1/2Z Charolês 1/2Ch- 1/2Z 
Charolês 1/4Ch- 3/4Z Zebu 3/4Ch- 1/4Z 
5/8Ch- 3/8Z 5/8Ch- 3/8Z 3/8Ch- 5/8Z 3/8Ch- 5/8Z 
 5/8Ch- 3/8Z 3/8Ch- 5/8Z 
 ( 62,5%Ch- 37,5%Z) 
( CANCHIM) 
 
MACHOS FÊMEAS MACHOS FÊMEAS 
Charolês (Ch) Zebu (Z) Charolês (Ch) Zebu (Z) 
Zebu 1/2Ch-1/2Z Charolês 1/2Ch-1/2Z 
Charolês 1/4Ch-3/4Z Zebu 3/4Ch-1/4Z 
5/8Ch-3/8Z 5/8Ch-3/8Z 3/8Ch-5/8Z 3/8Ch-5/8Z 
 5/8Ch-3/8Z 3/8Ch-5/8Z 
 (62,5%Ch-
37,5%Z) 
(CANCHIM) 
 
PURUNÃ 
Cruzamento de Charolais, Caracu, Red Angus e Canchim, com 1/4 para 
cada raça. 
http://www.iapar.br/arquivos/Image/noticias/puruna_iapar.JPG
• Purunã incorpora todo o avanço genético das raças Charolês, 
Caracu, Aberdeen Angus e Canchim. 
 
• Além do mais, como o rebanho fundador nunca será fechado, 
jamais haverá problemas de consangüinidade. 
 
• Animais rústicos, tolerantes ao calor e resistentes ao carrapato, 
qualidades que vêm do Caracu e do Canchim. 
 
• O macho tem alta velocidade de ganho de peso em pastagens, 
excelente eficiência alimentar em confinamento e elevada 
porcentagem de cortes nobres, características transmitidas pelo 
Charolês. 
• Das raças Caracu e Aberdeen Angus as vacas herdaram 
docilidade, precocidade, boa habilidade materna e tamanho adulto 
moderado. 
 
• O marmoreio e a cobertura de gordura revelam uma carcaça de 
alta qualidade, característica adquirida do Aberdeen Angus. 
 
 
• A maioria dos animais tem pelagem avermelhada. 
BRAVON - Devon e zebu 
 
Origem = Com a grande procura de raças e animais para 
cruzamento industrial no Brasil, a Associação Brasileira de 
Criadores de Devon decidiu desenvolver uma raça sintética, 
que aliasse as características do Devon às qualidades do 
nelore 
 
• A raça Bravon consegue unir a precocidade, fertilidade, 
habilidade materna e qualidade de carcaça da raça Devon, com 
as características preponderantes do nelore: rusticidade, 
adaptabilidade, longevidade, resistência a endo e ectoparasitas. 
 
 
• O Bravon está sendo desenvolvido com sucesso no Rio 
Grande do Sul, Mato Grosso do Sul, Paraná e Bahia. 
 
 
Nelore 
DEVON 
BRAVON 
TOLEDO 
Holandês e Simental 
• Segundo pesquisas realizadas este cruzamento melhora 
fertilidade das fêmeas e diminui problemas de parto, aumenta a 
fertilidade, eleva os percentuais de gordura e proteína, 
melhorando o valor do leite utilizado pelas indústrias. 
http://www.portaldoagronegocio.com.br/imagem.php?w=750&h=550&imagem=n_cruzamento_carne_2036615335.jpg
TOLEDO 
• Agrega maior longevidade, resultando em vacas mais 
resistentes e fáceis de se manter; preserva qualidade de úbere, 
propicia velocidade de ordenha favorável, conserva baixos os 
índices de células somáticas 
• Imprime excelente 
persistência de lactação, 
tem boa produção em 
sistemas de pastoreio e 
agrega valor comercial à 
carcaça 
http://www.portaldoagronegocio.com.br/imagem.php?w=750&h=550&imagem=n_cruzamento_carne_2036615335.jpg
SANTA GERTRUDIS 
• 3/8 Brahman e 5/8 Shorthorn 
• Surgiu a partir de um desafio: produzir um gado rústico, 
perfeitamente adaptado às duras condições climáticas do sul dos 
Estados Unidos visando à produção econômica de carne.. 
• Com manejo adequado dos rebanhos, há plantéis puros em 
que índice de parições se mantém próximo aos 90%. 
BRAHMAN (3/8) 
SHORTHORN (5/8) 
SANTA GERTRUDIS 
• As fêmeas parem com facilidade e protegem suas crias 
zelosamente. 
 
• Destacam-se por sua longa vida produtiva, chegando a produzir 
mais de dez crias durante a sua vida útil. 
 
• Os bezerros Santa Gerturdis nascem com um peso médio de 37 
kg e são desmamados aos sete meses, com 240 kg, o que 
comprova a excelente capacidade leiteira da raça. 
SANTA GERTRUDIS 
• Precoces por excelência e com ganho de peso médio acima de 
1 kg por dia, demonstram alta capacidade de engorda e 
conversão alimentar, tornando-se prontos para o abate por volta 
dos dois anos de idade, com cerca de 16 arrobas, em regime de 
pasto. 
• Raça sintética desenvolvida nos E.U.A, através das raças 
Aberdeen Angus e o Brahman 
• CARACTERÍSTICAS 
 
• A raça Brangus tem como qualidades marcantes: Rusticidade 
e adaptação: acostuma-se com grande facilidade em diversos 
tipos de clima e flora, possui extraordinária capacidade de 
transformar forragens grosseiras em proteínas; Fertilidade: 
herança de umas das principais características do Aberdeen 
angus – são altamente prolíferos; longevidade; 
ABERDEEN (5/8) 
BRAHMAN (3/8) 
BRANGUS 
BRANGUS 
ABERDEEN (5/8) 
BRAHMAN (3/8) 
BRANGUS 
• precocidade: as fêmeas são precoces e férteis, com 
grande habilidade materna, os touros além de férteis, 
imprimem todas as características da raça devido a sua 
prepotência genética. 
 
• Devido ao vigor híbrido individual os bezerros, quando 
bem pensados, são desmamados e aos dois anos já estão 
prontos para o abate; 
 
• Rendimento de carcaça: os rendimentos alcançam a 
60% 
• Carne: de excelente qualidade, pouca gordura, é a mais 
disputada no mercado interno e internacional; 
 
• Peso: apresenta baixo peso ao nascer, não causando 
problemas de parto. 
 
• O novilho Brangus consegue ganhar peso mesmo nos 
meses secos, quando animais de algumas raças paralisam 
o desempenho. Tudo isso se deve a sua tolerância ao calor 
e a ectoparasitos. 
BRAFORD 
 
• Cruzamento Brahman com animais Hereford, buscando obter 
maior produção de carne e rusticidade. 
 
• Características 
1. O macho Braford é extremamente fértil, viril e precoce, 
adaptando-se muito bem às condições de reprodução a 
campo. 
2. É capaz de transferir os gens de precocidade, fertilidade, 
temperamento dócil e qualidade de carne do hereford e 
rusticidade e rendimentode carcaça dos zebuínos. 
BRAHMAN (3/8) 
HEREFORD 
• Fêmeas braford são precoces e férteis. 
 
• Esta matriz tem comprovado potencial de entrar em 
reprodução, totalmente a campo, aos 18 meses de idade. 
 
• Com peso médio adulto, entre 450 a 500 kg, apresenta 
excelente facilidade de parto e habilidade materna, 
desmamando entre 4 e 6 meses, terneiros que podem ter mais 
de 50% do seu peso. 
Classificação das raças Bovinas produtoras de carne 
quanto a origem 
 
Britânicas 
Origem: Inglaterra e Escócia; 
Característica fundamental= Precocidade; 
Continentais 
Origem: Continente Europeu; 
Característica fundamental= ganho de peso; 
Zebuínas 
Origem = Continente Asiático (INDIA); 
Característica fundamental= adaptação aos trópicos 
Britânicas: 
Shorthorn= Região norte da Inglaterra (condado de Durham) 
Hereford = Região de média fertilidade (condado de Hereford, 
regiões com relevo mais acidentado) 
Devon= Sul da Inglaterra (região de baixa fertilidade do solo) 
Aberdeen-Angus= Escócia= Regiões de Média-Alta fertilidade 
Shorthorn 
 
Continental 
Limousin 
Charolês 
Simental 
Raças Dias de 
Gestação 
% de 
Distocia 
% de 
sobrevivência 
ao desmame 
Peso ao 
nascer (kg) 
Peso aos 200 
dias (kg) 
Hereford 285,7 3,3 94,7 42,8 241,3 
Angus 283,7 2,0 99,0 40,9 239,5 
Red Poll 284,6 0,1 95,7 34,3 193,2 
Devon 283,3 6,0 96,0 34,2 201,8 
Shorthorn 284,0 2,4 91,9 37,7 208,6 
Brangus 284,7 6,2 94,7 35,1 199,1 
Sta Gertrudis 285,2 6,8 93,7 37,3 200,9 
Brahman 293,1 11,6 88,6 47,5 247,2 
Nelore 293,0 7,3 91,4 39,2 215,0 
Simental 286,4 10,8 88,8 38,5 207,7 
Limousin 288,1 8,2 90,8 36,5 200,9 
Charolês 285,8 13,2 89,5 39,2 217,2 
Média para peso ao nascer e peso ao desmame dos diferentes 
grupo raciais. 
OBRIGADA