Suplmentação alimentar

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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:667609)
Peso da Avaliação 10,00
Prova 102268807
Qtd. de Questões 20
Nota 10,00
É o suplemento alimentar mais eficaz disponível para atletas que buscam aumentar a 
capacidade de exercício de alta intensidade e massa corporal magra durante o treinamento; possui 
vários benefícios terapêuticos em populações saudáveis e doentes, variando de bebês a idosos. Seu 
consumo adicionado ao carboidrato parece aumentar a captação muscular, sendo que o método 
mais rápido para aumentar os seus estoques é o consumo de 0,3 g/kg/dia por cinco a sete dias, 
seguidos por 3 a 5 g/dia para manter os estoques elevados (KERKSICK et al., 2018).
FONTE: KERKSICK, C. M. et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & 
recommendations. Journal of the International Society of Sports Nutrition, v. 15, p. 38, 2018.
Qual das alternativas possui as características citadas?
A Maltodextrina.
B Creatina.
C Albumina.
D Cafeína.
A Whey Protein (proteína do soro do leite de vaca) é o suplemento mais popular dos últimos 
tempos. Pode ser encontrado em diferentes formas (em pó), e tem diversas aplicações na indústria 
alimentícia, adicionada em iogurtes, shakes, barras, nos suplementos esportivos, entre outros. Sua 
função básica é complementar as necessidades proteicas, para a manutenção da massa muscular e 
para hipertrofia.
De acordo com Haraguchi et al., (2006), o Whey Protein é apresentado em três formas diferentes: 
concentrado, isolado e hidrolisado. Nessas condições, assinale a opção que corresponde à sua 
forma concentrada:
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FONTE: HARAGUCHI, F. K., ABREU, W. C., DE PAULA, H. Proteínas do soro do leite: 
composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana. 
Rev Nutr, v. 19, n. 4, p. 479-488, 2006.
A Fonte proteica sem água e com cerca de 50% de concentração proteica.
B Fonte proteica mais pura, com cerca de 90% de concentração proteica. Durante o processo de
fabricação há retirada significativa de gorduras e lactose.
C Processo que remove a água, lactose, cinzas e alguns minerais, e, normalmente, quando
comparada a outras, tem maior quantidade de componentes biologicamente ativos.
D
 Processo em que as moléculas da proteína do soro do leite são quebradas pela hidrólise,
disponibilizando-as em forma de aminoácidos, tornando a digestão e absorção muito mais
rápidas.
O HMB é um suplemento alimentar que, quando utilizado durante o treinamento, pode 
aumentar a massa muscular e força, principalmente nos indivíduos não treinados. 
O HMB é um metabólito de um aminoácido essencial, qual aminoácido é esse? E qual a dose em 
g/kg de peso recomendada?
A Valina; 1,5 a 5.
B Leucina; 1,5 a 3.
C Isoleucina; 1,5 a 3.
D Leucina; 3 a 6.
No Brasil, os suplementos alimentares têm uma história marcada por portarias e resoluções 
da Anvisa, em que se destaca a Portaria SVS/MS nº 222/98 e a Resolução n. 18, de 27 de abril de 
2010, as quais classificam os suplementos alimentares enquadrados nas orientações.
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FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria n° 
222, de 24 mar. 1998. Regulamento Técnico Para Fixação de Identidade e 41 qualidades de 
alimentos para praticantes de Atividade Física. D.O.U. - Diário Oficial da União de 25 mar. 1998b. 
BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº18 de 
27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U- Diário Oficial da União; de 21 ago. 
2006.
Assinale a alternativa correta quanto aos suplementos alimentares que entraram na listagem da 
RDC de 2010, que não constavam na portaria anterior:
A Carboidratos e repositores.
B Aminoácidos de cadeia ramificada e leucina.
C Creatina e cafeína.
D Gatorade e água de coco.
Considerando momentos de competição nas modalidades de resistência, no dia anterior, 
devem ser oferecidas de seis a oito refeições ricas em carboidratos, evitando alimentos que 
provocam flatulência e/ou novos alimentos que não fazem parte do hábito alimentar do atleta 
(CÓRDOBA, 2017).
FONTE: CÓRDOBA, G. M. C. Nutrição aplicada à saúde e ao esporte. Londrina: Editora e 
Distribuidora Educacional, 2017. 224 p.
Assinale a alternativa que corresponde ao índice glicêmico correspondente ao tipo de carboidrato 
que deve ser fornecido no dia anterior ao da competição:
A Alto índice glicêmico.
B Baixo índice glicêmico e baixa carga glicêmica.
C Baixo a médio índice glicêmico.
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D Médio a alto índice glicêmico.
Considere as duas principais regulamentações da Anvisa relativas aos suplementos 
alimentares, a Portaria SVS/MS nº 222/98 e Resolução n. 18, de 27 de abril de 2010.
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria n° 
222, de 24 mar. 1998. Regulamento Técnico Para Fixação de Identidade e 41 qualidades de 
alimentos para praticantes de Atividade Física. D.O.U. - Diário Oficial da União de 25 mar. 1998b. 
BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº18 de 
27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U- Diário Oficial da União; de 21 ago. 
2006.
Qual a principal diferença que pode ser percebida entre as regulamentações da ANVSA?
A Tipos de suplementos: a Portaria de 1998 era direcionada apenas aos suplementos com
nutrientes e a RDC de 2010 inseriu fitoterápicos. 
B Público-alvo: a Portaria de 1998 era direcionada aos atletas e a RDC de 2010 foi direcionada
para praticantes de exercício físico.
C Público-alvo: a Portaria de 1998 era direcionada aos praticantes de atividade física e a RDC
de 2010 foi direcionada para praticantes de exercício físico.
D Público-alvo: a Portaria de 1998 era direcionada aos praticantes de atividade física e a RDC
de 2010 foi direcionada para atletas.
Antes da realização de uma atividade física que tenha uma duração maior que 30 minutos, 
especialmente em ambientes quentes e com umidade relativa (UR) alta, o atleta deve estar bem 
hidratado (CÓRDOBA, 2017). 
CÓRDOBA, G. M. C. Nutrição aplicada à saúde e ao esporte. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional, 2017. 224 p.
Assinale a opção que corresponde a um método simples e eficaz para verificar se um indivíduo 
está hidratado ou não:
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A Unha quebradiça.
B Pele seca.
C Coloração da urina.
D Queda de cabelo.
De acordo com Rennie et al. (2006), estudos exploraram a possibilidade de que apenas um 
dos três aminoácidos essenciais realmente estimule a síntese de proteína muscular.
FONTE: RENNIE, M. J. et al. Branched-chain amino acids as fuel and anabolic signals in human 
muscle. J Nutr, v. 136, 2006.
Assinale a alternativa que corresponde ao aminoácido mais relacionado ao estímulo da síntese de 
proteína muscular:
A Leucina.
B Fenilalanina.
C Valina.
D Isoleucina.
A refeição pós-treino é de suma importância para a recuperação muscular e para evitar o 
surgimento de lesões. Nesse contexto, destaca-se a necessidade de fornecimento de suplementos 
alimentares que contenham dois nutrientes essenciais nesse momento, buscando aproveitar a janela 
de oportunidade, em que as células estão ávidas para aproveitar de forma mais efetiva esses 
nutrientes.
Assinale a alternativa que corresponde aos macronutrientes que devem ser fornecidos 
prioritariamente no pós-treino.
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A Carboidrato de alto índice glicêmico e proteína.
B Aminoácidos essenciais e lipídios.
C Carboidrato de médio índice glicêmico e lipídios.
D Carboidrato de baixo índice glicêmico e aminoácidos essenciais.
São produtos destinados a auxiliar na hidratação, devendo conter concentração de sódio entre 
460 a 1150 mg/L, até 8% de carboidratos, vitaminas e minerais com destaque ao potássio, que 
pode ser adicionado em até 700 mg/L (BRASIL, 2010).
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução 
RDC nº 18 de 27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas.D.O.U - Diário Oficial da 
União; de 21 ago. 2006.
Qual das alternativas possui as características citadas nessa descrição?
A Suplementos multivitamínicos.
B Suplementos proteicos.
C Suplementos hidroeletrolíticos para atletas.
D Suplementos de carboidratos.
O treinamento de força é uma modalidade que está crescendo cada vez mais, sendo 
justificado pelos efeitos fisiológicos positivos que a prática promove tanto na saúde quanto no 
perfil atlético e na estética, já que pode garantir melhora do condicionamento físico, aumento de 
força, diminuição do percentual de gordura, hipertrofia muscular e resistência muscular localizada 
(KRAEMER et al., 2002; SANTOS et al., 2016).
FONTE: KRAEMER, W. J.; RATAMESS, N. A.; FRENCH, D. N. Resistance training for health 
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and performance. Current sports medicine reports, v. 1, n. 3, p. 165–171, 2002.
SANTOS K. N. P. M.; SILVA, A. J.; COELHO, R. G. Suplementação previa de carboidrato e o 
desempenho no treinamento de força – uma revisão. Ciência Atual. Rio de Janeiro. v. 8, n. 2, p. 2-
16, 2016.
Segundo o posicionamento do American College of Sports Medicine (2009) em que se baseia esse 
tipo de exercício?
A Na combinação de diversas variáveis de treinamento, como corrida, natação, levantamento de
peso e ciclismo, velocidade de recuperação entre séries e alterações da carga de treino.
B
 Na organização de uma rotina de treinamento, como repetições e séries e frequência semanal
bem monitorados, evitando alteração dos treinos, velocidade de recuperação entre dias de
treinos e intensidade das repetições.
C
 Na combinação de diversas variáveis de treinamento, como número de repetições e séries,
frequência semanal, ordem dos exercícios, velocidade de recuperação entre séries e
intensidade de carga. 
D Na combinação de diversas variáveis de treinamento, com foco na geração de capacidade
cardiorrespiratória.
O Colégio Americano de Medicina Esportiva (ACSM), juntamente da Academia de Nutrição 
e Dietética (ADA), estabelece orientações sobre o aprimoramento do desempenho e a recuperação 
de atividades esportivas por estratégias nutricionais. Todavia, antes dos direcionamentos, são 
estabelecidos alguns critérios a serem seguidos.
FONTE: AMERICAN COLLEGE OF SPORTS MEDICINE (ACSM). Nutrition and Athletic 
Performance. Official Journal of the American College of Sports Medicine, n. 1, v. 48, p. 159-171, 
2016
Nesse contexto, assinale a opção correta frente a orientações aos nutricionistas antes da prescrição 
de suplementos alimentares:
A
 O carboidrato, a proteína e os lipídios devem ser prescritos usando diretrizes que direcionam
por percentual, referente ao GET, permitindo que as necessidades sejam alcançadas com mais
precisão. Além disso, também devem considerar a importância do momento da ingestão de
nutrientes.
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B
 Os lipídios, carboidratos e proteínas devem ser prescritos usando diretrizes por kg de massa
corporal, permitindo que as necessidades sejam alcançadas com mais precisão, não devendo
ser considerado o momento da ingestão de nutrientes.
C
 O carboidrato, a proteína e os lipídios devem ser prescritos usando diretrizes que direcionam
por percentual, referente ao GET, permitindo que as necessidades sejam alcançadas com mais
precisão. Além disso, não devem considerar a importância do momento da ingestão de
nutrientes.
D
 A energia, o carboidrato e a proteína devem ser prescritos usando diretrizes por kg de massa
corporal para permitir que as necessidades sejam alcançadas com mais precisão. Além de
considerar a importância do momento da ingestão de nutrientes.
A rotina do profissional nutricionista na área esportiva requer aprofundamento nos estudos 
que sugerem a indicação de suplementos alimentares, nas mais variadas modalidades. 
De maneira geral, tem-se algumas condições em que o uso de suplementos alimentares é 
normalmente recomendado, (HIRSCHBRUCH, 2014). Considere as afirmativas abaixo e assinale 
a correta: 
HIRSCHBRUCH, M. D. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed. rev. e ampl. Barueri: 
Manole, 2014.
A
 Competições com intervalos longos; em momentos onde o ganho de peso é necessário;
dificuldades na ingestão de quantidades moderadas de alimentos; redução da necessidade de
defecação nos treinos.
B Quando o atleta apresenta alterações no trato digestório; em momentos em que o atleta tem
muito apetite; competições de curta duração; necessidade de perda de peso.
C
 Dificuldades na ingestão de grandes quantidades de alimentos em momentos de competições
intensas; redução da necessidade de defecação durante competições; em momentos onde a
perda de peso é necessária. 
D Na dieta de supercompensação de carboidratos; condições socioeconômica do atleta; apetite
pós-esforço; obtenção de micronutrientes.
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Os suplementos alimentares indicados para os exercícios de resistência auxiliam no aumento 
da performance através de três mecanismos diferenciados (ALVES, 2015; HIRSCHBRUCH, 
2014). 
FONTE: ALVES, L. A. Recursos ergogênicos nutricionais. In: BIESEK, S.; ALVES, L. A.; 
GUERRA, I. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3 ed. rev. e atual. Barueri, SP: 
Manole, 2015. 
HIRSCHBRUCH, M. D. Nutrição esportiva: uma visão prática. 3. ed. rev. e ampl. Barueri: 
Manole, 2014.
Quais são os mecanismos envolvidos?
A Intensificação de potência física; força muscular e aumento de massa magra.
B Intensificação de força mental e contração muscular.
C Intensificação de potência física; força mental e de limites mecânicos.
D Intensificação de limites mecânicos; contração muscular; capacidade cardiorrespiratória.
A recomendação de consumo da cafeína é de 3 a 6 mg/kg/dia na forma de cafeína anidra (isto 
é, forma de comprimido ou pó), sendo que doses mais baixas podem ser efetivas se consideradas 
as variações no tempo de ingestão antes e/ou durante o exercício e a necessidade de um período de 
abstinência de cafeína, devendo ser testadas durante os treinamentos, antes do uso na competição. 
Todavia ressalta-se que o consumo de cafeína durante a atividade deve ser concomitante à ingestão 
de um macronutriente para melhorar a eficácia (MAUGHAN et al., 2018).
FONTE: MAUGHAN, R. J. et al. IOC consensus statement: dietary supplements and the high- 
performance athlete. Br J Sports Med, v. 52, p. 439–455, 2018. 
Qual macronutriente deve ser consumido com a cafeína para melhorar sua efetividade no 
desempenho do atleta?
A Proteína.
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B Lipídios.
C Aminoácidos essenciais.
D Carboidrato.
Em 2010, a Anvisa aprovou a Resolução nº. 18, de 27 de abril de 2010, regulamento técnico 
sobre “Alimentos para Atletas”, substituindo a Portaria n. 222, de 1998, que orientava as 
características de qualidade que deveriam seguir os “Alimentos para Praticantes de Atividade 
Física”. 
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria n° 
222, de 24 mar. 1998. Regulamento Técnico Para Fixação de Identidade e 41 qualidade de 
alimentos para praticantes de Atividade Física. D.O.U. - Diário Oficial da União de 25 mar. 1998b. 
BRASIL. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº18 de 
27 abr. 2010. Dispõe sobre Alimentos para Atletas. D.O.U- Diário Oficial da União; de 21 ago. 
2006. 
Assinale a alternativa que corresponde aos suplementos enquadrados nessa legislação:
A
 Repositores hidroeletrolíticos; repositores energéticos; alimentos proteicos; alimentos
compensadores; aminoácidos de cadeia ramificada e outros alimentos com fins específicos
para praticantes de atividades físicas.
B
 Suplementos hidroeletrolíticos; suplementos energéticos; suplementos proteicos; suplementos
para substituição parcial de refeições; suplemento de creatina; suplemento de cafeína e
aminoácidos de cadeia ramificada.
C
 Suplementos hidroeletrolíticos; suplementos energéticos; suplementos proteicos;
suplementos para substituição parcial de refeições; suplemento de creatina; suplemento de
cafeína.
D Suplementos hidroeletrolíticos; suplementos energéticos;suplementos proteicos;
suplementos para substituição parcial de refeições; suplemento de cafeína; testosterona.
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O β-hidroxi- β-metilbutirato (HMB) é um metabólito do aminoácido indispensável leucina, 
um dos três aminoácidos de cadeia ramificada. É produzido a partir do cetoiscaproato (KIC), um 
metabólito do aminoácido leucina, pela enzima KIC-desidrogenase, produzida naturalmente pelo 
corpo humano (ALVES, 2015). 
FONTE: ALVES, L. A. Recursos ergogênicos nutricionais. In: BIESEK, S.; ALVES, L. A.; 
GUERRA, I. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. 3 ed. rev. e atual. Barueri, SP: 
Manole, 2015. 
Assinale a opção que corresponde aos efeitos fisiológicos especulados para esse suplemento:
A Melhora do rendimento em provas de longa duração.
B Aumento da força muscular e aumento da massa corporal magra.
C Redução da gordura corporal e melhora no sprint.
D Aumento da capacidade cardiorrespiratória e reposição de eletrólitos.
A desidratação, quando influenciada pelo exercício, refere-se à perda de água corporal 
durante a prática do exercício físico, sendo maior em atividades aeróbicas. A desidratação 
dependerá de condições ambientais, umidade do ar, calor, ausência de vento, vestimentas do 
esportista, estado de hidratação anterior à prova, bem como aumento na intensidade do exercício 
(TIRAPEGUI, 2012).
FONTE: TIRAPEGUI, J. Nutrição, metabolismo e suplementação na atividade física. 2 ed. São 
Paulo: Atheneu, 2012.
Em casos de desidratação, ocorre a redução de alguns sistemas/mecanismos fisiológicos. Assinale 
a alternativa que corresponde a esses fatores:
A Náuseas e vômitos; requerimento de glicogênio muscular; temperatura interna: hipertermia.
B Frequência cardíaca submáxima; concentração de lactato e osmolaridade sanguínea; índice
de percepção de esforço.
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C Doenças do calor: cãibras, exaustão ou choque térmico; pressão arterial; náuseas e vômitos.
D Volume plasmático; volume sistólico; fluxo sanguíneo para pele e músculos ativos; taxa de
sudorese; tempo para atividade contínua, prolongada e intensa.
Quanto ao tipo de carboidrato a ser consumido buscando viabilizar melhor rendimento nos 
treinamentos de resistência, alguns pesquisadores relatam que combinações promovem maiores 
taxas exógenas de oxidação de carboidratos quando comparadas a situações em que são ingeridas 
fontes únicas de carboidratos (CURRELL; JEUKENDRUP, 2008; RODRIGUEZ et al., 2009).
FONTE: CURRELL, K.; JEUKENDRUP, A. E. Superior endurance performance with ingestion of 
multiple transportable carbohydrates. Med Sci Sports Exerc., v. 2, n. 40, p. 275–81, 2008.
RODRIGUEZ, N. R.; DIMARCO, N. M.; LANGLEY, S. American Dietetic A. Dietitians Of C. 
American College of Sports Medicine N. Athletic P. Position of the American Dietetic 
Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: nutrition and 
athletic performance. J Am Diet Assoc., v. 3, n. 109, p. 509-527, 2009. 
Nesse contexto, qual seria a melhor combinação, considerando que cada tipo de carboidrato tem 
uma absorção diferenciada?
A Glicose e sacarose e galactose.
B Glicose e sacarose e frutose.
C Oligossacarídeos e polidextrina.
D Frutose e D-Ribose.
As necessidades proteicas também diferem em relação ao tipo, intensidade, duração e 
frequência do exercício. É importante destacarmos que os exercícios de força exigem maior 
consumo de proteínas quando comparados com as demandas exigidas pelos trabalhos de 
resistência (SBME, 2009). 
FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA DE MEDICINA DO ESPORTE (SBME). Modificações 
dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e 
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potenciais riscos para a saúde. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 15, p. 3-12, 2009.
Qual a quantidade de proteínas diária, gramas por quilo de peso, para atletas com objetivo de 
hipertrofia?
A Sugere-se a ingestão de 0,8 a 1,0 g/kg de peso, sendo que, se o nutricionista julgar necessário,
a quantidade pode ser aumentada até 2g/kg de peso.
B
 Sugere-se a ingestão de 2 a 3 g/kg de peso, sendo necessário que os atletas sejam
conscientizados de que o aumento do consumo proteico na dieta além dos níveis
recomendados não leva ao aumento adicional da massa magra.
C Sugere-se a ingestão de 1,4 a 1,6 g/kg de peso, sendo que, se o nutricionista julgar necessário,
a quantidade pode ser aumentada até 3g/kg de peso.
D
 Sugere-se a ingestão de 1,6 a 1,7 g/kg de peso, sendo necessário que os atletas sejam
conscientizados de que o aumento do consumo proteico na dieta além dos níveis
recomendados não leva ao aumento adicional da massa magra.
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