Prova Pós-Graduação EAD Uniasselvi - Suplementação Alimentar

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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:667609)
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Prova 55156182
Qtd. de Questões 20
Nota 8,50
Antes da realização de uma atividade física que tenha uma duração maior que 30 minutos, 
especialmente em ambientes quentes e com umidade relativa (UR) alta, o atleta deve estar bem 
hidratado (CÓRDOBA, 2017). 
CÓRDOBA, G. M. C. Nutrição aplicada à saúde e ao esporte. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional, 2017. 224 p. 
Assinale a opção que corresponde a um método simples e eficaz para verificar se um indivíduo está 
hidratado ou não:
A Queda de cabelo.
B Unha quebradiça.
C Pele seca.
D Coloração da urina.
A Resolução nº. 18, de 27 de abril de 2010 definiu que nos rótulos dos produtos previstos deve 
constar a seguinte frase em destaque e negrito: "este produto não substitui uma alimentação 
equilibrada e seu consumo deve ser orientado por nutricionista ou médico", devendo também constar 
a designação do produto; número de registro; prazo de validade correspondente ao produto com 
menor prazo e a informação nutricional (Art. 26) (BRASIL, 2010). 
BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 18 de 
27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U- Diário Oficial da União; de 21 ago. 2006. 
Considerando que a RDC traz todas as orientações para formulação dos suplementos alimentares, 
assinale a opção que corresponde à quantidade mínima de proteína que deve estar presente na porção 
de um suplemento proteico:
A 3g de proteína, sendo 50% em aminoácidos essenciais.
B 10g de proteína na porção, 50% do valor energético total proveniente da proteína.
C 15g de proteína, 50% do valor energético proveniente dessa fonte.
D 5g de proteína, sendo 50% em aminoácidos não essenciais.
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Durante o exercício de alta intensidade, se acumulam no músculo e no sangue o ácido (H+) e o 
dióxido de carbono (CO2), gerando uma acidez no organismo que pode causar dor e reduzir o 
desempenho do atleta (KERKSICK et al., 2018). 
FONTE: KERKSICK, C. M. et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & 
recommendations. Journal of the International Society of Sports Nutrition, v. 15, p. 38, 2018. 
Nesses termos, qual suplemento teria uma ação ergogênica?
A L-carnitina, pois é aminoácido responsável por fazer o corpo se livrar da acidez e do CO2, por
meio de sua conversão antes da remoção subsequente nos pulmões.
B
 Bicarbonato de sódio, pois o sistema de bicarbonato é o principal meio pelo qual o corpo se livra
da acidez e do CO2, por meio da conversão em bicarbonato antes da remoção subsequente nos
pulmões.
C Glutamina, pois as células de proliferação rápida são o principal meio pelo qual o corpo se livra
da acidez e do CO2,
D ß-alanina, pois o sistema de bicarbonato é o principal meio pelo qual o corpo se livra da acidez e
do CO2, por meio da conversão em bicarbonato antes da remoção subsequente nos pulmões.
O uso de suplementos alimentares requer uma avaliação de eficácia e potência devido a 
preocupações de segurança frente a ingredientes tóxicos e às más práticas dos atletas em consumir 
doses inadequadamente grandes ou combinações problemáticas de produtos. Ainda, após concluir a 
avaliação do perfil nutricional do atleta, os nutricionistas devem verificar o custo benefício do uso de 
um suplemento alimentar (MAUGHAN, 2014). 
FONTE: MAUGHAN, R. J. Risks and rewards of dietary supplement use by athletes. In: 
MAUGHAN, R. J. Sports Nutrition, The Encyclopaedia of Sports Medicine, an IOC Medical 
Commission. 1. ed. Edition. West Sussex, UK: John Wiley & Sons Ltd. 2014. 
Nesse ínterim, quais pontos podem ser considerados positivos no uso de suplementos e alimentos 
esportivos?
A Ganho de massa muscular e recurso ergogênico.
B Praticidade para atender às metas nutricionais do esporte, prevenção ou tratamento de
deficiências nutricionais e, em alguns casos, efeito ergogênico direto.
C Uso prévio do atleta, deficiências nutricionais, necessidade de complemento à dieta para
manutenção dos hábitos alimentares desregulares.
D Apenas em situações em que as necessidades nutricionais do atleta não sejam atingidas. 
A rotina do profissional nutricionista na área esportiva requer aprofundamento nos estudos que 
sugerem a indicação de suplementos alimentares, nas mais variadas modalidades. 
De maneira geral, tem-se algumas condições em que o uso de suplementos alimentares é 
normalmente recomendado, (HIRSCHBRUCH, 2014). Considere as afirmativas abaixo e assinale a 
correta: 
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HIRSCHBRUCH, M. D. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed. rev. e ampl. Barueri: Manole, 
2014.
A Na dieta de supercompensação de carboidratos; condições socioeconômica do atleta; apetite
pós-esforço; obtenção de micronutrientes.
B
 Dificuldades na ingestão de grandes quantidades de alimentos em momentos de competições
intensas; redução da necessidade de defecação durante competições; em momentos onde a perda
de peso é necessária. 
C
 Competições com intervalos longos; em momentos onde o ganho de peso é necessário;
dificuldades na ingestão de quantidades moderadas de alimentos; redução da necessidade de
defecação nos treinos.
D Quando o atleta apresenta alterações no trato digestório; em momentos em que o atleta tem
muito apetite; competições de curta duração; necessidade de perda de peso.
São produtos destinados a auxiliar na hidratação, devendo conter concentração de sódio entre 
460 a 1150 mg/L, até 8% de carboidratos, vitaminas e minerais com destaque ao potássio, que pode 
ser adicionado em até 700 mg/L (BRASIL, 2010). 
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC 
nº 18 de 27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U - Diário Oficial da União; de 21 
ago. 2006. 
Qual das alternativas possui as características citadas nessa descrição?
A Suplementos de carboidratos.
B Suplementos hidroeletrolíticos para atletas.
C Suplementos multivitamínicos.
D Suplementos proteicos.
As recomendações atuais de energia, nutrientes e líquidos para adultos ativos e atletas 
competitivos são descritas em diferentes diretrizes, as quais devem ser ajustadas pelos nutricionistas 
esportivos para acomodar as questões únicas de cada atleta em relação à saúde, necessidades 
nutricionais, objetivos de desempenho, características físicas (ou seja, tamanho corporal, forma, 
crescimento e composição), desafios práticos e preferências alimentares (ACSM, 2016). 
FONTE: AMERICAN COLLEGE OF SPORTS MEDICINE (ACSM). Nutrition and Athletic 
Performance. Official Journal of the American College of Sports Medicine, n. 1, v. 48, p. 159-171, 
2016
Nesse contexto, assinale a opção que corresponde ao órgão brasileiro que atualizou as diretrizes para 
os atletas em 2009, e é o que utilizamos em termos de direcionamento nessa área esportiva no Brasil:
A Associação Brasileira de Nutrição Esportiva.
B Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte e do Exercício
C Revista Brasileira de Nutrição Esportiva.
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D Colégio Americano de Nutrição Esportiva.
O treinamento de força é uma modalidade que está crescendo cada vez mais, sendo justificado 
pelos efeitos fisiológicos positivos que a prática promove tanto na saúde quanto no perfil atlético e na 
estética, já que pode garantir melhora do condicionamento físico, aumento de força, diminuição do 
percentual de gordura, hipertrofia muscular e resistência muscular localizada (KRAEMER et al., 
2002; SANTOS et al., 2016). 
FONTE: KRAEMER, W. J.; RATAMESS, N. A.; FRENCH, D. N. Resistance training for health and 
performance. Current sports medicine reports, v. 1, n. 3, p. 165–171, 2002. 
SANTOS K. N. P. M.; SILVA, A. J.; COELHO, R. G. Suplementação previa de carboidrato e odesempenho no treinamento de força – uma revisão. Ciência Atual. Rio de Janeiro. v. 8, n. 2, p. 2-16, 
2016.
Segundo o posicionamento do American College of Sports Medicine (2009) em que se baseia esse 
tipo de exercício?
A
 Na combinação de diversas variáveis de treinamento, como número de repetições e séries,
frequência semanal, ordem dos exercícios, velocidade de recuperação entre séries e intensidade
de carga. 
B Na combinação de diversas variáveis de treinamento, com foco na geração de capacidade
cardiorrespiratória.
C Na combinação de diversas variáveis de treinamento, como corrida, natação, levantamento de
peso e ciclismo, velocidade de recuperação entre séries e alterações da carga de treino.
D
 Na organização de uma rotina de treinamento, como repetições e séries e frequência semanal
bem monitorados, evitando alteração dos treinos, velocidade de recuperação entre dias de treinos
e intensidade das repetições.
Aminoácido não essencial, que tem potencial ergogênico com base em seu papel na síntese de 
carnosina, ocorre naturalmente em grandes quantidades nos músculos esqueléticos. Acredita-se que a 
carnosina seja uma das principais substâncias tamponadoras musculares disponíveis no músculo 
esquelético (KERKSICK et al., 2018). 
FONTE: KERKSICK, C. M. et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & 
recommendations. Journal of the International Society of Sports Nutrition, v. 15, p. 38, 2018. 
Qual das alternativas possui as características citadas?
A BCAA.
B ß-alanina.
C Leucina.
D Bicarbonato de sódio.
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Os suplementos alimentares indicados para os exercícios de resistência auxiliam no aumento da 
performance através de três mecanismos diferenciados (ALVES, 2015; HIRSCHBRUCH, 2014). 
FONTE: ALVES, L. A. Recursos ergogênicos nutricionais. In: BIESEK, S.; ALVES, L. A.; 
GUERRA, I. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3 ed. rev. e atual. Barueri, SP: 
Manole, 2015. 
HIRSCHBRUCH, M. D. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed. rev. e ampl. Barueri: Manole, 
2014.
Quais são os mecanismos envolvidos?
A Intensificação de limites mecânicos; contração muscular; capacidade cardiorrespiratória.
B Intensificação de potência física; força mental e de limites mecânicos.
C Intensificação de força mental e contração muscular.
D Intensificação de potência física; força muscular e aumento de massa magra.
A Portaria SVS/MS nº 222/98, aprovou o regulamento técnico referente a alimentos para 
“Praticantes de Atividade Física”, incluindo formulações que contenham aminoácidos oriundos da 
hidrólise de proteínas, aminoácidos essenciais, quando utilizados em suplementação para alcançar 
alto valor biológico, aminoácidos de cadeia ramificada e outros repositores (BRASIL, 1998). 
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria n° 222, 
de 24 mar. 1998. Regulamento Técnico Para Fixação de Identidade e 41 qualidades de alimentos para 
praticantes de Atividade Física. D.O.U. - Diário Oficial da União de 25 mar. 1998b. 
Considerando essa portaria, assinale a alternativa que corresponde aos suplementos englobados por 
ela:
A
 Repositores hidroeletrolíticos; repositores energéticos; alimentos proteicos; alimentos
compensadores; outros alimentos com fins específicos para praticantes de atividades físicas e
creatina.
B Suplementos hidroeletrolíticos; suplementos energéticos; suplementos proteicos; suplementos
para substituição parcial de refeições; suplemento de creatina; suplemento de cafeína.
C
 Repositores hidroeletrolíticos; repositores energéticos; alimentos proteicos; alimentos
compensadores; aminoácidos de cadeia ramificada e outros alimentos com fins específicos para
praticantes de atividades físicas.
D Suplementos hidroeletrolíticos; suplementos energéticos; suplementos proteicos; suplementos
para substituição parcial de refeições; suplemento de cafeína; testosterona.
Dos macronutrientes, os lipídios são os que sofrem menor alteração nas recomendações para 
atletas, quer sejam de fonte alimentar ou de suplementos alimentares, os quais são semelhantes ou um 
pouco maiores que as recomendações para não atletas (aproximadamente 30% de sua ingestão 
calórica diária). Dessa forma, dependendo dos objetivos do atleta, a quantidade de lipídios na dieta 
recomendada para a ingestão diária pode mudar, pois dietas com alto teor de gordura parecem manter 
as concentrações circulantes de testosterona melhores do que as dietas com baixo teor de gordura 
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(DORGAN et al., 1996). 
FONTE: DORGAN, J. F.; JUDD, J. T.; LONGCOPE, C.; BROWN, C.; SCHATZKIN, A.; 
CLEVIDENCE, B. A.; CAMPBELL, W. S.; NAIR, P. P.; FRANZ, C.; KAHLE, L.; TAYLOR, P. R. 
Effects of dietary fat and fiber on plasma and urine androgens and estrogens in men: a controlled 
feeding study. Am. J. Clin. Nutr., v. 6, n. 64, p. 850–5, 1996. 
Considerando todas as funções dos lipídios, qual o percentual mínimo de gordura que um atleta deve 
consumir em sua rotina alimentar, incluindo ou não o uso de suplementos alimentares?
A 20%.
B 25%.
C 30%.
D 10%.
Os minerais são elementos inorgânicos essenciais, necessários para uma série de processos 
metabólicos. Servem como estrutura para os tecidos, componentes importantes de enzimas e 
hormônios, além de possuírem a função de serem reguladores do controle metabólico. Já nas 
populações atléticas, alguns minerais são considerados deficientes, enquanto outros são reduzidos 
devido ao treinamento e exercício prolongado (THOMAS et al., 2016). 
FONTE: THOMAS, D. T.; ERDMAN, K. A.; BURKE, L. M. American college of sports medicine 
joint position statement. Nutrition and athletic performance. Med. Sci. Sports Exerc., v. 3, n. 48, p. 
543-68, 2016. 
Considerando a importância dos minerais, em casos de atletas do sexo feminino, qual mineral 
suplemento ou monitorado na alimentação se faz necessário para melhorar a capacidade do exercício 
e evitar surgimento de anemia?
A Zinco.
B Cromo.
C Ferro.
D Ácido fólico.
De acordo com Rennie et al. (2006), estudos exploraram a possibilidade de que apenas um dos 
três aminoácidos essenciais realmente estimule a síntese de proteína muscular. 
FONTE: RENNIE, M. J. et al. Branched-chain amino acids as fuel and anabolic signals in human 
muscle. J Nutr, v. 136, 2006. 
Assinale a alternativa que corresponde ao aminoácido mais relacionado ao estímulo da síntese de 
proteína muscular:
A Isoleucina.
B F il l i
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B Fenilalanina.
C Valina.
D Leucina.
A refeição pós-treino é de suma importância para a recuperação muscular e para evitar o 
surgimento de lesões. Nesse contexto, destaca-se a necessidade de fornecimento de suplementos 
alimentares que contenham dois nutrientes essenciais nesse momento, buscando aproveitar a janela 
de oportunidade, em que as células estão ávidas para aproveitar de forma mais efetiva esses 
nutrientes. 
Assinale a alternativa que corresponde aos macronutrientes que devem ser fornecidos 
prioritariamente no pós-treino.
A Carboidrato de médio índice glicêmico e lipídios.
B Carboidrato de baixo índice glicêmico e aminoácidos essenciais.
C Aminoácidos essenciais e lipídios.
D Carboidrato de alto índice glicêmico e proteína.
A ingestão proteica, após o exercício físico de hipertrofia, pode favorecer o aumento de massa 
muscular se combinado com a ingestão de carboidratos (SBME, 2009). 
FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE (SBME). Modificações 
dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e 
potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 15, p. 3-12, 2009. 
Assinale a alternativa correta com relação à quantidade de carboidrato e proteína que deve ser 
oferecida pós-treino.
A A dose recomendada é de 40g de carboidratos e 10g de proteínas (4:1 CHO:PTN).
B A doserecomendada é de 30g de carboidratos e 15g de proteínas (5:1 CHO:PTN).
C A dose recomendada é de 20g de carboidratos e 10g de proteínas (2:1 CHO:PTN).
D A dose recomendada é de 90g de carboidratos e 30g de proteínas (3:1 CHO:PTN).
A suplementação de nitrato é conhecida devido a seus efeitos na vasodilatação, pressão arterial 
e maior eficiência no trabalho, podendo melhorar o desempenho esportivo (LARSEN et al., 2011). 
Sua utilização pode ser via suplementos alimentares ou pelos próprios alimentos. 
FONTE: LARSEN, F. J.; WEITZBERG, E.; LUNDBERG, J. O.; EKBLOM, B. Effects of dietary 
nitrate on oxygen cost during exercise. Acta Physiol. (Oxf.), v. 1, n. 191, p. 59-66, 2007. 
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Assinale a alternativa que corresponde ao alimento considerado fonte de nitrato, usado por muitos 
atletas para obter os benefícios da vasodilatação.
A Ovo.
B Suco de beterraba.
C Carne vermelha crua.
D Leite integral.
Quanto ao tipo de carboidrato a ser consumido buscando viabilizar melhor rendimento nos 
treinamentos de resistência, alguns pesquisadores relatam que combinações promovem maiores taxas 
exógenas de oxidação de carboidratos quando comparadas a situações em que são ingeridas fontes 
únicas de carboidratos (CURRELL; JEUKENDRUP, 2008; RODRIGUEZ et al., 2009). 
FONTE: CURRELL, K.; JEUKENDRUP, A. E. Superior endurance performance with ingestion of 
multiple transportable carbohydrates. Med Sci Sports Exerc., v. 2, n. 40, p. 275–81, 2008. 
RODRIGUEZ, N. R.; DIMARCO, N. M.; LANGLEY, S. American Dietetic A. Dietitians Of C. 
American College of Sports Medicine N. Athletic P. Position of the American Dietetic Association, 
Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: nutrition and athletic 
performance. J Am Diet Assoc., v. 3, n. 109, p. 509-527, 2009. 
Nesse contexto, qual seria a melhor combinação, considerando que cada tipo de carboidrato tem uma 
absorção diferenciada?
A Frutose e D-Ribose.
B Oligossacarídeos e polidextrina.
C Glicose e sacarose e galactose.
D Glicose e sacarose e frutose.
O planejamento alimentar de um atleta de resistência deve seguir um direcionamento quanto à 
quantidade de energia e nutrientes a serem disponibilizados. A Sociedade Brasileira de Medicina do 
Exercício e do Esporte recomenda um modelo de distribuição de macronutrientes para o consumo 
energético total diário para atletas, inclusive nas modalidades de resistência. 
Qual é a distribuição recomendada por esse órgão?
A Carboidratos (CHO) – 80% das calorias (ou de 5 g a 10 g/kg/dia); Proteínas (PTN) – de 1,2 g a 2
g/kg/dia; Lipídios (LIP) – 30% das calorias (aproximadamente 1 g/kg/dia).
B Carboidratos (CHO) – 60% a 70% das calorias (ou de 5 g a 10 g/kg/dia); Proteínas (PTN) – de 2
g a 3 g/kg/dia; Lipídios (LIP) – 40% das calorias (aproximadamente 1 g/kg/dia).
C Carboidratos (CHO) – 60% a 70% das calorias (ou de 5 g a 10 g/kg/dia); Proteínas (PTN) – de
1,2 g a 1,6 g/kg/dia; Lipídios (LIP) – 30% das calorias (aproximadamente 1 g/kg/dia).
D Carboidratos (CHO) – 45% a 60% das calorias (12 g/kg/dia); Proteínas (PTN) – de 1,2 g a 1,6
g/kg/dia; Lipídios (LIP) – 30% das calorias (aproximadamente 1 g/kg/dia).
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As reservas de eletrólitos são muito bem reguladas pelos rins através de respostas hormonais da 
aldosterona e vasopressina. Nesse contexto, em situações de exercício intenso e prolongado, é 
justificada a adição de alguns eletrólitos às bebidas esportivas, principalmente o sódio, além do cloro 
e potássio (SBME, 2009). 
FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE (SBME). Modificações 
dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e 
potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 15, p. 3-12, 2009. 
Assinale a opção que corresponde ao efeitos promovidos pela inclusão de sódio nas bebidas 
reidratantes:
A
 Reduz a absorção de água e aumenta a absorção de carboidratos pelos músculos durante e após o
exercício, devido ao transporte de glicose na mucosa do enterócito ser acoplado com o
transportador de sódio.
B
 Promove menor absorção de água e de carboidratos pelo intestino durante e após o exercício,
devido ao transporte de glicose na mucosa do enterócito ser acoplado com o transportador de
potássio, resultando em maior absorção de água e fazendo com que esses nutrientes se façam
necessários em momentos de reposição hídrica.
C
 Promove maior absorção de água e carboidratos pelo intestino durante e após o exercício, devido
ao transporte de glicose na mucosa do enterócito ser acoplado com o transportador de sódio,
resultando em maior absorção de água e fazendo com que esses nutrientes se façam necessários
em momentos de reposição hídrica.
D
 Promove maior absorção de água e reduz a absorção de carboidratos pelo intestino durante e
após o exercício, resultando em maior absorção de água e fazendo com que esses nutrientes se
façam necessários em momentos de reposição hídrica.
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