Tabela de Macro minerais e Micro minerais

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Tabela de Macro minerais e Micro minerais
Macro mineral- (encontrados em maiores quantidades no organismo).
Micro mineral- (existentes em quantidades mínimas, porém, não menos importantes).
Os minerais essenciais ao homem incluem:
Macrominerais (encontrados em maiore
	Mineral
	Classificação
	Função
	Fonte
	Cálcio (Ca)
	Macro mineral
É o mineral mais abundante no organismo. Constitui cerca de 1 a 2% do peso corpóreo. 99%do cálcio está presente nos ossos e dentes, o restante está presente no sangue sob a forma de cálcio ligado a proteínas. Na imobilidade ou nas doenças, como osteoporose, pode ocorrer um desequilíbrio deste estoque, fazendo com que haja maior saída de cálcio dos ossos do que o seu depósito neles.
	Formação e manutenção dos ossos e dentes;
Coagulação sanguínea;
Exerce papel vital na contração e relaxamento muscular;
Combate infecções
	Produtos lácteos; vegetais de folhas verdes escuras, tais como couve, couve-manteiga, folhas de mostarda e brócolis; grãos integrais; oleaginosas; sardinhas, mariscos, ostras.
	Fósforo(P)
	Macro mineral
O fósforo é um dos elementos mais essenciais, já que compõe as células. A maior parte está presente nos ossos e dentes (80%) e o restante está distribuído em todas as células do organismo e no fluido extracelular
	Integra a estrutura dos ossos e dentes; 
Está presente em todas as membranas celulares do organismo (fosfolipídios);
Atua na contração muscular;
Encontra-se presente no organismo de diversas formas: como componente dos fosfolipídios, das nucleoproteínas, da glicose, das lipoproteínas, entre outros.
	Em geral, boas fontes de proteínas são boas fontes de fósforo. Carne bovina, aves, peixes e ovos classificam-se como fontes excelentes. O leite e seus derivados são boas fontes, como são as nozes, leguminosas, cereais de grãos integrais (embora questionáveis por causa da presença do ácido fítico)
	Magnésio (Mg)
	Macro minerais
É um mineral presente em todas as células.
O organismo humano contém aproximadamente 20 a 28 g dos quais 60 %se encontram nos ossos,26% nos músculos e o restante nos tecidos moles e líquidos corpóreos.
	Controle do metabolismo celular, ativando enzimas para a produção de energia;
Síntese de proteína, ácidos nucleicos e lipídios requer magnésio;
Desempenha um papel na transmissão e atividade neuromuscular (exerce papel saliente na excitabilidade neuromuscular e na transmissão dos impulsos nervosos).
Age como relaxante na contração muscular;
	Boas fontes são as sementes, nozes, leguminosas e grãos de cereais não moídos, assim como os vegetais de folhas escuras, nos quais o magnésio é um constituinte essencial da clorofila. Pode ser encontrado também em pescados e produtos lácteos.
	Enxofre(S)
	Macro minerais
É um mineral que constitui algumas proteínas e está presente em todas as células. Encontrado na pele, cabelo e unhas. O enxofre é encontra do em carboidratos e é um componente essencial de três vitaminas: tiamina, biotina e ácido pantatênico.
	Participa na construção de proteínas e no metabolismo energético;
Tem nítida função plástica, pois concorre para a reparação dos tecidos e construção de outros.
	Carne bovina, peixes, ovos, aves, brócolis, ovos, leite, queijo e leguminosas (principalmente alimentos proteicos)
	Potássio(K)
	Macro minerais
É um elemento mineral importante, estando presente no organismo duas vezes mais que o sódio. Importante componente do líquido intracelular.
	É um dos fatores que intervêm na regulação osmótica e equilíbrio hídrico do organismo;
Interfere na síntese proteica, sendo necessário para o armazenamento de proteína muscular;
Exerce função contrária à do sódio (hipotensor);
Atua na transmissão nervosa, na tonicidade muscular, na função renal e na contração da musculatura cardíaca.
	É abundante na maioria dos alimentos, principalmente vegetais frescos, nozes, aveia, frutas (banana, laranja, melão), verduras, feijões.
	Sódio (Na)
	Macro minerais
É o principal componente do líquido extracelular, sendo excretado principalmente pela urina e o restante pelas fezes e respiração.
Geralmente apresenta-se combinado ao cloro (cloreto de sódio) 
Sal de cozinha.
	É um dos principais fatores da regulação osmótica do sangue, plasma, fluídos intercelulares e do equilíbrio ácido básico.
Transmissão de impulsos nervosos e ação muscular (contração das fibras musculares);
É essencial para a distribuição orgânica de água e volume sanguíneo.
	Sal de cozinha, temperos prontos, alimentos processados e na maioria dos alimentos (principalmente proteicos), exceto em frutas vegetais e grãos.
	Cloro (Cl)
	Macro minerais
É encontrado predominantemente nos líquidos extracelulares (sódio) e também dentro das células (potássio).Nas situações em que se perde cloro (diarreia, vômitos e sudorese excessiva ), perde-se também sódio.
	É um dos íons mais importantes na regulação da pressão osmótica, pois o cloro, juntamente com o sódio, auxilia no controle do equilíbrio hídrico. 
O cloro secretado pela mucosa gástrica como ácido clorídrico acarreta a acidez necessária para a digestão no estômago e para a ativação de enzimas.
	Sal de cozinha comum, frutos do mar, leite, carne e ovos.
	Ferro (Fe)
	Micro minerais
O organismo adulto tem em média 3 a 5g de ferro, nas seguintes proporções: 60% a 75%na hemoglobina; 
25% armazenado no fígado, medula óssea, baço e músculos;
4% no músculo;
1% no plasma.
	Indispensável na formação do sangue; Atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo.
	Principais: fígado, rins, coração, língua e carne vermelha; Vegetais de cor verde escuro e leguminosas; 
Frutas secas, mel aço, pães de trigo integral e cereais integrais.
	Zinco (Zn)
	Micro minerais
O organismo adulto possui cerca de 1, 4 a 2,3g de zinco, cuja maior concentração se encontra no fígado, rins, pâncreas, ossos, músculo, cabelos e unhas.
	Constituinte da insulina e de muitas enzimas importantes no metabolismo;
Participação na síntese de material genético (RNA e DNA);
Participação na síntese proteica;
Fundamental no desenvolvimento fetal;
Importância na reparação tecidual;
	Carne, fígado, ovos, peixes, aves, cereais e leguminosas. Uma dieta balanceada em proteínas supre a necessidade de zinco.
	Cobre (Cu)
	Micro minerais
As concentrações de cobre são maiores no fígado, no cérebro, coração e rim. O músculo tem uma concentração mais baixa, mas devido a sua grande massa, contém aproximadamente 40%de todo cobre do organismo.
	É componente de muitas enzimas.
É essencial para o funcionamento adequado dos mecanismos de defesa imunológica, para a maturação de leucócitos e hemácias, o transporte de ferro, o metabolismo de glicose e do colesterol, o desenvolvimento cerebral, além da formação e resistência óssea e crescimento e desenvolvimento de crianças.
	Os alimentos ricos em cobre são ostras, fígado, rim, chocolate, nozes, frutas secas, aves, mariscos, cereais integrais, cerejas.
	Manganês (Mn)
	Micro minerais
O organismo tem cerca de 10 a20 mg de manganês distribuídos pelos vários tecidos efluídos corpóreos.
	Ativador de enzimas;
Participação no processo de crescimento e reprodução;
Importante na formação dos tecidos conjuntivo e ósseo;
Participação no metabolismo de CHO e LIP.
	grãos integrais, leguminosas, nozes, chás, hortaliças e frutas.
	Níquel (Ni)
	Micro minerais
Está presente em nosso corpo em pequena quantidade, cerca de 1 mg em uma pessoa de peso médio. O metal se relaciona ao crescimento e a estimativa é que consumimos 150 mcg de níquel por dia. 
	 Uma componente chave da redução da principal enzima na formação biológica de determinadas bactérias.
	Vegetais que contém a enzima uréase, como por exemplo, vagem e feijão, são as principais fontes.
	Cobalto (Co)
	Micro minerais
A maior parte no organismo aparece como depósito de vitamina B12 no fígado. O plasma sanguíneo contém aproximadamente 1ug/100mL.
	A única função conhecida no momento é como componente da vitamina B12, sendo essencial para maturação das hemácias e funcionamento normal de todas as células.
	Encontrado nos alimentos como carnes, vísceras (fígado, rim), ostras,mariscos, aves e leite.
	Molibdênio (Mo)
	Micro minerais
É um mineral que se faz presente em pequenas quantidades no organismo humano.
	Atua como cofator de diversas enzimas. Por exemplo, é necessária a presença de molibdênio para oxidar o enxofre que é um componente de proteínas.
	É amplamente distribuído em leguminosas, cereais de grãos integrais, leite e seus derivados, vísceras e vegetais de folhas verdes escuras.
	Selênio (Se)
	Micro minerais
Existem poucas informações sobre a distribuição deste mineral no organismo. Há uma maior concentração nos rins e fígado
	Combate ao estresse oxidativo em conjunto com a vitamina E;
Auxílio na síntese de imunoglobulinas.
	Castanha-do-pará, cereais integrais, carnes e miúdos e frutos do mar.
	Cromo (Cr)
	Micro minerais
O cromo está presente nos cabelos.
	Potencializa a ação da insulina e como tal influencia o metabolismo de carboidrato, lipídios e proteínas.
	Fígado, grãos integrais, nozes, queijos e frutos do mar.
	Iodo (I)
	Micro minerais
O organismo adulto possui cerca de 20 a 38g de iodo, cuja maior concentração (60%) se encontra na tireoide e o restante, difundido nos tecidos (ovário, músculos e sangue).
	É parte integrante dos hormônios tireóideos, que aceleram as reações celulares em praticamente todos os órgãos e tecidas desempenhando papel importante no crescimento, desenvolvimento e metabolismo.
	A melhor fonte é o sal iodado.
Produtos do mar (ostras, lagostas, sardinha e outros peixes).
Vegetais.
	Flúor(F)
	Micro minerais
Elemento encontrado em grande quantidade na natureza. O esqueleto humano contém, em média ,2,6g de flúor.
Do total de flúor presente no corpo, 99% está associado com tecidos calcificados (ossos e dentes),provavelmente aumentando a resistência a cárie dentária.
	Facilita a absorção do ferro pelo organismo;
Resistência aos ossos e dentes.
	A maior é a água fluoretada.