Resolução do LT - Unidade II

Prévia do material em texto

Introdução à Nutrição 
Unidade II – Questão 2 
 
 
Resposta correta: alternativa D. 
Análise das alternativas 
 
A) Alternativa incorreta. 
Justificativa: a gestão em UAN é uma subárea da área de atuação nutrição em 
alimentação coletiva. 
 
B) Alternativa incorreta. 
Justificativa: a área de atuação nutrição em saúde coletiva não engloba o controle, 
garantia e gestão da qualidade na produção de alimentos para o varejo. 
 
C) Alternativa incorreta. 
Justificativa: a área de atuação nutrição em alimentação coletiva abrange a 
alimentação para coletividades. 
 
D) Alternativa correta. 
Justificativa: compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições na área de 
indústria e comércio de alimentos: elaborar informes técnico-científicos; gerenciar 
projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios; prestar assistência e 
treinamento especializado em alimentação e nutrição; controlar a qualidade de 
gêneros e produtos alimentícios; atuar em marketing e desenvolver estudos e 
trabalhos experimentais em alimentação e nutrição; proceder a análises relativas ao 
processamento de produtos alimentícios industrializados; e prestar auditoria, 
consultoria e assessoria em nutrição e dietética. 
 
E) Alternativa incorreta. 
Justificativa: a área de atuação nutrição no ensino, na pesquisa e na extensão 
engloba atividades de coordenação, ensino, pesquisa e extensão nos cursos de 
 
graduação e pós-graduação em nutrição, cursos de aperfeiçoamento profissional, 
cursos técnicos e outros da área de saúde ou afins.