Prática 05 - fermentação alcoolica

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Prática 05 - Fermentação Alcoólica Fúngica
I. Objetivo
Observar e analisar a reação do Saccharomyces cerevisiae sob diferentes condições,
além de demonstrar a importância de fermentação para obtenção de produtos utilizados na alimentação do homem;
II. Materiais
• Água Fria a 20ºC;
• Água Morna à 60ºC;
• Açúcar;
• Sal;
• 04 colheres de chá de fermento
Biológico (Saccharomyces cerevisiae);
III. Procedimento
1. Iniciar a prática com a identificação das garrafas que receberão água em temperatura ambiente e fria.
2. Na garrafa 01 colocar três colheres de fermento sem açúcar.
3. Na garrafa 02 colocar três colheres de fermento biológico e duas colheres de açúcar.
4. Colocar os balões na boca das garrafas, passando uma fita adesiva para evitar a saída de gases.
6. Agite bem e aguarde;
7. Observar a reação biologica que venha a ocorrer.
IV. Resultados