Fundamentos da nutrição A3

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Atividade A3 Fundamentos De Nutrição 
Construa uma tabela e defina macrominerais e microminerais. Depois, classifique os minerais, de acordo com seus grupos, e informe as principais fontes alimentares de cada subgrupo. Você deve construir uma tabela com as seguintes categorias: mineral, classificação, função e fonte.
MACROMINERAIS, minerais cuja ingestão necessitamos maior ou igual a 100 mg/dia.
	MINERAL 
	FUNÇÃO 
	FONTE 
	CÁLCIO
	Funções estruturais, como a formação dos ossos e dentes (locais de maior concentração), além participar da contração muscular, regulação metabólica, liberação de diversos hormônios, processo de coagulação sanguínea e transmissão de impulsos nervosos.
	Laticínios (leite, iogurte, queijo), gergelim, sardinha, couve de folhas, nabo, ostras, moluscos, tofu.
	FÓSFORO 
	Regulação da atividade proteica, armazenamento temporário da energia advinda do metabolismo de macronutrientes, absorção e transporte de nutrientes e formação dos ossos e dentes, além de compor as estruturas químicas das membranas celulares, do DNA e do RNA.
	Leite, queijo, gema de ovo, carnes, aves, cereais de grãos integrais. 
	SÓDIO 
	É o principal e mais abundante eletrólito do líquido extracelular do corpo. No organismo age em conjunto com outros eletrólitos, como o potássio, no líquido intracelular, para regular a pressão osmótica e manter o equilíbrio hídrico.
	Tablete de caldo de carne, embutidos, enlatados, salgadinhos, biscoitos. 
	CLORO
	É o ânion que, combinado com o sódio, passa por meio das membranas, entre os líquidos intra e extracelulares, e pode ainda combinar com o potássio dentro das células. É importante na digestão, pois uma parte é utilizada na formação do ácido clorídrico (HCI), nas glândulas gástricas, sendo secretada no estômago, essencial para manter a acidez estomacal e ativar enzimas digestivas.
	Cloreto de sódio (sal de cozinha), alimentos, processados.
	POTÁSSIO
	É o cátion intracelular mais importante do nosso organismo. Associado ao cálcio, desempenha função na regulação neuromuscular. Com o sódio, auxilia o equilíbrio hídrico.
	Banana, laranja, brócolis, tomate, espinafre.
	MAGNÉSIO 
	Podemos dizer que ele é essencial para a respiração celular, por meio da participação na formação de ATP, o magnésio também compõe a estrutura óssea e participa da transmissão neuromuscular, sendo importante no metabolismo de outros minerais, como cálcio, ferro, zinco, e no transporte do potássio.
	Cereais de grãos integrais, Leite, vegetais verdes, legumes e chocolate. 
MICROMINERAIS, são necessários em quantidades mínimas, inferiores a 15 mg/dia.
	MINERAL 
	FUNÇÃO 
	FONTE 
	FERRO
	Elemento essencial para o ser humano, cerca de dois terços do ferro do nosso organismo podem ser encontrados sob a forma de hemoglobina no sangue ou ligados à mioglobina nos músculos e também às enzimas. O ferro pode ser caracterizado como inorgânico (ferro não heme) e orgânico (ferro heme), sendo um mineral essencial para a homeostase celular, para o transporte de oxigênio e o metabolismo energético. Apesar do ferro não heme estar presente em todos os alimentos de origem vegetal, a sua absorção depende da solubilização no estômago e da redução no intestino, permitindo uma absorção entre 2% e 10% do total de ferro ingerido.
	Ferro Heme: Carnes, vísceras.
Ferro Não Heme: Vegetais verdes-escuros, grãos. 
	ZINCO
	Função estrutural ele determina a forma e disposição espacial de enzimas e proteínas, além de estar relacionado às proteínas ligadas ao DNA. Função enzimática o zinco contribui com as atividades catalíticas em muitas enzimas. Na função reguladora o zinco é captado ativamente pelas vesículas sinápticas, onde atua na atividade neuronal e na memória. Tenha em mente que é durante a digestão que ocorre a degradação das moléculas, e o pH ácido do estômago promove a solubilização do zinco.
	Frutos do mar, carnes, grãos integrai, cereais, legumes, tubérculos. 
	COBRE 
	O cobre tem funções orgânicas específicas. Ele atua como intermediário da transferência de elétrons, em atividades enzimáticas importantes para a homeostasia de funções fisiológicas, como a respiração celular, oxidação e transporte de ferro, defesa contra radicais livres, formação de pigmentos (melanina), biossíntese de neurotransmissores, defesa antioxidante e formação do tecido conjuntivo.
	Fígado, rim, frutos do mar, peixe, frango, carne, ovos, grãos, cereais. 
	SELÊNIO 
	O selênio é essencial para o funcionamento de muitos aspectos do nosso sistema imunológico, além de atuar na neutralização de radicais livres, proteção do organismo contra a ação de metais pesados, remoção de vírus e destruição de células neoplásicas.
	Castanha-Do-Pará, atum, cogumelos, alho, cebola, brócolis, aipo, frutos do mar, frango, grãos, farelo e gérmen de trigo, fígado.