Suplementação Alimentar

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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:667609)
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Prova 74152840
Qtd. de Questões 20
Nota 10,00
O β-hidroxi- β-metilbutirato (HMB) é um metabólito do aminoácido indispensável leucina, um 
dos três aminoácidos de cadeia ramificada. É produzido a partir do cetoiscaproato (KIC), um 
metabólito do aminoácido leucina, pela enzima KIC-desidrogenase, produzida naturalmente pelo 
corpo humano (ALVES, 2015). 
FONTE: ALVES, L. A. Recursos ergogênicos nutricionais. In: BIESEK, S.; ALVES, L. A.; 
GUERRA, I. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3 ed. rev. e atual. Barueri, SP: 
Manole, 2015. 
Assinale a opção que corresponde aos efeitos fisiológicos especulados para esse suplemento:
A Aumento da capacidade cardiorrespiratória e reposição de eletrólitos.
B Aumento da força muscular e aumento da massa corporal magra.
C Redução da gordura corporal e melhora no sprint.
D Melhora do rendimento em provas de longa duração.
A refeição pós-treino é de suma importância para a recuperação muscular e para evitar o 
surgimento de lesões. Nesse contexto, destaca-se a necessidade de fornecimento de suplementos 
alimentares que contenham dois nutrientes essenciais nesse momento, buscando aproveitar a janela de 
oportunidade, em que as células estão ávidas para aproveitar de forma mais efetiva esses nutrientes.
Assinale a alternativa que corresponde aos macronutrientes que devem ser fornecidos prioritariamente 
no pós-treino.
A Aminoácidos essenciais e lipídios.
B Carboidrato de médio índice glicêmico e lipídios.
C Carboidrato de alto índice glicêmico e proteína.
D Carboidrato de baixo índice glicêmico e aminoácidos essenciais.
O treinamento de força é uma modalidade que está crescendo cada vez mais, sendo justificado 
pelos efeitos fisiológicos positivos que a prática promove tanto na saúde quanto no perfil atlético e na 
estética, já que pode garantir melhora do condicionamento físico, aumento de força, diminuição do 
percentual de gordura, hipertrofia muscular e resistência muscular localizada (KRAEMER et al., 
2002; SANTOS et al., 2016).
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FONTE: KRAEMER, W. J.; RATAMESS, N. A.; FRENCH, D. N. Resistance training for health and 
performance. Current sports medicine reports, v. 1, n. 3, p. 165–171, 2002.
SANTOS K. N. P. M.; SILVA, A. J.; COELHO, R. G. Suplementação previa de carboidrato e o 
desempenho no treinamento de força – uma revisão. Ciência Atual. Rio de Janeiro. v. 8, n. 2, p. 2-16, 
2016.
Segundo o posicionamento do American College of Sports Medicine (2009) em que se baseia esse 
tipo de exercício?
A
 Na combinação de diversas variáveis de treinamento, como número de repetições e séries,
frequência semanal, ordem dos exercícios, velocidade de recuperação entre séries e intensidade
de carga. 
B Na combinação de diversas variáveis de treinamento, como corrida, natação, levantamento de
peso e ciclismo, velocidade de recuperação entre séries e alterações da carga de treino.
C Na combinação de diversas variáveis de treinamento, com foco na geração de capacidade
cardiorrespiratória.
D
 Na organização de uma rotina de treinamento, como repetições e séries e frequência semanal
bem monitorados, evitando alteração dos treinos, velocidade de recuperação entre dias de treinos
e intensidade das repetições.
Considere as duas principais regulamentações da Anvisa relativas aos suplementos alimentares, 
a Portaria SVS/MS nº 222/98 e Resolução n. 18, de 27 de abril de 2010.
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria n° 222, de 
24 mar. 1998. Regulamento Técnico Para Fixação de Identidade e 41 qualidades de alimentos para 
praticantes de Atividade Física. D.O.U. - Diário Oficial da União de 25 mar. 1998b. 
BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº18 de 27 
abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U- Diário Oficial da União; de 21 ago. 2006.
Qual a principal diferença que pode ser percebida entre as regulamentações da ANVSA?
A Público-alvo: a Portaria de 1998 era direcionada aos praticantes de atividade física e a RDC de
2010 foi direcionada para praticantes de exercício físico.
B Tipos de suplementos: a Portaria de 1998 era direcionada apenas aos suplementos com
nutrientes e a RDC de 2010 inseriu fitoterápicos. 
C Público-alvo: a Portaria de 1998 era direcionada aos atletas e a RDC de 2010 foi direcionada
para praticantes de exercício físico.
D Público-alvo: a Portaria de 1998 era direcionada aos praticantes de atividade física e a RDC de
2010 foi direcionada para atletas.
A rotina do profissional nutricionista na área esportiva requer aprofundamento nos estudos que 
sugerem a indicação de suplementos alimentares, nas mais variadas modalidades. 
De maneira geral, tem-se algumas condições em que o uso de suplementos alimentares é 
normalmente recomendado, (HIRSCHBRUCH, 2014). Considere as afirmativas abaixo e assinale a 
correta: 
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HIRSCHBRUCH, M. D. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed. rev. e ampl. Barueri: Manole, 
2014.
A Quando o atleta apresenta alterações no trato digestório; em momentos em que o atleta tem
muito apetite; competições de curta duração; necessidade de perda de peso.
B Na dieta de supercompensação de carboidratos; condições socioeconômica do atleta; apetite
pós-esforço; obtenção de micronutrientes.
C
 Competições com intervalos longos; em momentos onde o ganho de peso é necessário;
dificuldades na ingestão de quantidades moderadas de alimentos; redução da necessidade de
defecação nos treinos.
D
 Dificuldades na ingestão de grandes quantidades de alimentos em momentos de competições
intensas; redução da necessidade de defecação durante competições; em momentos onde a perda
de peso é necessária. 
De acordo com Rennie et al. (2006), estudos exploraram a possibilidade de que apenas um dos 
três aminoácidos essenciais realmente estimule a síntese de proteína muscular.
FONTE: RENNIE, M. J. et al. Branched-chain amino acids as fuel and anabolic signals in human 
muscle. J Nutr, v. 136, 2006.
Assinale a alternativa que corresponde ao aminoácido mais relacionado ao estímulo da síntese de 
proteína muscular:
A Fenilalanina.
B Leucina.
C Valina.
D Isoleucina.
O Colégio Americano de Medicina Esportiva (ACSM), juntamente da Academia de Nutrição e 
Dietética (ADA), estabelece orientações sobre o aprimoramento do desempenho e a recuperação de 
atividades esportivas por estratégias nutricionais. Todavia, antes dos direcionamentos, são 
estabelecidos alguns critérios a serem seguidos.
FONTE: AMERICAN COLLEGE OF SPORTS MEDICINE (ACSM). Nutrition and Athletic 
Performance. Official Journal of the American College of Sports Medicine, n. 1, v. 48, p. 159-171, 
2016
Nesse contexto, assinale a opção correta frente a orientações aos nutricionistas antes da prescrição de 
suplementos alimentares:
A
 O carboidrato, a proteína e os lipídios devem ser prescritos usando diretrizes que direcionam por
percentual, referente ao GET, permitindo que as necessidades sejam alcançadas com mais
precisão. Além disso, não devem considerar a importância do momento da ingestão de nutrientes.
B
 Os lipídios, carboidratos e proteínas devem ser prescritos usando diretrizes por kg de massa
corporal, permitindo que as necessidades sejam alcançadas com mais precisão, não devendo ser
considerado o momento da ingestão de nutrientes.
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C
 A energia, o carboidrato e a proteína devem ser prescritos usando diretrizes por kg de massa
corporal para permitir que as necessidades sejam alcançadas com mais precisão. Além de
considerar a importância do momento da ingestão de nutrientes.
D
 O carboidrato, a proteína e os lipídios devem ser prescritosusando diretrizes que direcionam por
percentual, referente ao GET, permitindo que as necessidades sejam alcançadas com mais
precisão. Além disso, também devem considerar a importância do momento da ingestão de
nutrientes.
São produtos destinados a auxiliar na hidratação, devendo conter concentração de sódio entre 
460 a 1150 mg/L, até 8% de carboidratos, vitaminas e minerais com destaque ao potássio, que pode 
ser adicionado em até 700 mg/L (BRASIL, 2010).
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 
18 de 27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U - Diário Oficial da União; de 21 ago. 
2006.
Qual das alternativas possui as características citadas nessa descrição?
A Suplementos de carboidratos.
B Suplementos hidroeletrolíticos para atletas.
C Suplementos multivitamínicos.
D Suplementos proteicos.
Antes da realização de uma atividade física que tenha uma duração maior que 30 minutos, 
especialmente em ambientes quentes e com umidade relativa (UR) alta, o atleta deve estar bem 
hidratado (CÓRDOBA, 2017). 
CÓRDOBA, G. M. C. Nutrição aplicada à saúde e ao esporte. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional, 2017. 224 p.
Assinale a opção que corresponde a um método simples e eficaz para verificar se um indivíduo está 
hidratado ou não:
A Coloração da urina.
B Pele seca.
C Queda de cabelo.
D Unha quebradiça.
Os suplementos alimentares indicados para os exercícios de resistência auxiliam no aumento da 
performance através de três mecanismos diferenciados (ALVES, 2015; HIRSCHBRUCH, 2014). 
FONTE: ALVES, L. A. Recursos ergogênicos nutricionais. In: BIESEK, S.; ALVES, L. A.; 
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GUERRA, I. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3 ed. rev. e atual. Barueri, SP: 
Manole, 2015. 
HIRSCHBRUCH, M. D. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed. rev. e ampl. Barueri: Manole, 
2014.
Quais são os mecanismos envolvidos?
A Intensificação de potência física; força muscular e aumento de massa magra.
B Intensificação de limites mecânicos; contração muscular; capacidade cardiorrespiratória.
C Intensificação de potência física; força mental e de limites mecânicos.
D Intensificação de força mental e contração muscular.
A recomendação de consumo da cafeína é de 3 a 6 mg/kg/dia na forma de cafeína anidra (isto é, 
forma de comprimido ou pó), sendo que doses mais baixas podem ser efetivas se consideradas as 
variações no tempo de ingestão antes e/ou durante o exercício e a necessidade de um período de 
abstinência de cafeína, devendo ser testadas durante os treinamentos, antes do uso na competição. 
Todavia ressalta-se que o consumo de cafeína durante a atividade deve ser concomitante à ingestão de 
um macronutriente para melhorar a eficácia (MAUGHAN et al., 2018).
FONTE: MAUGHAN, R. J. et al. IOC consensus statement: dietary supplements and the high- 
performance athlete. Br J Sports Med, v. 52, p. 439–455, 2018. 
Qual macronutriente deve ser consumido com a cafeína para melhorar sua efetividade no desempenho 
do atleta?
A Aminoácidos essenciais.
B Lipídios.
C Carboidrato.
D Proteína.
As recomendações atuais de energia, nutrientes e líquidos para adultos ativos e atletas 
competitivos são descritas em diferentes diretrizes, as quais devem ser ajustadas pelos nutricionistas 
esportivos para acomodar as questões únicas de cada atleta em relação à saúde, necessidades 
nutricionais, objetivos de desempenho, características físicas (ou seja, tamanho corporal, forma, 
crescimento e composição), desafios práticos e preferências alimentares (ACSM, 2016). 
FONTE: AMERICAN COLLEGE OF SPORTS MEDICINE (ACSM). Nutrition and Athletic 
Performance. Official Journal of the American College of Sports Medicine, n. 1, v. 48, p. 159-171, 
2016
Nesse contexto, assinale a opção que corresponde ao órgão brasileiro que atualizou as diretrizes para 
os atletas em 2009, e é o que utilizamos em termos de direcionamento nessa área esportiva no Brasil:
A Associação Brasileira de Nutrição Esportiva.
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B Revista Brasileira de Nutrição Esportiva.
C Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte e do Exercício
D Colégio Americano de Nutrição Esportiva.
Aminoácido não essencial, que tem potencial ergogênico com base em seu papel na síntese de 
carnosina, ocorre naturalmente em grandes quantidades nos músculos esqueléticos. Acredita-se que a 
carnosina seja uma das principais substâncias tamponadoras musculares disponíveis no músculo 
esquelético (KERKSICK et al., 2018).
FONTE: KERKSICK, C. M. et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & 
recommendations. Journal of the International Society of Sports Nutrition, v. 15, p. 38, 2018.
Qual das alternativas possui as características citadas?
A Leucina.
B ß-alanina.
C Bicarbonato de sódio.
D BCAA.
Quanto ao tipo de carboidrato a ser consumido buscando viabilizar melhor rendimento nos 
treinamentos de resistência, alguns pesquisadores relatam que combinações promovem maiores taxas 
exógenas de oxidação de carboidratos quando comparadas a situações em que são ingeridas fontes 
únicas de carboidratos (CURRELL; JEUKENDRUP, 2008; RODRIGUEZ et al., 2009).
FONTE: CURRELL, K.; JEUKENDRUP, A. E. Superior endurance performance with ingestion of 
multiple transportable carbohydrates. Med Sci Sports Exerc., v. 2, n. 40, p. 275–81, 2008.
RODRIGUEZ, N. R.; DIMARCO, N. M.; LANGLEY, S. American Dietetic A. Dietitians Of C. 
American College of Sports Medicine N. Athletic P. Position of the American Dietetic Association, 
Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: nutrition and athletic 
performance. J Am Diet Assoc., v. 3, n. 109, p. 509-527, 2009. 
Nesse contexto, qual seria a melhor combinação, considerando que cada tipo de carboidrato tem uma 
absorção diferenciada?
A Glicose e sacarose e frutose.
B Oligossacarídeos e polidextrina.
C Frutose e D-Ribose.
D Glicose e sacarose e galactose.
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As reservas de eletrólitos são muito bem reguladas pelos rins através de respostas hormonais da 
aldosterona e vasopressina. Nesse contexto, em situações de exercício intenso e prolongado, é 
justificada a adição de alguns eletrólitos às bebidas esportivas, principalmente o sódio, além do cloro 
e potássio (SBME, 2009).
FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE (SBME). Modificações 
dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e 
potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 15, p. 3-12, 2009.
Assinale a opção que corresponde ao efeitos promovidos pela inclusão de sódio nas bebidas 
reidratantes:
A
 Reduz a absorção de água e aumenta a absorção de carboidratos pelos músculos durante e após o
exercício, devido ao transporte de glicose na mucosa do enterócito ser acoplado com o
transportador de sódio.
B
 Promove maior absorção de água e reduz a absorção de carboidratos pelo intestino durante e após
o exercício, resultando em maior absorção de água e fazendo com que esses nutrientes se façam
necessários em momentos de reposição hídrica.
C
 Promove maior absorção de água e carboidratos pelo intestino durante e após o exercício, devido
ao transporte de glicose na mucosa do enterócito ser acoplado com o transportador de sódio,
resultando em maior absorção de água e fazendo com que esses nutrientes se façam necessários
em momentos de reposição hídrica.
D
 Promove menor absorção de água e de carboidratos pelo intestino durante e após o exercício,
devido ao transporte de glicose na mucosa do enterócito ser acoplado com o transportador de
potássio, resultando em maior absorção de água e fazendo com que esses nutrientes se façam
necessários em momentos de reposição hídrica.
O suplemento de creatina foi incluído na lista de suplementos atualizada na Resoluçãonº. 18, de 
27 de abril de 2010, após muitos estudos e a comprovação de eficácia e segurança, desde que 
consumido conforme as orientações pelo público de atletas.
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 
18 de 27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U - Diário Oficial da União; de 21 ago. 
2006.
Assinale a alternativa que corresponde às orientações da quantidade de creatina que deve estar 
presente na porção do suplemento:
A Produto destinado a aumentar os estoques endógenos de creatina, devendo conter de 5 g 20 g de
creatina na porção.
B Produto destinado a complementar os estoques endógenos de creatina, devendo conter de 1,5 g a
3 g de creatina na porção.
C Produto destinado a repor os estoques endógenos de creatina, devendo conter 5 g de creatina na
porção.
D Produto destinado a complementar os estoques endógenos de creatina, devendo conter de 3 g a
5 g de creatina na porção.
A ingestão proteica, após o exercício físico de hipertrofia, pode favorecer o aumento de massa 
muscular se combinado com a ingestão de carboidratos (SBME, 2009).
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FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE (SBME). Modificações 
dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e 
potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 15, p. 3-12, 2009.
Assinale a alternativa correta com relação à quantidade de carboidrato e proteína que deve ser 
oferecida pós-treino.
A A dose recomendada é de 40g de carboidratos e 10g de proteínas (4:1 CHO:PTN).
B A dose recomendada é de 20g de carboidratos e 10g de proteínas (2:1 CHO:PTN).
C A dose recomendada é de 30g de carboidratos e 15g de proteínas (5:1 CHO:PTN).
D A dose recomendada é de 90g de carboidratos e 30g de proteínas (3:1 CHO:PTN).
A suplementação de nitrato é conhecida devido a seus efeitos na vasodilatação, pressão arterial e 
maior eficiência no trabalho, podendo melhorar o desempenho esportivo (LARSEN et al., 2011). Sua 
utilização pode ser via suplementos alimentares ou pelos próprios alimentos. 
FONTE: LARSEN, F. J.; WEITZBERG, E.; LUNDBERG, J. O.; EKBLOM, B. Effects of dietary 
nitrate on oxygen cost during exercise. Acta Physiol. (Oxf.), v. 1, n. 191, p. 59-66, 2007.
Assinale a alternativa que corresponde ao alimento considerado fonte de nitrato, usado por muitos 
atletas para obter os benefícios da vasodilatação.
A Suco de beterraba.
B Ovo.
C Leite integral.
D Carne vermelha crua.
Durante o exercício de alta intensidade, se acumulam no músculo e no sangue o ácido (H+) e o 
dióxido de carbono (CO2), gerando uma acidez no organismo que pode causar dor e reduzir o 
desempenho do atleta (KERKSICK et al., 2018). 
FONTE: KERKSICK, C. M. et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & 
recommendations. Journal of the International Society of Sports Nutrition, v. 15, p. 38, 2018.
Nesses termos, qual suplemento teria uma ação ergogênica?
A
 Bicarbonato de sódio, pois o sistema de bicarbonato é o principal meio pelo qual o corpo se livra
da acidez e do CO2, por meio da conversão em bicarbonato antes da remoção subsequente nos
pulmões.
B Glutamina, pois as células de proliferação rápida são o principal meio pelo qual o corpo se livra
da acidez e do CO2,
C L-carnitina, pois é aminoácido responsável por fazer o corpo se livrar da acidez e do CO2, por
meio de sua conversão antes da remoção subsequente nos pulmões.
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D ß-alanina, pois o sistema de bicarbonato é o principal meio pelo qual o corpo se livra da acidez e
do CO2, por meio da conversão em bicarbonato antes da remoção subsequente nos pulmões.
A Whey Protein (proteína do soro do leite de vaca) é o suplemento mais popular dos últimos 
tempos. Pode ser encontrado em diferentes formas (em pó), e tem diversas aplicações na indústria 
alimentícia, adicionada em iogurtes, shakes, barras, nos suplementos esportivos, entre outros. Sua 
função básica é complementar as necessidades proteicas, para a manutenção da massa muscular e 
para hipertrofia.
De acordo com Haraguchi et al., (2006), o Whey Protein é apresentado em três formas diferentes: 
concentrado, isolado e hidrolisado. Nessas condições, assinale a opção que corresponde à sua forma 
concentrada:
FONTE: HARAGUCHI, F. K., ABREU, W. C., DE PAULA, H. Proteínas do soro do leite: 
composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana. Rev 
Nutr, v. 19, n. 4, p. 479-488, 2006.
A Fonte proteica sem água e com cerca de 50% de concentração proteica.
B Fonte proteica mais pura, com cerca de 90% de concentração proteica. Durante o processo de
fabricação há retirada significativa de gorduras e lactose.
C Processo que remove a água, lactose, cinzas e alguns minerais, e, normalmente, quando
comparada a outras, tem maior quantidade de componentes biologicamente ativos.
D
 Processo em que as moléculas da proteína do soro do leite são quebradas pela hidrólise,
disponibilizando-as em forma de aminoácidos, tornando a digestão e absorção muito mais
rápidas.
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